1、通過活動提高學生動手操作的能力，增強學生的自立探究和創(chuàng)新意識
2、通過親身體驗培養(yǎng)學生的分工合作意識，養(yǎng)成學生的不怕困難，懂得謙讓，合理安排時間等個性品質，增進學校與社會的密切聯系。
3、通過活動讓學生掌握包餃子的方法，激發(fā)學生弘揚和挖掘中華民族飲食文化的濃厚興趣。
活動重點與活動難點:讓學生掌握包餃子的簡單方法與搟包技術
活動過程：
同學們，走進這個廚藝教室就是來學習做好吃的，既然是做好吃的首先就要保證衛(wèi)生，一定要把手洗干凈了（同學們洗手）今天我們做什么好吃的呢？（餃子）對，你是怎么知道的，（我看到老師準備了……）你真會觀察，這節(jié)課你一定學的很快。水餃是我們家家戶戶最喜歡吃的一種美食，我們通常在什么情況下要包水餃吃，（生答）對，家里人在包水餃時，你去參與包了嗎？（參與了）那誰來說說，你是怎么包的，大家都聽一聽他說的是不是跟你的一樣，（生答）同學們說的真仔細，老師一聽就知道你是一個愛生活，愛美食的孩子，真棒！聽了這個同學說的你是不是也很想學包水餃了？（生答）那接下來老師就教你包水餃，先看看你面前包水餃用到的材料（生答）一定注意安全。特別是刀的放法……
（一）搟餃子皮
同學們先看老師給你講解一下包水餃的方法，先取出一塊面，在面板上
揉一揉，搓成長圓條形，然后用刀慢慢的切成一個個的劑子，在劑子上面撒上少許面粉，用手輕輕的滾動一下，為啥要撒上面粉（生答）把每個劑子都摁平了，拿過搟面杖來搟皮，搟皮的時候要搟一下轉一下，注意（中間厚邊緣?。^續(xù)講解包水餃的方法
（二）包餃子
１、師生共同學習
老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學會包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？
（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡。
（２）對折成半圓，捏牢中間。
（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。
２、學生自己在組內練習包
３、討論交流在包的過程中出現的問題，應該如何解決？
４、師強調小結：
（１）由于技術不熟練，放餡不能過多；
（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
５、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子。
６、學生欣賞
其實，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不想看?。浚ǔ鍪菊n件：各種花樣的餃子）
出示溫馨提示：（1）分工合作。（2）用刀時注意安全。（3）放餡的量要合適，把邊緣捏緊。（4）擺放餃子要整齊、好看。（5）包完餃子后把廚具和材料放好。
6.生合作包餃子，師巡視指導。（播放音樂）
7.師：同學們，你們真能干，包了這么多餃子，而且把餃子擺成了不同的圖形。（一組：擺成了人形。二組：擺成了紅領巾。三組：擺成圓形。四組：擺成心形。）同學們用餃子在表達著自己的心意。
四、品餃子
1. 煮餃子：
師：帶著你們包好的餃子，讓我們一起來煮餃子吧，注意不要被水燙到。（生往鍋里放餃子。）
師：生活中，煮餃子有哪些小竅門？生1：放一點鹽。生2：放雞蛋。
師：餃子什么時候才能煮熟呢？生1：餃子漂在水面上。生2：煮的餃子肚子鼓鼓的。生3：用手按一下。
五、總結實踐——延伸餃子
師：這節(jié)課我們不但學會了包餃子，而且品嘗了自己親手包的餃子，香不香？
生齊聲說：香

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三 包水餃

版本： 魯科版

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