人類的食物》教學(xué)設(shè)計一、教材分析 本課為七年級北師大版《人類的食物》的新授課,是七年級下冊的開篇章節(jié)。從內(nèi)容上改變了以往從結(jié)構(gòu)入手的編排方式,意在引發(fā)興趣,培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)探究的方式解決實(shí)際問題的意識。通過組織課堂討論,讓學(xué)生首先了解食物中各種營養(yǎng)成分對人體的重要作用,然后通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步探究不同食物中營養(yǎng)成分的差異,最后通過建議活動引導(dǎo)學(xué)生用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。同時通過比較不同食物中營養(yǎng)成分的差異,為第3節(jié)飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的研究奠定基礎(chǔ)。二.學(xué)情分析本節(jié)課是七年級下生物的第一節(jié)課,經(jīng)過上個學(xué)期相關(guān)知識的學(xué)習(xí),學(xué)生對對生物作為自然學(xué)科的一個分支有了初步的認(rèn)識。作為自然科學(xué),以實(shí)驗(yàn)事實(shí)為基礎(chǔ),通過科學(xué)探究來探索自然及人類自身的發(fā)展規(guī)律。初中生對自然、自身充滿探索激情,正確引導(dǎo),鼓勵他們在科學(xué)探究的基礎(chǔ)上大膽探索,小心求證,對培養(yǎng)其創(chuàng)造能力,創(chuàng)新能力至關(guān)重要??茖W(xué)探究的過程,對他們也是團(tuán)結(jié)協(xié)作,思想交流的過程。由于七年級下冊以“生物圈中的人”為主線,貫穿始終,在客觀上激發(fā)了學(xué)生探索,了解自身的無限激情。三、教學(xué)目標(biāo)(一)知識目標(biāo)說出人體需要的主要營養(yǎng)成分,指導(dǎo)六大營養(yǎng)物質(zhì)。(二)能力目標(biāo)1.過學(xué)生動手實(shí)際操作實(shí)驗(yàn),形成學(xué)會收集、整理、歸納信息的能力和觀察能力、語言表達(dá)能力,小組合作交流能力等。2.學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識的方法。 (三)情感、態(tài)度與價值觀目標(biāo)1.了解食品安全的相關(guān)知識,樹立法制觀念2.形成關(guān)注,關(guān)心自身和他人健康,用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。初步領(lǐng)會人體健康與食物息息相關(guān),為養(yǎng)成正確的膳食習(xí)慣奠定知識基礎(chǔ)。四、教學(xué)重、重點(diǎn)重點(diǎn):說明食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的重要作用;探究食物中的營養(yǎng)成分。難點(diǎn):探究食物中的營養(yǎng)成分五、教學(xué)方法通過學(xué)生觀察、體驗(yàn)、合作等方式獲得知識,培養(yǎng)能力,以學(xué)生探究性學(xué)習(xí)為主的討論型教學(xué)模式。采用小組合作,全員參與的方式,自主——合作——探究完成探究活動。六教學(xué)用具多媒體(希沃軟件),食品標(biāo)簽,碘液,雙縮脲試劑,高錳酸鉀溶液等。七、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課   教師提問為什么我們?nèi)粘5氖称钒b上會標(biāo)注食品原料?是否存在某些原料是某類食品所共有的?學(xué)生拿出課前準(zhǔn)備好的自己愛吃的食品包裝袋(瓶),小組派代表將記錄與紙條上的食物原料描述出來   組內(nèi)合作交流以學(xué)生熟悉的食物為著眼點(diǎn),激發(fā)學(xué)生的興趣,通過彼此間的交流,培養(yǎng)學(xué)生集體意識,共享信息的能力     培養(yǎng)學(xué)生合作能力食物中的營養(yǎng)成分你知道這些原料所指的是哪類物質(zhì)嗎?4.你是否注意到“食品配料”附近的營養(yǎng)成分表,在這個表格上你看到了哪些營養(yǎng)成分?教師總結(jié):六大類營養(yǎng)素:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素。合作,討論,交流培養(yǎng)學(xué)生讀表,分析的能力。檢測食物中的營養(yǎng)成分既然食物中含有6種營養(yǎng)成分,那么我們?nèi)绾稳z測呢?我們食用的花生、面粉、蛋清、梨汁中都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì),你能用實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行檢測嗎?分組設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案用什么方法能檢測到食物中的淀粉,蛋白質(zhì),脂肪,水,維生素C等成分呢?交流小組實(shí)驗(yàn)方案 無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂肪維生素C花生     面粉     牛奶     梨汁     指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)巡視實(shí)驗(yàn)情況并對學(xué)生實(shí)驗(yàn)中的問題給予幫助。組織學(xué)生匯報并展示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(教師把學(xué)生的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象投屏)。營養(yǎng)成分檢測方法實(shí)驗(yàn)想象  無機(jī)鹽  脂肪  淀粉  蛋白質(zhì)  維生素C  分組完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計,對實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng),預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行討論。 討論、質(zhì)疑、完善實(shí)驗(yàn)方案。                  分析實(shí)驗(yàn)想象,討論并進(jìn)行歸納。    學(xué)生談收獲,對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行評價,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我知道了通過設(shè)計5個實(shí)驗(yàn),分別對水,無機(jī)鹽,蛋白質(zhì),脂肪,維生素C進(jìn)行檢驗(yàn)。   這些實(shí)驗(yàn)的設(shè)計使學(xué)生親自動手檢驗(yàn)物質(zhì)成分,加深學(xué)生對生物學(xué)學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)和對探究方法的學(xué)習(xí),同時小組探究的過程中,通過分工合作,使小集體具有凝聚力,從而培養(yǎng)了學(xué)生的集體意識和對孤傲家的凝聚力。七、板書設(shè)計營養(yǎng)物質(zhì):水     無機(jī)鹽     脂肪     淀粉       蛋白質(zhì)     維生素C 檢測方法:烘烤     燃燒     擠壓     加碘       加雙縮脲    加高錳酸鉀  

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第1節(jié) 人類的食物

版本: 北師大版

年級: 七年級下冊

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