第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
知識(shí)與技能
1. 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源；
2. 了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀； 過程與方法
加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、 作出假設(shè)、制定實(shí)施探究計(jì)劃、處
理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
情感、態(tài)度與價(jià)值觀
關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn) ：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源
難點(diǎn)： 糖、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
【導(dǎo)學(xué)過程】
【情景引入】
16 世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn)。有一次，船隊(duì)出發(fā)
不久， 航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了。 為了不拖累大家， 患病的船員提出
要留在附近的荒島上，等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航
了． 當(dāng)船在荒島靠岸時(shí)， 那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大船奔跑過來， 哥倫布又驚又喜地問
他們： " 你們是怎么活過來的？ "" 我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后
來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。 " 難道是
野果子治好了這些船員的壞血病嗎？
【學(xué)習(xí)提綱】
1. 人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
2. 不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么？ 【新知探究】
一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
類型 作用 來源
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
二、水和無機(jī)鹽的作用
1. ①水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 。
②人體的各項(xiàng)
③人體內(nèi)的
，離開水都無法進(jìn)行。
以及 等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
2. 看課本結(jié)合下表學(xué)習(xí)無機(jī)鹽的作用
無機(jī)鹽的種類 缺乏時(shí)的癥狀食 食物來源
含鈣的無機(jī)鹽
含磷的無機(jī)鹽
含鐵的無機(jī)鹽
含碘的無機(jī)鹽
含鋅的無機(jī)鹽
三、維生素的作用
維生素種類 食物來源 重要功能 缺乏癥
維生素 A
維生素 B1
維生素 C
維生素 D
【課堂小結(jié)】
這節(jié)課你收獲了什么？
【鞏固練習(xí)】
1. 牛奶中含有較多的（ ），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)
喝一定量的牛奶。
A、維生素 A、鈣 B 、蛋白質(zhì)、糖類
C、 蛋白質(zhì)、鈣 D、 維生素 A、糖類
2. 既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）
A、蛋白質(zhì) B 、水
C、維生素 D 、糖類
3. 老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白質(zhì) B 、鐵
C、維生素 C D 、鈣
4. 下列蔬菜均為 200 克，其中含維生素 C最多的是（ ） A、菠菜 B 、辣椒
C、番茄 D 、胡蘿卜
5. 把缺乏維生素等營養(yǎng)物質(zhì)與易患的疾病連起來：
（ 1）缺維生素 A A. 厭食、貧血、肌無力
（2）缺維生素 B1 B. 壞血病
（3）缺維生素 C C. 貧血
（4）缺維生素 D D. 腳氣病
（5）缺含鐵的無機(jī)鹽 E. 地方性甲狀腺腫
（6）缺含碘的無機(jī)鹽 F. 夜盲癥
（7）缺含磷的無機(jī)鹽 G. 骨質(zhì)疏松癥

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第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

版本： 人教版 (新課標(biāo))

年級： 七年級下冊

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