浙科版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第一章細(xì)胞的分子組成第二節(jié) 生物大分子以碳鏈為骨架作業(yè)課件ppt-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

1．檢驗(yàn)油脂的試劑及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是(　　)A．雙縮脲試劑——紫色B．蘇丹Ⅲ染液——橙黃色C．本尼迪特試劑(水浴加熱)——紅黃色沉淀D．碘-碘化鉀溶液——藍(lán)色
【解析】雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)，A錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液能把油脂染成橙黃色，B正確；本尼迪特試劑(水浴加熱)檢測(cè)的是還原糖，C錯(cuò)誤；淀粉遇碘-碘化鉀溶液變藍(lán)色，D錯(cuò)誤。
2．表中有關(guān)生物體細(xì)胞化合物的敘述正確的是(　　)A.① B．②C．③ D．④
【解析】油脂的組成單位是甘油和脂肪酸，A 錯(cuò)誤；蔗糖屬于非還原糖，因此用本尼迪特試劑檢測(cè)不會(huì)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)的基本單位為氨基酸，并且蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承載者，C正確；淀粉是植物細(xì)胞特有的多糖，屬于能源物質(zhì)，而不是遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。
3．下列樣本與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀的是(　　)A．發(fā)芽小麥研磨液40 ℃恒溫10 min之后的上清液B.煮沸的白蘿卜提取液C．煮沸的蔗糖溶液D．10%的葡萄糖溶液
【解析】發(fā)芽小麥研磨液40 ℃恒溫10 min之后的上清液中含有葡萄糖、麥芽糖等還原糖，與本尼迪特試劑熱水浴加熱后能產(chǎn)生紅黃色沉淀，A正確；煮沸的白蘿卜提取液含有葡萄糖等還原糖，與本尼迪特試劑熱水浴加熱后能產(chǎn)生紅黃色沉淀，B正確；煮沸的蔗糖溶液中仍只含蔗糖，而蔗糖是非還原糖，所以與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀，C錯(cuò)誤；本尼迪特試劑加入10%的葡萄糖溶液，熱水浴加熱后產(chǎn)生紅黃色沉淀，D正確。
4．下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　)A．徒手切片操作時(shí)，從后向前拖動(dòng)刀片B．染色后，必須用清水洗去多余的染料C．洗去多余染料后，用吸水紙吸干后直接蓋上蓋玻片D．觀察到花生子葉切片的細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間，都有橙黃色顆粒
【解析】徒手切片操作時(shí)，從前向后拖動(dòng)刀片，A錯(cuò)誤；在油脂的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，染色后通常需滴加50%的酒精以洗去多余染料，B錯(cuò)誤；洗去多余染料后用吸水紙吸去酒精溶液，再在切片上滴加1～2滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片，C錯(cuò)誤；切片時(shí)，被破壞的子葉細(xì)胞會(huì)釋放出少量油脂，細(xì)胞間會(huì)出現(xiàn)橙黃色小顆粒，所以觀察到花生子葉切片的細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間都有橙黃色顆粒，D正確。
5．關(guān)于生物組織中物質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是(　　)A．檢測(cè)還原糖時(shí)，需用水浴加熱B．選用西紅柿果肉作為實(shí)驗(yàn)材料來(lái)檢測(cè)還原糖C．檢測(cè)油脂時(shí)，將花生子葉染色后，用鹽酸洗去浮色D．蘇丹Ⅲ染液能使細(xì)胞中的油脂呈紫紅色
【解析】用本尼迪特試劑檢測(cè)還原糖時(shí)，需要熱水浴加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，A正確；紅色的西紅柿果肉會(huì)對(duì)還原糖的檢測(cè)產(chǎn)生顏色干擾，B錯(cuò)誤；油脂需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橙黃色的脂肪顆粒，C錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液能使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色，D錯(cuò)誤。
6．下列有關(guān)檢測(cè)生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)三個(gè)實(shí)驗(yàn)的敘述中，不正確的是(　　)A．只有油脂的檢測(cè)要使用酒精溶液B．只有還原糖的檢測(cè)需要熱水浴加熱2～3 minC．三個(gè)實(shí)驗(yàn)的顯色結(jié)果均不相同D．檢測(cè)還原糖、蛋白質(zhì)所用的試劑相同
【解析】制作臨時(shí)裝片檢測(cè)組織細(xì)胞中的油脂時(shí)，在染色之后滴加50%的酒精溶液，洗去浮色，A正確；還原糖檢測(cè)使用本尼迪特試劑，需要熱水浴加熱2～3 min，B正確；還原糖檢測(cè)的顏色反應(yīng)是紅黃色、油脂檢測(cè)的顏色反應(yīng)是橙黃色、蛋白質(zhì)檢測(cè)的顏色反應(yīng)是紫色，C正確；檢測(cè)還原糖使用本尼迪特試劑(甲液為質(zhì)量濃度0.1 g/mL的NaOH溶液，乙液為質(zhì)量濃度0.05 g/mL的CuSO4溶液)，檢測(cè)蛋白質(zhì)使用雙縮脲試劑(A液為質(zhì)量濃度0.1 g/mL的NaOH溶液，B液為質(zhì)量濃度0.01 g/mL的CuSO4溶液)，D錯(cuò)誤。
7．為檢測(cè)生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是(　　)A．提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說(shuō)明②中含有還原糖B．與提取液②相比，①更適合用于檢測(cè)蘋果中的還原糖C．提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖D．檢測(cè)還原糖時(shí)，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液
【解析】提取液②是淺黃色，提取液①是淺紅色，由于檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)最終的顏色是紅黃色，所以提取液②更適于檢測(cè)還原糖，故A正確，B錯(cuò)誤；淀粉和蔗糖屬于非還原糖，故C錯(cuò)；檢測(cè)還原糖用本尼迪特試劑，故D錯(cuò)。
8．下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中化合物實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　)A．需借助顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒B．檢測(cè)還原糖時(shí)，試劑的顏色變化是從無(wú)色到紅黃色C．甘蔗中含有較多的無(wú)色的糖，可用于進(jìn)行還原糖的檢測(cè)D．向蛋清液中同時(shí)加入雙縮脲試劑A和B，加熱后溶液變紫色
【解析】被染色的脂肪顆粒較小，必須借助顯微鏡才能觀察到，A正確；檢測(cè)還原糖時(shí)，本尼迪特試劑由于自帶藍(lán)色，所以試劑的顏色變化是從藍(lán)色到紅黃色，B錯(cuò)誤；甘蔗中含有較多的蔗糖，蔗糖不屬于還原糖，所以不可用于進(jìn)行還原糖的檢測(cè)，C錯(cuò)誤；向蛋清液中先加入雙縮脲試劑A液，搖勻后，再加入雙縮脲試劑B液，搖勻后溶液變紫色，D錯(cuò)誤。
9．將高溫加熱新榨取的豆?jié){稀釋后冷卻，取2 mL稀釋液加入2 mL雙縮脲試劑A液，振蕩后混合均勻，再加入5滴雙縮脲試劑B液，振蕩，觀察溶液發(fā)生的變化。下列相關(guān)分析正確的是(　　)A．豆?jié){稀釋液變成紫色，說(shuō)明豆?jié){稀釋液中有蛋白質(zhì)B．豆?jié){稀釋液不會(huì)變成紫色，因?yàn)楦邷丶訜岷螅鞍踪|(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變C．用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，需要在水浴加熱條件下完成D．豆?jié){稀釋液產(chǎn)生了紅黃色沉淀，說(shuō)明豆?jié){稀釋液中有還原糖
【解析】雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)可出現(xiàn)紫色，豆?jié){稀釋液變成紫色，說(shuō)明豆?jié){稀釋液中有蛋白質(zhì)，A正確；高溫加熱后，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，但肽鍵沒(méi)有斷裂，所以豆?jié){稀釋液仍然能出現(xiàn)紫色，B錯(cuò)誤；用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，不需要水浴加熱，C錯(cuò)誤；雙縮脲試劑只能檢測(cè)蛋白質(zhì)，不能檢測(cè)還原糖，D錯(cuò)誤。
10．下列關(guān)于生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)的檢測(cè)的敘述，正確的是(　　)A．青香蕉汁遇碘-碘化鉀溶液呈藍(lán)色，熟香蕉汁能與本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，說(shuō)明香蕉轉(zhuǎn)熟時(shí)，淀粉水解為還原糖B．組織樣液中滴加本尼迪特試劑后不產(chǎn)生紅黃色沉淀，說(shuō)明沒(méi)有還原糖C．在組織樣液中加入本尼迪特試劑后，試管內(nèi)液體無(wú)色，加熱后變成紅黃色D．在還原糖的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，最佳的實(shí)驗(yàn)材料是西瓜
【解析】青香蕉汁遇碘-碘化鉀溶液呈藍(lán)色，說(shuō)明青香蕉含有淀粉；熟香蕉汁能與本尼迪特試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀，說(shuō)明熟香蕉中含有還原糖?？梢酝茰y(cè)香蕉成熟過(guò)程中淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，A正確；用本尼迪特試劑檢測(cè)還原糖時(shí)需要水浴加熱，因此組織樣液中滴加本尼迪特試劑后不產(chǎn)生紅黃色沉淀，不能說(shuō)明沒(méi)有還原糖，B錯(cuò)誤；在組織樣液中加入本尼迪特試劑后，試管內(nèi)液體變?yōu)樗{(lán)色，加熱后變成紅黃色，C錯(cuò)誤；西瓜汁有顏色會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生干擾，D錯(cuò)誤。
11．為檢測(cè)梨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將梨研磨、過(guò)濾后獲得梨汁，并分組。各組分別加入適量的碘-碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑振蕩，靜置一段時(shí)間后觀察溶液顏色。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)A．加碘-碘化鉀溶液的目的是檢測(cè)淀粉B．加雙縮脲試劑的梨汁未出現(xiàn)紫色的原因是梨汁中蛋白質(zhì)含量低C．加本尼迪特試劑的梨汁出現(xiàn)紅黃色沉淀D．若選用有顏色的樣品溶液將影響結(jié)果的觀察
【解析】碘-碘化鉀溶液將淀粉染成藍(lán)色，所以可以加碘-碘化鉀溶液檢測(cè)淀粉，A正確；雙縮脲試劑可以和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成紫色物質(zhì)，所以未出現(xiàn)紫色的原因是梨汁中蛋白質(zhì)含量低，B正確；梨汁中加本尼迪特試劑后需要熱水浴加熱才會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀，C錯(cuò)誤；由于物質(zhì)的檢測(cè)中會(huì)出現(xiàn)顏色的變化，所以選用有顏色的樣品溶液將影響結(jié)果的觀察，D正確。
12．紅薯在儲(chǔ)藏過(guò)程中，淀粉發(fā)生水解產(chǎn)生還原糖，隨還原糖含量的升高，紅薯甜度逐漸增加。下列敘述正確的是(　　)A．紅薯儲(chǔ)藏環(huán)境的溫度條件會(huì)影響其甜度B．紅薯的淀粉溶液遇碘不變藍(lán)C．檢測(cè)紅薯中還原糖時(shí)，應(yīng)將紅薯勻漿直接與本尼迪特試劑共熱D．紅薯提取液與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈藍(lán)色
【解析】溫度可影響酶的活性，進(jìn)而影響紅薯中淀粉水解形成可溶性糖，而影響紅薯的甜度，A正確；紅薯的淀粉溶液遇碘變藍(lán)，B錯(cuò)誤；紅薯中的淀粉可以水解形成還原糖，檢測(cè)其中的還原糖時(shí)，為使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，應(yīng)提取紅薯勻漿的提取液，再加本尼迪特試劑，混勻后在水浴條件下反應(yīng)，觀察顏色變化，C錯(cuò)誤；紅薯提取液中含有蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，D錯(cuò)誤。
13．下列關(guān)于蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是(　　)A．將雙縮脲試劑A液和B液等量混合均勻后加入待測(cè)的蛋白質(zhì)溶液中B．向蛋白質(zhì)溶液中加入較多的雙縮脲試劑B液，紫色反應(yīng)更明顯C．鹽析和變性的蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．以蛋清液為材料進(jìn)行檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，若發(fā)現(xiàn)反應(yīng)后會(huì)粘固在試管壁上，可適當(dāng)延長(zhǎng)反應(yīng)時(shí)間
【解析】雙縮脲試劑由A液(質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液)和B液(質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液)組成，用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液，A錯(cuò)誤。檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)加入雙縮脲試劑B液5滴(質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液，呈藍(lán)色)，過(guò)量會(huì)掩蓋生成的紫色，B錯(cuò)誤。鹽析后的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不變，肽鍵也沒(méi)有斷裂，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但肽鍵沒(méi)有斷裂，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確。以蛋清液為材料進(jìn)行檢測(cè)實(shí)驗(yàn)要進(jìn)行稀釋，如果濃度太高容易粘固在試管壁上，這與反應(yīng)時(shí)間無(wú)關(guān)，D錯(cuò)誤。
14．油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測(cè)，結(jié)果正確的是(　　)
【解析】生物組織中有機(jī)物的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘-碘化鉀溶液變藍(lán)；還原糖與本尼迪特試劑在熱水浴加熱的條件下產(chǎn)生紅黃色沉淀；油脂需要使用蘇丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橙黃色的脂肪顆粒。第10天油菜種子中含有較高的還原糖，本尼迪特試劑與其在熱水浴加熱的條件下呈現(xiàn)紅黃色沉淀，A錯(cuò)誤；種子中含有蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，B錯(cuò)誤；第30天種子中油脂的含量較高，與蘇丹Ⅲ反應(yīng)呈現(xiàn)橙黃色，C正確；第40天種子中不含有淀粉，遇碘-碘化鉀溶液不變藍(lán)，D錯(cuò)誤。
15．如圖所示，某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是(　　)A．熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時(shí)間沒(méi)有限制B．用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的本尼迪特試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)C．在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用西瓜的效果要好D．在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解
【解析】熱水浴加熱環(huán)節(jié)中溫度和時(shí)間有一定限制，溫度一般80～100 ℃，加熱時(shí)間一般為2～3 min，A錯(cuò)誤；本尼迪特試劑不能用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，因?yàn)榱蛩徙~的濃度不一樣，B錯(cuò)誤；檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)材料選擇含糖量豐富，且顏色較淺或近于白色的材料，蘋果、梨最好，西瓜含有色素影響結(jié)果的觀察，C正確；加入石英砂的目的主要是充分研磨，D錯(cuò)誤。
16．下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的油脂”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　)A．實(shí)驗(yàn)中滴加50%的酒精是為了溶解油脂B．蘇丹Ⅲ染液使細(xì)胞中的油脂呈紅黃色C．高倍鏡下視野變暗的原因是透過(guò)物鏡的光減少D．在顯微鏡下觀察到的脂肪滴均存在于細(xì)胞內(nèi)
【解析】實(shí)驗(yàn)中滴加50%的酒精是為了洗去多余的蘇丹Ⅲ染料，即洗去浮色，A錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液使細(xì)胞中的油脂呈橙黃色，B錯(cuò)誤；由低倍鏡轉(zhuǎn)換為高倍鏡后，因透過(guò)物鏡的光減少，所以視野變暗，C正確；由于切片時(shí)，部分子葉細(xì)胞破損，脂肪滴溢出，所以高倍顯微鏡下觀察到的脂肪滴不是均存在于細(xì)胞內(nèi)，而是有部分位于組織細(xì)胞之間，D錯(cuò)誤。
17．高中生物教材中涉及如下實(shí)驗(yàn)：①用本尼迪特試劑檢測(cè)還原糖；②用蘇丹Ⅲ染料檢測(cè)植物組織中的油脂；③用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)；④用碘-碘化鉀溶液檢測(cè)可溶性淀粉。下列敘述正確的是(　　)A．四個(gè)實(shí)驗(yàn)中必須要加熱的不只有實(shí)驗(yàn)①B．①的試劑和③的雙縮脲試劑 B 顏色相同，色深不同C．若對(duì)實(shí)驗(yàn)③進(jìn)行水浴加熱，實(shí)驗(yàn)結(jié)果就不會(huì)呈現(xiàn)紫色D．實(shí)驗(yàn)②和實(shí)驗(yàn)④都會(huì)用到酒精
【解析】四個(gè)實(shí)驗(yàn)中必須要加熱的只有實(shí)驗(yàn)①，A錯(cuò)誤；①的試劑和③的雙縮脲試劑B顏色相同，都是藍(lán)色，但色深不同，B正確；若對(duì)實(shí)驗(yàn)③進(jìn)行水浴加熱，蛋白質(zhì)會(huì)變性失活，但其中的肽鍵不會(huì)斷裂，因此仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)②會(huì)用到酒精，作用是洗去浮色，而實(shí)驗(yàn)④不會(huì)用到酒精，D錯(cuò)誤。
18．下列關(guān)于食品安全問(wèn)題的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，正確的選項(xiàng)是(　　)
【解析】油脂能被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)論為該“色拉油”含有油脂，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，因此“早餐奶”用雙縮脲試劑檢測(cè)后出現(xiàn)紫色，說(shuō)明其中含有蛋白質(zhì)，但不能確定其含量與淀粉含量的大小，B錯(cuò)誤；淀粉遇碘-碘化鉀溶液變藍(lán)，某“奶片”用碘-碘化鉀溶液檢測(cè)后出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明該“奶片”含有淀粉，但不能說(shuō)明該“奶片”不含蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；還原糖可用本尼迪特試劑檢測(cè)，在熱水浴加熱的條件下，出現(xiàn)紅黃色沉淀，被檢測(cè)液體出現(xiàn)紅黃色，說(shuō)明一定含有還原糖，但不一定是葡萄糖，D正確。
19．在植物和動(dòng)物體內(nèi)，存在著許多種物質(zhì)，用不同的化學(xué)試劑可以檢測(cè)某些物質(zhì)的存在，用本尼迪特試劑可以檢測(cè)還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以檢測(cè)蛋白質(zhì)的存在。醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請(qǐng)分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是(　　)A．糖尿病、腸炎B．糖尿病、腎炎C．胃炎、腎炎D．胃炎、腸炎
【解析】糖尿病患者的尿液中有葡萄糖，可用本尼迪特試劑診斷；腎炎患者腎小球的濾過(guò)的通透性增強(qiáng)，濾出了蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又不能被腎小管重吸收，導(dǎo)致出現(xiàn)蛋白尿，蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑診斷，所以可以用本尼迪特試劑和雙縮脲試劑診斷的疾病應(yīng)該是糖尿病、腎炎，B正確。
20．用碘-碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物顏色反應(yīng)如表所示，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)的深淺程度
下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(　　)A.表中甲種子可能是小麥種子、乙種子可能是芝麻種子B．碘-碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橙黃色和紫色C．在觀察顏色時(shí)都不會(huì)用到光學(xué)顯微鏡D．這三種試劑的使用過(guò)程中均不需要水浴加熱
【解析】甲種子中加入碘-碘化鉀溶液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑后都有顏色反應(yīng)，且加入碘-碘化鉀溶液后顏色最深，說(shuō)明甲種子含有淀粉、蛋白質(zhì)和油脂，且淀粉含量最多，可能是小麥種子，乙種子中主要含油脂，可能是芝麻種子，A正確；淀粉遇碘-碘化鉀溶液變藍(lán)，油脂被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；在檢測(cè)種子中是否含油脂時(shí)要用到光學(xué)顯微鏡，C錯(cuò)誤；這三種試劑在使用時(shí)均不需要水浴加熱，D正確。
21．在檢測(cè)生物組織中的可溶性還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料；請(qǐng)根據(jù)下表所列各種材料回答問(wèn)題：(1)其中適合于檢測(cè)可溶性還原糖的是________，理由是______________________________________________。
梨的組織細(xì)胞的顏色淺，且還原糖含量較高
(2)與小麥種子相比，花生種子更適合用來(lái)檢測(cè)油脂，這是因?yàn)開(kāi)__________________________________________________。在做油脂檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)中用到50%的酒精溶液，其 __________ ____________。(3)小麥種子中糖類化合物的含量很高，卻不適合用來(lái)做還原糖的檢測(cè)，這是因?yàn)開(kāi)_____________________________________。(4)蛋白質(zhì)可與____________發(fā)生_______色反應(yīng)，據(jù)此可檢測(cè)蛋白質(zhì)的存在。
小麥種子的油脂含量沒(méi)有花生種子高，且不容易做切片
洗去切片的浮色
小麥種子含淀粉較多，淀粉不是還原糖

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