食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？
我們不要挑食和偏食，這是因為食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成分。
了解“平衡膳食寶塔”。
“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養(yǎng)配比的參考標準，讓我們一起來認識它。 “平衡膳食寶塔”是每天進行均衡膳食搭配的標準。“平衡膳食寶塔”各層的面積和食物在“平衡膳食寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應占的比重。 讓我們一起來認識它吧！
對應“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天的食物”記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。
第一層：谷薯類、全谷物和雜豆、薯類。這一層的食物主要含有碳水化合物，可以幫助我們充饑，提供我們每天所需的能量，我們每餐都應該多吃。
“平衡膳食寶塔”的分析
第二層：蔬菜類、水果類。這一層的食物主要提供膳食纖維，保持消化系統(tǒng)的正常運作及預防便秘。同時供給我們維生素，使我們能夠健康成長，減少疾病的發(fā)生。
第三層：畜禽肉、水產品、蛋類。這層的食物含有大量的蛋白質，能幫助身體生成新細胞，并修復受損的組織。
第四層：奶及奶制品、大豆及堅果類。這一層的食物中含有大量的蛋白質和鈣質，能支持我們的生長發(fā)育。
第五層：鹽油。這一層的食物含有大量的脂肪，能為我們提供能量，但是屬于熱量高、營養(yǎng)低的食物，容易使我們的身體肥胖，因此宜少量進食。
總結:“平衡膳食寶塔”下一層的食物食用量要大于上一層的食物食用量?！捌胶馍攀硨毸苯ㄗh的各類食物攝入量是一個平均值和比例， 應用時可以根據(jù)個人的年齡、性別、身高、體重、運動強度、季節(jié)等情況進行適當調整。
依據(jù)“平衡膳食寶塔”檢驗自己“一天的食物”記錄卡。
對應“平衡膳食寶塔”中的食物名稱，把自己“一天的食物”記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖呈欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食用量是否接近。
下面是小明同學一天的食物記錄。
米飯一碗 饅頭一個 面包兩片
我們將已有的一天中食物的記錄與“平衡膳食寶塔”的搭配標準比較，發(fā)現(xiàn)小明同學的食物中，肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量也缺乏。根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標準，小明同學可以對以后一天的食物進行重新設計。
蒜苗 蘿卜 白菜 木耳 蘋果
總結：通過上面的反思對比，為了讓身體保持長期營養(yǎng)均衡，我們應該不偏食、不挑食，合理設計膳食營養(yǎng)的原則。
“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息？
人體每天都在進行各種活動，所以對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機鹽在食物高、中含量比較少，需要適當?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應該不偏食、不挑食。
分析“一天的食物”記錄，說一說自己在飲食上有什么特點，是否存在問題。
我們將已有的一天的食物記錄與“平衡膳食寶塔”的搭配標準比較，發(fā)現(xiàn)小明同學的食物中，蔬菜、水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量也缺乏。
參照“平衡膳食寶塔”，想一想“一天的食物”記錄中所吃的食物可以做哪些調整。
根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標準，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進行改進和調整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達到營養(yǎng)均衡。為了讓身體保持長期營養(yǎng)均衡，我們應該不偏食、不挑食，對應“平衡膳食寶塔”調整自己的膳食營養(yǎng)原則。
我的膳食營養(yǎng)原則(1)葷素搭配。(2)粗細糧搭配。(3)每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。(4)最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。
(5)最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。…… 更好地設計膳食原則，做到不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)，這是良好的飲食習慣。
橘色算珠代表谷薯物(5~6份)綠色算珠代表蔬菜類(4~5份)藍色算珠代表水果類(3~4份)紫色算珠代表動物性食物類(2~3份)黃色算珠代表大豆堅果奶制品類(2 份)紅色算珠代表油鹽類(1份)
兒童身挎水壺跑步，表達了提倡兒童喝白開水，不忘天天運動、積極鍛煉身體的意圖。
判斷：1.糖是引發(fā)兒童齲齒的主要因素,兒童、青少年不應吃得太多。（ ）2.魚肉是很有營養(yǎng)的，它含有人體所需的所有營養(yǎng)。（ ）3.有人說脂肪多吃會發(fā)胖易得病，所以我們不能吃含有脂肪的食物。（ ）4.有人說脂肪吃多了會發(fā)胖，易得病，所以所有含脂肪的食物我們都不吃。( )5.魚肉的營養(yǎng)很豐富，只吃魚肉就能滿足人體所需的全部營養(yǎng)成分。( )6.做到不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)。( )7.減肥的同學不需要吃油脂類食物。（ ）
選擇：1.人體最重要的營養(yǎng)素是( )。A.膳食纖維 B.水 C.蛋白質2.下列屬于好的飲食習慣的是( )。A.有葷有素，粗細搭配B.飯后馬上去打球C.早餐不吃，午餐吃少,晚餐吃飽
3.在正常情況下，下列食物中人每天需要吃得最多的是( )。A.谷類B.水果C.肉類4.“平衡膳食寶塔”中排在最頂層的是( )。A.谷類B.油脂類C.蔬萊、水果類
通過本節(jié)課的學習，我們知道了不挑食、不偏食才能夠從食物中獲取均衡的營養(yǎng)，這是良好的飲食習慣。如果營養(yǎng)獲取不均衡，會影響到身體健康。人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。

營養(yǎng)要均衡中國居民平衡膳食寶塔食物種類豐富下一層食用量大于上一層

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6. 營養(yǎng)要均衡

版本： 教科版 (2017)

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