檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)同步練習(xí)（答題時間：30分鐘） 1. 下列關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪鑒定的敘述，正確的是（    ）A. 可用斐林試劑甲液、乙液和蒸餾水來鑒定還原糖和蛋白質(zhì)B. 在組織樣液中加入斐林試劑后不產(chǎn)生磚紅色沉淀說明沒有還原糖C. 實驗結(jié)束時，要將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?/span>D. 用雙縮脲試劑鑒定花生種子中的脂肪必須使用高倍鏡2. 下列有關(guān)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的鑒定實驗中，敘述正確的是（    ）A. 西瓜、梨等的組織中富含還原糖，可作為鑒定還原糖的實驗材料B. 檢測花生油可選用蘇丹Ⅲ作指示劑，檢測花生種子中脂肪顆粒一定要使用顯微鏡C. 檢測豆?jié){中是否有蛋白質(zhì)可使用斐林試劑，但要把乙液稀釋5倍D. 平時飲用的牛奶已經(jīng)加熱處理過，與雙縮脲試劑不顯紫色3. 下列關(guān)于檢測生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的實驗中實驗材料選擇的敘述，正確的是（    ）A. 新鮮黃豆種子中蛋白質(zhì)含量最高，是蛋白質(zhì)鑒定的理想材料B. 玉米種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C. 植物的葉肉細(xì)胞含有大量的葡萄糖，可用于還原糖的鑒定D. 蛋清含蛋白質(zhì)多，但不可以直接用于蛋白質(zhì)的鑒定4. 下列有關(guān)檢測生物組織中的脂肪、糖類和蛋白質(zhì)的活動敘述，錯誤的是（    ）A. 制作徒手切片時，從后向前拖動刀片，將子葉切成薄片B. 我們可以觀察到位于兩個細(xì)胞之間的脂肪滴C. 檢測蛋白質(zhì)和還原糖觀察顏色變化，都需要與樣本上清液比較D. 一般來說沒有一種食物大量含有所檢測的全部物質(zhì)5. 下列關(guān)于“檢測生物組織中的脂肪”的活動的敘述，正確的是（    ）A. 制片時，需滴加1~2滴50%的乙醇溶液，再蓋上蓋玻片B. 鏡檢時，若發(fā)現(xiàn)最薄部分在右上角，需要將裝片向左下方移動C. 觀察到的橙黃色的脂肪顆粒有一部分不在細(xì)胞內(nèi)D. 該實驗中使用的花生種子、菜豆種子、蠶豆種子都含有較多的脂肪6. 某同學(xué)在做“生物組織還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定”實驗時，操作情況如下，你認(rèn)為有幾處是不正確的（    ）選取材料：選取綠色葉片、蓖麻種子、新鮮牛奶分別做可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗。鑒定實驗：鑒定還原糖時加入剛配制的斐林試劑，便可見試樣呈磚紅色。選取較厚的蓖麻種子切片，滴1—2滴蘇丹Ⅲ染液染色，再用50%的酒精溶液洗去浮色，然后觀察顏色變化。取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后立即加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)紫色A. 1    B. 2    C. 3    D. 47. 為了驗證土壤中的微生物可以分解淀粉，取兩只燒杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20mL，甲中加入30mL制備好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸餾水，在適宜的溫度下放罝7天。然后從甲中取出等量的溶液放入A1、A2試管，從乙中也取出等量的溶液放入試管B1、B2，在A1、B1中加入碘液，在A2和B2中加入斐林試劑并加熱。下列對該實驗結(jié)果的預(yù)測正確的是（    ）A. A1和B1都會有藍(lán)色出現(xiàn)，而且顏色深淺一致B. A2有磚紅色沉淀出現(xiàn)，B2無磚紅色沉淀出現(xiàn)C. B2有磚紅色沉淀出現(xiàn)，A2無磚紅色沉淀出現(xiàn)D. A2和B2都有磚紅色沉淀出現(xiàn)8. 實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如圖，有關(guān)敘述正確的是（）A. 選用花生作為實驗材料檢驗細(xì)胞中的脂肪顆粒存在時必須使用顯微鏡B. 用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液中蛋白質(zhì)存在時加熱后才能呈紫色C. 向小麥種子的研磨液中加入斐林試劑，溶液顏色會由藍(lán)色逐漸變?yōu)榇u紅色D. 選用小麥種子的研磨液作為實驗材料檢驗淀粉存在時需要使用蘇丹IV染液9. 斐林試劑與雙縮脲試劑都是由甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）組成的，下面是某同學(xué)對斐林試劑與雙縮脲試劑應(yīng)用的探究實驗，其中NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為0.1 g/mL，CuSO4 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為0.05 g/mL，實驗結(jié)果如下表。請回答相關(guān)的問題：試管第1次加入物第2次加入物第3次加入物處理顏色變化12mLNaOH2mLCuSO42mL蘋果汁加熱磚紅色22mLNaOH2mL蘋果汁2mLCuSO4加熱磚紅色32mL蘋果汁2mLNaOH2mLCuSO4加熱磚紅色42mLCuSO42mL蘋果汁2mLNaOH加熱磚紅色52mLCuSO42mLNaOH2mL蘋果汁加熱磚紅色62mL蘋果汁2mLNaOH4滴CuSO4加熱磚紅色72mLNaOH4滴CuSO42mL蘋果汁加熱磚紅色82mL蘋果汁2mLNaOH+2mLCuSO42mLHCl加熱不變（1）斐林試劑的配制方法是：將0.1g/ mL NaOH與0.05g/mL CuSO4______混合，隨用隨配。斐林試劑的常規(guī)使用方法是：在待測樣液的試管中加入斐林試劑搖勻后再將試管放入燒杯中進(jìn)行____________，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。（2）設(shè)計1～5號試管的實驗?zāi)康氖牵禾骄?/span>__________________；結(jié)論是______________。（3）設(shè)計6～7號試管的實驗?zāi)康氖牵禾骄侩p縮脲試劑 _____________________；結(jié)論是：________________。（4）8號試管與其它試管的反應(yīng)結(jié)果比較說明：________________。10. 實驗探究：植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆等植物的種子中富含脂肪。那么，植物體除種子外，其他部位是否也含有脂肪？（1）提出問題：除植物種子外，植物的其他部分，如根尖細(xì)胞中是否也含有脂肪？（2）作出假設(shè)：____________________________。 （3）實驗原理： ①脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成_______________。②蘇丹Ⅲ可溶于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液。（4）實驗材料：新鮮洋蔥根尖，蘇丹Ⅲ染液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，蒸餾水，載玻片，蓋玻片，______________，毛筆，刀片，培養(yǎng)皿，鑷子，滴管。（5）主要實驗步驟：①取一培養(yǎng)皿，向其中加入適量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%鹽酸溶液，再將洋蔥根尖浸泡于其中，5min后取出，并用清水漂洗。 ②以經(jīng)處理的洋蔥根尖為材料，制作洋蔥根尖臨時裝片，再在裝片的蓋玻片上再加一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細(xì)胞分散。③揭去蓋玻片，在洋蔥根尖上滴加2～3滴_____________，染色3min。④再滴加1～2滴___________________，目的是________________________。⑤用吸水紙吸去根尖周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。⑥顯微鏡觀察：在低倍鏡下______________，并移到視野中央，換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)_______使物像清晰。（6）最可能的結(jié)果：_____________________________________。（7）由上述結(jié)果可得出的結(jié)論是：_______________________。 
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)同步練習(xí)參考答案 1. A  解析：本題考查還原糖、脂肪鑒定的原理，難度中等。斐林試劑和雙縮脲試劑的化學(xué)組成相同，只是雙縮脲試劑B液濃度比斐林試劑乙液的濃度低，因此可以用蒸餾水將斐林試劑乙液稀釋成雙縮脲試劑B液，故可用斐林試劑甲液、乙液和蒸餾水來鑒定還原糖和蛋白質(zhì)，A正確；斐林試劑使用時需要水浴加熱，在組織樣液中加入斐林試劑后不產(chǎn)生磚紅色沉淀，不能說明沒有還原糖，B錯誤；斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能長期保存?zhèn)溆茫?/span>C錯誤；雙縮脲試劑是檢測蛋白質(zhì)的，鑒定脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液，D錯誤。2. C  解析：本題考查糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定原理，難度中等。西瓜汁為紅色，會干擾實驗結(jié)果的觀察，故西瓜不適宜用來作為鑒定還原糖的實驗材料，A錯誤；花生油自身所含有的顏色與蘇丹Ⅲ染液給脂肪染的顏色接近，所以檢測花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，顏色對比明顯，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定，B錯誤；由上述分析可知，檢測豆?jié){中是否有蛋白質(zhì)可使用斐林試劑，但要把乙液稀釋5倍，C正確；蛋白質(zhì)加熱后仍然與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯誤。3. D  解析：本題考查實驗中材料的選擇，難度中等。新鮮黃豆種子中蛋白質(zhì)是含量最高的有機(jī)物，水的含量最高，A錯誤；玉米種子含脂肪量少，不適于脂肪的鑒定，B錯誤；植物的葉肉細(xì)胞中含有色素，影響實驗顏色的觀察，故不能用于還原糖的鑒定，C錯誤；雞蛋清含蛋白質(zhì)多，可作為進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的實驗材料，但需要進(jìn)行稀釋，不可以直接使用，D正確。4. A  解析：本題考查生物組織中脂肪、糖類、蛋白質(zhì)的鑒定過程，難度中等。制作徒手切片時，將雙面刀片的刃口平放在子葉的平面上，輕壓刀片，同時從前向后拖動刀片，均勻用力，將子葉切成1～2mm厚的薄片，A錯誤；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到兩個細(xì)胞之間的橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，因為有脂肪流出細(xì)胞，B正確；觀察檢測蛋白質(zhì)和還原糖顏色變化時，都保留部分樣本上清液，以便與出現(xiàn)顏色反應(yīng)組比較，C正確；人們需要從膳食中得到各種營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)或直接或經(jīng)過轉(zhuǎn)化成為生物細(xì)胞中的各種化合物，一般來說沒有一種食物大量含有所檢測的全部物質(zhì)，D正確。5. C  解析：本題考查生物組織中脂肪的鑒定過程，難度較大。制片時，需滴加1滴蒸餾水，再蓋上蓋玻片，A錯誤；鏡檢時，若發(fā)現(xiàn)最薄部分在右上角，需要將裝片向右下方移動，B錯誤；脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到兩個細(xì)胞之間的橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，C正確；花生種子含脂肪多，蠶豆主要是淀粉，菜豆主要是蛋白質(zhì)，D錯誤。6. D  解析：本題考查生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定的實驗選材以及實驗過程，難度較大。錯誤一：做可溶性還原性糖鑒定實驗，應(yīng)選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨（因為組織的顏色較淺，易于觀察），故使用綠色葉片作為鑒定還原糖的試驗材料錯誤。錯誤二：鑒定還原糖加入斐林試劑后還需要水浴加熱才能觀察到實驗現(xiàn)象（磚紅色沉淀）。錯誤三：制作裝片時應(yīng)選擇較薄的蓖麻種子切片。錯誤四：雙縮脲試劑在使用時應(yīng)先加入A液造成堿性環(huán)境，震蕩，再加B液。D正確。 7. B  解析：本題考查淀粉、還原糖的鑒定以及實驗過程分析，難度較大。土壤中的微生物可以分解淀粉，因此A試管中的淀粉被分解成還原糖，A1不能與碘液發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，但A2能與斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；蒸餾水不能將淀粉分解成還原糖，因此B1能與碘液發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，但B2不能與斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀。B正確。8. A  解析：本題考查有機(jī)物鑒定時實驗材料的選擇和實驗過程，難度較大。檢驗細(xì)胞中的脂肪顆粒存在時需要使用顯微鏡，A正確；用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不需要加熱，B錯誤；向小麥種子的研磨液中加入斐林試劑，水浴加熱后才會出現(xiàn)藍(lán)色到磚紅色的變化，C錯誤；檢驗淀粉存在時需用碘液，D錯誤。9. （1）等量；水浴加熱；（2）蘋果汁、斐林試劑甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入試管順序的變化是否影響實驗結(jié)果；蘋果汁、斐林試劑甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入試管順序的變化對實驗結(jié)果無影響；（3）能否替代斐林試劑檢測還原性糖的存在；雙縮脲試劑可以替代斐林試劑檢測還原性糖的存在；（4）斐林試劑作用的條件應(yīng)是堿性環(huán)境（或在酸性條件下不能進(jìn)行顯色反應(yīng)）。解析：本題考查斐林試劑和雙縮脲試劑的差異，難度較大。（1）斐林試劑中將0.1g/mLNaOH與0.05g/mLCuSO4等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用。斐林試劑使用時需要進(jìn)行水浴加熱。（2）1～5號試管中，蘋果汁、斐林試劑甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入試管順序不同，均會出現(xiàn)磚紅色反應(yīng)，故目的是為了探究蘋果汁、斐林試劑甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入試管順序的變化是否影響實驗結(jié)果?？梢缘贸鼋Y(jié)論：蘋果汁、斐林試劑甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入試管順序的變化對實驗結(jié)果無影響。（3）6～7號試管加入2mLNaOH、4滴CuSO4模擬的是雙縮脲試劑的作用，為了探究雙縮脲試劑是否可以替代斐林試劑檢測還原糖的存在，根據(jù)實驗結(jié)果均出現(xiàn)磚紅色反應(yīng)可知，雙縮脲試劑可以替代斐林試劑檢測還原性糖的存在。（4）8號試管與其它試管相比，另外加入了鹽酸，故試管中處于強(qiáng)酸性的環(huán)境，8號未出現(xiàn)磚紅色反應(yīng)，說明斐林試劑作用的條件應(yīng)是堿性環(huán)境，在堿性環(huán)境下才可以出現(xiàn)磚紅色反應(yīng)。10.（2）根尖細(xì)胞中含有脂肪（3）橘黃色（4）顯微鏡（5）蘇丹Ⅲ染液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色找到比較清晰的根尖組織細(xì)準(zhǔn)焦螺旋（6）洋蔥根尖細(xì)胞中出現(xiàn)橘黃色（7）根尖細(xì)胞中含有脂肪解析：本題考查脂肪的鑒定過程，難度中等。（2）根據(jù)實驗材料中“新鮮洋蔥根尖”，可作出假設(shè)：洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪。 （3）實驗原理：①脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。（4）根據(jù)實驗材料可知，制成標(biāo)本觀察需要用到顯微鏡。（5）主要實驗步驟：③揭去蓋玻片，在洋蔥根尖上滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min。④再滴加1～2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，目的是洗去浮色。⑥顯微鏡觀察：在低倍鏡下找到比較清晰的根尖組織，并移到視野中央，換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰。（6）最可能的結(jié)果：洋蔥根尖細(xì)胞中出現(xiàn)橘黃色。（7）由上述結(jié)果可得出的結(jié)論是：根尖細(xì)胞中含有脂肪。 

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