一、非選擇題


1、艾滋病毒：


一、微生物使人患病 2、 ：菌痢


3、 ：致肝癌


4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡


1、 ：制面包、制酒


2、 ：制泡菜、酸奶


二、微生物廣泛用于食品生產(chǎn) 3、醋酸菌：


4、 ：可以直接食用或者藥用


1、 ：可提取維生素


三、微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛： 2、青霉：


3、 ：鏈霉素、金霉素、卡那霉素等


四、微生物的應(yīng)用前景廣闊：通過(guò)基因工程用微生物生產(chǎn)了 。


二、選擇題


1、齲齒是青少年時(shí)期常出現(xiàn)的牙疾，下列與兒童齲齒形成有關(guān)的是（ ）


A、霉菌 B、乳酸菌 C、醋酸桿菌 D、棒狀桿菌


2、頭癬和灰指甲是由下列哪項(xiàng)引起的（ ）


Ａ．細(xì)菌 Ｂ．真菌 Ｃ病毒 Ｄ．缺乏維生素Ｃ


3、能使人、畜的肝臟致癌的真菌是（ ）


A.黃曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.毒蠅鵝膏


4、利用酵母菌制酒時(shí)，一開(kāi)始通入空氣，其結(jié)果是（ ）


A.酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn) B.酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)


C.酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn) D.酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精


5、四川的泡菜在全國(guó)都是非常有名的一種風(fēng)味小菜。制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（ ）


A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖 B.阻止塵埃


C.造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D.防止氣體對(duì)流，利于醋酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸


6、臨床上利用青霉素來(lái)治療疾病，它能夠殺死某些致?。? ）


A.細(xì)菌 B.真菌 C.霉菌 D.寄生蟲(chóng)


7、到目前為止，下列物質(zhì)不能通過(guò)基因工程用微生物生產(chǎn)的是（ ）


Ａ．胰島素 Ｂ．乙肝疫苗 Ｃ．干擾素 Ｄ．性激素


8.在購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí)，要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，原因是超過(guò)保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保


證，根本原因是（ ）


A．細(xì)菌會(huì)通過(guò)罐體進(jìn)入罐內(nèi) B．食品中的部分真菌未能殺死


C.食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化 D．食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢


9.使飯變餿的細(xì)菌屬于（ ）


A．自養(yǎng) B.異養(yǎng)腐生 C.異養(yǎng)寄生 D.以上三項(xiàng)都不對(duì)


10. 制作醬和醬油，需要曲霉，它主要用來(lái)分解和轉(zhuǎn)化（ ）


A葡萄糖 B淀粉 C蛋白質(zhì) D脂肪


11.下列各項(xiàng)中，不屬于微生物作用的是（ ）


A．幫助植物傳粉受精 B．使動(dòng)植物和人患病


C．引起食物腐敗 D．產(chǎn)生抗生素


12.下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（ ）


Ａ.紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素 Ｂ.黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素


Ｃ根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類 Ｄ.青霉產(chǎn)生的青霉素


13.下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）


A．酵母菌等應(yīng)用于食品制作 B．青霉等應(yīng)用于生產(chǎn)抗生素


C．鏈球菌（細(xì)菌）引起人患手癖、足癖 D．甲烷菌等應(yīng)用于污水處理


14.2003年春季流行的“非典型肺炎”是由以下哪種微生物引起的（ ）


A.細(xì)菌 B.真菌 C.病毒 D.肺炎球菌


15.在饅頭房里，小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們?cè)谡麴z頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿溶液。你能說(shuō)出其中的作用嗎（ ）


①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹


A．①③ B．②③ C．③④ D．①④


16.抗生素對(duì)治療“非典”不起作用，因?yàn)榭股厥?br/>

A．某些真菌或放線菌產(chǎn)生的可殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) B．細(xì)菌、真菌


C．某些真菌產(chǎn)生的可殺死真菌的物質(zhì) D．細(xì)菌產(chǎn)生的可殺死細(xì)菌的物質(zhì)


17.到目前為止，下列物質(zhì)不能通過(guò)基因工程用微生物生產(chǎn)的是（ ）


A.胰島素 B.乙肝疫苗 C.干擾素 D.性激素


18.臨床上利用青霉素來(lái)治療疾病，它能夠殺死某些致?。? ）


A.細(xì)菌 B.真菌 C.霉菌 D.寄生蟲(chóng)


19.下列抗生素藥品中屬于真菌產(chǎn)生的是（ ）


A、青霉素 B、卡那霉素 C、鏈霉素 D、慶大霉素


20.唐朝時(shí)，長(zhǎng)安的裁縫會(huì)把長(zhǎng)有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上。這是由于（ ）


A.糨糊能止血 B.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有有殺菌作用，可防感染


C.“綠毛”是一種霉菌，能止痛 DDD.糨糊可以防止傷口進(jìn)水


21.使梨和香蕉腐爛最可能的是( )


A.霉菌 B.曲霉 C.枯草桿菌 D.乳酸菌


22.制作下列食品時(shí)，用不著微生物的是（ ）


A.蒸制饅頭 B.釀制米醋 C.制作酸奶 D.腌制咸菜


23. 下列關(guān)于微生物的敘述，不正確的是( )


A、微生物對(duì)人類都有害 B、微生物分布于各種各樣的環(huán)境中


C、大多數(shù)微生物對(duì)人都是有好處的 D、微生物的繁殖速度很快


24.酸奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)榕Ｄ讨屑尤肓耍? ）


A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黃曲霉


25.在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（ ）


A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌








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第2節(jié) 微生物與人類的關(guān)系

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