早餐與健康一、教學(xué)目標(biāo)： （一）知識(shí)技能目標(biāo)： 1、認(rèn)識(shí)各種各樣的早餐食物，知道它的營(yíng)養(yǎng)成分與作用。 2、了解早餐與健康相關(guān)知識(shí)。 3、培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，調(diào)查能力，分析調(diào)查中所獲材料的能力。 （二）過程與方法目標(biāo)：通過比較、實(shí)踐，使學(xué)生在探討早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配問題過程中，明白早餐的重要性。 （三）情感態(tài)度價(jià)值觀：體驗(yàn)設(shè)計(jì)、合作的快樂，培養(yǎng)學(xué)生吃早餐的良好習(xí)慣。 三、教學(xué)重、難點(diǎn)： 通過探究性學(xué)習(xí)了解早餐與健康的關(guān)系，掌握合理的早餐搭配的方法。 四、教學(xué)準(zhǔn)備 活動(dòng)前準(zhǔn)備： 教師：多媒體課件  早餐與健康的調(diào)查問卷  一周早餐食譜表 學(xué)生：1、找出自己喜歡的各種早餐食品。 2、調(diào)查早餐中常吃的食物的營(yíng)養(yǎng)成分。 3、填寫教材中的調(diào)查表 五、教學(xué)過程 （一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課  (ppt1) 師：同學(xué)們，有句名言“一年之計(jì)在于春，一天之計(jì)在于晨”，早晨，在一天中是很重要的，那么早餐就更為重要。中國有句古話說得好“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”?，F(xiàn)在已經(jīng)有很多人認(rèn)識(shí)到早餐的重要性，做到了早餐要吃好。少年兒童正是身體發(fā)育的重要時(shí)期，飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)狀況不僅影響我們目前的健康，而且還會(huì)影響到我們一生的健康。這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《早餐與健康》 板書：早餐與健康 【設(shè)計(jì)意圖：】通過簡(jiǎn)單的交流，從學(xué)生身邊的問題入手，引發(fā)學(xué) 生的好奇心，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)探究的欲望，變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”。 （二）學(xué)習(xí)與探究 1.學(xué)習(xí)目標(biāo) 師：我們一起來看一看這節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。（課件出示ppt2） （1）認(rèn)識(shí)各種各樣的早餐食物，知道它的營(yíng)養(yǎng)成分與作用。 （2）了解早餐與健康相關(guān)知識(shí)。 （3）培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，調(diào)查能力，分析調(diào)查中所獲材料的能力。 【設(shè)計(jì)意圖：】讓學(xué)生讀目標(biāo)，知道這節(jié)課要學(xué)習(xí)什么，使學(xué)生有目的的去學(xué)習(xí)。 2.早餐情況我調(diào)查 師：老師這里有一個(gè)早餐情況的調(diào)查問卷，請(qǐng)同學(xué)們?nèi)鐚?shí)填寫。（課件出示ppt3早餐情況調(diào)查問卷） 師：下面老師做一下統(tǒng)計(jì)。請(qǐng)問每天都吃早餐的同學(xué)有哪些？請(qǐng)舉手。點(diǎn)兩名學(xué)生并對(duì)他們提出問題： 1.你每天都吃早餐，那么你是在哪里吃的早餐？ 2.你經(jīng)常吃的早餐有哪些？                   3.你是否清楚早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配？              師：剛才，老師問了每天都吃早餐的同學(xué)，下面我再來問一問哪些同學(xué)有時(shí)候不吃早餐？請(qǐng)舉手。點(diǎn)兩名學(xué)生并對(duì)他們提出問題： 1.你為什么不吃早餐？    2.你知道不吃早餐的危害嗎？            【設(shè)計(jì)意圖：】在這樣的教學(xué)過程中，課堂處處以學(xué)生為中心，通過問答形式讓學(xué)生反思自己，找出差距，為設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐再一次做好鋪墊。師：通過上面的調(diào)查，老師發(fā)現(xiàn)能夠按時(shí)吃早餐的同學(xué)還是占了大多數(shù)，可是有的同學(xué)呢是在上學(xué)的路上隨便買點(diǎn)早點(diǎn)，既不衛(wèi)生也沒有營(yíng)養(yǎng)，還有的同學(xué)沒能夠按時(shí)吃早餐，不吃早餐的也是大多這幾個(gè)原因：（ppt4課件出示不吃早餐的原因） 3.探究不吃早餐的危害 師：同學(xué)們，早餐對(duì)我們的健康非常重要，早餐既能提供熱量，又能活躍大腦思維，如果不吃早餐會(huì)怎么樣呢？（ppt5課件出示不吃早餐的危害） 師：不吃早餐的危害非常大，因此營(yíng)養(yǎng)師告訴我們(ppt6課件出示營(yíng)養(yǎng)師的忠告)。 【設(shè)計(jì)意圖：】引導(dǎo)學(xué)生通過圖片和資料，對(duì)不吃早餐的危害進(jìn)行梳理，讓同學(xué)們?cè)陬^腦中深刻認(rèn)識(shí)到不吃早餐的危害多，激發(fā)學(xué)生合理搭配早餐的欲望。 4.早餐的科學(xué)搭配 師：不吃早餐會(huì)對(duì)我們的身體健康帶來很大的危害。所以我們一定要養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣。 那么老師問問同學(xué)們，怎樣吃早餐更科學(xué)呢？下面讓我們看看營(yíng)養(yǎng)師給我們的建議吧！（課件出示營(yíng)養(yǎng)師的建議）【設(shè)計(jì)意圖：】通過營(yíng)養(yǎng)師支招加深對(duì)于早餐健康的認(rèn)識(shí)，為設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐做指導(dǎo)。 （三）實(shí)踐與交流 1.欣賞各種早餐食物圖片 師：同學(xué)們不管是什么原因，我們都要克服，養(yǎng)成按時(shí)吃早餐的好習(xí)慣，不但按時(shí)吃還要吃的有營(yíng)養(yǎng)。那么什么樣的早餐才是有營(yíng)養(yǎng)的早餐呢？請(qǐng)同學(xué)們?cè)倏匆豢催@些我們熟悉的食物。（出示課件ppt8我們經(jīng)常吃的食物）如果讓你從中選擇一份早餐，你會(huì)如何選擇呢？你為什么這樣選擇呢？ 【設(shè)計(jì)意圖】通過了解常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，欣賞營(yíng)養(yǎng)早餐圖片，學(xué)習(xí)他人的好方法，指導(dǎo)自己的生活方式，增強(qiáng)早餐對(duì)于健康重要性的認(rèn)識(shí)。 2. 實(shí)踐運(yùn)用，爭(zhēng)當(dāng)小小營(yíng)養(yǎng)師 師：同學(xué)們懂得了早餐營(yíng)養(yǎng)搭配。接下來，請(qǐng)同學(xué)們以4人一小組為單位，討論交流，并制定出一周的早餐食譜。然后我們展示一下，看哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的早餐更合理、更科學(xué)。（課件出示ppt9）3.總結(jié)交流 老師發(fā)現(xiàn)，每個(gè)小組設(shè)計(jì)的早餐都非常的好，搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富多樣。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)， 讓我們知道了早餐對(duì)身體的重要性，我們要養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣，懂得了早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配。（課件出示ppt10  ） 【設(shè)計(jì)意圖：】學(xué)以致用，讓學(xué)生設(shè)計(jì)一份早餐食譜，無論如何搭配，都能進(jìn)一步激發(fā)他們深入研究早餐與健康的熱情，從而在活動(dòng)中取得更多的收獲享受成功的快樂。 （四）活動(dòng)延伸 師：同學(xué)們喜歡吃三明治嗎？想不想經(jīng)常吃三明治？那就讓我們一起學(xué)習(xí)制作三明治，這樣你就什么時(shí)候想吃就能自己做一份吃了，回到家中，自己做一份，給爸爸、媽媽也做一份，是不是非常棒呢？要制作一份美味可口的三明治，你知道主要都有哪些步驟嗎？ 請(qǐng)學(xué)生自由發(fā)表意見，教師引導(dǎo)歸納總結(jié)： 第一步：備料     備料：切片面包2片（或者熱饅頭片2片）；西紅柿片、黃瓜片各3-4片；煎好的荷包蛋1只（煎的時(shí)候放適量鹽）；甜面醬或沙拉醬2勺。  第二步：制作 小組討論交流制作步驟， 教師加以補(bǔ)充和完整： 第一步：在兩片面包片（或饅頭片）的內(nèi)側(cè)均勻涂抹一些沙拉醬（或甜面醬）。 第二步：依次把西紅柿片、煎雞蛋、黃瓜片放到兩片面包片（或饅頭片）之間夾住就可以了。 【設(shè)計(jì)意圖：】拓寬綜合實(shí)踐學(xué)習(xí)渠道，加強(qiáng)課后實(shí)踐活動(dòng)，把學(xué)習(xí)的內(nèi)容向課后進(jìn)行延伸，才能從根本上提高學(xué)生綜合實(shí)踐能力，

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