一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：


1、能說出人體所需要的六大營養(yǎng)素。


2、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。


二、自主探究：


知識點1、六大營養(yǎng)素


【閱讀】課本86頁的相關(guān)內(nèi)容，填寫下列空白：


1、營養(yǎng)素包括 、 、 、 、 、 等六大類。


知識點2、蛋白質(zhì)


【閱讀】課本86-88頁與蛋白質(zhì)有關(guān)的內(nèi)容，填寫下列空白：


2、 是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)造機體、修復(fù)組織。富含蛋白質(zhì)的食物有 、 、 、 等。


3、血紅蛋白是人體中 的輸送者，與一氧化碳的結(jié)合能力很強，若空氣中含有一氧化碳時容易發(fā)生 中毒。


4、蛋白質(zhì)遇到 、 、 等會發(fā)生變質(zhì)。


5、某洗衣粉不僅能去除汗?jié)n，而且有較強的除血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污漬，這是因為在洗衣粉中加了（ ）


A 碳酸鈉 B 燒堿 C 蛋白酶 D 淀粉酶


知識點3、糖類


【閱讀】課本89-90頁與糖類有關(guān)的內(nèi)容，填寫下列空白：


6、糖類是維持人體正?；顒铀璧臓I養(yǎng)素之一。糖是提供人體 的主要物質(zhì)。能提供糖類的食物有 、 、 等。


7、蔗糖的化學(xué)式為 ，葡萄糖的化學(xué)式為 。葡萄糖在酶的作用下產(chǎn)生 和 ，同時放出 。


知識點4、油脂


【閱讀】課本90-91頁與油脂有關(guān)的內(nèi)容，我發(fā)現(xiàn)：


8、油脂包含 和 ，它放出的熱量比同質(zhì)量的糖類要 （填高或低），是重要的能源備用物質(zhì)。


9、含油脂的食物有 、 、 、 。


知識點5、維生素


【閱讀】課本91頁與維生素有關(guān)的內(nèi)容，我知道：


10、維生素的作用是 ， 和 。


11、富含維生素的食物有 。


12、缺乏維生素將使人體患病。缺乏維生素A會引起 ，缺乏維生素C會引起 。


【反思與小結(jié)】：學(xué)完本節(jié)課我知道了


三、自我測評


13．雞蛋、魚和牛奶提供的主要營養(yǎng)素是（ ）


1A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．無機鹽


14．下列物質(zhì)中，不能向人體提供能源的是（ ）


A．糖類 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．無機鹽


15．下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（ ）


A．麥芽糖 B．淀粉 C．蔗糖D．蛋白質(zhì)


16．從對人體有害的角度考慮，你認為炒鍋用下列哪種材料最好（ ）


A．鋁 B．鐵 C．銅 D．鋁合金


17．“食品安全無小事”，下列做法不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（ ）


A．用干冰保存容易變質(zhì)的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉絲等食品


C.用甲醛浸泡易腐爛的食品 D.用工業(yè)食鹽腌制泡菜


18．脂肪成分的獲得主要來自（ ）


A．豆類、肉類、奶類制品 B．豬、牛、羊的油、花生油、豆油


C．糧食作物、豆類、植物的根莖 D．蔬菜、水果及植物種子


19．下列物質(zhì)不會引起人體中毒的是( )


A．一氧化碳 B．亞硝酸鈉(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖


20．5月31日是“世界無煙日”。香煙燃燒產(chǎn)生的煙氣中含有許多致癌物和有害物質(zhì)。其中對人類危害最大的是尼古丁(化學(xué)式為C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列說法中錯誤的是（ ）


A．吸煙嚴(yán)重危害人的身心健康


B．煙焦油對人的呼吸道和肺部損害最大


C．尼古丁的碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為5∶7∶1


D．香煙的煙氣能使小白鼠中毒死亡


21．維生素C（C6H8O6）是維生素類中的一種，它在人體內(nèi)不能合成，須從食物中攝取，它主要存在于 （填寫食物名稱）中，它能增強人體的抗病能力，若缺乏維C,會引起 病。


(1)取3粒維生素C，壓碎后溶于水中，過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液呈 性。


(2)維生素C在酸性環(huán)境下較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞。請您想一想，如何食用才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？





22.已知某一種有機化合物在空氣中完全燃燒后，只生成水和二氧化碳。試回答：


(1)從生成物分析，該有機化合物一定含有什么元素？可能含有什么元素？








(2)今將9.6 g該有機物完全燃燒后，生成水的質(zhì)量為10.8 g，生成二氧化碳的質(zhì)量為13.2 g。計算該9.6 g有機物中都含有哪幾種元素？各多少克？

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課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

版本： 人教版

年級： 九年級下冊

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