01考情分析——鏈接課標(biāo) 命題預(yù)測
02知識建構(gòu)——知識導(dǎo)圖 思維引航
03考點突破——考點梳理 考向強(qiáng)訓(xùn)
考點一 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
?考向01 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的作用
?考向02 水、無機(jī)鹽和維生素的作用
考點二 消化和吸收
?考向01消化系統(tǒng)的組成和功能
?考向02 饅頭在口腔中的變化（實驗）
?考向03 淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程
?考向04 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及小腸的結(jié)構(gòu)特點
考點三 合理營養(yǎng)與食品安全
?考向01合理營養(yǎng)與食品安全
?考向02 設(shè)計一份健康食譜
04拓展應(yīng)用——情境應(yīng)用 識圖應(yīng)用
考點一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
一、食物中的供能物質(zhì)——糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
二、食物中非供能物質(zhì)——水、無機(jī)鹽和維生素
1、水：約占體重的60%~70%，是人體______之一；參與人體的各項生理活動；人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須______在水中才能被運輸。
（2）無機(jī)鹽：參與人體______的構(gòu)成，維持人體各項生命活動的正常進(jìn)行。
3、維生素：一類比較簡單的______物，大多數(shù)維生素是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供______，人體每日對它們的需要量很小，但是它們對人體非常重要。
4、“第七類營養(yǎng)素”—膳食纖維
（1）分布：大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食（特別是粗糧）等______性食物中。
（2）作用：能夠促進(jìn)腸胃的蠕動和排空，并且減少患大腸癌的機(jī)會，還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護(hù)______的健康，有利于預(yù)防______，有利于維持正常體重。
5、 實驗：測定某種食物中的能量
（1）實驗原理：
①根據(jù)食物燃燒釋放出的______使水溫升高來測定不同食物中所含的能量。
②1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2J（焦耳）的能量。
（2）注意事項：將剛剛?cè)紵幕ㄉ蔩_____放到錐形瓶底部，以減少______的散失。待這?；ㄉ释耆紵?，測量水溫。
（3）計算花生仁或（其它種子）所含的能量。計算公式：種子所含的能量（J）=4.2×30×（t1-t0）。
（4）實驗結(jié)果：相同質(zhì)量的核桃仁燃燒時水溫上升的溫度______花生仁。
（5）實驗結(jié)論：相同質(zhì)量的核桃仁比花生仁含的能量______。
1、人體的供能順序
糖類是人體的主要供能物質(zhì)，只有當(dāng)人體糖類供能不足時，才能分解脂肪供給能量；糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解就會增加。所以人體供能順序是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
2、胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
盡管植物性食物不含維生素A，但是含胡蘿卜素的植物性食物也可間接為人體提供維生素A。
3、維生素不能為人體提供能量
維生素和糖類、蛋白質(zhì)、脂肪一樣，都是有機(jī)物，但是維生素不能為人體提供能量，也不是構(gòu)成細(xì)胞的主要材料。
4、日常說的“腳氣”并不是腳氣病
日常說的“腳氣”是真菌感染的足癬，而醫(yī)學(xué)上的腳氣病是維生素B1缺乏癥。
考向01 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的作用
典例（2024·四川成都·中考真題）小明利用如圖所示的實驗裝置，燃燒食物并觀察水溫的變化。該實驗不能用于驗證（ ）
A．食物中的能量通過燃燒可釋放出來
B．谷類、豆類等食物中貯存有能量
C．不同食物中貯存的能量有差異
D．糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)
【練習(xí)1】今年“中國學(xué)生營養(yǎng)日”的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以獲取大量優(yōu)質(zhì)的（ ）
A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素
【練習(xí)2】食物中含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中作為建造和修復(fù)身體的重要原料的是（ ）
A．脂肪B．糖類C．蛋白質(zhì)D．維生素
【練習(xí)3】2024年2月9日，正在太空出差的神舟十七號航天員乘組專門錄制視頻在中國空間站給大家拜年。航天員生命活動所需能量主要來自（ ）
A．蛋白質(zhì)B．無機(jī)鹽C．糖類D．脂肪
考向02 水、無機(jī)鹽和維生素的作用
典例（2024·山東濟(jì)寧·中考真題）美食有道，健康為先。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對應(yīng)不合理的是（ ）
A．適當(dāng)多吃燕麥、黑米等粗糧——腳氣病
B．適當(dāng)多吃蝦皮、蝦米等新鮮的海產(chǎn)品——佝僂病
C．適當(dāng)多吃菠菜、松蘑等含鐵豐富的食物——夜盲癥
D．適當(dāng)多吃西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬類食物——壞血病
【練習(xí)1】“炒米粉”是云南文山特色小吃，其中所含營養(yǎng)物質(zhì)不能為人體生命活動提供能量的是（ ）
A．維生素B．脂肪
C．蛋白質(zhì)D．淀粉
【練習(xí)2】某同學(xué)近期面色蒼白、頭暈乏力，經(jīng)過醫(yī)生檢查確診為貧血，應(yīng)建議多吃的食物是（ ）
A．含碘豐富的食物B．含鈣豐富的食物
C．含脂肪多的食物D．含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物
【練習(xí)3】下列物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動很重要的一組是（ ）
A．蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水B．脂肪、維生素、糖類
C．維生素、無機(jī)鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
考點二 消化和吸收
一、消化系統(tǒng)的組成——消化道和消化腺
1、食物經(jīng)過過消化道的順序：口腔→______→食道→______→______→大腸→肛門
2、人體消化和吸收的主要場所是______
3、人體消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等。
（1）唾液腺：分泌______（含有______酶），能初步消化淀粉
（2）肝臟：分泌______（不含消化酶），將______乳化為脂肪微粒（肝臟是人體最大的消化腺）
（3）胃腺：分泌______（含有鹽酸和______酶），初步消化______
（4）胰腺：分泌______（含有消化____________的酶）
（5）腸腺：分泌______（含有消化____________的酶）
二、 食物的消化
1、概念：食物在消化道內(nèi)分解成可以被______吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。
2、食物在口腔中停留時間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為______，口腔中的食物通過吞咽，進(jìn)入食管，再到胃里。
3、胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成糊狀食糜，胃液中的______對______進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進(jìn)入小腸。
4、小腸中有胰和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化______、______和______的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物。例如，淀粉最終分解為______，蛋白質(zhì)最終分解為______，脂肪被分解成______和______。
三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
1、食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過______進(jìn)入血液的過程就是吸收。
2、______是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機(jī)鹽等物質(zhì)，被構(gòu)成______的一層上皮細(xì)胞吸收，然后轉(zhuǎn)運到小腸絨毛內(nèi)的______中，隨著血液運往全身各處。
3、食物中的______、______鹽和______等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，不需要經(jīng)過消化就可被人體直接吸收。
4、那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸，其中一部分______、______和______被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。
四、小腸適于消化和吸收的特點
五、實驗：探究饅頭在口腔中的變化
1、實驗原理：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的______有甜味；淀粉遇______變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
2、實驗過程：
①取3支潔凈的試管，分別編號為①②③，并進(jìn)行如下處理：
②將這3支試管一起放到37℃的溫水中：5~10分鐘后取出，各滴加2滴______液，搖勻：觀察并記錄各試管中的顏色變化。
（3）結(jié)論
1、肝臟的其它功能
小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)大部分會經(jīng)血液匯集到肝。肝可以將暫時不用的葡萄糖合成為糖原儲存起來。肝還可以將一些有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。
2、消化系統(tǒng)“之最”
最膨大的部分——胃；最大的消化腺——肝臟；消化道最長的一段——小腸。
考向01消化系統(tǒng)的組成和功能
典例（2024·山東聊城·中考真題）如圖為人體的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法正確的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰島素B．有吸收功能的器官是圖中的4、5、7、9
C．4中含有多種消化液，它們都含有消化酶D．能消化蛋白質(zhì)的酶來自于圖中的4、7、8
【練習(xí)1】下列人體消化系統(tǒng)的器官中，屬于消化道的是（ ）
①咽 ②唾液腺 ③食道 ④大腸 ⑤肝臟 ⑥胰腺
A．①②③B．①③④C．②④⑤D．③⑤⑥
【練習(xí)2】題圖中①所示的結(jié)構(gòu)名稱及其在身體中的位置為（ ）
A．肝臟 腹腔右上B．胃 腹腔左上
C．胰腺 腹腔右上D．小腸 腹腔左上
【練習(xí)3】膠囊內(nèi)鏡，是一種吞咽式小型設(shè)備，可以捕捉到消化道內(nèi)的圖像，用于診斷胃腸道疾病。請結(jié)合圖分析智能膠囊被吞咽后，有關(guān)敘述正確的是（ ）
A．膠囊內(nèi)窺鏡可依次經(jīng)過①②③④
B．顯微膠囊可進(jìn)入結(jié)構(gòu)⑤，探測該處膽汁分泌情況
C．顯微膠囊到達(dá)結(jié)構(gòu)④，可清晰的看到腸壁的情況
D．顯微膠囊可用于診斷②③④處的病變
考向02饅頭在口腔中的變化（實驗）
典例（2024·吉林長春·中考真題）如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗過程。下列敘述正確的是（ ）
A．①和②試管中饅頭碎屑的量不同
B．圖中“？”應(yīng)該為37℃
C．滴加碘液后，①試管不變藍(lán)
D．實驗結(jié)果說明唾液能將饅頭中的淀粉分解為葡萄糖
【練習(xí)1】如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗設(shè)計。下列對實驗過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（ ）
A．本實驗的對照組是①號試管
B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用
C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度
D．滴加碘液后，③號試管變藍(lán)，①號和②號試管不變藍(lán)
【練習(xí)2】圖甲為“饅頭在口腔中變化”的實驗操作示意圖，圖乙為“淀粉消化過程”示意圖。下列敘述不正確的是（ ）
A．試管I加入2mL唾液，模擬口腔消化過程
B．37℃模擬口腔溫度，保溫10分鐘利于饅頭消化
C．滴加碘液后，預(yù)期實驗結(jié)果為試管Ⅱ變藍(lán)
D．饅頭主要成分是淀粉，圖乙過程①只發(fā)生在口腔，a是淀粉酶，b是葡萄糖
【練習(xí)3】某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計了以下實驗方案，下列對實驗的設(shè)置及分析錯誤的是（ ）
A．1號和 2號是一組對照實驗，變量是有無唾液
B．各滴加2滴碘液搖勻，1號不變藍(lán)
C．試管都加2ml唾液或者清水目的是控制單一變量
D．2號和3號可作為一組對照實驗
考向03淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程
典例（2024·山東濰坊·中考真題）某同學(xué)設(shè)計的“消化和吸收”流程圖如圖（a、b、c代表器官），相關(guān)分析錯誤的是（ ）
A．a(chǎn)代表口腔，此處消化淀粉的關(guān)鍵是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白質(zhì)
C．c代表小腸，此外發(fā)生的物理消化是指小腸的蠕動
D．大部分營養(yǎng)物質(zhì)在c處被吸收后進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)
【練習(xí)1】為助力綠色低碳發(fā)展，我國餐飲業(yè)開始用“可食用大米（主要成分是淀粉）吸管”替代塑料吸管。某“可食用吸管”在人體消化道中被消化吸收，下列分析錯誤的是（ ）
A．“可食用吸管”在口腔中開始被消化B．“可食用吸管”在小腸中被大量消化
C．“可食用吸管”在胃中被吸收進(jìn)入血液D．參與消化淀粉的消化液有唾液、胰液、腸液
【練習(xí)2】2024年3月2日，神舟十七號航天員乘組第二次出艙活動圓滿成功。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說法錯誤的是（ ）
A．曲線X表示淀粉的消化過程
B．器官C中含有胃液、腸液、胰液
C．器官C是胃，蛋白質(zhì)在此初步被消化
D．消化和吸收的主要場所是部位D
【練習(xí)3】下列說法錯誤的是（ ）
A．口腔內(nèi)舌的攪拌和牙齒的咀嚼，能將食物小塊變成食糜，方便食物的消化
B．食道是一個細(xì)長的管道，基本上沒有消化和吸收的功能
C．胰腺和肝臟都是位于消化道內(nèi)的消化腺
D．食物經(jīng)過人體的徹底消化后，蛋白質(zhì)變成簡單的氨基酸、糖類變成葡萄糖、脂肪變成甘油和脂肪酸進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收．
考向04營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及小腸的結(jié)構(gòu)特點
典例（2024·山東德州·中考真題）人體的小腸絨毛上皮細(xì)胞和植物的根毛細(xì)胞都具有吸收功能。下列敘述不正確的是（ ）
A．①具有支持和控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用
B．④能不斷流動，加速細(xì)胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換
C．小腸絨毛和根毛的形成都是由③控制的
D．從形態(tài)結(jié)構(gòu)分析，甲和乙都能擴(kuò)大吸收的表面積
【練習(xí)1】生物學(xué)實踐活動課上，小康同學(xué)制作了小腸壁結(jié)構(gòu)模型（如圖），該作品比較形象地模擬了小腸（ ）
A．長度很長B．內(nèi)有多種消化液
C．內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管D．內(nèi)有皺襞和小腸絨毛
【練習(xí)2】下圖是一段小腸（a）、環(huán)形皺襞（b）及小腸絨毛（c）結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A．a(chǎn)內(nèi)的消化液中含有多種消化酶，參與食物的消化
B．觀察豬小腸內(nèi)表面結(jié)構(gòu)時需要將一段小腸橫向剪開
C．環(huán)形皺襞b只增加小腸消化表面積，與吸收無關(guān)
D．c內(nèi)的毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁由多層細(xì)胞構(gòu)成
【練習(xí)3】能被小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)淋巴管吸收的營養(yǎng)成分是（ ）
A．氨基酸B．脂肪酸C．脂肪D．葡萄糖
考點三 合理營養(yǎng)與食品安全
一、合理營養(yǎng)
1、概念：指全面而______的營養(yǎng)。
2、平衡膳食寶塔：從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致______，提倡大家每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩；必須保證每日三餐，按時進(jìn)食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占______、______和______左右；不挑食，不偏食，不暴飲暴食。魚、肉、蛋等食物攝食適量，______攝食量最少。
二、食品安全
1、綠色食品：在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無______、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。
2、日常要求
①購買食品時要注意是否有食品生產(chǎn)許可證編號，還應(yīng)關(guān)注____________、若你有過敏史，一定要特別
留意食品包裝上的______信息等；
②買肉時一定要看是否______；
③蔬菜和水果通過清水浸泡、沖洗或削去外皮減少______殘留物；
④不食用有毒的食品，如發(fā)芽的______、有毒的______等；
設(shè)計食譜
各種食物都含有營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵是如何合理搭配才能使?fàn)I養(yǎng)全面和平衡，首先要考慮為誰設(shè)計，糖尿病人應(yīng)設(shè)計低糖的，高血脂的病人要設(shè)計低血脂的，高血壓病人應(yīng)設(shè)計低鹽的，兒童、青少年、孕婦應(yīng)多吃一些蛋白質(zhì)豐富的食物等。
考向01合理營養(yǎng)與食品安全
典例（2024·黑龍江齊齊哈爾·中考真題）“民以食為天，食以安為先?！毕铝嘘P(guān)于合理營養(yǎng)和食品安全的敘述，科學(xué)合理的是（ ）
A．青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時期，需要多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物
B．每日早、中、晚餐攝入食物能量的比例是3：3：4
C．用飲料代替水以增加營養(yǎng)
D．過期但沒有霉變的袋裝食品仍可食用
【練習(xí)1】下列關(guān)于合理膳食與食品安全的說法，正確的是（ ）
A．綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品
B．早餐可馬虎，中餐可對付，晚餐必重視
C．青少年缺鈣應(yīng)適當(dāng)增加動物肝臟、雞蛋等食物的攝入量
D．變質(zhì)的食品煮透仍可食用。
【練習(xí)2】在超市選購綠色食品時，我們要關(guān)注的標(biāo)志是（ ）
A．B．
C．D．
【練習(xí)3】下列關(guān)于合理膳食或食品安全的說法，正確的是（ ）
A．青春期應(yīng)多吃肉和魚類，少吃米飯和水果
B．長了芽的馬鈴薯，削去發(fā)芽部位可以安心食用
C．剛過保質(zhì)期，嘗起來沒有異味的食物可以安心食用
D．在日常飲食搭配中，應(yīng)以谷物類為主，少油少鹽
考向02設(shè)計一份健康食譜
典例（2024·福建·中考真題）下列營養(yǎng)較均衡的食譜是（ ）
A．米飯、炒青菜、清蒸鱸魚、蘋果B．米飯、紅燒肉、排骨湯、冰激凌
C．牛排、奶油蛋糕、炸雞腿、牛奶D．炸雞、香辣雞翅、炸薯條、可樂
【練習(xí)1】江西米粉火熱出圈，米粉與下列食物搭配，營養(yǎng)更合理的是（ ）
①青菜 ②牛肉 ③豆?jié){ ④碳酸飲料
A．①④B．②③C．①②③D．①②④
【練習(xí)2】宜賓不僅有美景、美酒還有美食。某外地游客來宜賓品嘗特色美食，午餐選擇了宜賓燃面、李莊白肉、沙河豆腐。從合理膳食角度分析，該游客還應(yīng)添加的食物是（ ）
A．紅糖涼糕B．酥肉C．菠菜湯D．椒麻雞
【練習(xí)3】2024年5月20日是第35個中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”。下圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”，以下相關(guān)分析錯誤的是（ ）
A．Ⅰ層食物富含糖類，每日需要量最多
B．有牙齦出血現(xiàn)象的人可適當(dāng)增加Ⅱ?qū)邮澄飻z入量
C．Ⅲ層食物能提供豐富的蛋白質(zhì)，是主要的能量來源
D．根據(jù)今年的主題要求應(yīng)增加Ⅳ層，減少Ⅴ層食物的攝入
一、情境應(yīng)用
1、中小學(xué)生營養(yǎng)狀況情境應(yīng)用
①目前，“中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩”“食品安全”“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂。 主要表現(xiàn)有：無機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血現(xiàn)象普遍存在；高糖分、高脂肪的食物過多攝入使肥胖兒童逐 年增多；校園周邊常年聚集流動攤點等。
②現(xiàn)在，有些同學(xué)常不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集 中等現(xiàn)象；有些同學(xué)也會偏食、挑食不愛吃蔬菜和水果等，這樣會影響學(xué)習(xí)和健康。
(1)要改變資料①中的“中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?！睜顩r，保證學(xué)生的身體健康，就必須全面而平 衡的營養(yǎng)，即______營養(yǎng)。造成貧血的原因有多種，其中主要是含______的無機(jī)鹽攝入不足， 導(dǎo)致紅細(xì)胞中的血紅蛋白合成減少引起的。
(2)資料二中提到有些同學(xué)挑食不愛吃蔬菜和水果，這些同學(xué)容易因缺乏______而患壞血病。 不吃早餐導(dǎo)致頭暈、心慌是低血糖的癥狀，應(yīng)及時補(bǔ)充______。
(3)為了改善中小學(xué)生營養(yǎng)健康的狀況，生物小組的同學(xué)為他設(shè)計了一份食譜：米飯、紅燒牛肉、蛋花 湯、酸奶。這份食譜不合理，原因是______________________________。
2、食品安全情境應(yīng)用
①據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的統(tǒng)計，2004-2018年期間，毒蘑菇引起的死亡人數(shù)占全部食物中毒人數(shù)的40%以上。這是一個相當(dāng)高的數(shù)字，遠(yuǎn)超有毒動物和有毒植物。
②2024年10月13日晚，海南省文昌市一名村民在自家飯店中與兩名好友一起飲酒吃飯，并烹食了自行捕捉的蟾蜍。隨后，三人均出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，送醫(yī)后其中一人救治無效去世。
為保證食品安全，維護(hù)健康，不能使用有毒的食品，如______的土豆、______的蘑菇等；不能違法食用______動物。
二、識圖應(yīng)用
1、人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能
（1）人體消化道最膨大的部分是【______】______，人體內(nèi)最大的消化腺是【______】______，它分泌的消化液是______。
（2）人體消化和吸收的主要部位是【______】______，它含有的消化液主要包括肝臟分泌的______、腸腺分泌的______和胰腺分泌的______等。
2、肝臟、膽囊和胰腺的結(jié)構(gòu)與功能
（1）【______】______分泌的膽汁儲存在【______】______中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入【______】______。膽汁不含______，但能使脂肪變成微小的顆粒。
（2）【______】______是功能強(qiáng)大的消化腺，分泌______。胰液中含有消化________、______和______的酶，胰液通過導(dǎo)管流入______。
3、小腸壁的結(jié)構(gòu)
成人的小腸一般長5~6米，它的內(nèi)表面有許多環(huán)形突起，稱為【______】______。皺襞表面有許多絨毛狀的突起一【______】______。如果把一個成人小腸里所有的小腸絨毛都展開鋪平，它的表面積接近半個籃球場的大小。
考點
新課標(biāo)要求
命題預(yù)測
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是新課標(biāo)列出的重點內(nèi)容，水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)考點常結(jié)合生活中常見生理現(xiàn)象、健康常識等以文字、圖片等方式呈現(xiàn)，一般以選擇題、綜合題等形式考查，。
消化和吸收
能描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念，明確列出了實驗探究活動：探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
消化和吸收知識點常以選擇題、綜合題、探究實驗題等形式考查，常結(jié)合生活情境、圖形及數(shù)據(jù)分析等以文字及圖形等形式呈現(xiàn)。
合理營養(yǎng)與食品安全
新課標(biāo)重點強(qiáng)調(diào)：運用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識，設(shè)計一份合理的食譜。
本考點常結(jié)合“平衡膳食寶塔”情境、生活常識等以選擇題、綜合題等方式考查。
物質(zhì)
糖類
脂肪
蛋白質(zhì)
食物來源
______、甘薯等
______、大豆、花生等
瘦肉、______、______類等
特有功能
人體______的供能物質(zhì)
人體重要的______能源物質(zhì)
是______和______身體的重要原料，人體的______以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。
共有功能
組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動提供______
無機(jī)鹽的種類
缺乏時的癥狀
主要食物來源
含鈣的無機(jī)鹽
兒童缺少易患______病，中老年人缺少易患______癥
______類、豆類等
含鐵的無機(jī)鹽
______
______、豆類、瘦肉等
含碘的無機(jī)鹽
成人缺碘易患______，兒童缺碘會患______
______、紫菜、加碘食鹽等
含鋅的無機(jī)鹽
______不良，味覺發(fā)生障礙
豆類、蛋類、肉類等
種類
缺乏時的癥狀
主要食物來源
維生素A
皮膚干燥、______、干眼癥等
______、蛋類、奶類等
維生素B1
神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振、______等
肝臟、豆類、______等
葉酸（維生素B9）
巨幼紅細(xì)胞貧血、______等
______、蔬菜、谷物等
維生素C
______、抵抗力下降等
______、水果等
維生素D
____________等
雞蛋、______等
利于消化
多
含有多種消化液，如______、______、______等
利于吸收
長
消化道中最長的一段
大
消化、吸收面積大：內(nèi)表面有許多______，皺襞表面有許多______
薄
小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由______層上皮細(xì)胞構(gòu)成
試管
①
②
③
滴加碘液后的現(xiàn)象
______
______
______
分析
淀粉被分解為______
淀粉沒有被分解
饅頭塊內(nèi)大部分淀粉沒有被分解
結(jié)論
饅頭變甜與牙齒的______、舌的______以及______都有關(guān)系
實驗組別
1號試管
2號試管
3號試管
管內(nèi)物質(zhì)
饅頭碎屑和2 mL唾液
饅頭碎屑和2 mL清水
饅頭塊和2 mL唾液
處理方式
充分?jǐn)嚢?br>充分?jǐn)嚢?br>不攪拌

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