【課前預(yù)習(xí)】
一、食物中貯存能量
1.食物的熱價(jià)是指______在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量。食物的熱價(jià)反映出食物中貯存______的多少。據(jù)測(cè)定，糖類的熱價(jià)平均為______，蛋白質(zhì)為______，脂肪為______。
2.由于不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存能量的數(shù)量也有所不同。人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自______，其次為______，脂肪還是貯備的能源物質(zhì)。
二、細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量
3.人體呼出的氣體與吸入的氣體成分的比較：______含量減少，______含量增多。
4.呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程。細(xì)胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持______，另一部分用于推動(dòng)______。因此，呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)______。
【課中研學(xué)】
探究點(diǎn)一
食物中貯存著能量
1. 活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異
（1）選擇合適的熱量測(cè)定儀
（2）選擇合適的樣品
探究問題：不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？
作出假設(shè)：___________________________________
設(shè)計(jì)方案：
原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放
原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量。
（3）釋放能量值的計(jì)算方法
（4）樣品所釋放能量的計(jì)算公式
（5）記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（6）討論：
①哪種食物儲(chǔ)存的能量多（熱價(jià)高）？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？
②保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？
③與其他小組測(cè)量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)你們小組活動(dòng)的成功與不足。
探究點(diǎn)二
細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量
2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？
3.與其他小組測(cè)量同類食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)你們小組活動(dòng)的成功與不足。
2. 思考：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在組織細(xì)胞內(nèi)怎么釋放能量？釋放能量的過程是否也需要氧氣？
3. 演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化。
方法步驟：
（1）取大小相同的4個(gè)瓶子（250mL），分別編號(hào)為A、B、C、D。
（2）打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3min后蓋上瓶蓋。瓶?jī)?nèi)氣體成分與空氣相同。
（3）取一根玻璃管依次插入C瓶和D瓶的底部，通過玻璃管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)次，然后蓋嚴(yán)瓶蓋。瓶?jī)?nèi)氣體中含有較多的由肺部呼出的氣體。
（4）將燃燒著的蠟燭分別放入A瓶和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時(shí)間的長(zhǎng)短。
①現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入______瓶中更快地熄滅。
②結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量______。
（5）分別向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。
①現(xiàn)象：_____瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。
②結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量____。
（6）觀看視頻：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化
（7）討論：
①A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。
②B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。
③與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體含有的氧氣減少了而二氧化碳增多了？
【課堂總結(jié)】
【課堂練習(xí)】
1．某小組在進(jìn)行“測(cè)定花生種子的能量實(shí)驗(yàn)時(shí)，按要求完成每一步實(shí)驗(yàn)，計(jì)算所得數(shù)值低于資料中查閱到的能量值，最可能的原因是（ ）
A.花生種子偏小
B.有熱量散失
C.計(jì)算出錯(cuò)
D.未重復(fù)實(shí)驗(yàn)
2．人呼吸作用最重要的意義是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（ ）
A．糖類 B．二氧化碳 C．能量 D．葡萄糖
3.人體內(nèi)有機(jī)物進(jìn)行氧化分解的部位是（ ）
A．血液 B．血管 C．肺泡 D．組織細(xì)胞
參考答案
【課前預(yù)習(xí)】
1.每克食物；能量；17kJ/g； 23kJ/g ；38kJ/g
2.糖類；脂肪
3.氧氣；二氧化碳
4.體溫的恒定；各種生命活動(dòng)；提供動(dòng)力
【課堂練習(xí)】
1、B
2、C
3、D
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.生命觀念：
①探究食物中貯存的能量，說明燃燒和呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。
②說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。
2.科學(xué)思維：
①培養(yǎng)學(xué)生的制作、觀察能力，獲取信息和加工信息的能力。
②培養(yǎng)學(xué)生的互助、合作的精神和自主探究的能力。
3.探究實(shí)踐：
①通過探究食物中貯存著能量，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和解釋現(xiàn)象的能力。
②通過檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作及解釋現(xiàn)象的能力。
4態(tài)度責(zé)任：
①通過分析實(shí)驗(yàn)誤差的原因，逐步形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。
②形成“科學(xué)催生技術(shù)，技術(shù)服務(wù)于生活”的理念，立志學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)
1.活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”。
2.解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)
呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。
材料
樣品質(zhì)量/g
水溫/℃
食物熱價(jià)(kJ/g)
燃燒前
燃燒后
升溫值
熱量/kJ
熱價(jià)
樣品A
1
2
3
平均
樣品B
1
2
3
平均

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第1節(jié) 食物中能量的釋放

版本： 北師大版（2024）

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