課程標(biāo)準(zhǔn)要求：依據(jù)《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022 年版）》，在 “生物的多樣性” 主題下，要求學(xué)生描述真菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。這為學(xué)生學(xué)習(xí)真菌指明方向，強(qiáng)調(diào)通過對(duì)真菌的探究，培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)思維，提升對(duì)生物多樣性的認(rèn)識(shí)，使學(xué)生理解真菌在生態(tài)系統(tǒng)及人類生活中的重要地位。
教材內(nèi)容地位：本節(jié)課是冀少版 2024 生物學(xué)七年級(jí)上冊(cè)第二單元第二章第三節(jié)的內(nèi)容。真菌作為微生物的重要組成部分，在生物多樣性知識(shí)體系中占據(jù)獨(dú)特位置。此前學(xué)生已學(xué)習(xí)了藻類、植物、無脊椎動(dòng)物等內(nèi)容，對(duì)生物多樣性有了一定認(rèn)識(shí)，而真菌的學(xué)習(xí)不僅豐富了學(xué)生對(duì)微生物類群的認(rèn)知，還為后續(xù)學(xué)習(xí)生物的進(jìn)化、生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)等知識(shí)奠定基礎(chǔ)，是構(gòu)建完整生物學(xué)知識(shí)框架的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
生活實(shí)際關(guān)聯(lián)：在日常生活中，學(xué)生經(jīng)常接觸到各類真菌，如蒸饅頭用的酵母菌、食用的蘑菇、使食物發(fā)霉的霉菌等。然而，他們對(duì)這些真菌的結(jié)構(gòu)、生殖方式以及與人類的復(fù)雜關(guān)系缺乏系統(tǒng)深入的了解。學(xué)習(xí)真菌知識(shí)，能讓學(xué)生將生活中的常見現(xiàn)象與生物學(xué)知識(shí)相聯(lián)系，理解真菌在食品制作、疾病防治、生態(tài)平衡維持等方面的重要作用，提高學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的應(yīng)用能力和對(duì)生物多樣性的保護(hù)意識(shí)。
二、學(xué)情分析
知識(shí)基礎(chǔ)：七年級(jí)學(xué)生在之前的生物學(xué)學(xué)習(xí)中，已掌握了細(xì)胞、組織、器官等生物體的結(jié)構(gòu)層次，了解了藻類、植物、無脊椎動(dòng)物等生物類群的相關(guān)知識(shí)，對(duì)生物的多樣性有了初步認(rèn)識(shí)。但對(duì)于真菌這類微觀且結(jié)構(gòu)、生殖方式獨(dú)特的生物，學(xué)生理解起來存在一定難度。此外，學(xué)生雖具備一定的觀察能力和簡單的邏輯思維能力，但對(duì)于抽象的真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、復(fù)雜的生殖過程以及在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，理解和應(yīng)用起來仍需教師進(jìn)一步引導(dǎo)。
認(rèn)知特點(diǎn)：此階段學(xué)生正處于從形象思維向抽象思維過渡的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)直觀、生動(dòng)的事物充滿興趣，好奇心強(qiáng)，但邏輯思維能力還有待提高。在學(xué)習(xí)過程中，他們更傾向于通過觀察實(shí)物、圖片、視頻，以及參與實(shí)驗(yàn)和小組討論等方式獲取知識(shí)。對(duì)于抽象的真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、不同種類真菌的差異以及它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中的角色，需要借助更多直觀手段和實(shí)例來輔助理解。
學(xué)習(xí)需求：學(xué)生對(duì)生活中各類與真菌相關(guān)的現(xiàn)象充滿好奇，渴望了解真菌的奧秘。真菌豐富的種類和獨(dú)特的生存方式，能夠激發(fā)學(xué)生的探究欲望。他們希望通過學(xué)習(xí)，深入了解真菌的主要特征、種類、與人類的關(guān)系，教師應(yīng)充分利用學(xué)生的這一心理，設(shè)計(jì)豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)。
三、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能：學(xué)生能夠描述真菌的主要特征，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式；舉例說出常見的真菌種類，如酵母菌、霉菌和大型真菌；闡明真菌與人類生活的關(guān)系，包括有益和有害方面；通過觀察真菌的標(biāo)本、圖片和視頻，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和信息獲取能力。
過程與方法：通過分析、比較不同真菌的特征，培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)能力和邏輯思維能力；組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，如討論真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用、如何利用真菌造福人類等，提高學(xué)生的合作能力和分析問題的能力；引導(dǎo)學(xué)生參與制作孢子印等實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究精神。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過對(duì)真菌的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物世界的多樣性和復(fù)雜性，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)的學(xué)習(xí)興趣；培養(yǎng)學(xué)生辯證看待事物的思維方式，認(rèn)識(shí)到真菌既有對(duì)人類有益的一面，也有有害的一面；增強(qiáng)學(xué)生保護(hù)生物多樣性的意識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的重要價(jià)值。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：真菌的主要特征，包括細(xì)胞結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式；常見真菌的種類及特點(diǎn)；真菌與人類生活的關(guān)系。
教學(xué)難點(diǎn)：理解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他生物的差異；掌握真菌的生殖方式，尤其是孢子生殖的過程；認(rèn)識(shí)真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用以及與其他生物的相互關(guān)系。
五、教學(xué)方法
直觀演示法：運(yùn)用真菌的標(biāo)本（如蘑菇、發(fā)霉的面包）、圖片（真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖、真菌生殖過程圖）、動(dòng)畫視頻（酵母菌的出芽生殖、霉菌的孢子生殖過程）等，直觀展示真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式和生活習(xí)性，讓學(xué)生獲得直觀的感性認(rèn)識(shí)，幫助學(xué)生理解抽象的知識(shí)。例如，通過播放酵母菌發(fā)酵的動(dòng)畫，讓學(xué)生清晰地看到酵母菌在有氧和無氧條件下的不同代謝過程。
比較分析法：將真菌與細(xì)菌、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，如對(duì)比真菌細(xì)胞與植物細(xì)胞細(xì)胞壁成分的差異、與細(xì)菌細(xì)胞有無成形細(xì)胞核的區(qū)別等，引導(dǎo)學(xué)生找出它們的異同點(diǎn)，加深對(duì)真菌特征的理解，培養(yǎng)學(xué)生的分析和歸納能力。
小組討論法：組織學(xué)生小組討論，如 “為什么說真菌在生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用？”“日常生活中，我們?nèi)绾卫谜婢谱髅朗常俊?等問題，激發(fā)學(xué)生的思維，促進(jìn)學(xué)生之間的思想交流與碰撞，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和語言表達(dá)能力。
實(shí)踐操作法：安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，如制作孢子印、用酵母菌發(fā)酵制作饅頭或米酒等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)真菌的生殖和發(fā)酵過程，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)知識(shí)的理解，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。
六、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入新課
利用多媒體課件展示一些生活中常見的真菌圖片，如餐桌上的蘑菇、發(fā)霉的水果、發(fā)酵的面包等，提問學(xué)生：“大家認(rèn)識(shí)這些東西嗎？它們與真菌有什么關(guān)系呢？” 引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的好奇心和探究欲望。
講述一些有趣的真菌故事，如青霉素的發(fā)現(xiàn)與真菌（青霉菌）的關(guān)系，從而引出本節(jié)課的主題 —— 真菌。
（二）新課講授
真菌的結(jié)構(gòu)
展示酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖片，講解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，屬于真核生物。與細(xì)菌對(duì)比，強(qiáng)調(diào)真菌有成形的細(xì)胞核；與植物細(xì)胞對(duì)比，說明真菌細(xì)胞沒有葉綠體。組織學(xué)生討論：“真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)對(duì)其營養(yǎng)方式有什么影響？”
真菌的營養(yǎng)方式
通過分析酵母菌發(fā)酵、霉菌分解有機(jī)物等實(shí)例，講解真菌的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，包括寄生和腐生。以寄生在人體皮膚上的真菌導(dǎo)致癬為例，說明寄生的營養(yǎng)方式；以霉菌分解面包等有機(jī)物為例，講解腐生的營養(yǎng)方式。組織學(xué)生討論：“真菌的異養(yǎng)營養(yǎng)方式在生態(tài)系統(tǒng)中有什么作用？”
真菌的生殖方式
利用動(dòng)畫演示酵母菌的出芽生殖和霉菌、蘑菇等的孢子生殖過程，講解真菌的生殖方式。強(qiáng)調(diào)孢子生殖的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，如孢子數(shù)量多、體積小、易于傳播等。組織學(xué)生討論：“與其他生物的生殖方式相比，真菌的孢子生殖有哪些適應(yīng)環(huán)境的特點(diǎn)？”
常見的真菌種類
展示酵母菌、青霉、曲霉、蘑菇、木耳等常見真菌的圖片和實(shí)物，介紹它們的形態(tài)特點(diǎn)和生活習(xí)性。以酵母菌為例，講解其在食品發(fā)酵（釀酒、制作面包）中的應(yīng)用；以青霉和曲霉為例，說明它們?cè)谑称访棺兒歪t(yī)藥生產(chǎn)（青霉素）中的作用；以蘑菇、木耳等大型真菌為例，介紹它們的食用價(jià)值。組織學(xué)生討論：“如何區(qū)分不同種類的真菌？”
（三）小組討論與實(shí)踐操作
給每個(gè)小組發(fā)放一些有關(guān)真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用、真菌與人類生活的關(guān)系等方面的資料，讓學(xué)生以小組為單位，分析資料，討論相關(guān)問題。
小組內(nèi)成員互相交流分析結(jié)果和討論感受，共同解決分析和討論過程中遇到的問題，如資料理解困難、問題回答不全面等。教師巡視各小組，給予指導(dǎo)和幫助，解答學(xué)生的疑問。
選取部分小組進(jìn)行實(shí)踐操作展示，如展示制作的孢子印、用酵母菌發(fā)酵制作的饅頭或米酒等，其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)和補(bǔ)充，教師進(jìn)行總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)真菌的關(guān)鍵特征和在生活中的應(yīng)用。
（四）課堂小結(jié)
與學(xué)生一起回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，包括真菌的主要特征、常見種類以及與人類生活的關(guān)系。
強(qiáng)調(diào)真菌在生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)中的重要地位，以及正確認(rèn)識(shí)和利用真菌的重要性。
提問學(xué)生：“通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對(duì)真菌有了哪些新的認(rèn)識(shí)？在生活中，你會(huì)如何利用和防范真菌？” 鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言，分享自己的收獲和想法。
七、教學(xué)反思
優(yōu)點(diǎn)：在教學(xué)過程中，通過直觀演示法展示圖片和動(dòng)畫，學(xué)生對(duì)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式和生活習(xí)性有了清晰的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)興趣濃厚。小組討論和實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，激發(fā)了學(xué)生的思維能力和實(shí)踐操作能力，學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)，課堂氛圍活躍。
不足：在講解真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與其他生物的差異、真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的復(fù)雜作用時(shí)，部分學(xué)生理解起來仍有困難，教學(xué)方法還需要進(jìn)一步優(yōu)化。課堂時(shí)間把控不夠精準(zhǔn)，導(dǎo)致小組討論和實(shí)踐操作環(huán)節(jié)時(shí)間略顯緊張，部分學(xué)生沒有充分完成分析和展示任務(wù)。
改進(jìn)措施：對(duì)于抽象的知識(shí)點(diǎn)，可以增加更多的對(duì)比圖表、動(dòng)畫演示或?qū)＜抑v解視頻，幫助學(xué)生理解。如制作真菌與細(xì)菌、植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)對(duì)比圖表，用動(dòng)畫展示真菌在生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)中的作用。在今后的教學(xué)中，更加合理地安排教學(xué)時(shí)間，提前預(yù)估各環(huán)節(jié)所需時(shí)間，給小組討論和實(shí)踐操作留出充足的時(shí)間，確保學(xué)生能夠充分進(jìn)行分析和展示。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的個(gè)別指導(dǎo)，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)解決學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的問題。

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第三節(jié) 真菌

版本： 冀少版（2024）

年級(jí)： 七年級(jí)上冊(cè)（2024）

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