我國勞動人民很早就知道種植豆類植物可以使土壤變得肥沃，《齊民要術(shù)》中就有“凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之”的記載。某些豆類植物可以提高土壤肥力，是由于這些作物的根部生活著一類細(xì)菌，這類細(xì)菌能將空氣中的氮氣固定下來，轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢员恢参锢玫牡省?br/>細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個體十分微小，大約1000個細(xì)菌排成一行才有1 mm長，必須借助高倍顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察到。利用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)細(xì)菌，一段時間后，細(xì)菌會在培養(yǎng)基上形成肉眼可見的菌落。
目的要求1.初步學(xué)會培養(yǎng)細(xì)菌的方法。 2.觀察細(xì)菌菌落的特征。材料器具不同的細(xì)菌菌懸液；滅菌的牛肉膏蛋白胨平板，接種環(huán)，酒精燈，超凈工作臺，恒溫培養(yǎng)箱，記號筆等。
1.用記號筆在培養(yǎng)皿底部標(biāo)注實驗日期、細(xì)菌名稱、組別等信息。
2.將接種環(huán)置于酒精燈上灼燒至金屬絲發(fā)紅，待冷卻后，用接種環(huán)蘸取菌懸液。
3.左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將蘸有菌液的接種環(huán)伸入平板，劃3~5條平行線，蓋上皿蓋。?
4.再次灼燒接種環(huán)，待冷卻后將平板旋轉(zhuǎn)，從第一次劃線的末端開始進(jìn)行第二次劃線。按照圖示，重復(fù)以上操作。?
5.將平板倒置，放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24 h?。??????????
6.觀察菌落的大小、形狀、顏色等特征。
提示：使用酒精燈時，要注意安全。實驗結(jié)束，要將所用物品進(jìn)行滅菌處理。?操作、觀察完畢，應(yīng)及時洗手。
1.為什么要把接種細(xì)菌后的平板放在適宜溫度下培養(yǎng)?2.嘗試描述你觀察到的不同細(xì)菌菌落的特征。3.實驗前要對平板進(jìn)行滅菌處理，實驗后還要對使用過的平板進(jìn)行滅菌處理。兩次滅菌的目的是否相同?說出你的理由。
不同細(xì)菌的菌落在形狀、邊緣、質(zhì)地、顏色等方面表現(xiàn)出不同的特征，且具有一定的穩(wěn)定性。菌落的特征是鑒定細(xì)菌種類的重要依據(jù)。
細(xì)菌的種類很多、形態(tài)各異。在高倍顯微鏡或電子顯微鏡下，可觀察到細(xì)菌的形態(tài)主要有球狀、桿狀、螺旋狀等。
細(xì)菌具有相同的基本結(jié)構(gòu)，都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等。有些細(xì)菌還具有莢膜、鞭毛、纖毛等。
細(xì)菌細(xì)胞沒有成形的細(xì)胞核，即遺傳物質(zhì)沒有核膜包被，這樣的細(xì)胞稱為原核細(xì)胞，由原核細(xì)胞構(gòu)成的生物稱為原核生物。
動物細(xì)胞和植物細(xì)胞具有核膜包被的細(xì)胞核，這樣的細(xì)胞稱為真核細(xì)胞，由真核細(xì)胞構(gòu)成的生物稱為真核生物。
多數(shù)細(xì)菌利用現(xiàn)成的有機物進(jìn)行生命活動
絕大多數(shù)細(xì)菌不能利用無機物制造有機物，必須以外界環(huán)境中現(xiàn)成的有機物為“食物”。
有些細(xì)菌依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉獲取有機物，營腐生生活，稱為腐生菌，如枯草桿菌等；
有些細(xì)菌從活的動植物體內(nèi)獲取有機物，營寄生生活，稱為寄生菌，如結(jié)核分枝桿菌等。
細(xì)菌如何獲取營養(yǎng)物質(zhì)?
多數(shù)細(xì)菌需要在有氧的條件下才能分解體內(nèi)的有機物，從而獲得能量，如枯草桿菌；
少數(shù)細(xì)菌則在無氧的條件下分解有機物以獲得能量，如破傷風(fēng)梭菌；
還有些細(xì)菌，在有氧和無氧的環(huán)境中都能分解有機物以獲得能量，如大腸桿菌。
細(xì)菌主要通過分裂的方式進(jìn)行繁殖。細(xì)菌的繁殖能力很強，在適宜的環(huán)境條件下，有些細(xì)菌每20～30 min就能繁殖一次。
人類的生活環(huán)境中到處存在著細(xì)菌，人的體表和體內(nèi)也生活著很多細(xì)菌。細(xì)菌對人類的生產(chǎn)和生活有著重要的影響，有些細(xì)菌對人體健康有益，也有些細(xì)菌給人體健康帶來危害。
細(xì)菌對人類的生產(chǎn)生活具有重要影響
大腸桿菌(電鏡照片偽彩色處理，放大4000倍)人體腸道內(nèi)最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌，主要生活在大腸內(nèi)。正常狀況下，能幫助人體抵御病菌的侵入，同時還能合成某些維生素
兩歧雙歧桿菌(電鏡照片偽彩色處理，放大11000倍)生活在人體腸道內(nèi)，可以改善腸道環(huán)境，抑制腸道有害細(xì)菌的生長，促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可預(yù)防便秘
金黃色葡萄球菌(電鏡照片偽彩色處理，放大7500倍)能引起皮膚感染、肺炎、心內(nèi)膜炎、中毒性休克綜合征等多種疾病
幽門螺桿菌(電鏡照片偽彩色處理，放大12000倍)寄生在人的胃內(nèi)，能引起慢性胃炎、消化性潰瘍等疾病，也是誘發(fā)胃癌的因素之一
細(xì)菌在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。酸奶、奶酪等食品的生產(chǎn)，以及維生素B2、維生素B12、萬古霉素等藥物的生產(chǎn)，都要利用細(xì)菌。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，利用細(xì)菌可以制造肥料、飼料、生物殺蟲劑等。
酸奶乳酸菌能在無氧條件下將葡萄糖、乳糖等分解為乳酸，可用于生產(chǎn)酸奶、奶酪等乳制品
生物殺蟲劑用蘇云金桿菌制造的生物殺蟲劑，能有效殺死菜青蟲、棉鈴蟲等害蟲
細(xì)菌是單細(xì)胞生物，結(jié)構(gòu)簡單，無成形的細(xì)胞核，屬于原核生物。細(xì)菌通過分裂的方式繁殖后代。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面具有廣泛應(yīng)用。
初步學(xué)會培養(yǎng)細(xì)菌的方法，通過觀察菌落的形態(tài)特征來區(qū)分不同的細(xì)菌，認(rèn)識細(xì)菌的多樣性。
1.判斷下列關(guān)于細(xì)菌的說法是否正確。(1)大腸桿菌的遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞核中，屬于真核生物。(2)一個細(xì)菌就是一個細(xì)胞，細(xì)菌屬于單細(xì)胞生物。(3)生活在人體腸道內(nèi)的兩歧雙歧桿菌有益于人體健康。
2.泡菜制作工藝主要包括清洗、裝壇、壓實、密封等步驟。(1)清洗時，要用熱水對制作泡菜的容器進(jìn)行洗滌，這樣做的目的是什么?(2)為什么要在裝壇、壓實后進(jìn)行密封?
3.生物興趣小組的兩位同學(xué)利用盛有無菌培養(yǎng)基的培養(yǎng)裝置，分別設(shè)計了洗手能減少手上細(xì)菌數(shù)量的驗證實驗。
無菌操作，37℃環(huán)境中培養(yǎng)
(1)你認(rèn)為哪位同學(xué)的設(shè)計合理?理由是什么?(2)細(xì)菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自哪里?(3)實驗結(jié)束，應(yīng)如何處理實驗器具?
將胡蘿卜、甘藍(lán)等蔬菜和辣椒、大蒜等配料洗凈晾干，將大的食材切成小塊。將腌制容器洗凈，用沸水消毒。向容器內(nèi)加入涼開水和適量食鹽，再加入適量的糖、酒等。將處理好的原料放入容器中，鹽水要沒過原料，最后將容器密封。

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第二節(jié) 細(xì)菌是原核生物

版本： 濟南版（2024）

年級： 七年級上冊（2024）

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