利用乳酸菌的發(fā)酵作用，可以制作泡菜等乳酸發(fā)酵食品。泡菜是風(fēng)味獨(dú)特的佐餐佳品，深受人們的喜愛。北魏時期賈思腮的《齊民要術(shù)》完整記載了泡菜的制作工藝。現(xiàn)在，很多家庭喜歡自己腌制泡菜。泡菜在腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，且不同發(fā)酵階段的泡菜中亞硝酸鹽濃度不同，若食用不當(dāng)，容易引發(fā)食品安全問題。如何制作出既美味又安全的泡菜呢?
1.了解乳酸菌的發(fā)酵原理，利用傳統(tǒng)工藝制作泡菜。2.每天定時取樣，檢測泡菜中的亞硝酸鹽濃度，分析影響亞硝酸鹽濃度的因素。3.制作手抄報或視頻，宣傳泡菜等腌制食品的安全食用常識。
1.了解泡菜制作工藝，掌握清洗、晾曬、加料、密封等操作方法。2.乳酸菌發(fā)酵需要無氧環(huán)境，制作泡菜時，要選用便于密封、消毒和取樣的容器。3.根據(jù)個人喜好選擇蔬菜和配料，按照傳統(tǒng)工藝制作泡菜。
4.查詢食品中亞硝酸鹽限量指標(biāo)，學(xué)會用比色法測定亞硝酸鹽濃度，設(shè)計亞硝酸鹽濃度記錄表。5.從口感、色澤、味道、亞硝酸鹽濃度等方面評價泡菜的質(zhì)量。
1.展示和品嘗泡菜，根據(jù)泡菜評價標(biāo)準(zhǔn)評選“泡菜達(dá)人”。2.利用演示文稿、展板、視頻等形式，展示泡菜的制作過程，借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)制作方法。3.分析亞硝酸鹽濃度的變化規(guī)律及影響因素，采用手抄報等形式宣傳腌制食品的安全食用常識。
2.3.1 病毒是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物
17世紀(jì)，單一顏色的郁金香花瓣上出現(xiàn)了不同顏色的花紋，這種罕見的郁金香受到荷蘭人近乎狂熱的喜愛，掀起了一股“郁金香熱”。荷蘭的一家博物館里，至今還保存著當(dāng)時畫家描繪的不同色系的郁金香。后來，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們所鐘愛的花瓣上的美麗花紋，其實(shí)是因感染了病毒引起的。
病毒由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成
病毒的形體極其微小，通常只有借助電子顯微鏡才能觀察到。病毒的形態(tài)多種多樣，主要有球狀、桿狀、蝌蚪狀等。
病毒是一類不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物，結(jié)構(gòu)簡單，一般由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成。
病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)?
病毒在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖
病毒必須寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能進(jìn)行生命活動，在自然界中獨(dú)立存在時，不能表現(xiàn)出任何生命特征。
觀察圖2.3-4，思考病毒是如何進(jìn)行生命活動的。
1.在病毒增殖過程中，其遺傳物質(zhì)發(fā)揮了怎樣的作用?2.病毒增殖與其他生物的繁殖有何不同?3.某種藥物可以與病毒表面的蛋白質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致病毒無法吸附在細(xì)胞表面，從而阻斷病毒對細(xì)胞的侵染。根據(jù)病毒的生命活動特點(diǎn)，設(shè)想還可以從哪些方面研發(fā)抗病毒藥物。
病毒侵染細(xì)菌時，首先吸附在細(xì)菌表面，將其遺傳物質(zhì)注入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)，這些遺傳物質(zhì)以細(xì)菌的物質(zhì)為原料指導(dǎo)合成病毒的組成物質(zhì)，然后組裝出新一代病毒。細(xì)菌破裂后，新的病毒被釋放出來，繼續(xù)侵染其他細(xì)菌。
專門侵染植物細(xì)胞的病毒叫植物病毒；專門侵染人和其他動物細(xì)胞的病毒叫動物病毒；專門侵染細(xì)菌的病毒叫細(xì)菌病毒，也叫噬菌體。
病毒的種類有很多，一種病毒通常只能侵染某些特定的生物。根據(jù)侵染生物種類的不同，可以將病毒分為三類：
有些病毒侵入生物體后，會改變生物的某種形態(tài)表現(xiàn)或生理活動，甚至導(dǎo)致被侵染細(xì)胞破裂死亡，使被侵染的個體表現(xiàn)出一定癥狀。
水稻矮縮病水稻被病毒侵染后表現(xiàn)為分蘗增多，葉片濃綠、僵直，不能抽穗結(jié)實(shí)或者穗莖縮短
禽流感禽類被病毒侵染后會生病甚至死亡。人感染禽流感病毒后的主要癥狀為高熱、咳嗽、流涕、肌肉酸痛等，多數(shù)伴有嚴(yán)重的肺炎
人類對病毒的研究取得了一些可喜的成果。例如，用核型多角體病毒制成的殺蟲劑，可以有效防治甜菜夜蛾等農(nóng)業(yè)害蟲；人類接種用乙肝病毒制成的疫苗，可以有效預(yù)防乙肝病毒感染等。
病毒是地球上種類和數(shù)量都非常龐大的生物群體，其中只有極少數(shù)種類會導(dǎo)致人和動植物患病。隨著人類對病毒研究的不斷深入，病毒在生物防治和基因工程等領(lǐng)域必將發(fā)揮越來越重要的作用。
◎構(gòu)建概念： ◎根據(jù)植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能以及繁殖方式等，可以將植物分為藻類、苔蘚植物、蕨類植物和種子植物?！蛟孱愂悄軌蜻M(jìn)行光合作用的結(jié)構(gòu)簡單的生物?！驈奶μ\植物、蕨類植物，到種子植物，逐漸出現(xiàn)根、莖、葉等器官的分化，植物繁殖過程逐漸擺脫了對水環(huán)境的依賴?！蛑参镱惾嚎赡軐θ祟惿町a(chǎn)生積極的或負(fù)面的影響?！蛱嵘仞B(yǎng)： ◎通過觀察不同類群的植物，歸納和概括其主要特征，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念?！蜻\(yùn)用比較和歸納的方法，認(rèn)識到不同植物類群逐漸出現(xiàn)了根、莖、葉等器官的分化，繁殖過程逐漸擺脫了對水環(huán)境的依賴，初步形成生物進(jìn)化的觀點(diǎn)?！蚍治霾煌参镱惾号c人類生活的關(guān)系，關(guān)注其可能對人類產(chǎn)生的影響，認(rèn)同人與自然和諧共生的理念。
病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需要在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面具有廣泛應(yīng)用。
觀察病毒侵染細(xì)菌的過程，描述病毒的增殖方式，歸納概括病毒的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及生活方式，初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。
1.判斷下列關(guān)于病毒的說法是否正確。（1）從煙草中提取到的煙草花葉病毒，可在葡萄糖溶液中進(jìn)行人工培養(yǎng)。（2）病毒能夠引起人類和動物的多種疾病，但并不是所有病毒都對人類和動物有害。（3）病毒的個體極其微小，要借助光學(xué)顯微鏡才能觀察到。（4）大腸桿菌噬菌體呈蝌蚪狀，由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成。
2.2009年，一種起源于墨西哥、被稱為 “豬流感”的傳染病席卷全球。起初， 這種傳染病由人傳染給豬，在豬群中暴發(fā)，后再由豬傳染給人。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，引起“豬流感”的微生物是甲型H1N1流感病毒，便將其改稱為甲型H1N1流感。（1）根據(jù)病毒的寄生特點(diǎn)，甲型H1N1流感病毒屬于_______病毒。（2）推測甲型H1N1流感病毒具有哪些組成成分。
（3）甲型H1N1流感病毒中包含人流感、禽流感、豬流感三種流感病毒基因，據(jù)此判斷，甲型H1N1流感可能在哪些生物間傳播？應(yīng)如何加強(qiáng)對甲型H1N1流感的預(yù)防？
向家人或朋友請教泡菜制作的工藝流程，選一個便于密封的透明容器。小組討論并制訂泡菜評價標(biāo)準(zhǔn)。在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)亞硝酸鹽濃度的檢測方法，準(zhǔn)備測定亞硝酸鹽濃度的試紙和試劑。提示：《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》規(guī)定醬腌菜中亞硝酸鹽限量為20 mg/kg。

相關(guān)課件

初中濟(jì)南版（2024）第一節(jié)?無脊椎動物體內(nèi)沒有脊柱精品ppt課件：

這是一份初中濟(jì)南版（2024）第一節(jié)?無脊椎動物體內(nèi)沒有脊柱精品ppt課件，共54頁。PPT課件主要包含了學(xué)習(xí)導(dǎo)引，關(guān)鍵術(shù)語，閱讀聚焦等內(nèi)容，歡迎下載使用。

濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第一單元?奇妙的生命現(xiàn)象第二章 生物體具有一定的結(jié)構(gòu)層次第三節(jié)?生物體在結(jié)構(gòu)和功能上是一個統(tǒng)一整體優(yōu)秀ppt課件：

這是一份濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第一單元?奇妙的生命現(xiàn)象第二章 生物體具有一定的結(jié)構(gòu)層次第三節(jié)?生物體在結(jié)構(gòu)和功能上是一個統(tǒng)一整體優(yōu)秀ppt課件，共29頁。PPT課件主要包含了學(xué)習(xí)導(dǎo)引，關(guān)鍵術(shù)語，閱讀聚焦等內(nèi)容，歡迎下載使用。

濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第二節(jié)?細(xì)胞通過分裂和分化形成不同組織完整版ppt課件：

這是一份濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第二節(jié)?細(xì)胞通過分裂和分化形成不同組織完整版ppt課件，共34頁。PPT課件主要包含了學(xué)習(xí)導(dǎo)引，關(guān)鍵術(shù)語，細(xì)胞分裂產(chǎn)生新細(xì)胞，閱讀聚焦，細(xì)胞分化形成組織等內(nèi)容，歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)課件 更多

初中生物濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第一節(jié)?細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位公開課課件ppt

初中生物濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）第一節(jié)?細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位公開課課件ppt
初中生物濟(jì)南版（2024）七年級上冊第一節(jié)?病毒是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物完美版課件ppt

初中生物濟(jì)南版（2024）七年級上冊第一節(jié)?病毒是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物完美版課件ppt
初中生物北師大版七年級上冊第1節(jié) 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能教案配套課件ppt

初中生物北師大版七年級上冊第1節(jié) 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能教案配套課件ppt
北師大版七年級上冊第二單元 生物體的結(jié)構(gòu)第3章 細(xì)胞第1節(jié) 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能教案配套ppt課件

北師大版七年級上冊第二單元 生物體的結(jié)構(gòu)第3章 細(xì)胞第1節(jié) 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和功能教案配套ppt課件
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認(rèn)為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護(hù)您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng)，可獲得資源免費(fèi)推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
初中生物濟(jì)南版（2024）七年級上冊（2024）電子課本 新教材

第一節(jié)?病毒是沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物

版本： 濟(jì)南版（2024）

年級： 七年級上冊（2024）

切換課文
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機(jī)號注冊
手機(jī)號碼

手機(jī)號格式錯誤

手機(jī)驗(yàn)證碼 獲取驗(yàn)證碼

手機(jī)驗(yàn)證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機(jī)號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部