1．試卷滿分100分，考試時(shí)間60分鐘。
2．所有答案必須填涂或填寫在答題紙上，做在試卷上一律不得分。
3．單選題有一個(gè)正確答案，多選題有兩個(gè)及以上正確答案，編號(hào)選填題有一個(gè)或多個(gè)正確答案。
4．答題前，在答題紙上填寫姓名、班級(jí)、學(xué)校和準(zhǔn)考證號(hào)。
一．解答題（共5小題）
1．（20分）Ⅰ.油菜素甾醇（BR）是植物體內(nèi)產(chǎn)生的固醇類激素，與其他植物激素一起參與植物生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)。研究表明低濃度BR能誘導(dǎo)側(cè)根的形成，為進(jìn)一步研究BR和生長(zhǎng)素對(duì)于側(cè)根的形成是否具有協(xié)同作用，某團(tuán)隊(duì)用油菜素內(nèi)酯（BL，是植物體中分布最廣且活性最高的BR）做了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）（2分）第一步：取生長(zhǎng)狀況相同的擬南芥幼苗若干，隨機(jī)均分為 組。
第二步：配置含0nml?L﹣1、1nml?L﹣1、5nml?L﹣1、20nml?L﹣1及50nml?L﹣1的IAA瓊脂培養(yǎng)基各2份，其中一份中均加入1nml?L﹣1BL，另一份中均不加；
第三步；將擬南芥幼苗放入上述各培養(yǎng)基，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)；
第四步：8天后，統(tǒng)計(jì)各組擬南芥幼苗的每厘米初生根上側(cè)根的數(shù)目并計(jì)算百分比（100%，水平虛線），得到圖1所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（2）（2分）該實(shí)驗(yàn)的自變量有 。
（3）（4分）圖中AB兩點(diǎn)對(duì)照可得出的結(jié)論是 。
（4）（2分）分析圖1可以確定，與1nml?L﹣1BL在促進(jìn)擬南芥?zhèn)雀纬缮暇哂袇f(xié)同作用的IAA濃度有 。（填字母）
A．5.1nml?L﹣1
B．5nml?L﹣1
C．20nml?L﹣1
D．50nml?L﹣1
Ⅱ.乙烯調(diào)節(jié)植物種子的萌發(fā)、衰老等生理過(guò)程。
（5）（2分）現(xiàn)將擬南芥野生型和et1突變體分別置于22℃和4℃，定時(shí)檢測(cè)植株體內(nèi)的乙烯合成量，結(jié)果如圖2。
據(jù)圖2判斷，et1突變體的乙烯合成能力 （填“提高”“不變”或“降低”）。
（6）（8分）已知擬南芥在0℃以上的低溫下能生長(zhǎng)存活。為探究乙烯對(duì)植物抗凍能力的影響，將擬南芥22℃培養(yǎng)兩周后，以0℃為起點(diǎn)，用每1h降低1的梯度降溫法，降溫至﹣5℃后持續(xù)0.5h，取出置于22℃培養(yǎng)3天后統(tǒng)計(jì)。采用梯度降溫法的目的是 。存活率的統(tǒng)計(jì)結(jié)果是：生長(zhǎng)于正常培養(yǎng)基上野生型擬南芥的存活率為55%，添加10μM濃度的ACC（乙烯前體物質(zhì)）培養(yǎng)基上野生型擬南芥存活率為18%，這說(shuō)明 。據(jù)此實(shí)驗(yàn)，判斷et1突變體抗凍能力 野生型擬南芥。
【答案】
（1）10
（2）IAA的濃度、1nml?L﹣1BL的有無(wú)
（3）1nml?L﹣1BL對(duì)側(cè)根的形成有促進(jìn)作用
（4）BCD
（5）提高
（6）避免快速降溫至﹣5℃導(dǎo)致擬南芥死亡率過(guò)高（或?qū)M南芥進(jìn)行抗凍鍛煉） （外源）乙烯降低植物的抗凍能力 低于
【解析】（1）由圖1可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是IAA的濃度（5種濃度）、1nml?L﹣1BL的有無(wú)，由第二步培養(yǎng)基的制備可知，第一步應(yīng)取生長(zhǎng)狀況相同的擬南芥幼苗若干，隨機(jī)均分為10組，分別放入10組IAA瓊脂培養(yǎng)基中，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)。
（2）由圖2可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是IAA的濃度、1nml?L﹣1BL的有無(wú)。
（3）圖中AB兩點(diǎn)培養(yǎng)基中都不含IAA，A含1nml?L﹣1BL，B不含BL，可以形成對(duì)照，自變量是BL的有無(wú)。從圖2的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，A點(diǎn)側(cè)根形成的百分比高于B點(diǎn)，AB兩點(diǎn)對(duì)照可得出的結(jié)論是：1nml?L﹣1BL對(duì)側(cè)根的形成有促進(jìn)作用。
（4）分析圖2中不含BL的曲線可知：與B點(diǎn)比較，當(dāng)IAA濃度為1nml?L ﹣1時(shí)，側(cè)根形成的百分比低于B點(diǎn)，說(shuō)明當(dāng)IAA濃度為1nml?L﹣1時(shí)，抑制側(cè)根形成。當(dāng)IAA濃度為5nml?L﹣1、20nml?L﹣1、50nml?L﹣1時(shí)，側(cè)根形成的百分比高于B點(diǎn)，說(shuō)明這三種濃度的IAA能促進(jìn)側(cè)根形成，與1nml?L﹣1BL在促進(jìn)擬南芥?zhèn)雀纬缮暇哂袇f(xié)同作用。
故選BCD。
（5）據(jù)圖可知，22℃條件下，野生型的乙烯的相對(duì)含量在0.8～1之間，突變型的乙烯的相對(duì)含量在2～3之間；4℃條件下，野生型的乙烯的相對(duì)含量在0.2以下，突變型的乙烯的相對(duì)含量在0.2～0.5之間，因此野生型比et1突變體的乙烯合成能力低。
（6）采用梯度降溫法的目的是避免快速降溫至﹣5℃導(dǎo)致擬南芥死亡率過(guò)高（或?qū)M南芥進(jìn)行抗凍鍛煉）。生長(zhǎng)于正常培養(yǎng)基上野生型擬南芥的存活率為55%，添加10μm濃度的ACC培養(yǎng)基上野生型擬南芥存活率為18%，這說(shuō)明ACC降低植物的抗凍能力，ACC是合成乙烯的原料，因此乙烯降低植物的抗凍能力。et1突變體乙烯合成能力提高，因此et1突變體抗凍能力低于野生型擬南芥。
2．（20分）可卡因既是一種興奮劑，也是一種毒品，它會(huì)影響大腦中與愉悅傳遞有關(guān)的神經(jīng)元，這些神經(jīng)元利用多巴胺傳遞愉悅感。吸食可卡因易成癮，并導(dǎo)致腦組織損傷、情緒不穩(wěn)等大量生理心理疾病。
（1）（8分）多巴胺是一種 ，如圖1，正常情況下，多巴胺發(fā)揮作用后會(huì)被 上的轉(zhuǎn)運(yùn)載體從突觸間隙回收?？煽ㄒ蜻M(jìn)入人體后會(huì) 轉(zhuǎn)運(yùn)載體的作用，使多巴胺的作用時(shí)間 。最終由于多巴胺受體數(shù)量減少，必須攝入更多可卡因以維持神經(jīng)元的活動(dòng)，導(dǎo)致成癮。
（2）（8分）為研究毒品成癮能否遺傳給后代，科研人員利用可卡因自身給藥成癮模型大鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。讓雄性大鼠通過(guò)觸動(dòng)踏板來(lái)自主獲得可卡因注射，并不斷增加踏板任務(wù)難度，通過(guò)測(cè)量踏板壓力衡量大鼠對(duì)可卡因的渴求程度（覓藥動(dòng)機(jī)）。將成癮組和非成癮組大鼠（F0）分別與未接觸過(guò)可卡因的正常雌鼠交配，產(chǎn)生后代（F1），檢測(cè)F1成癮行為，結(jié)果如圖2。
①圖2結(jié)果說(shuō)明，父本大鼠可卡因成癮可增加其后代成癮風(fēng)險(xiǎn)。判斷依據(jù)是 。
②尋求毒品的行為是后天學(xué)習(xí)獲得的，科研人員提出假說(shuō)“成癮的遺傳取決于親代動(dòng)物是否有主動(dòng)尋取毒品的行為，而非可卡因是否成癮”，并設(shè)計(jì)圖3所示實(shí)驗(yàn)。
若結(jié)果為 ，則假說(shuō)成立。
（3）（4分）通過(guò)以上研究可以發(fā)現(xiàn)，大鼠的后天獲得性行為更容易影響后代。這對(duì)人類社會(huì)生活有什么重要提示？ 。
【答案】
（1）神經(jīng)遞質(zhì) 突觸前膜 抑制 延長(zhǎng)
（2）①與父本無(wú)成癮組相比，父本大鼠可卡因成癮情況下其后代表現(xiàn)出踏板任務(wù)難度更大
②1組后代F1踏板壓力高于其他三組，且其他三組后代的結(jié)果無(wú)明顯差異
（3）為了自己以及后代有健康的體魄，良好的心理狀態(tài)，我們每個(gè)人都應(yīng)該遠(yuǎn)離毒品，形成健康的生活方式
【解析】（1）結(jié)合圖示可知，多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，如圖1，正常情況下，多巴胺發(fā)揮作用后會(huì)被突觸前膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)載體從突觸間隙回收，從而避免導(dǎo)致多巴胺持續(xù)起作用。可卡因進(jìn)入人體后會(huì)抑制轉(zhuǎn)運(yùn)載體的作用，使突觸間隙中的多巴胺持續(xù)起作用，即多巴胺的作用時(shí)間延長(zhǎng)，通過(guò)機(jī)體適應(yīng)性調(diào)節(jié)最終導(dǎo)致突觸后膜上多巴胺受體數(shù)量減少，此時(shí)機(jī)體必須攝入更多可卡因以維持神經(jīng)元的活動(dòng)，導(dǎo)致成癮。
（2）①圖2結(jié)果說(shuō)明，與父本無(wú)成癮組相比，父本大鼠可卡因成癮情況下其后代表現(xiàn)出更強(qiáng)的成癮行為，說(shuō)明父本成癮的情況下可增加其后代成癮風(fēng)險(xiǎn)。
②尋求毒品的行為是后天學(xué)習(xí)獲得的，科研人員提出假說(shuō)“成癮的遺傳取決于親代動(dòng)物是否有主動(dòng)尋取毒品的行為，而非可卡因是否成癮”，并設(shè)計(jì)圖3所示實(shí)驗(yàn)。若結(jié)果為1組后代F1踏板壓力高于其他三組，且其他三組后代的結(jié)果無(wú)明顯差異，即可說(shuō)明成癮的遺傳取決于親 代動(dòng)物是否有主動(dòng)尋取毒品的行為，而非可卡因是否成癮，因?yàn)?組的子代表現(xiàn)的結(jié)果與3、4組相同。
（3）通過(guò)以上研究可以發(fā)現(xiàn)，大鼠的后天獲得性行為更容易影響后代。這就提醒成人以及青少年，為了自己以及后代有健康的體魄，良好的心理狀態(tài)，我們每個(gè)人都應(yīng)該遠(yuǎn)離毒品，形成健康的生活方式。
3．（24分）我國(guó)科研人員對(duì)藍(lán)光和赤霉素在調(diào)節(jié)植物發(fā)育中的相互關(guān)系進(jìn)行研究。
（1）（4分）光不僅作為植物光合作用的 來(lái)源，同時(shí)作為 ，影響、調(diào)控植物生長(zhǎng)發(fā)育的全過(guò)程。
（2）（4分）在擬南芥中，赤霉素與細(xì)胞內(nèi)的赤霉素受體結(jié)合形成復(fù)合物，該復(fù)合物與R蛋白結(jié)合使R蛋白降解，從而抑制相關(guān)基因的表達(dá)，引起細(xì)胞伸長(zhǎng)、植株增高。用赤霉素處理野生型和藍(lán)光受體缺失突變體擬南芥后，用藍(lán)光照射，分別檢測(cè)R蛋白的含量，結(jié)果如圖1。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明， 。
（3）科研人員進(jìn)一步研究被藍(lán)光激活的藍(lán)光受體對(duì)赤霉素信號(hào)通路的影響。用藥物阻斷野生型擬南芥的內(nèi)源赤霉素合成，然后分三組進(jìn)行不同處理。一段時(shí)間后，將各組擬南芥的細(xì)胞裂解，在裂解液中加入表面結(jié)合了藍(lán)光受體抗體的微型磁珠。與裂解液充分孵育后收集磁珠，分離磁珠上的各種蛋白，利用抗原—抗體雜交技術(shù)檢測(cè)其中的藍(lán)光受體和赤霉素受體，處理及結(jié)果如圖2。
①（2分）據(jù)圖分析，藍(lán)光受體在 條件下才能與赤霉素受體結(jié)合。
②（2分）請(qǐng)判斷藍(lán)光受體與赤霉素受體的結(jié)合是否依賴赤霉素，并闡述判斷依據(jù) 。
（4）（4分）利用藥物阻斷擬南芥內(nèi)源赤霉素合成，利用“磁珠”技術(shù)進(jìn)一步證明了藍(lán)光受體與赤霉素受體結(jié)合后，后者便無(wú)法與R蛋白結(jié)合。相關(guān)實(shí)驗(yàn)如下表，請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案。
a．黑暗
b．藍(lán)光
c．黑暗+赤霉素
d．藍(lán)光+赤霉素
e．有赤霉素受體條帶，無(wú)R蛋白條帶
f．無(wú)赤霉素受體條帶，有R蛋白條帶
g．有赤霉素受體條帶，有R蛋白條帶
h．無(wú)赤霉素受體條帶，無(wú)R蛋白條帶
（5）（8分）綜合上述信息，在不考慮其他影響因素的情況下，模仿野生型植株在黑暗條件下的情況，完善圖3中不同植株在不同條件下的生長(zhǎng)狀態(tài)及相關(guān)信號(hào)調(diào)節(jié)通路 （任選一個(gè)即可）。
【答案】
（1）能量 信號(hào)
（2）藍(lán)光受體被激活后，抑制R蛋白的降解
（3）①藍(lán)光 ②不依賴，2組和3組均檢測(cè)到赤霉素受體
（4）①c ②d ③g ④e
（5）
【解析】（1）光可以作為植物光合作用中的能量來(lái)源，同時(shí)光信號(hào)也可以調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程，例如長(zhǎng)日照和短日照對(duì)于植物激素的影響。
（2）用赤霉素處理野生型和藍(lán)光受體缺失突變體擬南芥后，用藍(lán)光照射，分別檢測(cè)R蛋白的含量，結(jié)果如圖1。由圖1可知，野生型+黑暗組和藍(lán)光受體缺失突變體+藍(lán)光處理組的曲線差異不明顯，R蛋白降解較快，而野生型+藍(lán)光處理組，R蛋白的含量較高，說(shuō)明R蛋白降解受阻，而藍(lán)光受體缺失突變體+藍(lán)光處理組與野生型+藍(lán)光處理組唯一區(qū)別就在于是否存在藍(lán)光受體，所以據(jù)此圖可以得出結(jié)論，在藍(lán)光處理下，藍(lán)光受體被激活后，抑制R蛋白的降解。
（3）利用抗原—抗體雜交技術(shù)檢測(cè)其中的藍(lán)光受體和赤霉素受體，處理及結(jié)果如圖2。①分析藍(lán)光受體的檢測(cè)條帶發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是否有赤霉素的參與，或者是否有藍(lán)光的處理，藍(lán)光受體都能被檢測(cè)到，而分析赤霉素受體的檢測(cè)條帶則有不同，在黑暗處理下，檢測(cè)不到赤霉素受體，而在藍(lán)光處理下，才能檢測(cè)到，說(shuō)明藍(lán)光受體與赤霉素受體的結(jié)合必須有藍(lán)光的處理。②2組和3組可知，都有藍(lán)光處理，但是2組沒有施加外源赤霉素，但在檢測(cè)條帶中均出現(xiàn)了赤霉素受體，說(shuō)明藍(lán)光受體與赤霉素受體的結(jié)合不依賴赤霉素。
（4）該實(shí)驗(yàn)是為了驗(yàn)證藍(lán)光受體與赤霉素受體結(jié)合后，后者便無(wú)法與R蛋白結(jié)合。藍(lán)光受體的激活需要藍(lán)光處理，所以該實(shí)驗(yàn)的處理應(yīng)該是是否有藍(lán)光，故選對(duì)照組c和實(shí)驗(yàn)組d；在檢測(cè)產(chǎn)物時(shí)，需要用電泳條帶來(lái)觀察，所以對(duì)照組藍(lán)光受體沒有激活，所以沒有與赤霉素受體結(jié)合，則R蛋白可以與赤霉素受體結(jié)合，則條帶上既有赤霉素受體條帶，也有R蛋白條帶，而實(shí)驗(yàn)組使用藍(lán)光處理，藍(lán)光受體被激活，藍(lán)光受體與赤霉素受體結(jié)合，R蛋白無(wú)法與赤霉素受體結(jié)合，則條帶上只有赤霉素受體條帶，沒有R蛋白條帶，故選ge。
（5）黑暗條件下赤霉素與細(xì)胞內(nèi)的赤霉素受體結(jié)合形成復(fù)合物，該復(fù)合物與R蛋白結(jié)合使R蛋白降解，從而抑制相關(guān)基因的表達(dá)，引起細(xì)胞伸長(zhǎng)、植株增高。在藍(lán)光處理的條件下，野生型藍(lán)光受體被激活，藍(lán)光受體與赤霉素受體結(jié)合，R蛋白無(wú)法與赤霉素受體結(jié)合，R蛋白降解減少，則相關(guān)基因的表達(dá)，抑制細(xì)胞伸長(zhǎng)、植株增高；在黑暗條件下，赤霉素合成缺陷的植株，藍(lán)光受體無(wú)法與赤霉素受體結(jié)合，則相關(guān)基因表達(dá)，抑制細(xì)胞伸長(zhǎng)、植株增高；在藍(lán)光條件下，藍(lán)光受體被激活，但由于是赤霉素合成缺陷的植株，故藍(lán)光受體無(wú)法與赤霉素受體結(jié)合，則相關(guān)基因表達(dá)，抑制細(xì)胞伸長(zhǎng)、植株增高；圖示如下：
4．（14分）水稻是我國(guó)重要的糧食作物。研究發(fā)現(xiàn)水稻葉片保衛(wèi)細(xì)胞細(xì)胞膜OSA1蛋白受光誘導(dǎo)后活性提高，泵出氫離子后激活鉀離子內(nèi)流通道。根部細(xì)胞膜OSA1蛋白可促進(jìn)水稻對(duì)銨的吸收與同化，如圖1所示，回答下列問(wèn)題。
（1）（4分）據(jù)圖1，葉肉細(xì)胞中必須在光照條件下才能生成的物質(zhì)是[②] 和[ ]
（[]中填編號(hào)，橫線上填名稱）。
（2）（2分）當(dāng)葉肉細(xì)胞吸收的CO2量增加時(shí)，葉綠體中短期內(nèi)C5的含量 。
（3）（2分）由圖1可知，根細(xì)胞膜上的OSA1蛋白能將NH4+同化產(chǎn)生的氫離子轉(zhuǎn)移至細(xì)胞外，防止細(xì)胞質(zhì)酸化。類似的情形可以發(fā)生于葉肉細(xì)胞內(nèi)的H+從 。
A．類囊體膜→類囊體腔
B．類囊體腔→類囊體膜
C．類囊體腔→葉綠體基質(zhì)
D．葉綠體基質(zhì)→細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)
（4）水稻細(xì)胞膜上OSA1蛋白的合成受OSA1基因調(diào)控。研究者運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，構(gòu)建出OSA1基因超表達(dá)轉(zhuǎn)基因水稻。實(shí)驗(yàn)證明，轉(zhuǎn)基因水稻的光合速率高于野生型水稻和突變體水稻，為探究其原理，科研人員測(cè)定了轉(zhuǎn)基因水稻、野生型水稻和OSA1基因突變型水稻部分生理指標(biāo)（氣孔導(dǎo)度代表單位時(shí)間進(jìn)入葉片單位面積的CO2量），如圖2所示，請(qǐng)根據(jù)圖1圖2中的信息，說(shuō)明OSA1基因超表達(dá)提高水稻光合作用速率的原因。
①（4分）轉(zhuǎn)基因水稻的保衛(wèi)細(xì)胞的細(xì)胞膜上OSA1蛋白含量較多，在光照條件下能促進(jìn)保衛(wèi)細(xì)胞對(duì)K+的吸收，使得細(xì)胞內(nèi) ，細(xì)胞吸水，氣孔導(dǎo)度增加，氣孔開放，使更多的CO2進(jìn)入葉肉細(xì)胞，為光合作用 階段提供了較多原料。
②（2分）轉(zhuǎn)基因水稻根部細(xì)胞膜OSA1蛋白數(shù)量較多，有利于銨（NH4+）的吸收，為 的合成提供了原料，促進(jìn)了暗反應(yīng)過(guò)程。
【答案】
（1）[H]和ATP ③O2
（2）減少
（3）C
（4）①細(xì)胞液濃度升高 暗反應(yīng)
②谷氨酸、R酶
【解析】（1）據(jù)圖1可知：葉肉細(xì)胞中必須在光照條件下才能生成的物質(zhì)是光反應(yīng)的產(chǎn)物，對(duì)應(yīng)圖中的②ATP和NADPH（[H]）和③O2。
（2）當(dāng)葉肉細(xì)胞吸收的CO2量增加時(shí)，葉綠體中短期內(nèi)二氧化碳的固定速率加快，C5消耗加快，而三碳化合物的還原基本不變，C5生成減少，故C5的含量減少。
（3）結(jié)合光合作用的過(guò)程可知：葉肉細(xì)胞內(nèi)的H+從類囊體腔產(chǎn)生主動(dòng)運(yùn)輸?shù)饺~綠體基質(zhì)參與暗反應(yīng)，故選C。
（4）OSA1基因超表達(dá)能提高水稻光合作用速率，原因如下：
①轉(zhuǎn)基因水稻的保衛(wèi)細(xì)胞的細(xì)胞膜上OSA1蛋白含量較多，在光照條件下能促進(jìn)保衛(wèi)細(xì)胞對(duì)K+的吸收，細(xì)胞內(nèi)鉀離子濃度升高，進(jìn)而造成細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞吸水后氣孔開放，氣孔導(dǎo)度增大，使更多的CO2進(jìn)入葉肉細(xì)胞，為光合作用暗反應(yīng)（二氧化碳的固定）提供了較多原料。
②轉(zhuǎn)基因水稻根部細(xì)胞膜OSA1蛋白數(shù)量較多，有利于銨（NH4+）的吸收，為谷氨酸（元素組成主要是CHON）、R酶（本是蛋白質(zhì)，元素組成主要是CHON）的合成提供了原料，R酶數(shù)量增多促進(jìn)了暗反應(yīng)的酶促反應(yīng)過(guò)程。
5．（22分）甜瓣子是豆瓣醬的重要成分，其中的氨基酸由豆瓣蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生，與甜瓣子的色、香、味等密切相關(guān)。甜瓣子的生產(chǎn)工藝如圖所示。
（1）（2分）制曲的目的是 。
A.產(chǎn)生豆瓣醬中所含的營(yíng)養(yǎng)成分B.有助于曲霉的繁殖
C.獲得發(fā)酵過(guò)程中所需的酶D.抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)
（2）（4分）若統(tǒng)計(jì)發(fā)酵過(guò)程中活菌數(shù)，需使用的接種方法是 ，所需要的培養(yǎng)基屬于 。
①固體培養(yǎng)基②液體培養(yǎng)基③普通培養(yǎng)基④選擇培養(yǎng)基
為了提高豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味，現(xiàn)研究發(fā)酵過(guò)程中的溫度和食鹽量，建立了分段發(fā)酵模式（表2），與傳統(tǒng)發(fā)酵模式（表1）進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果如圖所示：
表1 傳統(tǒng)發(fā)酵模式
表2 分段發(fā)酵模式
（3）（2分）據(jù)圖分析，下列關(guān)于發(fā)酵過(guò)程中細(xì)菌總數(shù)變化趨勢(shì)的敘述，正確的是 。
A.傳統(tǒng)發(fā)酵模式下，0﹣12天細(xì)菌總數(shù)下降可能是由于溫度過(guò)高
B.傳統(tǒng)發(fā)酵模式下，12天后增加的細(xì)菌可能是耐鹽菌
C.分段發(fā)酵模式下，18天后細(xì)菌總數(shù)下降的原因可能是鹽度升高
D.分段發(fā)酵模式下，0﹣12天細(xì)菌總數(shù)穩(wěn)定是由于細(xì)菌不增殖
（4）（6分）根據(jù)題意及已學(xué)知識(shí)，從發(fā)酵條件的角度，分段發(fā)酵前期低溫條件可保持較高的 總數(shù)，從而保證其產(chǎn)生蛋白酶的總量；中后期溫度升高，使蛋白酶活性增強(qiáng)， 的質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加，后期高鹽條件可抑制 的生長(zhǎng)繁殖，避免產(chǎn)生其他代謝產(chǎn)物影響豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味。
（5）（8分）研究發(fā)現(xiàn)，豆瓣制曲過(guò)程中利用米曲霉和黑曲霉菌株共同培養(yǎng)制曲，相比于單一米曲霉制曲能進(jìn)一步提升豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味，可選擇下列 ﹣ 組及 ﹣ 組實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。
①米曲霉+傳統(tǒng)發(fā)酵模式②黑曲霉+傳統(tǒng)發(fā)酵模式③米曲霉+分段發(fā)酵模式④黑曲霉+分段發(fā)酵模式⑤米曲霉+黑曲霉+傳統(tǒng)發(fā)酵模式⑥米曲霉+黑曲霉+分段發(fā)酵模式
【答案】（1）BC
（2）稀釋涂布平板法 ①③
（3）BC
（4）霉菌 氨基酸態(tài)氮 雜菌
（5）①⑤③⑥
【解析】（1）豆瓣醬制作過(guò)程中需要酶的催化，根據(jù)題圖可知，曲霉能產(chǎn)生相應(yīng)的酶，因此加入面粉和曲霉制曲的目的是獲得更多的曲霉和發(fā)酵過(guò)程所需要的酶，有利于后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程。
故選：BC。
（2）能夠用于計(jì)數(shù)的微生物接種方法為稀釋涂布平板法；統(tǒng)計(jì)菌體數(shù)量是以形成的菌落數(shù)來(lái)推算菌體數(shù)，因此需要用固體培養(yǎng)基，由于是統(tǒng)計(jì)發(fā)酵過(guò)程中的活菌數(shù)，不需要篩選，因此用普通培養(yǎng)基即可，即①③符合題意。
（3）A、對(duì)比表1和表2可知，傳統(tǒng)發(fā)酵模式中前期的鹽度和溫度均高于分段發(fā)酵模式，因此傳統(tǒng)發(fā)酵模式下，0﹣12天細(xì)菌總數(shù)下降可能是由于溫度或鹽度過(guò)高導(dǎo)致的，A錯(cuò)誤；
B、傳統(tǒng)發(fā)酵模式下為高溫高鹽，只有耐高溫、耐鹽的菌體才能生存，因此傳統(tǒng)發(fā)酵模式下，12天后增加的細(xì)菌可能是耐鹽菌，B正確；
C、分段模式下，后期和中期相比，鹽的濃度增加，因此18天后細(xì)菌總數(shù)下降的原因可能是鹽度升高，C正確；
D、分段發(fā)酵模式下，0﹣12天細(xì)菌總數(shù)穩(wěn)定是由于細(xì)菌增殖速率與死亡速率接近，D錯(cuò)誤。
故選：BC。
（4）提高豆瓣醬品質(zhì)和風(fēng)味取決于發(fā)酵過(guò)程中霉菌的數(shù)量和相關(guān)酶的活性，根據(jù)表格和曲線圖可知，分段發(fā)酵模式前期低鹽條件可保持霉菌的數(shù)量穩(wěn)定，從而保證霉菌產(chǎn)生的蛋白酶的總量；中后期溫度升高，使蛋白酶的活性增強(qiáng)，氨基酸態(tài)氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加；后期高鹽條件可抑制雜菌的生長(zhǎng)繁殖，避免產(chǎn)生其他代謝產(chǎn)物影響豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味。
（5）若要證明米曲霉和黑曲霉菌株共同培養(yǎng)制曲，相比于單一米曲霉制曲能進(jìn)一步提升豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味，則實(shí)驗(yàn)自變量為制曲過(guò)程中是加入米曲霉和黑曲霉還是只加入米曲霉，因變量為豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味，其他無(wú)關(guān)變量應(yīng)相同且適宜，故可選擇①⑤或③⑥組進(jìn)行驗(yàn)證。
組別
父本大鼠給藥方式
父本大鼠表型
后續(xù)操作
檢測(cè)指標(biāo)
1
自主獲取可卡因
成癮
分別與正常雌鼠雜交獲得F1
F1踏板壓力
2
自主獲取生理鹽水
不成癮
3
被動(dòng)注射可卡因
成癮
4
被動(dòng)注射生理鹽水
不成癮
組別
植株處理
植株抗體
抗原﹣抗體檢測(cè)
預(yù)期結(jié)果
對(duì)照組
①
赤霉素受體的抗體
赤霉素受體的抗體，R蛋白的抗體
③
實(shí)驗(yàn)組
②
④
時(shí)間
時(shí)段（天）
鹽度（%）
溫度（℃）
前期
0﹣12
15
37
中期
12﹣18
15
37
后期
18﹣30
15
37
時(shí)間
時(shí)段（天）
鹽度（%）
溫度（℃）
前期
0﹣12
6
12
中期
12﹣18
6
37
后期
18﹣30
15
37

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