自主預(yù)習(xí)一、探究酵母菌的呼吸方式1.實(shí)驗(yàn)原理
2.實(shí)驗(yàn)步驟(1)配制酵母菌培養(yǎng)液(酵母菌+葡萄糖溶液)。(2)檢測(cè)CO2的產(chǎn)生:裝置如下圖所示。
(3)檢測(cè)酒精的產(chǎn)生:從B、D中各取2 mL酵母菌培養(yǎng)液,過(guò)濾后得濾液,將濾液分別注入編號(hào)為1、2的2支試管中→分別滴加含5%　重鉻酸鉀　的濃硫酸溶液→振蕩并觀察溶液的顏色變化。?
4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。(2)酵母菌在有氧條件下產(chǎn)生CO2多而快,在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精,并產(chǎn)生少量CO2。
二、影響細(xì)胞呼吸的因素1.溫度(1)原理:通過(guò)影響與細(xì)胞呼吸有關(guān)的　酶的活性　來(lái)影響呼吸速率。?(2)應(yīng)用①　低溫　下儲(chǔ)存蔬菜和水果。?②蔬菜大棚夜間適當(dāng)降溫以降低呼吸消耗,提高產(chǎn)量。
2.O2濃度(1)原理:O2是　需氧　呼吸所必需的,且O2對(duì)　厭氧　呼吸過(guò)程有抑制作用。?(2)應(yīng)用①　中耕松土　以促進(jìn)植物根部細(xì)胞的需氧呼吸。?②厭氧發(fā)酵過(guò)程需要嚴(yán)格控制無(wú)氧環(huán)境。③　低　(填“高”或“低”)氧儲(chǔ)存糧食、水果和蔬菜。?
3.CO2濃度(1)原理:CO2是細(xì)胞呼吸的最終產(chǎn)物,CO2積累過(guò)多會(huì) 抑制　細(xì)胞呼吸的進(jìn)行。?(2)應(yīng)用:在蔬菜和水果保鮮中,　增加　(填“增加”或“減少”)CO2濃度可抑制細(xì)胞呼吸,減少有機(jī)物的消耗。?
4.含水量(1)原理:水作為需氧呼吸的　原料　和環(huán)境因素影響細(xì)胞呼吸的速率。?(2)應(yīng)用①糧食在收倉(cāng)前要進(jìn)行　晾曬　處理。?②干種子萌發(fā)前要進(jìn)行　浸泡　處理。?
冬季,人們進(jìn)入儲(chǔ)存蔬菜的地窖時(shí),為什么常拿著燃燒的火把?僅僅是為了照明嗎?提示:不僅僅是為了照明。地窖中儲(chǔ)存的蔬菜通過(guò)細(xì)胞呼吸釋放了大量的CO2,人們通過(guò)觀察燃燒的火把能否正常燃燒來(lái)判斷自己能否進(jìn)入地窖,以防止缺氧窒息。
預(yù)習(xí)檢測(cè)1.判斷題。(1)只檢測(cè)有無(wú)CO2產(chǎn)生即可確定酵母菌細(xì)胞呼吸的方式。(　　)(2)根據(jù)石灰水變渾濁的程度可以確定CO2產(chǎn)生量的多少。(　　)(3)探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中NaOH溶液和澄清石灰水的作用都是吸收CO2。(　　)(4)農(nóng)田及時(shí)排澇能防止根細(xì)胞因缺氧產(chǎn)生乳酸而爛根。(　　)
(5)創(chuàng)可貼要透氣是為了抑制傷口部位厭氧細(xì)菌的繁殖。(　　)(6)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪均能通過(guò)相應(yīng)途徑進(jìn)入細(xì)胞呼吸過(guò)程被氧化分解,釋放能量。(　　)
2.關(guān)于檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物,下列敘述正確的是(　　)A.如果產(chǎn)生的氣體使澄清的石灰水變渾濁,則酵母菌只進(jìn)行需氧呼吸B.如果產(chǎn)生的氣體使溴麝香草酚藍(lán)溶液變黃色,則酵母菌只進(jìn)行厭氧呼吸C.無(wú)論進(jìn)行需氧呼吸還是厭氧呼吸,酵母菌都能產(chǎn)生CO2D.酵母菌發(fā)酵時(shí)不產(chǎn)生氣體,但其發(fā)酵液能使酸性重鉻酸鉀變成灰綠色答案:C
3.下列瓜果蔬菜保鮮的方法中,不合適的是(　　)A.零下低溫B.高二氧化碳濃度C.低氧氣濃度D.充入氮?dú)獯鸢?A解析:酶的活性受溫度影響,低溫能降低細(xì)胞中酶的活性,使細(xì)胞代謝活動(dòng)減弱,有機(jī)物的消耗減少。但零下低溫會(huì)將瓜果蔬菜凍壞,所以應(yīng)為零上低溫。
4.買(mǎi)罐頭食品時(shí),發(fā)現(xiàn)罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起,請(qǐng)勿選購(gòu)”的字樣。引起蓋子鼓起的原因最可能是(　　)A.需氧型細(xì)菌呼吸,產(chǎn)生CO2和H2OB.微生物呼吸,產(chǎn)生CO2和C2H5OHC.乳酸菌呼吸,產(chǎn)生CO2和乳酸D.酵母菌呼吸,產(chǎn)生CO2和H2O答案:B解析:罐頭內(nèi)是無(wú)氧環(huán)境,不能進(jìn)行需氧呼吸;酵母菌等微生物可進(jìn)行厭氧呼吸,產(chǎn)生CO2和C2H5OH;乳酸菌進(jìn)行厭氧呼吸只產(chǎn)生乳酸,不生成CO2。
一 細(xì)胞呼吸類(lèi)型的實(shí)驗(yàn)探究
重難歸納1.細(xì)胞呼吸類(lèi)型的測(cè)定(1)實(shí)驗(yàn)裝置
欲確認(rèn)某生物的呼吸類(lèi)型,應(yīng)設(shè)置兩套呼吸裝置,如右圖所示(以正在萌發(fā)的種子為例)。
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論
2.細(xì)胞需氧呼吸速率的測(cè)定(1)實(shí)驗(yàn)裝置
(2)實(shí)驗(yàn)原理:組織細(xì)胞進(jìn)行需氧呼吸時(shí),吸收O2并釋放CO2, CO2被NaOH溶液吸收,使裝置甲內(nèi)氣體壓強(qiáng)減小,刻度管內(nèi)的有色液滴左移。單位時(shí)間內(nèi)有色液滴左移的體積即表示需氧呼吸速率。裝置乙為對(duì)照。
(3)誤差的校正①如果實(shí)驗(yàn)材料是綠色植物,整個(gè)裝置應(yīng)遮光處理,否則植物的光合作用會(huì)干擾呼吸速率的測(cè)定。②如果實(shí)驗(yàn)材料是種子,為防止微生物呼吸對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾,應(yīng)對(duì)裝置及所測(cè)種子進(jìn)行消毒處理。③為防止氣壓、溫度等物理膨脹因素所引起的誤差,應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn),將所測(cè)的生物材料滅活(如將種子煮熟),其他條件均不變。
“細(xì)胞呼吸類(lèi)型的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)所依據(jù)的原理是什么?如何減少誤差?提示:①實(shí)驗(yàn)原理:需氧呼吸消耗O2并產(chǎn)生等量CO2,而產(chǎn)生乙醇的厭氧呼吸不消耗O2,但產(chǎn)生CO2,可根據(jù)液滴的移動(dòng)情況來(lái)判斷氣體消耗與產(chǎn)生的體積關(guān)系,以確定細(xì)胞呼吸類(lèi)型。②需要添加盛有等量已死亡的種子的裝置作對(duì)照,以排除氣溫、大氣壓等無(wú)關(guān)變量(環(huán)境因素)引起液滴移動(dòng)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的影響。
典例剖析下圖是探究酵母菌呼吸類(lèi)型的裝置。下列各項(xiàng)中,現(xiàn)象和結(jié)論不相符的是(　　)
解析:裝置一液滴左移,說(shuō)明消耗了O2,裝置二液滴不移動(dòng),說(shuō)明消耗的O2與產(chǎn)生的CO2相等,則酵母菌只進(jìn)行需氧呼吸,A項(xiàng)正確。裝置一液滴不移動(dòng),說(shuō)明沒(méi)有消耗O2,裝置二液滴右移,說(shuō)明產(chǎn)生了CO2,則酵母菌只進(jìn)行厭氧呼吸,B項(xiàng)正確。裝置一液滴左移,說(shuō)明消耗了O2,說(shuō)明酵母菌進(jìn)行了需氧呼吸,裝置二液滴右移,說(shuō)明產(chǎn)生的CO2多于消耗的O2,說(shuō)明酵母菌進(jìn)行了厭氧呼吸,則酵母菌既進(jìn)行需氧呼吸又進(jìn)行厭氧呼吸,C項(xiàng)正確。裝置一液滴不移動(dòng),說(shuō)明沒(méi)有消耗O2,酵母菌沒(méi)有進(jìn)行需氧呼吸,裝置二液滴不移動(dòng),說(shuō)明沒(méi)有產(chǎn)生CO2,酵母菌也沒(méi)有進(jìn)行厭氧呼吸,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
學(xué)以致用下圖是探究小鼠在不同溫度下呼吸速率(用單位時(shí)間的耗氧量表示)的實(shí)驗(yàn)裝置。打開(kāi)夾子A,可使水檢壓計(jì)左右水平;關(guān)閉夾子A,用注射器向廣口瓶中注入5 mL O2,水檢壓計(jì)左側(cè)液面升高,記錄左右液面重新水平時(shí)所用的時(shí)間。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)
A.用注射器向廣口瓶中注入5 mL O2后要立刻關(guān)閉夾子BB.測(cè)定小鼠的呼吸速率需要在它安靜的狀態(tài)下進(jìn)行C.10 ℃時(shí)水檢壓計(jì)左側(cè)液面下降速度比25 ℃時(shí)慢D.氫氧化鈉的作用是排除細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾答案:C
解析:用注射器向廣口瓶中注入5 mL O2后,應(yīng)該立刻關(guān)閉夾子B,保證O2的供應(yīng)量一定,A項(xiàng)正確。安靜狀態(tài)下,小鼠進(jìn)行的是需氧呼吸,測(cè)定小鼠的呼吸速率需要在它安靜的狀態(tài)下進(jìn)行,B項(xiàng)正確。小鼠為恒溫動(dòng)物,10 ℃時(shí),為保持體溫代謝加強(qiáng),呼吸速率大于25 ℃時(shí),故10 ℃時(shí)左側(cè)液面下降速度比25 ℃快,C項(xiàng)錯(cuò)誤。由題意可知,氫氧化鈉的作用是排除細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾,D項(xiàng)正確。
二 影響細(xì)胞呼吸因素的曲線解讀
1.結(jié)合上述曲線,請(qǐng)思考應(yīng)如何儲(chǔ)存水果、蔬菜。提示:①儲(chǔ)存水果、蔬菜需要低氧,但并不是氧氣濃度越低越好,而是指總呼吸強(qiáng)度最弱時(shí)對(duì)應(yīng)的氧氣濃度。②儲(chǔ)存水果、蔬菜時(shí)要低溫,但不能低于0 ℃,否則會(huì)引起凍害。③儲(chǔ)存水果、蔬菜時(shí)需要適宜的濕度,目的是保持水果、蔬菜的新鮮度,避免干燥導(dǎo)致水果、蔬菜失水而影響品質(zhì)。
2.種植農(nóng)作物時(shí),為什么要常松土?提示:松土是為了讓板結(jié)的土壤透氣,使農(nóng)作物的根細(xì)胞進(jìn)行需氧呼吸,有利于根系的生長(zhǎng)和對(duì)無(wú)機(jī)鹽的吸收。松土透氣還有利于土壤中需氧微生物的生長(zhǎng)繁殖,促進(jìn)微生物對(duì)有機(jī)物的分解,從而促進(jìn)植物對(duì)無(wú)機(jī)鹽的吸收。
典例剖析某植物器官的呼吸強(qiáng)度(用CO2釋放量或O2吸收量表示)與O2的體積分?jǐn)?shù)的關(guān)系如下圖所示,下列分析正確的是(　　)A.A點(diǎn)時(shí)釋放的CO2全部是厭氧呼吸的產(chǎn)物B.A點(diǎn)時(shí)細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物中還有乙醇C.B點(diǎn)時(shí)需氧呼吸和厭氧呼吸的CO2釋放量相等D.O2的體積分?jǐn)?shù)越低,呼吸強(qiáng)度越小答案:B
解析:A點(diǎn)時(shí),該植物器官既進(jìn)行需氧呼吸也進(jìn)行厭氧呼吸,A項(xiàng)錯(cuò)誤。A點(diǎn)時(shí)該植物器官厭氧呼吸產(chǎn)生乙醇和CO2,需氧呼吸產(chǎn)生水和CO2,B項(xiàng)正確。B點(diǎn)時(shí),O2吸收量等于CO2釋放量,說(shuō)明該植物器官只進(jìn)行需氧呼吸,不進(jìn)行厭氧呼吸,C項(xiàng)錯(cuò)誤。由題圖可知,隨O2的體積分?jǐn)?shù)的增加,呼吸強(qiáng)度先降低再增加,當(dāng)O2的體積分?jǐn)?shù)在4%左右時(shí),呼吸強(qiáng)度最小,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
學(xué)以致用某實(shí)驗(yàn)室用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄糖生產(chǎn)乙醇的實(shí)驗(yàn)。甲發(fā)酵罐中保留一定量的O2,乙發(fā)酵罐中沒(méi)有O2,其余條件相同且適宜。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中每小時(shí)測(cè)定一次兩發(fā)酵罐中O2和乙醇的物質(zhì)的量,記錄數(shù)據(jù)并繪成下面的坐標(biāo)圖。下列說(shuō)法正確的是(　　)
A.在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的CO2量之比為6∶5B.甲發(fā)酵罐的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在有O2存在時(shí)酵母菌無(wú)法進(jìn)行厭氧呼吸C.甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)和第3小時(shí)時(shí)厭氧呼吸速率最快D.該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入大量的O2可以提高乙醇的產(chǎn)量答案:C
解析:甲發(fā)酵罐和乙發(fā)酵罐中酵母菌厭氧呼吸產(chǎn)生的CO2量之比等于乙醇量之比,即6∶5,但甲發(fā)酵罐中酵母菌開(kāi)始時(shí)還進(jìn)行了需氧呼吸,也產(chǎn)生一部分CO2,所以在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的CO2量之比大于6∶5,A項(xiàng)錯(cuò)誤。甲發(fā)酵罐的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在有少量O2存在時(shí)酵母菌也能進(jìn)行厭氧呼吸產(chǎn)生乙醇,B項(xiàng)錯(cuò)誤。由題圖可知,甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)和第3小時(shí)時(shí)曲線中斜率最大,說(shuō)明甲、乙發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)和第3小時(shí)時(shí)厭氧呼吸速率最快,C項(xiàng)正確。該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入少量的O2可以提高乙醇的產(chǎn)量,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
1.右圖為乙醇發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)裝置,滴管下部裝有酵母菌與蘋(píng)果汁的混合液,試管中裝滿(mǎn)水。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.試管中裝滿(mǎn)水有利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察B.試管中裝滿(mǎn)水為實(shí)驗(yàn)裝置提供無(wú)氧環(huán)境C.若向混合液中通入空氣,則乙醇發(fā)酵會(huì)受抑制D.實(shí)驗(yàn)過(guò)程中丙酮酸被氧化分解產(chǎn)生乙醇和CO2答案:D
解析:由題圖可知,該裝置主要用于為酵母菌發(fā)酵提供無(wú)氧環(huán)境,水的存在可以提供無(wú)氧環(huán)境并有利于觀察氣泡的產(chǎn)生,A、B兩項(xiàng)正確。若向裝置中通入空氣,酵母菌會(huì)進(jìn)行需氧呼吸,厭氧呼吸會(huì)受到抑制,C項(xiàng)正確。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中酵母菌進(jìn)行厭氧呼吸,丙酮酸會(huì)被還原氫還原產(chǎn)生乙醇和CO2,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
2.下圖表示溫度對(duì)某植物細(xì)胞呼吸速率的影響。下列敘述正確的是(　　)
A.AB段,溫度升高促進(jìn)了線粒體內(nèi)的糖酵解過(guò)程B.BC段,與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶發(fā)生熱變性的速率加快C.B點(diǎn)時(shí),氧與葡萄糖中的碳結(jié)合生成的二氧化碳最多D.C點(diǎn)時(shí),細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的絕大部分能量?jī)?chǔ)存在ATP中答案:B
解析:糖酵解發(fā)生在細(xì)胞溶膠中,A項(xiàng)錯(cuò)誤。BC段,溫度升高,酶的活性降低,酶發(fā)生熱變性的速率加快,B項(xiàng)正確。B點(diǎn)時(shí),呼吸速率最快,但氧僅與[H]結(jié)合,生成水,C項(xiàng)錯(cuò)誤。細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的絕大部分能量以熱能的形式散失,少部分儲(chǔ)存在ATP中,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
3.某生物實(shí)驗(yàn)小組為探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式設(shè)計(jì)了下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。實(shí)驗(yàn)中,先向氣球中加入10 mL含酵母菌的培養(yǎng)液,再向氣球中注入一定量的氧氣,扎緊氣球,置于裝有20 ℃溫水的燒杯中,再將整個(gè)裝置置于20 ℃的恒溫水浴鍋中,記錄實(shí)驗(yàn)開(kāi)始30 min后燒杯中液面變化量。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)
A.還應(yīng)設(shè)置一個(gè)氣球中加入等量煮沸過(guò)的酵母菌培養(yǎng)液的相同裝置作為對(duì)照B.30 min后液面沒(méi)有變化是因?yàn)榻湍妇贿M(jìn)行了需氧呼吸C.若酵母菌進(jìn)行了厭氧呼吸,則液面應(yīng)該下降D.該裝置還可以用來(lái)探究酵母菌進(jìn)行厭氧呼吸的最適溫度答案:C解析:若酵母菌只進(jìn)行需氧呼吸,則消耗的氧氣和產(chǎn)生的二氧化碳體積相等,不會(huì)引起液面變化;若進(jìn)行了厭氧呼吸,則產(chǎn)生的二氧化碳多于消耗的氧氣,氣體體積增大,液面上升。
4.下圖裝置可以用來(lái)測(cè)量萌發(fā)種子的呼吸速率。以20粒萌發(fā)的大豆種子為材料,固定針筒,在適宜溫度下,每隔10 min記錄一次有色液滴在刻度玻璃管上的讀數(shù)(如下表所示)。
(1)裝置中NaOH溶液的作用是　　　　　　　　　　。?(2)結(jié)合圖表分析,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí),有色液滴移動(dòng)的方向是　　　,有色液滴移動(dòng)的最大速率是　　　　　　mm/min。?(3)此時(shí)測(cè)出的是瓶?jī)?nèi)哪種氣體的體積變化?　　　　。大豆種子的主要呼吸方式是　　　　　　　。?答案:(1)吸收二氧化碳　(2)向左　0.8　(3)氧氣　需氧呼吸

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第四節(jié) 細(xì)胞呼吸為細(xì)胞生活提供能量

版本： 浙科版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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