第2課時 溶解時的吸熱或放熱現象 乳化現象課題溶解時的吸熱或放熱現象 乳化現象課型新授課教學目標知識與技能1.探究幾種物質溶解時溶液的溫度變化。2.知道一些常見的乳化現象。過程與方法1.學習科學探究和科學實驗的方法，練習觀察、記錄、分析實驗現象。2.培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)，動手能力，分析、解決問題的思維能力。情感、態(tài)度與價值觀1.培養(yǎng)學生的合作精神及實事求是的科學態(tài)度。2.增強學習化學的興趣。教學重點1.溶解時的吸熱、放熱現象。2.乳化現象。教學難點乳化現象在生活中的應用。教具準備水、植物油、洗滌劑、NaCl固體、NH4NO3固體、NaOH固體、溫度計、試管（若干）、燒杯（若干）等。課前預習1.在溶解過程中有的溶液的溫度會發(fā)生變化，如NH4NO3溶解時，表現為溶液的溫度降低（填“升高”或“降低”，下同），可制作“一拉涼”飲料，而當NaOH溶解時，正好相反，表現為溶液的溫度升高。2.乳化現象（1）乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。其特點為：不均一、不穩(wěn)定，靜置后會分層。（2）乳化現象：洗滌劑具有乳化的功能，它能使油分散成無數的細小油滴，而不聚成大的油珠，即增強了乳濁液的穩(wěn)定性。新課導入在前面一節(jié)課我們學習了溶液的形成，知道了不同組成的溶液中溶劑常常為液體，而溶質則可以是固體、液體或氣體，這節(jié)課我們再來學習一下幾種物質溶解時溫度會有什么變化，并且了解乳化原理及其應用。進行新課一 溶解時的吸熱或放熱現象【提出問題】物質在溶解時，常常會使溶液溫度發(fā)生改變。你能否設計一個實驗來探究它們溶于水時是放熱還是吸熱呢？畫出設計的實驗簡圖。記錄：                      課外拓展：（1）溶解過程中發(fā)生了兩種變化：一種是溶質的分子（或離子）向水中擴散，這一過程吸收熱量；另一種是溶質的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子），這一過程放出熱量。 （2）有的溶質溶解時，擴散過程吸收的熱量小于水合過程放出的熱量，表現為溶液的溫度升高，如：NaOH、濃H2SO4；有的溶質溶解時，擴散過程吸收的熱量大于水合過程放出的熱量，表現為溶液的溫度降低，如：NH4NO3。   【活動與探究1】請同學們按教材P29進行探究實驗,并記錄現象。【討論交流】討論展示交流實驗情況和結果。【歸納總結】物質在溶解時，常常會使溶液溫度發(fā)生改變。這說明物質在溶解過程中通常伴隨著熱量的變化，有些物質（如NH4NO3）在溶解時會出現吸熱現象;有些物質（如NaOH）在溶解時會出現放熱現象。二 乳化現象【提出問題】把植物油放入水中能否形成溶液？【活動與探究2】請同學們按教材P30實驗9-4進行實驗，并記錄好實驗現象。【實驗現象】振蕩前它們是分層的，振蕩后比較均勻了，靜置后又分層了，倒掉后試管不干凈，加入洗滌劑后用水清洗， 試管又干凈了。【歸納總結】乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。其特征：不均一、不穩(wěn)定。乳化現象：洗滌劑將大油滴分散成小油滴，均勻地分散在水中的現象。洗滌劑起的作用叫乳化作用。乳化應用于洗滌劑去油污。教學板書第2課時溶解時的熱量變化及乳化現象一、溶解時的吸熱或放熱現象物質在溶解過程中通常伴隨著熱量的變化，如：NH4NO3在溶解時會出現吸熱現象;NaOH在溶解時會出現放熱現象。2.當Q吸＞Q放，水溶液的溫度降低；當Q吸＜Q放，水溶液的溫度升高；當Q吸=Q放，水溶液的溫度不變。二、乳化現象1.乳濁液：小液滴分散到液體里形成不均一的、不穩(wěn)定的混合物叫乳濁液。2.乳化現象：使植物油分散成無數細小的液滴，而不聚集成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水流走，這個現象叫乳化現象。課堂小結本節(jié)課我們學習了物質溶于水時的吸熱和放熱現象，了解了乳濁液和乳化現象及其應用。                      易錯提醒：乳濁液經“乳化”后形成的并不是溶液，仍是乳濁液，因為乳化只是使植物油等分散成無數細小的液滴存在于水中而不聚集。   小組問題探討：生活中哪些液體屬于乳濁液呢？用汽油清洗油污和用洗滌劑清洗餐具，它們的原理相同嗎？若不同，原理分別是什么？（如油漆屬于乳濁液。原理不同，前者是溶解，后者是乳化）     教材習題解答練習與應用（P32）1.(4)B4.（1）解：將固體藥品配制成溶液后，反應時粒子相互接觸更充分，接觸面積增大，有利于提高化學反應速率。（2）解：汽油是良好的有機溶劑，能溶解油污，從而可以把油污洗去。洗滌劑對油污具有乳化作用，能將油污乳化成細小的油滴，易于洗滌。5．解：通過加熱、攪拌等方法可以加快冰糖在水中的溶解，原因是加熱和攪拌都可以加速分子的熱運動，可以使冰糖分子與水更好地接觸而溶于水。難題解答【例1】物質在溶解時，常常會使溶液的溫度發(fā)生改變。現將①濃硫酸；②生石灰；③硝酸銨；④氫氧化鈉；⑤氯化鈉五種物質分別溶解于水，會使溶液溫度升高的是（   ）A.①③④   B.②④⑤   C.①②④   D.①③⑤【解析】物質在溶解時經常伴隨有吸熱或放熱現象，①濃硫酸、④氫氧化鈉固體溶于水放出大量的熱，溫度升高；②生石灰即氧化鈣與水反應放出大量的熱，溫度升高；③硝酸銨固體溶于水吸熱，溫度降低；⑤氯化鈉溶于水，溫度幾乎不變。【答案】C【例2】下列洗滌或除污過程應用乳化原理的是（   ）A.用汽油除去衣服上的油污B.用酒精除去衣服上的碘C.用洗潔精洗去餐具上的油脂D.用刷子刷除杯子上的污垢【解析】用汽油洗去油污，是利用汽油能溶解油污來達到目的，利用的是溶解原理，不是利用了乳化作用，故A選項錯誤。用酒精除去衣服上的碘，是利用酒精能溶解碘污來達到目的，利用的是溶解原理，不是利用乳化作用，故B選項錯誤。洗潔精是洗滌劑，有乳化作用，能將大的油滴分散成細小的油滴隨水沖走，是利用乳化作用，故C選項正確。用刷子刷除杯子上的污垢，是利用了刷子的摩擦作用，不是利用了乳化作用，故D選項錯誤。【答案】C布置作業(yè)：完成本課時對應練習，并提醒學生預習下一節(jié)的內容。教學反思本節(jié)課要結合實驗讓學生直觀地感受溶解時的吸熱或放熱現象，以及乳化現象，對溶液有更全面的認識，在課堂上讓學生自主動手實驗，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的動手能力。教學過程中老師的疑問：                   方法點撥：掌握常見物質溶于水的吸熱與放熱現象是正確解答本題的關鍵；要注意氫氧化鈉、濃硫酸、氧化鈣放入水中都會放出大量的熱，但是本質不同，氫氧化鈉、濃硫酸是溶解放熱，氧化鈣是反應放熱。                 教師點評和總結：     

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課題1 溶液的形成

版本： 人教版

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