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www.ks5u.com高中同步測(cè)試卷(八)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(時(shí)間：90分鐘，滿(mǎn)分：100分)一、選擇題(本題包括16小題，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，共48分)1．下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述不正確的是( )A．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體C．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體 D．糖類(lèi)可分為單糖、雙糖和多糖2．油脂水解反應(yīng)的共同產(chǎn)物是( )A．飽和高級(jí)脂肪酸 B．不飽和高級(jí)脂肪酸C．乙醇 D．甘油3．從植物的果實(shí)和花朵中提取低級(jí)酯應(yīng)采用的方法是( )A．加氫氧化鈉溶液溶解后，分液 B．加水溶解后，分液C．加酸溶解后，蒸餾 D．加有機(jī)溶劑溶解后，蒸餾4．下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說(shuō)法中不正確的是( )A．油脂的水解又稱(chēng)為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來(lái)制備肥皂和甘油B．可以以淀粉、纖維素為原料通過(guò)水解制得葡萄糖C．人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)的消化其實(shí)就是使蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系5．下列與蛋白質(zhì)相關(guān)的敘述不正確的是( )A．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成B．雞蛋白遇濃硝酸變黃C．用一束光照射蛋白質(zhì)溶液，可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)D．蛋白質(zhì)變性是化學(xué)變化6．下列化學(xué)方程式中正確且屬于加成反應(yīng)的是( )
7．下列各組物質(zhì)中，既不互為同系物，也不互為同分異構(gòu)體的是( )A．苯和甲苯(
) B．乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3)C．纖維素和淀粉 D．甲烷和乙烷8．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用的敘述不正確的是( )A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(維持人體生長(zhǎng)發(fā)育)9．我國(guó)某些地區(qū)曾發(fā)生了用石蠟油等工業(yè)用油加工大米的“毒米事件”，威脅我們的健康。食用油和石蠟油雖然都稱(chēng)作“油”，但從化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)看，它們是完全不同的。下列說(shuō)法正確的是( )A．食用油屬于純凈物，石蠟油屬于混合物B．食用油屬于酯類(lèi)，石蠟油屬于烴類(lèi)C．食用油屬于有機(jī)物，石蠟油屬于無(wú)機(jī)物D．石蠟油屬于食用油10．糖原(C6H10O5)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動(dòng)物淀粉和肝糖。下列關(guān)于糖原的敘述正確的是( )A．糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體 B．糖原、淀粉、纖維素屬于同系物C．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D．糖原具有還原性，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)11．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是( )A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B．加乙醇振蕩，觀察是否發(fā)生分層C．加新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，觀察有無(wú)磚紅色沉淀生成D．加入含有酚酞的NaOH溶液、加熱，觀察紅色是否變淺12．將體積均為5 mL的甲、乙、丙三種液體依次沿試管壁緩緩滴入試管中(勿振蕩)，出現(xiàn)如圖所示的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，則甲、乙、丙的組合可能是( )
選項(xiàng)ABCD甲1，2-二溴乙烷溴苯水乙醇乙水液溴大豆油乙酸丙苯乙醇溴水乙酸乙酯13.進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物，除加淀粉和水之外，還需加入的試劑及加入順序最好是( )A．碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2懸濁液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2懸濁液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2懸濁液D．H2SO4溶液→碘水→新制Cu(OH)2懸濁液14．3.24 g淀粉和3.42 g蔗糖混合后，充分水解，所得果糖和葡萄糖的物質(zhì)的量之比是( )A．3∶1 B．1∶3C．3∶2 D．2∶315．下列說(shuō)法不正確的是( )A．70%～75%的酒精能使蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌、消毒B．蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、葡萄糖和油脂都能在人體內(nèi)水解并提供能量C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯可用飽和碳酸鈉溶液鑒別D．將濃硝酸加入蛋清中，蛋清變黃，發(fā)生了蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)16．下列有機(jī)物的鑒別和檢驗(yàn)方法不合理的是( )A．用水鑒別四氯化碳、苯和乙醇B．用聞氣味的方法鑒別化纖織物和純毛織物C．用碘水檢驗(yàn)淀粉水解是否完全D．用氫氧化鈉溶液鑒別花生油和汽油題號(hào)12345678910111213141516答案 二、非選擇題(本題包括4小題，共52分)17．(10分)糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)都是人體的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)在試管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的硫酸，加熱3～4 min，然后用堿液中和試管中的硫酸。①淀粉完全水解的產(chǎn)物為________________(填分子式)。②若要驗(yàn)證淀粉已發(fā)生了水解，可取少量上述溶液，加入NaOH溶液后再加入____________________(填試劑的名稱(chēng))，加熱后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷；若要驗(yàn)證淀粉未完全水解，可另取少量上述溶液，加入幾滴碘溶液，應(yīng)觀察到______________________。(2)油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成____________________和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量。18．(12分)某有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：
試回答下列問(wèn)題：(1)M分子中不含氧的官能團(tuán)的名稱(chēng)是________________。M屬于________________(填字母)。A．油脂 B．多糖C．蛋白質(zhì) D．高分子化合物(2)M的分子式為____________________。1 mol M與足量氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，最多消耗________________mol H2(已知—COO—與氫氣不能發(fā)生加成反應(yīng))。(3)在稀硫酸作用下，M能發(fā)生水解反應(yīng)，生成如下結(jié)構(gòu)的有機(jī)物：
已知碳碳單鍵可繞軸旋轉(zhuǎn)，將a、b分別與足量的氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，所得有機(jī)物為________(填字母)。A．同一物質(zhì) B．同系物C．同分異構(gòu)體 D．同素異形體(4)M在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為________反應(yīng)。19．(14分)某氨基酸中含有C、N、H、O四種元素，已知除氫原子外，其他原子均達(dá)到最外層8電子的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。如圖為該氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是________________(填“淀粉”、“纖維素”、“蛋白質(zhì)”或“油脂”)完全水解的產(chǎn)物，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為______________。(2)該氨基酸中含氧官能團(tuán)的名稱(chēng)是__________________。(3)已知R—NO2為硝基化合物(R—表示烴基)，碳原子數(shù)相同而結(jié)構(gòu)相似的一元氨基酸與一元硝基化合物互為同分異構(gòu)體，寫(xiě)出該氨基酸的所有硝基化合物類(lèi)同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)一定條件下，該氨基酸能與乙醇發(fā)生反應(yīng)，此反應(yīng)類(lèi)似于乙酸與乙醇的反應(yīng)，寫(xiě)出此反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)互為同系物的有機(jī)物具有相同的官能團(tuán)，與該氨基酸互為同系物且少一個(gè)碳原子的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________________________________________________________________________。20．(16分)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量甘蔗渣，對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，可以提高經(jīng)濟(jì)效益，減少對(duì)環(huán)境的污染。如圖所示為用甘蔗渣為原料制取各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過(guò)程圖。
已知：①G是具有果香氣味的液體，D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽車(chē)燃料。②R—CHOR—COOH(1)A的名稱(chēng)為________，B的分子式為________，F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。(2)由C→B的能量轉(zhuǎn)化過(guò)程中，能量的轉(zhuǎn)化形式為________能轉(zhuǎn)化為________能。(3)D＋F→G的化學(xué)方程式為________________________________________________，反應(yīng)類(lèi)型為________________。(4)D→E的化學(xué)方程式為______________________________________________。參考答案與解析1． 解析：選C。葡萄糖與果糖，蔗糖與麥芽糖兩組物質(zhì)分別互為同分異構(gòu)體，A、B正確；淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，但n值不同，故它們不互為同分異構(gòu)體，C錯(cuò)誤；根據(jù)糖類(lèi)能否水解及水解生成單糖的多少，糖類(lèi)可分為單糖、雙糖和多糖，D正確。2． 解析：選D。油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，生成油脂的高級(jí)脂肪酸可能為飽和高級(jí)脂肪酸，也可能為不飽和高級(jí)脂肪酸，但油脂水解后一定能得到甘油。3．解析：選D。由于酯可以在堿或酸中水解，A、C錯(cuò)誤；又酯不溶于水，B錯(cuò)誤；可利用酯易溶于有機(jī)溶劑的特性，用有機(jī)溶劑溶解后蒸餾，D正確。4．解析：選A。油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱(chēng)為皂化反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉、纖維素的水解產(chǎn)物都是葡萄糖，B項(xiàng)正確；食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，在酶的作用下發(fā)生水解生成氨基酸，才能被人體吸收，C項(xiàng)正確；釀酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，D項(xiàng)正確。 5． 解析：選A。蛋白質(zhì)中除含有C、H、O、N四種元素外，還可能含有S、P等元素，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。雞蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，遇到濃硝酸會(huì)變黃，故B正確。6．解析：選A。B項(xiàng)是蔗糖的水解方程式，屬于取代反應(yīng)；C項(xiàng)化學(xué)方程式錯(cuò)誤，正確的化學(xué)方程式為
＋Br2 
＋HBr，屬于取代反應(yīng)；D項(xiàng)作為無(wú)機(jī)反應(yīng)，它不屬于加成反應(yīng)。7．解析：選C。苯和甲苯互為同系物；乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3)互為同分異構(gòu)體；甲烷和乙烷互為同系物。8．解析：選B。人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中不能水解，也無(wú)法被氧化而提供能量。纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，它有通便功能。9． 解析：選B。食用油是含不飽和成分較高的油脂的混合物，而石蠟油是烴類(lèi)物質(zhì)的混合物，兩者沒(méi)有包含關(guān)系，故B項(xiàng)正確。10． 解析：選C。糖原屬于多糖，也是一種高分子化合物，由于分子中的n值不同，所以淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體，也不屬于同系物；多糖不具有還原性。11． 解析：選D。植物油是油脂類(lèi)，為不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯，能水解，能發(fā)生加成反應(yīng)。礦物油屬于烴類(lèi)。12． 解析：選A。由題意可知三種液體滿(mǎn)足的條件是：甲與乙互不相溶且乙的密度小于甲，乙與丙互不相溶且丙的密度小于乙。只有A組三種液體符合。13． 解析：選B。要進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，首先要加入稀硫酸作催化劑。要檢驗(yàn)水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈堿性，再加入新制Cu(OH)2懸濁液，故B正確。14． 解析：選B。由水解反應(yīng)方程式不難求出3.24 g淀粉和3.42 g蔗糖分別水解產(chǎn)生的單糖的物質(zhì)的量是相等的。由于淀粉的水解產(chǎn)物全為葡萄糖，而蔗糖的水解產(chǎn)物中一半是葡萄糖，一半是果糖。故果糖與葡萄糖的物質(zhì)的量之比為1∶3。15． 解析：選B。B項(xiàng)，纖維素不能被人體消化吸收，錯(cuò)誤。C項(xiàng)，乙醇與飽和碳酸鈉溶液互溶，沒(méi)有明顯現(xiàn)象；乙酸與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡；乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液不互溶，二者混合時(shí)液體分層，正確。D項(xiàng)，蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，稱(chēng)為顏色反應(yīng)，正確。16． 解析：選B。將水分別滴入四氯化碳、苯和乙醇三種液體中，若液體分層且水在上層，則待鑒別的液體是四氯化碳，若液體互溶，則待鑒別的液體是乙醇，若液體分層且水在下層，則待鑒別的液體是苯，故A合理。純毛織物灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，鑒別化纖織物和純毛織物要用灼燒聞氣味的方法，而不能直接聞氣味，故B不合理。淀粉遇碘變藍(lán)，因此碘水可用于檢驗(yàn)淀粉的存在，C合理。花生油能在氫氧化鈉溶液中水解(皂化反應(yīng))，生成的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油都能溶于水，液體不分層，但汽油的主要成分是烴，與氫氧化鈉溶液不反應(yīng)，出現(xiàn)分層現(xiàn)象，故氫氧化鈉溶液可用于花生油和汽油的鑒別，D合理。17． 解析：淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，其分子式為C6H12O6，因此可用新制的銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖的存在，從而證明淀粉已發(fā)生了水解；可用加入碘溶液，溶液變藍(lán)，說(shuō)明淀粉未完全水解。答案：(1)①C6H12O6 ②新制的銀氨溶液或新制的Cu(OH)2懸濁液 溶液變藍(lán) (2)高級(jí)脂肪酸18． 解析：(1)由所給結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，該有機(jī)物，不是多糖，所以排除B。不是高分子化合物，所以排除D。蛋白質(zhì)的組成元素中必有氮，所以排除C。(3)a、b與H2發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)，碳碳雙鍵變?yōu)樘继紗捂?/span>，碳碳單鍵可以繞軸旋轉(zhuǎn)，因此加成產(chǎn)物為同一種物質(zhì)。(4)油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又稱(chēng)為皂化反應(yīng)。答案：(1)碳碳雙鍵 A (2)C57H104O6 3 (3)A (4)皂化19．解析：(1)氨基酸是蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物。根據(jù)球棍模型及C、H、O、N原子的成鍵特點(diǎn)可知，●表示氫原子，
表示碳原子，
表示氮原子，表示氧原子，據(jù)此即可得出題給氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(3)該氨基酸中含有3個(gè)碳原子，先寫(xiě)出碳鏈C—C—C，再考慮硝基的位置，共有兩種。(4)根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)方程式即可寫(xiě)出該氨基酸與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。(5)氨基酸分子中含有羧基和氨基，比該氨基酸少一個(gè)碳原子的氨基酸只能是H2N—CH2—COOH。
20． 解析：纖維素(A)在催化劑、加熱的條件下水解生成葡萄糖(B)，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)生反應(yīng)生成乙醇(D)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(E)，根據(jù)已知條件R—CHOR—COOH可知，乙醛被銀氨溶液氧化為乙酸(F)，乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(G)。答案：(1)纖維素 C6H12O6 CH3COOH(2)光 化學(xué) (3)CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOC2H5＋H2O 酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))(4)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O
這是一份2022年高中化學(xué)必修2暑假同步測(cè)試卷（十五）綜合檢測(cè)卷C Word版含答案，共8頁(yè)。試卷主要包含了選擇題，非選擇題等內(nèi)容，歡迎下載使用。
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