小學(xué)科學(xué)人教鄂教版 (2017)五年級(jí)上冊(cè)10 多種多樣的微生物完美版ppt課件

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人教鄂教版五年級(jí)上3.10《多種多樣的微生物》教學(xué)設(shè)計(jì)課題 多種多樣的微生物單元3學(xué)科科學(xué)年級(jí)5教材分析本課教材，首先從泡菜的制作、變酸原因調(diào)查入手，引出微生物乳酸菌。然后通過查閱資料，從有利和不利兩個(gè)方面了解微生物與人類生活關(guān)系，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。閱讀科學(xué)家巴斯德故事，了解巴斯消毒法。學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)觀念：（1）泡菜變酸主要是由乳酸菌引起的。（2）微生物對(duì)人類既有利又有弊。（3）蘑菇和木耳是肉眼看得到的微生物。科學(xué)思維：通過調(diào)查對(duì)信息進(jìn)行分析與綜合。科學(xué)實(shí)踐：（1）在了解泡菜制作方法的基礎(chǔ)上，了解泡菜變酸原因。（2）通過查閱資料了解微生物在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。（3）查找一些致病微生物的資料，初步了解致病微生物的基本知識(shí)。（4）認(rèn)識(shí)一些大型微生物。責(zé)任態(tài)度：關(guān)注微生物與人類的關(guān)系，知道要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。重點(diǎn)了解多種多樣的微生物與人類的生產(chǎn)生活關(guān)系密切。難點(diǎn)能從有利和不利兩方面說明微生物與人類生活關(guān)系密切。 教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課泡菜是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，是人們餐桌上比較常見的一種開胃食品。我們吃過哪些泡菜？它們是什么味道的？  泡菜為什么會(huì)變酸，泡菜變酸可能與哪種微生物有關(guān)？   泡椒、泡蒜、泡姜……味道微辣、酸、脆 說出自己的猜想從生活實(shí)際引入，讓學(xué)生說出泡菜的味道，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生思考形成的原因，調(diào)動(dòng)探究興趣。講授新課一、泡菜為什么會(huì)變酸1、我們家里吃的泡菜是怎么制作的？把爸爸媽媽的制作方法向大家介紹一下吧。教師在學(xué)生介紹各種泡菜做法之后，教師也向?qū)W生介紹一兩種泡菜做法。播放視頻：酸豇豆、酸芹菜最簡(jiǎn)單做法 2、提問：原本新鮮的蔬菜，經(jīng)過制作后為什么會(huì)變酸呢？明確：科學(xué)家對(duì)各種泡菜進(jìn)行了研究。通過用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)泡菜變酸主要是由乳酸菌引起的。3、播放視頻，了解乳酸菌。 二、調(diào)查與人類關(guān)系密切的微生物（一）查閱資料，微生物在生產(chǎn)、生活中有哪些應(yīng)用？   整理歸納：1、食品方面（1）用酵母菌制作饅頭、面包，內(nèi)部疏松多孔。【拓展】用酵母菌制作饅頭、面包，為什么內(nèi)部疏松多孔？明確：酵母菌分解面粉里的糖分，排除二氧化碳，二氧化碳加熱時(shí)體積急劇膨脹，所以饅頭、面包疏松多孔。（2）用乳酸菌制作酸奶在無氧條件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能夠?qū)⑴Ｄ讨械娜樘欠纸猱a(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致牛奶的pH值下降，牛奶變酸。而酸性條件又能夠讓牛奶中的乳酪蛋白發(fā)生凝集沉淀，從而使牛奶開始變稠，成為又酸又稠的酸奶。2、醫(yī)藥方面（1）英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明首先發(fā)現(xiàn)青霉素能殺滅一些細(xì)菌，從而使千萬人免于受肺炎等疾病的浸染致死。【拓展】科學(xué)家的故事：弗萊明與青霉素（2）科研人員利用微生物研制疫苗【拓展】18世紀(jì)，英國(guó)醫(yī)生愛德華·琴納發(fā)現(xiàn)接種牛痘能讓人獲得對(duì)天花的免疫力，發(fā)明了世界上第一支疫苗。3、其他方面用微生物的處理垃圾和污水。污水和污物處理中既需要微生物分解和除掉各種有害物質(zhì),還要靠微生物除臭。污水與污物的處理速度、處理效果取決于微生物的種類和功能。生活垃圾的生物處理也是利用自然界中的微生物,將生活垃圾中的可降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的產(chǎn)物、能源和其他有用物質(zhì)的一種處理技術(shù),實(shí)現(xiàn)了生活垃圾的減量化、無害化、資源化。4、小結(jié)：微生物的“功”    有些微生物被人類所利用，為人類服務(wù)。如酵母菌可以發(fā)面，用于制作饅頭、面包等食物，酵母菌還可以用于釀酒。乳酸菌可用于制作泡菜、酸奶等。微生物還可以用于制作藥品，生產(chǎn)疫苗等。生活中的垃圾和污水處理也離不開微生物。（二）查閱資料，哪些微生物會(huì)對(duì)人體造成危害？   在交流的基礎(chǔ)上，整理歸納：1、病毒病毒是一種沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，由核酸和蛋白質(zhì)外殼構(gòu)成，必需生活在其他生物的活的細(xì)胞內(nèi)。病毒個(gè)體極其微小，絕大多數(shù)要在電子顯微鏡下才能看到。病毒能引起多種疾病。乙肝病毒，引起肝臟損害；新冠病毒，發(fā)燒、咳嗽，嚴(yán)重甚至死亡。2、細(xì)菌我們生活在一個(gè)充滿細(xì)菌、病毒等微生物的環(huán)境中。當(dāng)我們的免疫力強(qiáng)時(shí)，不易生病，而免疫力下降時(shí)，就容易生病。能引起疾病的細(xì)菌稱為致病菌。炭疽桿菌由體表破損處進(jìn)入體內(nèi)，開始在入侵處形成水癤、水皰、膿皰、中央部呈黑色壞死，周圍有浸潤(rùn)水腫、如不及時(shí)治療，細(xì)菌可進(jìn)一步侵入局部淋巴結(jié)或侵入血流，引起敗血癥死亡。痢疾桿菌，發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排膿血樣大便等癥狀。食品霉變十分普遍，大多數(shù)霉變會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素，造成人們食物中毒、致病或致癌。（三）認(rèn)識(shí)一些大型微生物認(rèn)識(shí)它們嗎？它們是微生物嗎？（展示蘑菇和木耳圖片）明確：蘑菇、木耳等的細(xì)胞與一大類被稱為“真菌”的微生物的細(xì)胞很相似，因此，科學(xué)將蘑菇和木耳等也稱為微生物。二、揭開微生物的奧秘1、提出問題，引導(dǎo)學(xué)生閱讀科學(xué)家的故事。◆你聽說過啤酒能變酸嗎？◆是什么導(dǎo)致啤酒變酸？◆是誰把問題解決了？2、視頻：巴斯德故事 3、小結(jié)：（1）有益于釀酒的微生物是酵母菌，令酒變酸的微生物是乳酸菌。（2）巴斯德研究發(fā)現(xiàn)，只要把剛發(fā)酵完成的酒加熱到一定溫度，保持一定時(shí)間，就可以把能使酒變酸的微生物殺死，啤酒就可以保持濃郁香甜的味道而不會(huì)變壞。這就是一直沿用至今的“巴氏消毒法”。三、作業(yè)布置    查閱資料，講述更多巴斯德的科學(xué)故事。 班級(jí)介紹自己知道的泡菜做法觀看泡菜制作視頻，虛心學(xué)習(xí)閱讀自教材文字資料回答   通過視頻了解乳酸菌 交流自己查閱的資料      看PPT示意圖解釋           觀看弗萊明的故事               閱讀教師補(bǔ)充資料        閱讀教材文字資料     查閱資料，交流                  蘑菇、木耳     帶著問題閱讀拓展與應(yīng)用部分 觀看巴斯德故事視頻   和老師一起歸納提煉   通過泡菜制作方法的交流，了解各種泡菜的做法。   知道泡菜變酸的原因，引出微生物的作用。  了解乳酸菌作用       通過查閱資料，了解微生物在生產(chǎn)、生活中的廣泛應(yīng)用。                                                 查找一些致病微生物的資料，初步了解致病微生物的基本知識(shí)。             認(rèn)識(shí)一些大型微生物。    了解科學(xué)家的故事，學(xué)習(xí)科學(xué)家科學(xué)探索精神。            學(xué)習(xí)科學(xué)家的科學(xué)精神課堂練習(xí)1. 和面時(shí)加入適量的（    ），蒸出的饅頭蓬松多孔。    A. 酵母菌    B. 乳酸菌    C. 青霉菌2. “巴斯消毒法”的創(chuàng)始人是（    ）    A. 列文虎克    B. 弗萊明    C. 巴斯德3. 能使牛奶變酸的微生物是（    ）     A. 酵母菌    B.乳酸菌     C.黃曲霉完成課堂練習(xí)并檢測(cè)自己對(duì)于本堂課內(nèi)容的掌握情況通過課堂練習(xí)檢測(cè)學(xué)生對(duì)于知識(shí)點(diǎn)的掌握情況并進(jìn)一步鞏固本堂課內(nèi)容課堂小結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解泡菜變酸是由乳酸菌引起的。知道微生物可以被人利用，如制作泡菜、酸奶、發(fā)面、藥品、生產(chǎn)疫苗等。知道有些微生物對(duì)人類生存不利，初步了解病毒和致病菌的基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)到痢疾、乙肝、皰疹、新冠肺炎是由肉眼難以觀察到的細(xì)菌、病毒引起的。知道蘑菇、木耳是能夠用肉眼觀察到的微生物。關(guān)注微生物與人類的關(guān)系，知道要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。回顧課堂并與老師一起總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容板書   板書設(shè)計(jì)