
觀察酸奶配料表,從中可以知道哪些信息?
推測:乳酸菌可以用來制作酸奶。
牛奶發(fā)酵變成酸奶離不開乳酸菌。乳酸菌是廣泛分布在自然界中,能夠利用葡萄糖或其它糖類經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸的一類厭氧細(xì)菌。在無氧條件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能夠?qū)⑴D讨械娜樘欠纸猱a(chǎn)生大量乳酸,導(dǎo)致牛奶的pH值下降,牛奶變酸。酸性條件能夠讓牛奶中的乳酪蛋白發(fā)生凝集,成為又酸又稠的酸奶。
泡菜變酸主要是由乳酸菌引起的。
感冒是由細(xì)菌、病毒等微生物引起的。
痢疾是由微生物引起的。
感冒、痢疾是由肉眼難以觀察到的微生物引起的。
蘑菇、木耳是能夠用肉眼觀察到的微生物。
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