3.1 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能（1）  1.通過類比，說明細(xì)胞膜是系統(tǒng)的邊界。2.通過實(shí)例了解細(xì)胞膜的主要功能，了解細(xì)胞膜出現(xiàn)的必要意義。3.分析對(duì)細(xì)胞膜成分的探索歷程，提升科學(xué)思維能力。知識(shí)點(diǎn)01  細(xì)胞膜的功能 1.細(xì)胞膜將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開，保障了細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。2.細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，一般來說，細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以從外界進(jìn)入細(xì)胞；細(xì)胞不需要的物質(zhì)不容易進(jìn)入細(xì)胞。3.進(jìn)行細(xì)胞間信息交流多細(xì)胞生物體內(nèi)，各個(gè)細(xì)胞功能的協(xié)調(diào)依賴于物質(zhì)和能量的交換，也有賴于信息的交流。圖例信息交流方式示例[a]內(nèi)分泌細(xì)胞分泌的[c]激素隨血液到達(dá)全身各處，與[b]靶細(xì)胞膜表面的[d]受體結(jié)合，將信息傳遞給[b]靶細(xì)胞。 胰島細(xì)胞分泌胰島素，隨血液運(yùn)輸?shù)礁闻K細(xì)胞，與肝臟細(xì)胞膜上的胰島素受體結(jié)合，將信息傳遞給肝細(xì)胞。相鄰兩個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜接觸，信息（[f]信號(hào)分子）從一個(gè)細(xì)胞（[e]發(fā)出信號(hào)的細(xì)胞）傳遞給另一個(gè)細(xì)胞。精子和卵細(xì)胞之間的識(shí)別與結(jié)合。相鄰兩個(gè)細(xì)胞之間形成通道，攜帶信息的物質(zhì)通過通道進(jìn)入另一個(gè)細(xì)胞。高等植物細(xì)胞之間通過胞間連絲相互連接，進(jìn)行信息交流。【易錯(cuò)提醒】①細(xì)胞是最基本的生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次，細(xì)胞膜是細(xì)胞的系統(tǒng)邊界，對(duì)于植物細(xì)胞來說，細(xì)胞壁不是細(xì)胞邊界，細(xì)胞膜是細(xì)胞的邊界。②細(xì)胞膜的控制作用是相對(duì)的，對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)有可能進(jìn)入，有些病毒、病菌也可能侵入細(xì)胞。③ 用臺(tái)盼藍(lán)染色，臺(tái)盼藍(lán)為細(xì)胞不需要的物質(zhì)，活細(xì)胞不吸收，死細(xì)胞膜失去了活性，喪失控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，臺(tái)盼藍(lán)進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞才會(huì)被染成藍(lán)色。【知識(shí)拓展】①細(xì)胞壁的主要成分：植物-纖維素和果膠；細(xì)菌-肽聚糖；真菌-幾丁質(zhì)。②主要功能：保護(hù)，支持，植物細(xì)胞壁對(duì)于植物體起著骨架的作用，以維持細(xì)胞的正常形態(tài)。 知識(shí)點(diǎn)02 對(duì)細(xì)胞膜成分的探索 1.歐文頓實(shí)驗(yàn)1895 年，歐文頓實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜對(duì)不同物質(zhì)的通透性不一樣：溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，容易穿過細(xì)胞膜；不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)，不容易穿過細(xì)胞膜。據(jù)此推測(cè)：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的。（2）戈特和格倫德爾實(shí)驗(yàn)1925年，戈特和格倫德爾用丙酮從人的紅細(xì)胞中提取脂質(zhì)，在空氣—水界面上鋪展成單分子層，測(cè)得單層分子的面積恰為紅細(xì)胞表面積的2倍。他們由此推斷：細(xì)胞膜中的磷脂分子必然排列為連續(xù)的兩層。（3）丹尼利和戴維森實(shí)驗(yàn)1935年，丹尼利和戴維森他們發(fā)現(xiàn)細(xì)胞的表面張力明顯低于油—水界面的表面張力。因此推測(cè)細(xì)胞膜除含脂質(zhì)分子外，可能還附有蛋白質(zhì)。  考法01  細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞  細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的普遍性和相對(duì)性。1.細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的普遍性體現(xiàn)在：①細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如水、無機(jī)鹽、氨基酸、葡萄糖等可以從外界進(jìn)入細(xì)胞；細(xì)胞不需要的物質(zhì)不容易進(jìn)入細(xì)胞。②細(xì)胞產(chǎn)生的廢物可以通過細(xì)胞膜排到細(xì)胞外；抗體、激素等物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成后，分泌到細(xì)胞外，細(xì)胞內(nèi)有用的成分不會(huì)流失到細(xì)胞外。2.細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的相對(duì)性指：有些對(duì)細(xì)胞沒用甚至有害的物質(zhì)有可能進(jìn)入細(xì)胞，如有些病毒、病菌也能進(jìn)入細(xì)胞，使生物體患病。【易錯(cuò)警示】細(xì)胞膜的控制作用是相對(duì)的，環(huán)境中一些對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)也有可能進(jìn)入細(xì)胞，某些病毒、病菌也能侵入細(xì)胞，使生物體患病。【典例1】下列關(guān)于細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出這一功能的敘述中,錯(cuò)誤的是（  ）A．對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)不能進(jìn)入細(xì)胞B．細(xì)胞對(duì)物質(zhì)的控制作用是相對(duì)的C．細(xì)胞內(nèi)合成抗體分泌到細(xì)胞外D．細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物排出細(xì)胞外【答案】A【解析】細(xì)胞膜可以控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以從外界進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞對(duì)物質(zhì)的控制作用是相對(duì)的，環(huán)境中一些對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)有可能進(jìn)入細(xì)胞，有些病毒、病菌也能侵入細(xì)胞，A錯(cuò)誤、B正確；抗體、激素等大分子物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成后，通過胞吐作用分泌到細(xì)胞外，C正確；細(xì)胞產(chǎn)生的廢物排出細(xì)胞外，D正確。 考法02  細(xì)胞間的信息交流方式1.細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)（如激素，神經(jīng)遞質(zhì)），隨體液（如血液）到達(dá)全身各處，與靶細(xì)胞的細(xì)胞膜表面的受體結(jié)合，將信息傳遞給靶細(xì)胞。這是高等動(dòng)物和人最常見的信息交流方式，如體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)通過信息分子作用于靶細(xì)胞，通過細(xì)胞膜上的受體完成信息交流。如下圖所示：2.相鄰兩個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜接觸，信息從一個(gè)細(xì)胞傳遞給另一個(gè)細(xì)胞。 如精子和卵細(xì)胞之間的識(shí)別和結(jié)合。如下圖所示：3.相鄰兩個(gè)細(xì)胞之間形成通道，攜帶信息的物質(zhì)通過通道進(jìn)入另一個(gè)細(xì)胞。如高等植物細(xì)胞之間通過胞間連絲相互連接，也有信息交流的作用。胞間連絲貫穿兩個(gè)相鄰的植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，并連接兩個(gè)原生質(zhì)體的胞質(zhì)絲。它們使相鄰細(xì)胞的原生質(zhì)連通，是植物物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳導(dǎo)的特有結(jié)構(gòu)。如下圖所示： 【典例2】如圖表示細(xì)胞間信息交流的三種方式，敘述不正確的是（    ）
A．圖C中植物細(xì)胞依靠胞間連絲交流信息，但不能進(jìn)行物質(zhì)交換B．精子和卵細(xì)胞受精時(shí)要發(fā)生圖B所示的信息交流方式C．圖A、圖B中靶細(xì)胞表面上的受體與信號(hào)分子結(jié)合，從而接受信息D．胰島素調(diào)節(jié)過程中，信息交流方式與圖A所示相同【答案】A【解析】高等植物細(xì)胞間通過胞間連絲進(jìn)行信息交流，也可以交換某些物質(zhì)，A錯(cuò)誤；精子和卵細(xì)胞依靠膜上糖蛋白的識(shí)別，靠細(xì)胞與細(xì)胞的直接接觸進(jìn)行信息傳遞，B正確；圖A中信息分子通過血液到達(dá)全身各處，與靶細(xì)胞表面上的受體結(jié)合，圖B相鄰兩個(gè)細(xì)胞的靶細(xì)胞上的受體直接與另一個(gè)細(xì)胞發(fā)出信號(hào)分子結(jié)合，從而接信息，C正確；內(nèi)分泌細(xì)胞胰島B細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)胰島素隨血液流到全身各處，與靶細(xì)胞表面的受體結(jié)合進(jìn)行信息傳遞，如圖A、D正確。 考法03  構(gòu)成細(xì)胞膜的成分科學(xué)家在進(jìn)行細(xì)胞膜化學(xué)成分分析時(shí)，常采用哺乳動(dòng)物或人的紅細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料。將其特殊處理使細(xì)胞破裂發(fā)生溶血現(xiàn)象，一些物質(zhì)溶出，再將溶出細(xì)胞外的物質(zhì)洗掉，即可得到純凈的細(xì)胞膜。【典例3】某研究性學(xué)習(xí)小組欲研究細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和成分，如果你是課題組成員，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)制備較純凈的細(xì)胞膜，并對(duì)其成分進(jìn)行鑒定。（1）選用的最好材料是___________，其原因是_______________。（2）在制得的膜成分中加入雙縮脲試劑，如果產(chǎn)生_________反應(yīng)，即可證明細(xì)胞膜成分中含有_________。（3）研究發(fā)現(xiàn)，脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，非脂溶性物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難，這表明組成細(xì)胞膜的主要成分中是_________。（4）該實(shí)驗(yàn)表明，組成細(xì)胞膜的主要成分有______________。【答案】（1）哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞    沒有細(xì)胞核和具膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，容易獲得較為純凈的細(xì)胞膜    放在蒸餾水中讓其吸水漲破    （2）紫色    蛋白質(zhì)    （3）脂質(zhì)（4）脂質(zhì)和蛋白質(zhì)    【解析】（1）哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，沒有細(xì)胞核和具膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，可制備純凈的細(xì)胞膜。（2）蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，依據(jù)此原理可以鑒別細(xì)胞膜成分中有無蛋白質(zhì)。（3）根據(jù)相似相溶原理，脂溶性物質(zhì)容易通過細(xì)胞膜，非脂溶性物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難，說明組成細(xì)胞膜的主要成分中有脂質(zhì)。（4）上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)表明組成細(xì)胞膜的主要成分有脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。   題組A  基礎(chǔ)過關(guān)練1．“江村垂柳綿，白鷺上長(zhǎng)天。裊裊炊煙軟，徐徐落日?qǐng)A。”詩(shī)中的柳樹葉細(xì)胞和白鷺肌肉細(xì)胞的邊界分別是（    ）A．細(xì)胞膜和細(xì)胞壁 B．細(xì)胞壁和細(xì)胞膜 C．細(xì)胞膜和細(xì)胞膜 D．細(xì)胞壁和細(xì)胞壁2．用臺(tái)盼藍(lán)對(duì)細(xì)胞染色，被染成藍(lán)色的是死細(xì)胞，不著色的是活細(xì)胞。做出以上判斷主要是依據(jù)細(xì)胞膜的哪種功能（    ）A．將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開 B．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞C．控制細(xì)胞的代謝和遺傳 D．實(shí)現(xiàn)細(xì)胞與外界環(huán)境的能量轉(zhuǎn)換3．以下實(shí)驗(yàn)體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有哪項(xiàng)功能（　　）A．將細(xì)胞與外界環(huán)境隔開B．細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所C．進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流D．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞4．在哺乳動(dòng)物的受精過程中，精子能夠與卵細(xì)胞相互識(shí)別，精子將其頭部鉆入卵細(xì)胞中，與卵細(xì)胞發(fā)生結(jié)合。這一現(xiàn)象體現(xiàn)出細(xì)胞膜能夠（　?。?/span>A．保障細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定 B．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞C．使卵細(xì)胞攝入所需要的精子 D．進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流5．作為系統(tǒng)的邊界，細(xì)胞質(zhì)膜在細(xì)胞的生命活動(dòng)中有多種功能。下圖主要表示了細(xì)胞質(zhì)膜的何種功能（    ）
 A．將細(xì)胞與外界環(huán)境分開 B．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞C．進(jìn)行細(xì)胞間信息交流 D．促進(jìn)物質(zhì)的運(yùn)輸6．高等植物細(xì)胞之間是通過什么結(jié)構(gòu)相互連接以實(shí)現(xiàn)信息交流的（    ）A．細(xì)胞膜     B．兩個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜接觸      C．細(xì)胞壁       D．胞間連絲 題組B  能力提升練7．在處理污水時(shí)，人們?cè)O(shè)計(jì)出一種膜結(jié)構(gòu)， 有選擇地將有毒重金屬離子阻擋在膜的一側(cè)，以降低有毒重金屬離子對(duì)水的污染。這是試圖模擬細(xì)胞膜的(    )A．將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開的功能 B．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能C．進(jìn)行細(xì)胞間信息交流的功能 D．具有免疫作用的功能8．作為系統(tǒng)的邊界，細(xì)胞膜在細(xì)胞的生命活動(dòng)中具有重要作用。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）A．細(xì)胞膜保證了對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞B．細(xì)胞膜上的受體是細(xì)胞間進(jìn)行信息交流的必需結(jié)構(gòu)C．細(xì)胞膜將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開D．動(dòng)物細(xì)胞放在清水環(huán)境中會(huì)吸水脹破，這說明細(xì)胞膜不能控制水的進(jìn)出9．如圖表示細(xì)胞間進(jìn)行信息交流的一種方式，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（    ）A．圖中b表示細(xì)胞膜上的信號(hào)分子B．圖中乙表示靶細(xì)胞C．圖中a表示信號(hào)分子（如激素）D．圖中反映了細(xì)胞膜具有細(xì)胞間信息交流的功能10.細(xì)胞與細(xì)胞之間、細(xì)胞與其他分子之間，存在一種互相聯(lián)絡(luò)用的“文字”或“語(yǔ)言”，下列最可能體現(xiàn)這一功能的是（　?。?/span>A．組成細(xì)胞膜的膽固醇 B．組成細(xì)胞膜的糖蛋白C．組成細(xì)胞膜的磷脂分子 D．組成細(xì)胞膜的氨基酸分子11.下圖是細(xì)胞間的3種信息交流方式，請(qǐng)據(jù)圖分析回答下列問題。 （1）圖A表示通過細(xì)胞分泌的化學(xué)物質(zhì)，隨①____________到達(dá)全身各處，與靶細(xì)胞表面的②________結(jié)合，將信息傳遞給靶細(xì)胞。（2）通過相鄰兩細(xì)胞的_______接觸，使信息從一個(gè)細(xì)胞傳遞給另一個(gè)細(xì)胞，圖______所示的信息交流方式就屬于這種情況。如精子和卵細(xì)胞之間的______和結(jié)合。（3）圖中③表示____________________。（4）圖C表示相鄰兩植物細(xì)胞之間形成________，攜帶信息的物質(zhì)從一個(gè)細(xì)胞傳遞給另一個(gè)細(xì)胞，圖中④表示____________。（5）在多細(xì)胞生物體內(nèi)，各個(gè)細(xì)胞之間都維持功能的協(xié)調(diào)，才能使生物體健康地生存。這種協(xié)調(diào)性的實(shí)現(xiàn)不僅依賴于物質(zhì)和能量的交換，也依賴于細(xì)胞間的_________，這種交流大多與______________的結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)。（6）植物細(xì)胞最外層的結(jié)構(gòu)是_________，其主要成分是_________________，該結(jié)構(gòu)對(duì)植物細(xì)胞有_________________作用。12.紅細(xì)胞溶血是指紅細(xì)胞破裂后，血紅蛋白滲出的現(xiàn)象?？蒲腥藛T將人的紅細(xì)胞分別置于蒸餾水和幾種等滲溶液中，測(cè)定紅細(xì)胞溶血所需的時(shí)間，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。（1）紅細(xì)胞膜主要由_______________________構(gòu)成，具有將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開、進(jìn)行細(xì)胞間的___________________和控制物質(zhì)出入細(xì)胞的功能。（2）由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，人的紅細(xì)胞在________中發(fā)生溶血所需時(shí)間最短。在氯化銨溶液中的溶血時(shí)間明顯長(zhǎng)于甘油、乙醇、丙酮三種溶液，說明________（脂溶性/水溶性）分子更容易通過細(xì)胞膜。甘油、乙醇、丙酮進(jìn)入紅細(xì)胞的速度大小關(guān)系為___________________________。 題組C  培優(yōu)拔尖練13.（2017·全國(guó)高考真題）細(xì)胞間信息交流的方式有多種。在晡乳動(dòng)物卵巢細(xì)胞分泌的雌激素作用于乳腺細(xì)胞的過程中，以及精子進(jìn)卵細(xì)胞的過程中，細(xì)胞間信息交流的實(shí)現(xiàn)分別依賴于（    ）A．血液運(yùn)輸，突觸傳遞B．淋巴運(yùn)輸，突觸傳遞C．淋巴運(yùn)輸胞間連絲傳遞D．血液運(yùn)輸，細(xì)胞間直接接觸14.如圖表示細(xì)胞間信息交流的兩種方式，下列相關(guān)說法不正確的是（    ）A．①是與膜結(jié)合的信號(hào)分子，②是膜上接收信號(hào)的受體B．A細(xì)胞是發(fā)出信號(hào)的細(xì)胞，B細(xì)胞是接收信號(hào)的細(xì)胞C．高等植物細(xì)胞之間有不同于圖中所示的信息交流方式D．細(xì)胞與細(xì)胞之間的信息交流都必須依賴于膜上的受體15.下列關(guān)于細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能的表述中，不正確的是（   ）A．細(xì)胞需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以從外界進(jìn)入細(xì)胞B．細(xì)胞合成的物質(zhì)如抗體、激素等可以分泌到細(xì)胞外C．細(xì)胞內(nèi)的核酸等重要成分不會(huì)流失到細(xì)胞外D．環(huán)境中對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)不能進(jìn)入細(xì)胞16.（2021·河南高二期末）下面是某生物興趣小組的一個(gè)問題探究實(shí)例，請(qǐng)將所探究的結(jié)論補(bǔ)充完整。材料分析  1925年，高特和戈來格爾用丙酮提取出紅細(xì)胞膜上的磷脂，并將它在空氣和水界面上鋪成單分子層，發(fā)現(xiàn)這個(gè)單分子層的面積相當(dāng)于原來紅細(xì)胞表面積的2倍。據(jù)此，得出了細(xì)胞膜是由連續(xù)的兩層磷脂分子組成的推論。提出問題  細(xì)胞膜上的磷脂分子應(yīng)該怎么排列呢?背景知識(shí)  磷脂分子的頭部親水，尾部疏水（如下圖中的圖1所示）。探究1  如果把一滴油滴在水面上，形成“油—水”界面，“油—水”界面上磷脂分子的排列是什么樣的呢?結(jié)果如圖2所示。探究2  如果把一滴油滴在水面上，再高速振蕩，形成油水乳液，油水乳液小滴中磷脂的排列又會(huì)是什么樣的呢?結(jié)果如圖3所示。推導(dǎo)結(jié)論：（1）圖3中A處的主要成分應(yīng)是__________，B處的主要成分應(yīng)是__________。（2）請(qǐng)根據(jù)探究1和探究2的結(jié)果，用簡(jiǎn)圖在圖4空白處繪出細(xì)胞膜上磷脂分子的排布情況__________。（繪出片段即可）（3）根據(jù)圖4所示結(jié)果，科學(xué)家利用純磷脂制成“脂質(zhì)體”作為細(xì)胞模型。將“脂質(zhì)體”置于清水中，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，“脂質(zhì)體”的形態(tài)和體積都沒有發(fā)生變化，這一事實(shí)說明______________________________。

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

第1節(jié) 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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