【備戰(zhàn)2023高考】化學(xué)總復(fù)習(xí)——第35講《生物大分子與合成高分子》練習(xí)（新教材新高考）-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

第35講生物大分子與合成高分子 1．下列有關(guān)酯類的說法不正確的是(　　)A．陳年老酒中含有部分酯類B．乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成甲酸乙酯C．酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)是酯的水解反應(yīng)D．果類和花草中存在著芳香氣味的低級酯【答案】B【解析】乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸甲酯。2．下列說法正確的是(　　)A．油脂水解可得到乙醇和高級脂肪酸B．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng)C．植物油和動物脂肪都不能使溴水褪色D．糖類和油脂都是由碳、氫和氧元素組成的化合物【答案】D【解析】油脂水解可得到甘油和高級脂肪酸，A項錯誤；油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)才稱為皂化反應(yīng)，B項錯誤；植物油是不飽和高級脂肪酸的甘油酯，其所含碳碳雙鍵能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，C項錯誤；糖類和油脂都是由碳、氫、氧元素組成的化合物，D項正確。3．乙酸甲酯在KOH溶液催化下水解得到的產(chǎn)物是(　　)A．乙酸和甲醇 B．乙酸鉀和乙醇C．甲酸和甲醇 D．乙酸鉀和甲醇【答案】D【解析】在堿性條件下，生成的乙酸會繼續(xù)與堿反應(yīng)生成乙酸鹽。4．生活中常用燒堿來清洗抽油煙機上的油漬(主要成分是油脂)，下列說法不正確的是(　　)A．油脂屬于天然高分子化合物B．熱的燒堿溶液去油漬效果更好C．清洗時，油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)D．油脂在堿性條件下發(fā)生的水解反應(yīng)，又稱為皂化反應(yīng)【答案】A【解析】油脂是高級脂肪酸甘油酯，相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，A錯誤；油脂在堿性條件下水解，水解吸熱，所以熱的燒堿溶液可以促進油脂水解，去油漬效果更好，B正確；清洗時，油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，C正確；油脂在堿性條件下發(fā)生的水解反應(yīng)，又稱為皂化反應(yīng)，D正確。5．食用花生油中含有油酸，油酸是一種不飽和脂肪酸，對人體健康有益，其分子結(jié)構(gòu)簡式如圖：下列說法不正確的是(　　)A．油酸的分子式為C18H34O2B．油酸可與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)C．1 mol油酸可與2 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)D．1 mol甘油可與3 mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng)【答案】C【解析】油酸中的—COOH不能與H2發(fā)生加成反應(yīng)，只有碳碳雙鍵能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。6.已知聚碳酸酯的結(jié)構(gòu)簡式為，下列說法正確的是(　　)A．聚碳酸酯是通過加聚反應(yīng)得到的B．聚碳酸酯是純凈物C．聚碳酸酯可通過縮聚反應(yīng)得到D．它是體型高分子【答案】C【解析】聚碳酸酯是由單體經(jīng)縮聚反應(yīng)產(chǎn)生的，是線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，屬于混合物。7．白樺脂酸對白血病等惡性腫瘤細胞有抑制作用，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，在白樺脂酸中加入合適的試劑檢驗其官能團(必要時可加熱)，下列試劑、現(xiàn)象、結(jié)論都正確的一項是(　　)選項試劑現(xiàn)象結(jié)論A氯化鐵溶液溶液變色含有羥基B銀氨溶液有銀鏡產(chǎn)生含有醛基C碳酸氫鈉溶液有氣泡產(chǎn)生含有羧基D酸性KMnO4溶液溶液褪色含有碳碳雙鍵【答案】C【解析】該有機物分子中不含酚羥基，加入氯化鐵溶液后不會變色，A錯誤；該有機物中無醛基，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B錯誤；該有機物分子中含有羧基，可與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成氣體，C正確；該有機物分子中含有羥基，羥基也能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色，D錯誤。8.多巴胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說法錯誤的是(　　)A．多巴胺分子式為C8H11NO2B．多巴胺可以發(fā)生加成、取代、氧化反應(yīng)C．和溴水反應(yīng)時，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴單質(zhì)D．多巴胺既可以與強酸反應(yīng)，又可以與強堿反應(yīng)【答案】C【解析】由有機物多巴胺的結(jié)構(gòu)簡式可以知道，該有機物含有8個C原子，11個H原子，1個N原子和2個O原子，則分子式為C8H11NO2，故A正確；該有機物的分子中含有酚羥基、氨基和苯環(huán)，故可發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)和加成反應(yīng)，故B正確；分子中含有2個酚羥基，酚羥基的鄰位和對位的氫原子可被取代，則和溴水反應(yīng)時，1 mol多巴胺可以消耗2 mol溴單質(zhì)，故C錯誤；分子中含有氨基，可與酸發(fā)生反應(yīng)，含有酚羥基，可與堿發(fā)生反應(yīng)，故D正確。9．氯硝柳胺的結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列說法不正確的是(　　)A．氯硝柳胺屬于芳香族化合物B．氯硝柳胺含有5種官能團C．氯硝柳胺不能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)D．氯硝柳胺能發(fā)生加成、取代反應(yīng)【答案】B【解析】該物質(zhì)中含有苯環(huán)，屬于芳香族化合物，A正確；該物質(zhì)中含有酚羥基、碳氯鍵、肽鍵、硝基，共4種官能團，B錯誤；該物質(zhì)中不含羧基，所以不能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)，C正確；該物質(zhì)中含有苯環(huán)，可以發(fā)生加成反應(yīng)，酚羥基的鄰位碳原子上有氫原子，可以和溴發(fā)生取代反應(yīng)，D正確。10.已知在一定條件下可實現(xiàn)下列轉(zhuǎn)變：逆推法是常用的有機合成路線設(shè)計方法。所謂逆推法就是從產(chǎn)物逆推出原料，設(shè)計出合理的合成路線。在逆推過程中，需要逆向?qū)ふ夷茼樌铣赡繕朔肿拥闹虚g有機物，直至選出合適的起始原料。下面是采用逆推法設(shè)計乙酰水楊酸的合成路線：請寫出適當?shù)闹虚g有機物A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡式：A：_______；B: ______；C：_______；D：_______。【答案】　　CH3COOH　CH3CHO【解析】根據(jù)題給信息知，苯酚和CHCl3/OH－反應(yīng)，然后酸化得到，則B為；鄰羥基苯甲醛發(fā)生氧化反應(yīng)生成鄰羥基苯甲酸，則A為；乙醇發(fā)生催化氧化生成乙醛，則D為CH3CHO，乙醛發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙酸，則C為CH3COOH。 1.下列說法正確的是(　　)A．HCOOH是一元羧酸，對應(yīng)的酸根是COOH－B．CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸，但它可以和甘氨酸反應(yīng)形成酰胺基C．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液可看到有紅色沉淀生成D．纖維素的水解和油脂的皂化反應(yīng)都是由高分子生成小分子的過程【答案】B【解析】A項，HCOOH是一元羧酸，對應(yīng)的酸根是HCOO－，錯誤；B項，CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸，但同樣能和甘氨酸反應(yīng)形成酰胺基，正確；C項，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，其水溶液中加入新制的Cu(OH)2 懸濁液，加熱后可看到有紅色沉淀生成，錯誤；D項，油脂不是有機高分子化合物，錯誤。2．阿斯巴甜(Aspartame)是一種具有清爽甜味的有機化合物，結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法不正確的是(　　)A．阿斯巴甜屬于氨基酸，分子式為C14H18N2O5B．阿斯巴甜分子的核磁共振氫譜共有11組吸收峰C．阿斯巴甜能發(fā)生氧化、取代、消去等反應(yīng)D．阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)【答案】C【解析】該有機物結(jié)構(gòu)中含有氨基和羧基，所以阿斯巴甜屬于氨基酸，分子式為C14H18N2O5，A正確；該有機物結(jié)構(gòu)中有11種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子，則核磁共振氫譜共有11組吸收峰，B正確；該有機物能夠燃燒，能發(fā)生氧化反應(yīng)，含有羧基，能發(fā)生取代反應(yīng)，沒有醇羥基，不能發(fā)生消去反應(yīng)，C錯誤；含—COOH和—NH2，阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)，D正確。3．N-苯基苯甲酰胺廣泛應(yīng)用于藥物，可由苯甲酸反應(yīng)制得，由于原料活性低，可采用硅膠催化、微波加熱的方式，微波直接作用于分子，促進活性部位斷裂，可降低反應(yīng)溫度。取得粗產(chǎn)品后經(jīng)過洗滌、重結(jié)晶等，最終得到精制的成品。已知：水乙醇乙醚苯甲酸微溶易溶易溶苯胺易溶易溶易溶N-苯基苯甲酰胺不溶易溶于熱乙醇，冷卻后易結(jié)晶析出微溶下列說法不正確的是(　　)A．反應(yīng)時斷鍵位置為C—O和N—HB．洗滌粗產(chǎn)品用水比用乙醚效果更好C．產(chǎn)物可選用乙醇作為溶劑進行重結(jié)晶提純D．硅膠吸水，能使反應(yīng)進行更完全【答案】B【解析】反應(yīng)時羧基脫去羥基，氨基脫去氫原子，因此斷鍵位置為C—O和N—H，A正確；根據(jù)物質(zhì)的溶解性可知反應(yīng)物易溶于乙醚，而生成物微溶于乙醚，所以洗滌粗產(chǎn)品用乙醚效果更好，B錯誤； N-苯基苯甲酰胺易溶于熱乙醇，冷卻后易結(jié)晶析出，所以產(chǎn)物可選用乙醇作為溶劑進行重結(jié)晶提純，C正確；由于反應(yīng)中有水生成，硅膠具有吸水性，所以硅膠能使反應(yīng)進行更完全，D正確。4．某芳香族酯類化合物甲的分子式為C14H10O5,1 mol甲在酸性條件下水解后只生成一種產(chǎn)物乙，其物質(zhì)的量為2 mol，下列說法正確的是(　　)A．符合上述條件的甲共有3種B．1 mol甲最多可以和3 mol NaOH反應(yīng)C．乙不能和溴水發(fā)生反應(yīng)D．2 mol乙最多可以和1 mol Na2CO3反應(yīng)【答案】A【解析】A正確，甲有如下三種結(jié)構(gòu)：；B錯，1 mol甲最多可以和4 mol NaOH反應(yīng)；C錯，乙的結(jié)構(gòu)中存在酚羥基，能和溴水發(fā)生取代反應(yīng)；D錯，2 mol乙最多消耗2 mol Na2CO3。5．藥物M()可用于治療心臟病，下列有關(guān)M的說法錯誤的是(　　)A．M的摩爾質(zhì)量為226B．M可能有香味，不溶于水，密度可能比水的小C．遇堿溶液或酸溶液均易變質(zhì)D．與M互為同分異構(gòu)體【答案】A【解析】根據(jù)M的結(jié)構(gòu)簡式，可得其分子式為C14H26O2，摩爾質(zhì)量為226 g·mol－1，故A錯誤；M屬于酯類物質(zhì)，可能有香味，不溶于水，密度可能比水的小，故B正確；M屬于酯類物質(zhì)，遇堿溶液或酸溶液均會因為水解而變質(zhì)，故C正確；與M分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，故D正確。6．琥珀酸乙酯的鍵線式結(jié)構(gòu)如圖所示。下列關(guān)于它的說法不正確的是(　　)A．該物質(zhì)的化學(xué)式為C8H14O4B．該物質(zhì)不溶于水C．琥珀酸是丁二酸D．琥珀酸乙酯與NaOH溶液反應(yīng)，1 mol該物質(zhì)可以得到2 mol乙醇和1 mol琥珀酸【答案】D【解析】根據(jù)琥珀酸乙酯的鍵線式結(jié)構(gòu)可知該物質(zhì)的化學(xué)式為C8H14O4，A項正確；該物質(zhì)屬于酯類，不溶于水，B項正確；分子中含有琥珀酸結(jié)構(gòu)HOOCCH2CH2COOH，琥珀酸是丁二酸，C項正確；琥珀酸乙酯與NaOH溶液反應(yīng)，1 mol該物質(zhì)可以得到2 mol乙醇和1 mol琥珀酸鈉，D項不正確。7．某酯A的分子式為C6H12O2，已知又知B、C、D、E均為有機物，D與Na2CO3溶液不反應(yīng)，E不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)可能有(　　)A．5種 B．4種C．3種 D．2種【答案】A【解析】E為醇D氧化后的產(chǎn)物，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則E只能為酮，所以D中一定含有結(jié)構(gòu)(因D能發(fā)生催化氧化反應(yīng))，故醇D可以為8．有機物A是一種重要的化工原料，其結(jié)構(gòu)簡式為，下列檢驗A中官能團的試劑和順序正確的是(　　)A．先加酸性KMnO4溶液，再加銀氨溶液，微熱B．先加溴水，再加酸性KMnO4溶液C．先加銀氨溶液，微熱，再加溴水D．先加入足量新制的Cu(OH)2，微熱，酸化后再加溴水【答案】D【解析】有機物A中所含的官能團有和—CHO，二者均能使酸性KMnO4溶液、溴水褪色，A、B錯誤；先加銀氨溶液，微熱，能檢驗出—CHO，但發(fā)生銀鏡反應(yīng)之后的溶液仍顯堿性，溴水與堿能發(fā)生反應(yīng)而褪色，不能檢驗出碳碳雙鍵，C錯誤；加入足量新制的Cu(OH)2，微熱后生成磚紅色的沉淀，能檢驗出—CHO，但發(fā)生反應(yīng)之后的溶液仍顯堿性，所以先酸化，再加入溴水，溴水褪色說明分子中含有碳碳雙鍵，D正確。9.化合物A是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物，其相對分子質(zhì)量為165，其中O元素的質(zhì)量分數(shù)小于20%，N元素的質(zhì)量分數(shù)小于10%。(1)A的分子式為____________。(2)紅外光譜測定顯示，化合物A分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基，則化合物A的結(jié)構(gòu)簡式為_______________。(3)寫出A發(fā)生縮聚反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。【解析】(1)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物A屬于α-氨基酸，在分子結(jié)構(gòu)中含有—NH2、—COOH。在A分子中含有O原子的個數(shù)為165×20%÷16≈2，說明只有一個羧基(—COOH)；N元素的質(zhì)量分數(shù)小于10%，165×10%＝16.5>14，則含有一個氨基，其余為碳元素和氫元素，C、H元素的相對原子質(zhì)量為165－45－16＝104，為8個碳原子和8個氫原子，因此該氨基酸的分子式為C9H11O2N。(2)由A的分子式可看出該物質(zhì)極不飽和，說明分子內(nèi)含有苯環(huán)，紅外光譜測定顯示，化合物A分子結(jié)構(gòu)中不存在甲基(—CH3)，則化合物A的結(jié)構(gòu)簡式為。(3)A的分子內(nèi)含有羧基和氨基，可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式為【答案】(1)C9H11O2N　(2) 10.聚對苯二甲酸丁二醇酯( PBT)是一種性能優(yōu)異的熱塑性高分子材料。PBT的一種合成路線如圖所示：回答下列問題：(1)A的結(jié)構(gòu)簡式是________，C的化學(xué)名稱是________。(2)⑤的反應(yīng)試劑和反應(yīng)條件分別是____________________。(3)F的分子式是________，⑥的反應(yīng)類型是________。(4)⑦的化學(xué)方程式是__________________________________________________________。(5)M是H的同分異構(gòu)體，同時符合下列條件的M可能的結(jié)構(gòu)有________種(不考慮立體異構(gòu))。a．0.1 mol M與足量金屬鈉反應(yīng)生成氫氣2.24 L(標準狀況)b．同一個碳原子上不能連接2個羥基其中核磁共振氫譜顯示有3組峰，且峰面積之比為3∶1∶1的結(jié)構(gòu)簡式是________________。(6)以2-甲基-1-3-丁二烯為原料(其他試劑任選)，設(shè)計制備的合成路線：________________________________________________________________________。【答案】(1)　對苯二甲醛(2) NaOH溶液，加熱(或H＋/△)(3)C8H12O4　加成反應(yīng)(或還原反應(yīng))(4)(5)5　(6)【解析】由可知A為：；由可知C為；由以及PBT為聚對苯二甲酸丁二醇酯可知G為、H為。 1．(2021·廣東卷) 具有止血功能。下列關(guān)于該有機物的說法正確的是(　　)A．屬于芳香烴B．分子式為C8H11O2NC．可與NaOH溶液反應(yīng)D．能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng)【答案】C【解析】烴是指只含C、H兩種元素的化合物，該物質(zhì)除了含C、H元素外還含N、O元素，故不是烴，故A錯誤；由該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式為C8H9O2N，故B錯誤；其結(jié)構(gòu)中含官能團—COOH，呈酸性，可與NaOH溶液反應(yīng)，故C正確；其結(jié)構(gòu)中含苯環(huán)，可與H2加成，含—COOH，可與羥基發(fā)生酯化(取代)反應(yīng)，含—NH2，可與—COOH發(fā)生取代反應(yīng)生成肽鍵，故D錯誤。2.（2021·河北卷）高分子材料在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。下列說法錯誤的是（）A. 蘆葦可用于制造黏膠纖維，其主要成分為纖維素B. 聚氯乙烯通過加聚反應(yīng)制得，可用于制作不粘鍋的耐熱涂層C. 淀粉是相對分子質(zhì)量可達幾十萬的天然高分子物質(zhì)D. 大豆蛋白纖維是一種可降解材料【答案】B【解析】蘆葦中含有天然纖維素，可用于制造黏膠纖維，故A正確；聚氯乙烯在高溫條件下會分解生成有毒氣體，因此不能用于制作不粘鍋的耐熱涂層，故B錯誤；淀粉為多糖，屬于天然高分子物質(zhì)，其相對分子質(zhì)量可達幾十萬，故C正確；大豆蛋白纖維的主要成分為蛋白質(zhì)，能夠被微生物分解，因此大豆蛋白纖維是一種可降解材料，故D正確；故選B。 3．(2021·浙江卷)關(guān)于油脂，下列說法不正確的是(　　)A．硬脂酸甘油酯可表示為B．花生油能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．植物油通過催化加氫可轉(zhuǎn)變?yōu)闅浠?/span>D．油脂是一種重要的工業(yè)原料，可用于制造肥皂、油漆等【答案】A【解析】硬脂酸為飽和高級脂肪酸，其結(jié)構(gòu)可以表示為C17H35—COOH，硬脂酸甘油酯可表示，A錯誤；花生油是含有較多的不飽和高級脂肪酸的甘油酯，含有碳碳雙鍵，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B正確；植物油是含有較多的不飽和高級脂肪酸的甘油酯，可以和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成氫化油，C正確；油脂是一種重要的工業(yè)原料，可作為制造油漆的原料，還可在堿性條件下水解發(fā)生皂化反應(yīng)用于制造肥皂，D正確。4．(2020·全國Ⅱ卷)吡啶()是類似于苯的芳香化合物。2-乙烯基吡啶(VPy)是合成治療矽肺病藥物的原料，可由如下路線合成。下列敘述正確的是(　　)A．MPy只有兩種芳香同分異構(gòu)體B．EPy中所有原子共平面C．VPy是乙烯的同系物D．反應(yīng)②的反應(yīng)類型是消去反應(yīng)【答案】D【解析】結(jié)合MPy的結(jié)構(gòu)簡式可確定其分子式為C6H7N，其芳香同分異構(gòu)體有等，A項錯誤；EPy中含有2個飽和碳原子，具有類似CH4的四面體結(jié)構(gòu)，故不可能所有原子共平面，B項錯誤；VPy的組成元素與乙烯的組成元素不同，也不符合結(jié)構(gòu)相似的條件，故VPy與乙烯不互為同系物，C項錯誤；分析EPy與VPy的結(jié)構(gòu)簡式可知反應(yīng)②為消去反應(yīng)，D項正確。5．(2021·浙江卷)有關(guān)的說法不正確的是(　　)A．分子中至少有12個原子共平面B．完全水解后所得有機物分子中手性碳原子數(shù)目為1個C．與FeCl3溶液作用顯紫色D．與足量NaOH溶液完全反應(yīng)后生成的鈉鹽只有1種【答案】C【解析】苯分子是平面分子，取代苯環(huán)上氫原子的原子也一定在苯環(huán)所在的平面上，A說法正確；該有機物完全水解后生成的有機物為，只有1個手性碳原子(標*號的碳原子)，B說法正確；該分子中無酚羥基，遇FeCl3溶液不顯紫色，C說法錯誤；該有機物與足量NaOH溶液完全反應(yīng)生成和Na2CO3，D說法正確。6.（2020·浙江卷）下列說法不正確的是( )A. 相同條件下等質(zhì)量的甲烷、汽油、氫氣完全燃燒，放出的熱量依次增加B. 油脂在堿性條件下水解生成的高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分C. 根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，可以鑒別蠶絲與棉花D. 淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物【答案】A【解析】由于等質(zhì)量的物質(zhì)燃燒放出的熱量主要取決于其含氫量的大小，而甲烷、汽油、氫氣中H的百分含量大小順序為：汽油<甲烷<氫氣，故等質(zhì)量的它們放出熱量的多少順序為：汽油<甲烷<氫氣，故A錯誤；油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成甘油和高級脂肪酸鹽，高級脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，故B正確；蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，而棉花則屬于纖維素，灼燒時則基本沒有氣味，故C正確；高分子通常是指相對分子質(zhì)量在幾千甚至上萬的分子，淀粉、纖維素和蛋白質(zhì)均屬于天然高分子化合物，故D正確。7.（2020·天津卷）下列說法錯誤的是A. 淀粉和纖維素均可水解產(chǎn)生葡萄糖B. 油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油C. 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元D. 淀粉、纖維素和油脂均是天然高分子【答案】D【解析】淀粉和纖維素都屬于多糖，兩者水解的最終產(chǎn)物都為葡萄糖，A正確；油脂在酸性條件下水解成高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解成高級脂肪酸鹽和甘油，則油脂的水解反應(yīng)可用于生產(chǎn)甘油，B正確；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通過縮聚反應(yīng)形成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，C正確；天然高分子的相對分子質(zhì)量是上萬，淀粉和纖維素都是天然高分子，而油脂的相對分子質(zhì)量還不到1000，故油脂不屬于高分子，D錯誤；答案選D。

相關(guān)課件

相關(guān)課件更多

相關(guān)課件

相關(guān)課件 更多

相關(guān)課件更多