第二節(jié)  細(xì)菌、真菌、病毒【考試內(nèi)容及要求】1、掌握細(xì)菌真菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)特點(diǎn)2、了解細(xì)菌、真菌和病毒與人類(lèi)的關(guān)系一 、細(xì)菌1、細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)細(xì)菌的個(gè)體很小，可分為球菌、桿菌、螺旋菌，都是單細(xì)胞的。結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，具有細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)。沒(méi)有正真的細(xì)胞核。是原核生物。有分散的液泡。有些有鞭毛和莢膜。2、細(xì)菌的生命活動(dòng)特點(diǎn)大多數(shù)是異養(yǎng)，腐生細(xì)菌和寄生細(xì)菌。有些也是自養(yǎng)的，如紫細(xì)菌。靠分裂的方式進(jìn)行繁殖3、細(xì)菌與人類(lèi)的關(guān)系有利的方面工業(yè)上用醋酸桿菌制醋，乳酸桿菌制乳酸。腐生細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)的分解者，可分解動(dòng)植物的遺體，提高土壤肥力。生活在人體的大腸桿菌能夠?yàn)槿祟?lèi)提供維生素K。在醫(yī)藥衛(wèi)生方面利用細(xì)菌菌苗來(lái)防治疾病。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，防治農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)。有害方面少數(shù)種類(lèi)的細(xì)菌會(huì)給人類(lèi)的生產(chǎn)和生活帶來(lái)危害。某些細(xì)菌能夠使人和動(dòng)物患病，在發(fā)酵工業(yè)中，常常會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備中污染了雜菌而停產(chǎn)。在日常生活中，腐生細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。二、真菌1、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)特點(diǎn)少數(shù)是單細(xì)胞的，如酵母菌。大多數(shù)是多細(xì)胞的，包括絲狀真菌和大型真菌。酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞個(gè)體，真核細(xì)胞，有大液泡，能夠進(jìn)行出芽生殖，也能進(jìn)行孢子生殖。主要分布在含糖量比較高和偏酸性的環(huán)境中。在有氧的條件下酵母菌將糖類(lèi)分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量。發(fā)酵：酵母菌的缺氧的條件下，將糖類(lèi)物質(zhì)分解成酒精和二氧化碳，并且釋放出較少的能量。霉菌：絲狀真菌的統(tǒng)稱(chēng)。常見(jiàn)種類(lèi)有根霉，青霉，曲霉。蘑菇：大型真菌。真菌特征：細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核；體內(nèi)不含葉綠素，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)；能夠產(chǎn)生孢子，用孢子進(jìn)行繁殖。除酵母菌外都是多細(xì)胞的個(gè)體，都具有細(xì)長(zhǎng)的菌絲。2、真菌與人類(lèi)的關(guān)系有利的一面：工業(yè)上利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸，利用某些霉菌制作醬菜，使食物獨(dú)具風(fēng)味，農(nóng)業(yè)上利用某些真菌來(lái)防治害蟲(chóng)。比如白僵菌防治松毛蟲(chóng)，玉米螟。有些真菌是名貴的中藥材，如靈芝，茯苓，冬蟲(chóng)夏草。不利的一面：有些真菌能使人患病，如甲癬、足癬。有些真菌使食品紡織品發(fā)霉變質(zhì)。農(nóng)作物果蔬等的疾病大多數(shù)都是由真菌引起的，如小麥銹病稻瘟病。三、病毒1、病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)特點(diǎn)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，通常由一個(gè)核酸核心和一個(gè)蛋白質(zhì)外殼組成。不能獨(dú)立生活，只有寄生在其它生物的活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命特征。利用寄主細(xì)胞的物質(zhì)和細(xì)胞器合成自身需要的蛋白質(zhì)和核酸，然后進(jìn)一步裝配成許多子代細(xì)胞。2、病毒的類(lèi)型極其與人類(lèi)的關(guān)系根據(jù)寄主的不同可將病毒分為：植物病毒、脊椎動(dòng)物病毒、無(wú)脊椎動(dòng)物病毒、微生物病毒（噬菌體）大部分病毒多人類(lèi)是有害的，但也有少數(shù)是有利的，比如利用微生物病毒防治農(nóng)業(yè)害蟲(chóng) 

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