[自主測評]1.易錯易混辨析(正確的畫“√”，錯誤的畫“×”)。
(1)為了健康，要多吃肉，少吃水果和蔬菜。(
(2)禁止使用任何食品添加劑。(
(3)多吃海帶可以補碘，不可防治缺鐵性貧血。(
(4)草木灰和銨態(tài)氮肥可以混合施用。((5)非處方藥的包裝上印有“OTC”標識。(
(6)果汁飲料中可以添加適量苯甲酸鈉，苯甲酸鈉是一種抗
錯因：蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食
纖維的重要來源，需要多吃水果和蔬菜。
(2)×(3)√(4)×肥效降低。(5)√(6)×
錯因：合理使用食品添加劑是必要的。錯因：混合施用會產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨態(tài)氮肥的錯因：苯甲酸鈉是一種防腐劑，可以抑制細菌的滋
2.(教材必修第二冊P110 思考與討論改編題)下列物質(zhì)中，
不可以作為抗酸藥(抑制胃酸過多)有效成分的是(
A.碳酸氫鈉C.氫氧化鈉
B.氫氧化鋁D.碳酸鈣
解析：碳酸氫鈉能和 HCl 反應(yīng)生成 NaCl、二氧化碳和水，且刺激性不強，可以作為抗酸藥，A 正確；氫氧化鋁能和 HCl反應(yīng)生成氯化鋁和水，且氫氧化鋁的刺激性不強，可以作為抗酸藥，B 正確；NaOH 是強堿，有強腐蝕性，不能作為抗酸藥，C 錯誤；碳酸鈣能和 HCl 反應(yīng)生成氯化鈣、二氧化碳和水，且刺激性不強，可以作為抗酸藥，D 正確。
3.(教材必修第二冊P113 組編題)有一個食品廣告稱：“我公司生產(chǎn)的新型糕點不含糖，是糖尿病病人的最佳選擇”。下表是其包裝袋上的說明，從下表的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。
(1)富含蛋白質(zhì)的是________。(2)富含油脂的是________。(3)屬于防腐劑的是________。(4)屬于著色劑的是________。(5)屬于膨松劑的是________。(6)請分析廣告的說法是否科學(xué)？_________________________________________________。
(6)不科學(xué)，精面粉中的淀粉屬于糖類
1.化學(xué)品的分類(1)大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、________、化肥等。(2)精細化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、____________
2.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的化肥
3.農(nóng)藥的合理施用(1)農(nóng)藥的發(fā)展：早期農(nóng)藥有除蟲菊、煙草等植物和波爾多液、石灰硫黃合劑等無機物?，F(xiàn)在人們研制出了有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯類農(nóng)
(2)農(nóng)藥不合理施用的危害①破壞害蟲與天敵之間的生態(tài)平衡，使一些害蟲產(chǎn)生抗藥性。②引起對農(nóng)藥敏感的蜜蜂等傳粉昆蟲大量死亡。③造成土壤和作物的農(nóng)藥殘留超標，以及大氣、地表水和地下水的污染。
(1)硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，
因此必須作改性處理后才能施用。
(2)草木灰和銨態(tài)氮肥混合施用時會產(chǎn)生氨氣，從而導(dǎo)致銨
【練1】(2021 年深圳月考)下列關(guān)于化肥的說法正確的是
)A.(NH4)2SO4 屬于復(fù)合肥料B.凡施用過化肥的蔬菜都會危害健康C.農(nóng)作物生長，只需要氮肥、磷肥和鉀肥D.銨態(tài)氮肥與熟石灰混合、研磨，能聞到刺激性的氣味
解析：(NH4)2SO4 含氮元素，不含磷元素和鉀元素，不屬于復(fù)合肥料，A 錯誤；植物生長過程中需要一些營養(yǎng)元素，氮、磷、鉀元素常常需要通過施加化肥攝取，合理施肥，蔬菜不會危害健康，B 錯誤；農(nóng)作物生長，需要很多營養(yǎng)元素，不是僅需要氮肥、磷肥和鉀肥，C 錯誤；銨態(tài)氮肥與熟石灰混合、研磨，發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成氨氣，故能聞到刺激性的氣味，D正確。
【練2】(2021年長沙模擬)月季花適宜在酸性土壤中生長。某同學(xué)給月季花施肥前，對下列氮肥溶液的 pH 進行了測定，結(jié)果如下：
解析：根據(jù)題意應(yīng)選擇水溶液顯酸性的化肥。答案：C
(1)按照來源：________藥物和________藥物，現(xiàn)有藥物中的大部分屬于________藥物。(2)按是否需要醫(yī)生的處方：________藥與非處方藥，非處方藥包裝上有“OTC”標識。
2.藥物在人體內(nèi)的作用機理(1)有的藥物通過改變機體細胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)
(2)更多藥物通過藥物分子與機體生物大分子的功能基團結(jié)合而發(fā)揮藥效，其____________與生物活性密切相關(guān)。
(1)化學(xué)名稱：___________。(2)制備：以水楊酸為原料。(3)主要功效：____________。
(4)不良反應(yīng)：阿司匹林在人體內(nèi)產(chǎn)生的水楊酸會刺激胃黏膜，長期大量服用可能會導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。
4.處方藥和非處方藥：處方藥，是指需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店獲得，并要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用的藥物。非處方藥，是指不需要憑醫(yī)生處方，消費者可自行購買和使用的藥物。
【練1】(2021年葫蘆島期末)下列關(guān)于藥物使用的說法中
A.碘酒能使蛋白質(zhì)變性，常用于外敷消毒B.長期大量服用阿司匹林可預(yù)防疾病，沒有毒副作用C.使用青霉素可直接靜脈注射，不需進行皮膚敏感試驗D.隨著平價藥房的開設(shè)，生病了隨時可以到藥店自己買藥服用
解析：碘酒能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，常用于外敷消毒殺滅病菌，A 正確；藥物都帶有一定的毒性或毒副作用，因此阿司匹林不能長期大量服用，B 錯誤；從用藥安全角度考慮，使用青霉素前要進行皮膚敏感試驗，C 錯誤；生病了應(yīng)該到醫(yī)院就診，藥物都有針對性，要對癥下藥，否則延誤病情，也可能導(dǎo)致其產(chǎn)生副作用，D 錯誤。
【練2】(2021 年濱海新區(qū)期末)下列有關(guān)合理用藥的說法
A.一次忘記服藥，下次可以增加一倍劑量服用B.每日早、中、晚三次與每隔 8 小時一次，服藥效果相同C.非處方藥的包裝上印有“OTC”標識D.長期服用阿司匹林可預(yù)防某些疾病，沒有副作用
解析：一次服用藥物的用量是經(jīng)過嚴格的科學(xué)實驗和大量的臨床研究確定的，不可隨便增加，A 錯誤；每日早、中、晚三次不等于每隔 8 小時一次，服藥時一定嚴格執(zhí)行規(guī)定的時間，不可隨意更改，B 錯誤；OTC 是非處方藥的標識，C 正確；藥物不能長期服用，避免藥物對人體造成不良作用和危害，D 錯誤。
1.食品添加劑的定義：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。
2.常見食品添加劑(1)著色劑
(3)膨松劑(4)凝固劑：主要用于改善食品的形態(tài)。
(5)防腐劑、抗氧化劑
①常見的防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。②抗氧化劑原理：抗氧化劑自身氧化，消耗食品內(nèi)部和環(huán)
境中的氧氣，從而保護食品不被氧化。
(6)營養(yǎng)強化劑：食鹽中添加碘酸鉀，奶粉中添加維生素、
碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅等。
【練1】(2021 年宜賓期末)下列物質(zhì)中，既可作膨松劑也
可用作抗酸藥的是(A.NaHCO3C.三硅酸鎂
B.Al(OH)3D.苯甲酸鈉
解析：NaHCO3 既可作膨松劑也可用作抗酸藥，A 正確；Al(OH)3 可作抗酸藥，不能作膨松劑，B錯誤；三硅酸鎂可作抗酸藥，不能作膨松劑，C錯誤；苯甲酸鈉是防腐劑，不能作膨松劑和抗酸藥，D 錯誤。
【練2】(2021 年北侖校級期中)如圖是某食品包裝袋一隅，
A.谷氨酸鈉是增味劑的一種B.山梨酸鉀是一種營養(yǎng)強化劑C.紅曲紅是一種著色劑
D.亞硝酸鈉是一種護色劑和防腐劑
解析：谷氨酸鈉能增加食品的鮮味，是增味劑的一種，A正確；山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，B 錯誤；紅曲紅是食品理想的天然著色劑，C 正確；亞硝酸鈉在食品工業(yè)中主要是作為護色劑和防腐劑使用，使用時必須嚴格控制其使用量，D 正確。
1.(2021 年全國甲卷)化學(xué)與人體健康及環(huán)境保護息息相關(guān)。
A.食品加工時不可添加任何防腐劑B.掩埋廢舊電池不會造成環(huán)境污染C.天然氣不完全燃燒會產(chǎn)生有毒氣體D.使用含磷洗滌劑不會造成水體污染
解析：食品加工時，可適當添加防腐劑等，如苯甲酸鈉，A 錯誤；廢舊電池中含有重金屬離子，會造成土壤污染、水體污染等，B 錯誤；天然氣主要成分為甲烷，不完全燃燒會產(chǎn)生一氧化碳等有毒氣體，C 正確；含磷洗滌劑的排放，使水中磷過多，易造成水體富營養(yǎng)化，D 錯誤。
A.用紙層析法分離 Fe3＋和 Cu2＋，將濾紙上的試樣點完全浸入展開劑可提高分離效果B.將 CCl2·6H2O 晶體溶于 95%乙醇，加水稀釋，溶液顏色由藍色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t色C.乙酰水楊酸粗產(chǎn)品中加入足量碳酸氫鈉溶液，充分反應(yīng)后過濾，可除去聚合物雜質(zhì)D.某些強氧化劑(如：氯酸鉀、高錳酸鉀)及其混合物不能研磨，否則可能引起爆炸
酸(乙酰水楊酸的結(jié)構(gòu)簡式為

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