“民以食為天,食以安為先?!苯陙?,食品安全問題引起了人們的極大關(guān)注。那么,怎樣鑒別食品是否合格呢?
1.每個小組都有兩個潔凈的燒杯,分別加入了新鮮的食物和已變質(zhì)的食物。2.用玻璃棒分別蘸取兩個燒杯中的液體,滴在兩張pH試紙上,觀察試紙的顏色有什么不同,分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,得出結(jié)論。
請各小組的同學(xué)分工合作,動手實(shí)驗(yàn),并完成導(dǎo)學(xué)案的知識點(diǎn)一。
各小組同學(xué)仔細(xì)閱讀本組收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字說明,判斷收集的食品標(biāo)簽是否規(guī)范、所買的食品是否過了保質(zhì)期?
請同學(xué)們參照課本20頁的《中華人民共和國食品安全法》節(jié)選內(nèi)容來進(jìn)行判斷,并完成導(dǎo)學(xué)案的知識點(diǎn)二。
1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容?
是否有食品生產(chǎn)許可證編號:“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字;是否含有添加劑(如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調(diào)味劑、著色劑等);生產(chǎn)日期;保質(zhì)期;生產(chǎn)廠家;廠家地址等等。
2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期?
根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行推算,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。
日常生活中我們需要注意的食品安全問題有哪些?
提示:可以從食品的購買,清洗、加工、食用和保存等方面進(jìn)行討論和總結(jié)
1、 有無“SC” 標(biāo)識;
2、有無廠址、電話、生產(chǎn)日期等;
蔬菜水果要用流水沖洗;生豆角、新鮮的黃花菜有毒,要烹制熟透了再吃。
日常生活中需要注意的食品安全問題
買來的熟食要先蒸一蒸再吃;打開包裝的牛奶、飲料等要在24小時內(nèi)喝完。
野外不認(rèn)識的蘑菇,不能隨便采回來吃;不吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生等。
要吃新鮮的食品,買鮮活食材加工;盡量不吃隔夜飯菜,偶爾有剩菜要及時放到冰箱里,吃前先加熱。
冰箱里的食物不能保存太久,冰箱應(yīng)定期清理保持干凈。
常見的食品安全問題包括哪些?
1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問題;2.農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物品和激素等有害物質(zhì)引起的食品污染問題;3.含有有毒成分的食物引起的食品安全問題;4.超量使用食品添加劑問題;5.假冒偽劣食品問題;6.新型食品中的安全問題。
綠色食品分為A級和AA級兩類:A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害的化學(xué)物質(zhì)。
1. 綠色食品是指( ?。〢. 絕對沒有一點(diǎn)污染的食品B. 綠顏色的食品C. 產(chǎn)自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品D. 罐裝密封的食品2. 從食品安全的角度看,下列做法不正確的是( ?。〢. 霉變大米清洗干凈后仍可食用B .發(fā)芽的馬鈴薯不能食用C. 應(yīng)購買經(jīng)過檢疫的生鮮肉類D. 桶裝水應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢
3. 下列關(guān)于食品安全及人體生理的敘述正確的是(  )發(fā)芽的馬鈴薯無毒可以安全食用 B.近視眼需要佩戴凸透鏡進(jìn)行矯正C.攝入碘過多導(dǎo)致地方性甲狀腺腫D.人體的各種反射都由反射弧完成

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第四節(jié) 食品安全

版本: 冀少版

年級: 七年級下冊

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