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知識目標(biāo)：
1、設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜
2、關(guān)注食品安全
能力目標(biāo)：
1、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
2、參加社會調(diào)查，鍛煉實踐能力。
情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：
1、在日常生活中增強關(guān)注合理膳食和食品安全的意識，自覺培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，樹立積極、健康的生活態(tài)度。
2、參加小組活動，增強合作交流能力。
二、教學(xué)重、難點
教學(xué)重點：
1、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。
2、增強關(guān)注食品安全的意識。
教學(xué)難點：
1、積極參與課堂討論，嘗試設(shè)計營養(yǎng)合理的食譜。
2、將在課堂上建立的關(guān)注健康意識滲透到日常生活中，指導(dǎo)自己自覺培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
三、教學(xué)過程：
導(dǎo)入：
通過調(diào)查學(xué)生不合理膳食習(xí)慣和小游戲（課堂活動）引入課堂。
新授：
活動一自學(xué)我國居民膳食指南，完成導(dǎo)學(xué)單。
1.我國的膳食指南
內(nèi)容：（1）食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
（3）每天吃豆類、奶類等
（4）經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
（5）食量與體力動動要平衡，保持適宜休重
（6）吃清淡少鹽的食物
（7）限量飲酒
（8）吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物
2.對常吃食物進行分類（課堂活動）
活動二設(shè)計營養(yǎng)合理的“一日食譜”
目的：嘗試設(shè)計適合青少年的“一日食譜”并說明理由。
指導(dǎo)：
1、學(xué)生6人一組，交流有關(guān)食物營養(yǎng)成分的信息。
2、以小組為單位，討論并設(shè)計一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明，類似廣告詞的食譜名稱。
3、采用答辯的形式，小組之間進行交流、質(zhì)疑、根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳钏?，用無記名方式評選出全班的最優(yōu)食譜。
老師：我們已評選出全班的最優(yōu)食譜，那么這份食譜是否對所有年齡層次的人都是適合的呢？
學(xué)生：嬰兒、幼兒、青少年、成年人和老年人的膳食計劃應(yīng)有所不同，以滿足人們不同生長發(fā)育時期對營養(yǎng)的不同要求。
學(xué)生：青少年正處于旺盛的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需要量大。青少年應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的無機鹽、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育。
學(xué)生：平時要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
一般一天三餐，兩餐的時間為4-6小時。
活動三關(guān)注食品安全
1.小探究--我們的食品安全嗎？
指導(dǎo)：
（1）、以小組為單位，檢查食品袋中的食品是否安全。
（2）、選出不安全的食品，說出理由。
（3）、正確的得1分。
2.討論：
（1）、應(yīng)當(dāng)重點關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？
（2）、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？
（3）、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？
（4）、食品安全小游戲
3.以小組為單位，參加問題競答，答對一題得一分。
（1）、食品變質(zhì)了也不要扔，加熱后就可以殺滅細(xì)菌，可以放心食用。
（2）、加了過量防腐劑的食物是不能食用的，對身體有害。
（3）、在食物中加鹽就可以殺菌，延長食品保存時間。
（4）、吃不完的食品可以放在冰箱保存，但是不能放太長時間，要及時吃完。
（5）、買包裝食品要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要買過期食品。
課堂練習(xí)
小結(jié)
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版本：蘇教版

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