課程基本信息課例編號(hào) 學(xué)科化學(xué)年級(jí)高二學(xué)期第二學(xué)期課題羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì)（1）教科書書名：化學(xué) 選擇性必修3 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)                          出版社：山東科學(xué)技術(shù)出版社  出版日期：2019 年12月教學(xué)人員 姓名單位      教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)：1.掌握羧酸物理性質(zhì)、命名和幾種常見羧酸；2.知道羧酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及簡(jiǎn)單分類；3.能夠自主調(diào)用分析結(jié)構(gòu)的角度，預(yù)測(cè)羧酸的化學(xué)性質(zhì)；4.通過羧酸化學(xué)性質(zhì)的探究，培養(yǎng)學(xué)生“證據(jù)推理與模型認(rèn)知”、“宏觀辨識(shí)與微觀探析”核心素養(yǎng)。教學(xué)重點(diǎn)：羧酸結(jié)構(gòu)和羧酸化學(xué)性質(zhì)教學(xué)難點(diǎn)：羧酸化學(xué)性質(zhì)探究教學(xué)過程時(shí)間教學(xué)環(huán)節(jié)主要師生活動(dòng)1分鐘 提出問題，引入課題 【聯(lián)想·質(zhì)疑】乙酸、乳酸和氨基酸屬于羧酸或取代羧酸。那么，羧酸的組成是怎樣的呢？決定羧酸性質(zhì)的官能團(tuán)是什么？     10分鐘羧酸概述（一）羧酸的結(jié)構(gòu)羧酸是由烴基（或氫原子）與羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物。（二）羧酸的分類1.根據(jù)分子中烴基種類的不同進(jìn)行分類 2.根據(jù)分子中羧基數(shù)目的不同進(jìn)行分類 （三）羧酸的命名1.選取分子中含有羧基的最長(zhǎng)碳鏈作為主鏈，按主鏈碳原子數(shù)稱為“某酸”。2.從羧基開始給主鏈碳原子編號(hào)。3.在“某酸”名稱之前加上取代基的位次號(hào)和名稱。（四）羧酸的物理性質(zhì)羧酸在水中的溶解度：分子中碳原子數(shù)目小于4的羧酸與水互溶；隨著分子中碳鏈的增長(zhǎng)，羧酸在水中的溶解度迅速減小，直至與相對(duì)分子質(zhì)量相近的烷烴的溶解度相近。羧酸的沸點(diǎn)：羧酸的沸點(diǎn)較高，這與分子間可以形成氫鍵有關(guān)。由于羧酸分子形成氫鍵的機(jī)會(huì)比相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇多，羧酸的沸點(diǎn)比相應(yīng)的醇的沸點(diǎn)高。（五）幾種羧酸概述甲酸（又稱蟻酸）：組成最簡(jiǎn)單的羧酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HCOOH，具有刺激性氣味，有腐蝕性，能與水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。 苯甲酸（又稱安息香酸）：組成最簡(jiǎn)單的芳香酸，白色針狀晶體，易升華，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。乙二酸（ 又稱草酸）：無色透明晶體，通常含有結(jié)晶水，能溶于水、乙醇，是組成最簡(jiǎn)單的二元羧酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC-COOH。 10分鐘羧酸化學(xué)性質(zhì)探究 如果研究羧酸的化學(xué)性質(zhì)，我們需要采取什么樣的程序性方法？【交流·研討】下面是丙酸的結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)分析其結(jié)構(gòu)，標(biāo)出可能的斷鍵部位，預(yù)測(cè)可能發(fā)生什么類型的化學(xué)反應(yīng)。分析角度可能斷鍵部位預(yù)測(cè)反應(yīng)類型         尋找證據(jù)1：乙酸屬于羧酸，你學(xué)過的哪些反應(yīng)能夠證明上述預(yù)測(cè)？確定性質(zhì)1：1.酯化反應(yīng)；2.羧酸和氨氣發(fā)生取代反應(yīng)。尋找證據(jù)2：乙酸的什么性質(zhì)能夠證明O-H斷裂呢？乙酸和乙醇中都含有羥基，如何解釋乙酸具有酸性？確定性質(zhì)2：酸性羧基中羥基受羰基的影響，其中的氫原子更容易以離子形式電離出來，所以羧酸具有酸性，其酸性通常強(qiáng)于碳酸。確定性質(zhì)3：還原反應(yīng)羥基對(duì)羰基的影響，使羧基中的羰基較難發(fā)生加成反應(yīng)，只有在特定條件或催化劑作用下，反應(yīng)才能進(jìn)行。羧酸很難通過催化加氫的方法被還原，用較強(qiáng)還原劑氫化鋁鋰能將羧酸還原為相應(yīng)的醇。尋找證據(jù)3：工業(yè)上以丙酸為原料，采用氯化氨化法合成丙氨酸確定性質(zhì)4：α-H被取代的反應(yīng)3分鐘概括總結(jié)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？1.羧基是由羰基和羥基相連構(gòu)成的，基團(tuán)間的相互影響使得羧酸的化學(xué)性質(zhì)發(fā)生了變化，并不是羥基和羰基具有的化學(xué)性質(zhì)的簡(jiǎn)單加和。羰基對(duì)羥基影響，使氧氫鍵的極性增強(qiáng)，更易斷裂，電離出H+，表現(xiàn)酸性；碳氧單鍵易斷裂，發(fā)生取代反應(yīng)，例如羧酸與醇的酯化反應(yīng)，羧酸與氨氣生成酰胺的取代反應(yīng)。羥基對(duì)羰基也會(huì)產(chǎn)生影響，使羰基較難發(fā)生加成反應(yīng)，通過催化加氫的方法很難被還原。羧基對(duì)乙基的影響，羧酸分子中的α-H較活潑，易被取代。2.研究有機(jī)化合物化學(xué)性質(zhì)的思路：分析結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)性質(zhì)驗(yàn)證性質(zhì)確定性質(zhì)。 

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高中化學(xué)魯科版 (2019)選擇性必修3電子課本

第4節(jié) 羧酸 氨基酸和蛋白質(zhì)

版本： 魯科版 (2019)

年級(jí)： 選擇性必修3

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