課題
遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)
課時
1
課型
新授課
教
材
分
析
本節(jié)是在學(xué)生了解食物中有機(jī)物以及各種化學(xué)元素對人體的相關(guān)影響基礎(chǔ)上進(jìn)行的教學(xué)內(nèi)容。本課所介紹的有毒物質(zhì)，都是學(xué)生在日常生活中可見、可知甚至初步接觸的常見物質(zhì)，教學(xué)中通過問題引入及對蛋白質(zhì)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究，經(jīng)過交流反思使學(xué)生了解有毒物質(zhì)使人中毒的原理，深刻認(rèn)識這類物質(zhì)對生命活動的影響和危害，引導(dǎo)學(xué)生主動探究為了維持人的正常生命活動所需的理論知識和實(shí)踐技能。使學(xué)生逐步形成熱愛環(huán)境、關(guān)心健康、珍愛生命、遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)的意識，并通過實(shí)驗(yàn)探究，認(rèn)識類比實(shí)驗(yàn)法，進(jìn)一步體驗(yàn)探究的樂趣。
學(xué)情分析
學(xué)生通過前兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)初步了解人體所需營養(yǎng)物質(zhì)和化學(xué)元素的組成及其在人體內(nèi)的作用；并能初步體會化學(xué)與生命健康之間的內(nèi)在聯(lián)系，初步形成人體內(nèi)存在的元素平衡觀念和養(yǎng)成均衡膳食的意識，初步認(rèn)識化學(xué)學(xué)科的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病方面的重要貢獻(xiàn)。針對當(dāng)今社會上食物中毒、明星吸毒等現(xiàn)象中學(xué)生保持高度關(guān)注，但學(xué)生受自身知識限制，對于食物中毒的原因、搶救措施、毒品對人體的危害了解少之甚少，缺乏必備的自救措施。甚至有些學(xué)生受不良信息誤導(dǎo)對毒品有好奇心理，因此引導(dǎo)他們從化學(xué)的角度認(rèn)識有毒、有害物質(zhì)對人體的危害是非常必要的。
教
學(xué)
目
標(biāo)
知識與技能
知道一氧化碳、甲醛、重金屬鹽、黃曲霉毒素、 毒品等對人體生理活動造成的危害。
過程與方法
通過實(shí)驗(yàn)探究，提高分析問題解決問題的能力。
通過上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，互相交流，提高表達(dá)能力。
情感態(tài)度與價值觀
逐步形成關(guān)心健康、珍愛生命、遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)的意識；認(rèn)識人與環(huán)境的關(guān)系，樹立合理利用化學(xué)物質(zhì)的觀念。
教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
重點(diǎn)
1、了解蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素、 CO、毒品等物質(zhì)對人體健康的危害
2、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用比較、對比等思維學(xué)習(xí)方法
難點(diǎn)
讓學(xué)生形成關(guān)心健康、關(guān)愛生命、遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)、珍愛生命的生活意識
教
學(xué)
流
程
圖
教 學(xué) 過 程
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
【創(chuàng)設(shè)情景 導(dǎo)入新課】
1、觀看圖片，介紹日本水俁病事件。
2、請同學(xué)們看看以下三張圖片，這些內(nèi)容和我們生活中的哪些現(xiàn)象有關(guān)？
世界上的物質(zhì)豐富多彩，能為我們提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)的同時，過量使用或不正當(dāng)?shù)氖秤脮：ξ覀兊慕】瞪踔辽?。我們?yīng)當(dāng)盡可能避免那些有害物質(zhì)進(jìn)入我們的身體。讓我們來學(xué)習(xí)今天的內(nèi)容，遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)。
觀看圖片，交流自己看法和見解，對生活中有毒的物質(zhì)形成簡單認(rèn)識。
激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情，讓生活走進(jìn)化學(xué)，初步了解人類生命健康與化學(xué)的關(guān)系。
【引入新課】
今天這節(jié)課從四個方面展開對有毒物質(zhì)的學(xué)習(xí)，首先來看重金屬鹽。
【板書課題】
第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)
一、預(yù)防重金屬鹽中毒
【引入問題，觀看圖片和視頻】
人體內(nèi)含有60多種元素，對維持機(jī)體正常生理功能起重要作用。例如銅與鐵相互作用 ，形成膠原蛋白；鋅是70多種酶代謝必須物質(zhì)；鉻加強(qiáng)胰島素對糖和脂的作用；鈷是維生素B12的成分，參與造血；錳參與糖分代謝；眾多的金屬元素對人體起不可替代的作用。然而，若金屬元素攝入過量，會造成機(jī)體功能不可修復(fù)的損傷。讓我們通過視頻了解金屬鹽過量的危害。
【提問】
請同學(xué)們根據(jù)視頻內(nèi)容和圖片內(nèi)容，總結(jié)金屬鹽的中毒主要來源自哪些途徑？
根據(jù)圖片信息，了解重金屬元素對人體的作用。了解重金屬鹽來自飲用水、食物鏈和大氣
擴(kuò)展視野，培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移的應(yīng)用能力。引導(dǎo)學(xué)生辯證的認(rèn)識金屬元素對人體的作用和危害，培養(yǎng)學(xué)生辯證的看待事物的能力。
【觀看視頻，得出結(jié)論】
為什么重金屬鹽能對人體造成傷害呢？
蛋白質(zhì)是人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一。在生命現(xiàn)象和過程中起決定性作用。是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角以及蛋清的主要成分，均為蛋白質(zhì)。所以今天，我們選擇雞蛋清做蛋白質(zhì)的模擬實(shí)驗(yàn)。
質(zhì)？
觀看視頻總結(jié)：人體內(nèi)的蛋白質(zhì)被破壞。
【實(shí)驗(yàn)探究，演示實(shí)驗(yàn)】
蛋白質(zhì)的變性：向三個試管含有等量蛋清的試管中分別加入硫酸銅溶液、酒精溶液和加熱。請同學(xué)們觀察現(xiàn)象。
通過實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們觀察到雞蛋清凝固的現(xiàn)象?！居^看視頻】讓我們借助先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，觀察蛋白質(zhì)變質(zhì)的微觀過程?！镜贸鼋Y(jié)論】綜上所述，蛋白質(zhì)受熱、遇到強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、酒精燈物質(zhì)，結(jié)構(gòu)會被破壞，生理活性消失，導(dǎo)致中毒。
小組討論，歸納實(shí)驗(yàn)方案核心要素，記錄并交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。
培養(yǎng)學(xué)生探究合作能力、閱讀能提、分析分提能力和總結(jié)能力。
【過度，提出問題】
蛋白質(zhì)的變性除了對我們的身體造成傷害之外，是否會對我們的生活帶來幫助？請同學(xué)們根據(jù)課本和黑板中的圖片提示，回答問題。
【得出結(jié)論】
各種細(xì)菌和病毒的成分也是蛋白質(zhì)，根據(jù)蛋白質(zhì)的上述性質(zhì)，我們可以利用酒精、碘酒或高溫、射線等殺菌消毒。
閱讀課本，結(jié)合圖片進(jìn)行小組討論
【過度】
在生活中，食物不僅為我們提供營養(yǎng)元素，也為細(xì)菌提供可趁之機(jī)。
【板書課題】
二、變質(zhì)食品
【引入問題】
交流你吃過什么變質(zhì)食品？發(fā)生了哪些危害？
【自學(xué)閱讀】課本相關(guān)內(nèi)容
自學(xué)課本
大膽交流
了解變質(zhì)食品危害
培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力
【過渡】
在生活中，我們不僅僅能接觸到重金屬鹽，還有一些有毒物質(zhì)潛伏在我們周圍，對我們的身體造成極大的損傷。同學(xué)們猜猜，是什么？
【講解】
吸煙的危害：香煙的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害物質(zhì)（致癌物超過50種）；香煙燃燒時會產(chǎn)生一氧化碳，與人體血液中的血紅蛋白結(jié)合，使紅細(xì)胞輸氧能力下降；尼古丁是一種有劇毒的興奮劑，會進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，刺激交感神經(jīng)，使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴焦油可黏附于咽部和支氣管內(nèi)壁，誘發(fā)細(xì)胞病變；還可在肺泡里堆積，影響呼吸功能，導(dǎo)致肺部病變。
閱讀課本，依據(jù)生活中的經(jīng)驗(yàn)列舉吸煙的危害。
通過圖片，讓學(xué)生鮮活地感受到吸煙對生命活動危害的嚴(yán)重程度。
【問題引入】
煙癮可以戒掉，但一旦沾上了毒癮，就不容易戒掉了，同學(xué)們是否了解五花八門的毒品，是否知道有些吸毒就潛藏在你身邊呢？
【知識普及】
我國禁毒的里程碑。
毒品的種類。
交流回答
讓學(xué)生通過交流深切的感受到吸毒的危害
【觀看視頻】
毒品的危害
2、關(guān)愛健康，珍惜生命，應(yīng)如何身邊做起
討論交流完成
拓寬學(xué)生的視野，并自覺地從我做起，從身邊做起，遠(yuǎn)離毒品，抵制生活中的不良信息。
【反思總結(jié)】
引導(dǎo)學(xué)生暢談對這一節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容的體會和感想
交流學(xué)習(xí)過程中的體會、感想、收獲
培養(yǎng)學(xué)生反思性學(xué)習(xí)的能力

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3 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

版本： 魯教版 (五四制)

年級： 九年級全冊

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