知道重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、毒品等物質(zhì)有損人體健康。認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人體抵御有害物質(zhì)的侵害。
了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)，知道重金屬鹽等有毒物質(zhì)會使蛋白質(zhì)變性，能用已有的知識幫助解決重金屬鹽中毒問題。
初步形成關(guān)心健康，珍愛生命，遠(yuǎn)離有毒、有害物質(zhì)的意識。
教材分析：
本節(jié)課是魯教版《化學(xué)》九年級全一冊的第五單元化學(xué)與健康的第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)，前兩節(jié)教材介紹了對生命活動有重要意義的有機(jī)物和某些化學(xué)元素對人體健康的重要作用，是從正面講人與環(huán)境的和諧依存關(guān)系，本節(jié)內(nèi)容則是從另一方面講外部環(huán)境可能會對人類健康造成的危害，能使學(xué)生全面認(rèn)識人與環(huán)境的關(guān)系，樹立合理利用化學(xué)物質(zhì)的概念。
學(xué)情分析：
在學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容之前，學(xué)生通過各種媒體已經(jīng)知道錯誤使用或過量攝入食品添加劑會危害人體健康，知道吸煙、吸毒對人體是有害的，也知道一氧化碳、甲醛等是有毒的，多數(shù)學(xué)生也養(yǎng)成了不吸煙、不吃變質(zhì)食物的良好生活習(xí)慣。但是，煙草和變質(zhì)食物中的有害成分有哪些？這些成分對人體有何危害？重金屬鹽為什么對人體有害？常用的食品添加劑有哪些？對上述問題，學(xué)生還了解的很不全面。因此本節(jié)課要在學(xué)生已有的生活經(jīng)驗和知識認(rèn)知的基礎(chǔ)上，從化學(xué)的角度幫助學(xué)生認(rèn)識常見的有毒物質(zhì)及其危害，初步形成自覺抵御有害物質(zhì)侵害的意識。
重點、難點：
蛋白質(zhì)變性及怎樣檢驗蛋白質(zhì)
導(dǎo)入新課：
2015年，我國首次提出推進(jìn)健康中國建設(shè)，“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略。近幾年，習(xí)主席也多次提到“沒有全民健康，就沒有全面小康”。那么，我們作為國民的一份子，民以食為天，食以安為先，要想健康生活，就需要遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)，今天，我們就一起跟隨新聞報道來了解一下生活中常見的有毒物質(zhì)及怎樣避免這些有毒有害物質(zhì)進(jìn)入到我們的身體。
板書：§5.3 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)
師：首先，我們來看第一則新聞“鋇超標(biāo)6倍”
課件展示新聞內(nèi)容
過多地接觸含有鋇元素的物質(zhì)為什么會危害健康呢？我們通過實驗探究一下這個問題。
生：分組實驗：蛋清和硫酸銅溶液
師：演示實驗：蛋清和醋酸鉛溶液、濃硝酸、甲醛、氯化鋇溶液作用，加熱蛋清及灼燒蛋清。
生：觀察、記錄實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論，思考蛋白質(zhì)為什么會變性？
師：什么是重金屬鹽？常見的重金屬鹽有哪些？主要有哪些來源？
生：閱讀課本，小組討論給出答案
師：學(xué)習(xí)了以上知識，請大家思考哪些方法可以殺菌、消毒？原理是什么？
生：小組討論回答
師：接下來，我們用已有的知識來解決以下問題
課件出示問題
生：板書答案
師：學(xué)會了“預(yù)防重金屬鹽中毒”，我們再來看第二則新聞報道“如何遠(yuǎn)離最強(qiáng)致癌物”，首先通過視頻來了解一下這種有毒物質(zhì)。
師：播放視頻
通過視頻你有哪些收獲？才能避免攝入黃曲霉素呢？
生：討論回答
師：接下來，我們從化學(xué)元素的角度來學(xué)習(xí)一下黃曲霉素
課件出示相關(guān)知識
師：學(xué)過了不吃變質(zhì)食物來避免攝入黃曲霉素，我們來看第三則新聞。說到辣條，可以說它是很多同學(xué)的最愛，但是，廉價辣條背后的衛(wèi)生問題及濫用添加劑問題是值得我們關(guān)注的，為此，今年兩會期間，教育部和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)文，要嚴(yán)查學(xué)校周邊的五毛食品。315晚會也曝光了網(wǎng)紅辣條“蝦扯蛋”的相關(guān)問題，下面我們通過315晚會視頻來了解一下相關(guān)內(nèi)容。
師：我們多次提到食品添加劑，什么是食品添加劑呢？
課件展示：食品添加劑
食品添加劑的種類
限量使用食品添加劑
食品添加劑并不是不能用而是要限量使用。
師：接下來，我們再來了解一下吸煙的有關(guān)問題，都知道吸煙有害健康，那么吸煙者的肺到底變成了什么樣子？下面我們通過視頻來了解一下。
為了你和家人的健康，請不要吸煙！
師：學(xué)習(xí)了吸煙的危害，我們再來說一個更沉重的話題，那就是毒品。課件展示：毒品的種類及危害。
課堂小結(jié)
師：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，希望大家在以后的生活中，多留意健康生活的方法，關(guān)注健康，關(guān)愛生命，遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)！

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初中化學(xué)魯教版 (五四制)九年級全冊電子課本

3 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

版本： 魯教版 (五四制)

年級： 九年級全冊

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