1.了解乙醇的物理性質(zhì)2.掌握乙醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和官能團(tuán)3.掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)
首先由交警檢查司機(jī)酒駕引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)主題---乙醇。進(jìn)而由學(xué)生觀察乙醇,結(jié)合生活體驗(yàn)以及手中的化學(xué)試劑,學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),探究乙醇的物理性質(zhì)。對(duì)比乙醇和相對(duì)分子質(zhì)量接近的烷烴結(jié)構(gòu)的對(duì)比,推測(cè)二者性質(zhì)的不同,從而推導(dǎo)出乙醇的結(jié)構(gòu)。 在講乙醇的化學(xué)性質(zhì)時(shí),注意從乙醇的分子結(jié)構(gòu)入手,結(jié)合斷鍵規(guī)律分析乙醇的化學(xué)性質(zhì)。對(duì)于乙醇的氧化反應(yīng),從三個(gè)方面學(xué)習(xí)乙醇的3個(gè)氧化反應(yīng),并結(jié)合生活中的現(xiàn)象。特別是乙醇的催化氧化,由學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)觀察分析反應(yīng)產(chǎn)物。有助于知識(shí)的掌握。
馬路上車流如潮 川流不息
突然一輛紅色轎車打起轉(zhuǎn)來
食品中的有機(jī)化合物乙醇
乙醇物理性質(zhì),如色、味、揮發(fā)性,在水中和有機(jī)溶劑中的溶解度等。
觀察乙醇,結(jié)合生活體驗(yàn)以及手中的化學(xué)試劑,自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),探究乙醇的物理性質(zhì)。
乙醇俗稱_______,是_____色、有___________味的____體;密度比水____,沸點(diǎn)為78.5℃,易______;能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物,能與水 。
以下體現(xiàn)乙醇哪些物理性質(zhì)?
1、病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身,用此法降溫,體現(xiàn)乙醇什么性質(zhì)?2、衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除,體現(xiàn)乙醇什么性質(zhì)?3、酒香不怕巷子深,體現(xiàn)乙醇哪些物理性質(zhì)?
根據(jù)乙醇的分子式C2H6O及原子的價(jià)鍵關(guān)系寫出乙醇的可能結(jié)構(gòu)并搭出球棍模型。
兩者互為同分異構(gòu)體,究竟哪一個(gè)是乙醇分子的結(jié)構(gòu)式?
5個(gè)C—H 1個(gè)O--H
類似于烷烴類 (煤油)
1.兩種結(jié)構(gòu)不同之處?2.“同中求異”找出與其結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)?3.實(shí)驗(yàn)室中鈉如何保存?說明什么?4.你能否設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來證明乙醇的分子結(jié)構(gòu)?
自己設(shè)計(jì)鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)
設(shè)疑:是否可行?燃燒的物質(zhì)一定是H2
CH3CH2OH或C2H5OH
醇的官能團(tuán) ---羥基寫作-OH
-OH 與OH- 有何區(qū)別?
1. 與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg)
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
反應(yīng)速率比水緩慢 :
羥基中的H原子的活潑性:醇<水
① 汽車“喝酒”引出燃燒氧化② 由焊接銅漆包線引出乙醇的催化氧化③ 由檢驗(yàn)“酒駕”引出被強(qiáng)氧化劑氧化
乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。
【注意】熄滅酒精燈時(shí),蓋上蓋子后,拿起蓋子再重新蓋一下,以防爆炸
(1)燃燒(徹底氧化)
思考:能否仿照上面的操作,在實(shí)驗(yàn)室中模擬以上實(shí)驗(yàn)?
質(zhì)疑:電工師傅在焊接銅漆包線的線頭時(shí),常把線頭放在火上燒一下,然后在用酒精處理后再焊接,這樣做的目的是什么?
焊接銀器、銅器時(shí),表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜,銀匠說,可以先把銅、銀在火上燒熱,馬上蘸一下酒精,銅銀會(huì)光亮如初!這是何原理?
①、CH3CH2CH2OH②、CH3CH(CH3)OH ③、(CH3)3COH 問:以上都屬于與乙醇同類的烴的衍生物,它們能否發(fā)生像乙醇那樣的催化氧化反應(yīng)?如能,請(qǐng)寫出它們被氧化的產(chǎn)物。
與-OH相連的碳原子上要有氫原子。
(3)乙醇可直接被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)氧化為乙酸
駕駛員正在接受酒精檢查
世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示,大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。
作燃料——飛機(jī)、汽車、火鍋、酒精燈等
制酒精型飲料——啤酒、紅酒等
1、妙用提示:如果熬粥時(shí)不小心煳鍋了,鍋底的鍋巴不易刷掉,可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合,蓋蓋放一邊,五分鐘后再洗就會(huì)容易刷洗干凈。2、酒雖美味,但不可酗酒,所謂“酒入愁腸愁更愁”,酗酒有害身體。3、謹(jǐn)防購買假酒。(往往含甲醇,有毒)
①與活潑金屬反應(yīng)②氧化反應(yīng)--燃燒 --催化氧化
分子結(jié)構(gòu):物理性質(zhì):化學(xué)性質(zhì):
1、把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑,立即放入下列物質(zhì)中,能使銅絲變紅,而且質(zhì)量仍為m g的是( )A: 稀硫酸 B: 酒精C: 稀硝酸 D: CO
2、能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是( )A:CuSO4··5H2OB:無水硫酸銅C:濃硫酸D:金屬鈉
3.與金屬鈉反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵(  )發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)在何處斷鍵( ?。〢. ①B. ③C. ① ③D. ② ③
4. 2007年8月11日,第十七屆青島國際啤酒節(jié)在青島國際啤酒城盛裝開幕。已知啤酒是酒精(乙醇)含量最低的酒精飲品。下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是( ) A.由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B.由于乙醇能夠溶解很多的有機(jī)物和無機(jī)物,所以可用乙醇提取中藥的有效成分 C.由于乙醇能夠以任意比溶于水,所以酒廠可勾兌各種濃度的酒 D.乙醇容易揮發(fā)且有香味,所以有“酒香不怕巷子深”的說法

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第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物

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