1.了解乙酸的分子結(jié)構(gòu)，掌握羧基的結(jié)構(gòu)特征；2.掌握乙酸的物理性質(zhì)和化學性質(zhì)；3.知道酯化反應的概念。
本課為了突出化學物質(zhì)和生活息息相關(guān)，本文從生活中的調(diào)味劑——醋酸，引入教學內(nèi)容的介紹。廚房中的醋是乙酸稀溶液。并引導學生通過留意生活中的白醋，梳理乙酸的物理性質(zhì)。有機物的結(jié)構(gòu)是學習的重點，通過乙酸的結(jié)構(gòu)學習，讓學生知道羧基的結(jié)構(gòu)特征。最后學習乙酸的化學性質(zhì)。其中酯化反應是乙酸的一特征反應，應該重點學習。 乙酸的結(jié)構(gòu)特征告訴我們知道其官能團是羧基，由于羧基的存在，主導了乙酸具有酸的通性，并通過實驗探究逐一驗證其酸的通性。而且通過實驗對比知道乙酸比碳酸稍強。酯化反應是乙酸的特征反應，通過重點介紹讓學生清楚的掌握。
有強烈刺激性氣味（可消毒）
117.9℃ （易揮發(fā)）
16.6℃ (無水乙酸又稱為冰醋酸)
通過觀察乙酸，閱讀課本總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。
你有進過廚房嗎？你知道廚房中的醋是什么味嗎？
通過這個生活常識你能得到什么啟示？
水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3
藥品：鎂帶、NaOH溶液 、 Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。
證明乙酸的酸性的可行方案：
CH3COOH、H2CO3
結(jié)論：酸性 CH3COOH＞H2CO3
現(xiàn)象：有大量氣泡產(chǎn)生。
如何設計實驗比較酸性強弱：
廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。
這用化學知識能解釋哦！
①圖中發(fā)生裝置有何特點？為什么使用長導管？導管口為什么要在溶液的液面上方？
②藥品的添加順序如何？
③濃硫酸的作用是什么？
導管的作用：導氣、冷疑
注意：不能伸到液面下(防倒吸)
先加乙醇再加濃H2SO4最后加乙酸
④得到的產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？
⑤為什么要用飽和的碳酸鈉溶液來吸收產(chǎn)品？
中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度
乙酸 乙醇 乙酸乙酯
乙酸和乙醇是如何反應生成酯和水的呢？
酯化反應的概念：酸和醇反應生成酯和水的反應。
酸脫羥基、醇脫氫。
酯化反應的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。
生活小幫手無“醋” 不在
1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體　　D.乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸

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第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物

版本： 人教版 (新課標)

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