B. 用甲裝置制作果醋時(shí)，發(fā)酵后期閥門a要關(guān)閉
C. 在缺氧條件下能發(fā)生乙圖中的①②過(guò)程
D. 過(guò)程③和④都需要氧氣的參與，且反應(yīng)場(chǎng)所相同3．根據(jù)以下腐乳制作的流程圖，判斷下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是
豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制A. 毛霉為好氧菌，為避免其無(wú)氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要注意留出一定的縫隙
B. 加鹽腌制可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)也能抑制微生物的生長(zhǎng)
C. 加鹵湯、密封腌制過(guò)程中，毛霉不斷增殖，并產(chǎn)生大量的酶，分解蛋白質(zhì)
D. 用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，防止瓶口被污染4.下列關(guān)于泡菜制作中亞硝酸鹽相關(guān)的敘述，不正確的是A. 在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料
B. 大部分亞硝酸鹽隨人體尿液排出，只有在特定條件才轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺
C. 制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液
D. 對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行目測(cè)，可精確得出泡菜中的亞硝酸鹽含量5.如圖為泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量變化曲線，其中正確的是     6.豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果。以下推測(cè)不合理的是A．該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種，溫度屬于無(wú)關(guān)變量
B．大豆發(fā)酵過(guò)程中部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的?dú)特風(fēng)味
C．若容器內(nèi)上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌D．煮熟大豆使蛋白質(zhì)變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質(zhì)7.果酒變酸、泡菜壇液面的一層白膜、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉           B.醋酸菌、霉菌、毛霉C.醋酸菌、酵母菌、毛霉           D.酵母菌、醋酸菌、毛霉8.制作果酒、果醋和泡菜三個(gè)實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)是   A.菌種均為異養(yǎng)原核生物    B.將原料滅菌后再發(fā)酵C.菌種的蛋白質(zhì)合成都在自身的核糖體上進(jìn)行D.菌種的代謝終產(chǎn)物都是CO2和H2O9.下列關(guān)于制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述，錯(cuò)誤的是A.將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯B.將培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)進(jìn)行倒平板C.將平板冷卻凝固約5～10min后將平板倒過(guò)來(lái)放置D.操作順序?yàn)橛?jì)算、稱量、溶化、倒平板、滅菌10.圖中甲是稀釋涂布平板法中的部分操作，乙是平板劃線法操作結(jié)果．下列敘述錯(cuò)誤的是
A. 甲、乙接種方法均可用于微生物的分離純化B.對(duì)于濃度較高的菌液，如果甲中的稀釋倍數(shù)僅為102，則所得的菌落不是由單一的細(xì)胞或孢子繁殖而成C. 乙培養(yǎng)后可用來(lái)對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)D. 乙中的連續(xù)劃線的起點(diǎn)是上一次劃線的末端11.為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是A.對(duì)于頻繁使用的菌種，可以采用臨時(shí)保藏的方法B.臨時(shí)保藏的菌種一般是接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上C.臨時(shí)保藏的菌種容易被污染或產(chǎn)生變異D.對(duì)于需要臨時(shí)保存的菌種，可以采用﹣4℃低溫保藏的方法12.關(guān)于土壤中微生物的數(shù)量測(cè)定、培養(yǎng)和觀察，下列敘述錯(cuò)誤的是   A．霉菌一般在30～37℃的溫度下培養(yǎng)3～4 dB．測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用l03、104和l05倍稀釋液分別涂布C．一般來(lái)說(shuō)，在相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間等條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征D．統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果13.用來(lái)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用和培養(yǎng)基是否被污染，需要設(shè)置的對(duì)照分別是①未接種的該選擇培養(yǎng)基        ②接種了的該選擇培養(yǎng)基③接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基  ④未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基    A.③①          B.④②        C.②①        D.③②14.下列關(guān)于統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法的敘述，不正確的是A．采用平板計(jì)數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實(shí)際的活菌數(shù)B．當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)活菌會(huì)形成一個(gè)菌落C．為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般采用密度較大的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)D．采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果比實(shí)際活菌數(shù)多15.下圖是研究人員從紅棕壤中篩選高效分解尿素細(xì)菌的過(guò)程示意圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是    A.在配制步驟②、③的培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)先調(diào)節(jié)PH值后再高壓蒸汽滅菌B.步驟③純化分解尿素細(xì)菌的原理是將聚集的細(xì)菌分散，可以獲得單細(xì)胞菌落C.步驟③采用稀釋涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入尿素D.步驟④挑取③中不同種的菌落分別接種，比較細(xì)菌分解尿素的能力16.在分解尿素菌的分離和鑒定中，對(duì)先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的是A.加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基B.加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基C.加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基D.加入唯一碳源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基17.甲、乙、丙是三種微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在Ⅰ中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說(shuō)法正確的是A．甲、乙、丙都是異養(yǎng)型微生物
B．甲、乙都是自養(yǎng)型微生物，丙是異養(yǎng)型微生物
C．甲是異養(yǎng)型微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)型微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)型微生物、丙是異養(yǎng)型微生物18.下列關(guān)于分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A. 選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的濃度B. 經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品直接涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上C. 可先在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)微生物，再用剛果紅溶液染色D. 纖維素分解后的產(chǎn)物不能和剛果紅形成紅色復(fù)合物19．纖維素分解菌的鑒定實(shí)驗(yàn)中，纖維素酶的測(cè)定方法一般是A．對(duì)纖維素進(jìn)行定量測(cè)定B．對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定C．對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測(cè)定D．對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行定量測(cè)定20．實(shí)驗(yàn)測(cè)定鏈霉素對(duì)3種細(xì)菌的抗生素效應(yīng)，用3種細(xì)菌在事先準(zhǔn)備好的瓊脂平板上畫3條等長(zhǎng)的平行線（3條線均與圖中的鏈霉素帶接觸），將平板置于37℃條件下恒溫培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖所示。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，以下敘述不正確的是A.鏈霉素能阻止結(jié)核菌的生長(zhǎng)B.鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)霍亂菌更有效C.鏈霉素對(duì)結(jié)核菌比對(duì)傷寒菌更有效D.鏈霉素可以用于治療傷寒病人21．下列關(guān)于果膠酶說(shuō)法正確的是  A.果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素B.果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C.果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D.果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA22．如圖是根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說(shuō)法正確的是A. 圖甲表示溫度對(duì)果膠酶活性的影響，高溫使得果膠酶結(jié)構(gòu)被破壞B. 圖乙只能表示pH對(duì)果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C. 圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況D. 圖丁可表示蘋果泥用量一定時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響23.某興趣小組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究蛋白酶洗衣粉洗滌效果，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。相關(guān)敘述正確的是 A.本實(shí)驗(yàn)的自變量只有溫度一個(gè)B.可用毛衣上的油漬為實(shí)驗(yàn)材料C.蛋白酶洗衣粉的洗滌效果一定比普通洗衣粉好D.本實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可能是單位時(shí)間內(nèi)污漬殘留量24.下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是A. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B. 固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵，底物一定是葡萄糖25．下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)操作目的及結(jié)果分析，錯(cuò)誤的是A.干酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸餾水中活化B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)需要小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊C.若海藻酸鈉的濃度偏低時(shí)凝膠珠呈白色，固定的細(xì)胞數(shù)目過(guò)少D.凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，不影響發(fā)酵效果二、非選擇題（本題共5個(gè)小題，共50分）26. (每空1分，共10分)紅遍大江南北的一檔電視節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》，有一期講到了發(fā)酵，因?yàn)榘l(fā)酵豐富了我們的餐飲生活。其實(shí)我們的日常生活與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)密不可分，如常見(jiàn)的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：(1)酒在國(guó)人的餐桌上有著重要地位，每年葡萄收獲的時(shí)候，家庭也可以制作葡萄酒。這一制作過(guò)程中，所用微生物的代謝類型是          型，其可以在           的發(fā)酵液中生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境從而生長(zhǎng)繁殖受到抑制；制作果醋所用的菌種與酵母菌相比，其在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是          ，若缺少糖源，它會(huì)把乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸，相應(yīng)的方程式為                                   。(2)制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的      能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在   左右，酒精含量過(guò)高導(dǎo)致的結(jié)果是               。(3)泡菜制作需要配置鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為____________；在泡菜的腌制過(guò)程中， 應(yīng)控制的條件是溫度、腌制的時(shí)間和____________；在測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)所用的方法是_____________。27. (每空1分，共10分) 飼養(yǎng)動(dòng)物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質(zhì)，很難被動(dòng)物吸收利用，還影響對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等。以下是科研人員從作物根部土壤中分離產(chǎn)植酸酶的菌株的過(guò)程示意圖。請(qǐng)分析作答。(1)培養(yǎng)基中除了添加植酸鈣以外，應(yīng)含有___________、水、無(wú)機(jī)鹽等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(2)為防止雜菌污染，要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進(jìn)行_________。接種后須將培養(yǎng)皿呈_______狀態(tài)放置。(3)接種以前要進(jìn)行的一系列操作，目的是在固體培養(yǎng)基表面形成________。根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的__________就能大致推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)。通常每種稀釋液需涂布多個(gè)平板，取其平均值。若將最后一個(gè)試管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培養(yǎng)后獲得平均值是C，則1g土壤中含有此菌的菌株數(shù)是___________。(4)若要對(duì)上述菌株進(jìn)行純化，通常使用的劃線工具是______________;接種時(shí)，在第一區(qū)域劃線后須將該工具______________后再劃線，在第二次劃線時(shí)須從第一次劃線的末端開(kāi)始，這樣做的目的是從上一區(qū)域獲得菌種。
(5)由于植酸鈣的不溶解性，使培養(yǎng)基中形成白色渾濁。產(chǎn)植酸酶的菌株會(huì)水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區(qū)域，根據(jù)透明區(qū)域的有無(wú)，可初步判斷該菌是否產(chǎn)植酸酶。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示A～E五種菌株中，      是產(chǎn)植酸酶最理想的菌株。分離并獲得菌種后，若需長(zhǎng)期保存，應(yīng)使用    法。28. (除標(biāo)注外，每空1分，共10分)物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物，會(huì)污染土壤。W在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌（目標(biāo)菌）。回答下列問(wèn)題。（1）要從土壤中分離目標(biāo)菌，所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是_________。（2）在從土壤中分離目標(biāo)菌的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落（如圖所示）。如果要得到目標(biāo)菌，應(yīng)該選擇________________菌落進(jìn)一步純化，選擇的依據(jù)是                     。（3）土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈础Ｈ粢O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?，?qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論，即         。（4）該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶（酶E）。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異，該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)容。①在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上，A處滴加含有酶E的緩沖液，B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液，C處滴加_________，三處滴加量相同。②一段時(shí)間后，測(cè)量透明圈的直徑。若C處沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明                   ；若A、B處形成的透明圈直徑大小相近，說(shuō)明                                      。29. (除標(biāo)注外，每空1分，共10分) 我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì)，為了解決上述問(wèn)題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：（1）實(shí)驗(yàn)方法：請(qǐng)將圖中所示的操作進(jìn)行排序                        。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：如圖曲線甲所示：①中自變量是溫度，該圖還可以表示                對(duì)蘋果汁澄清度的影響。A.酶的濃度    B.蘋果泥的量    C.水的加入量    D.pH②圖中的縱坐標(biāo)還可用                       來(lái)表示。③步驟c中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中恒溫處理的目的是                                             。④實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)與曲線甲該點(diǎn)是同一位置的原因是                                             。（3）下表是某實(shí)驗(yàn)小組的詳細(xì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：溫度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根據(jù)上述結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為          時(shí)果汁量最多，能不能確定該溫度就是果膠酶的最適溫度?           。如果不能，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)出進(jìn)一步探究果汁酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)方案                                                         。30.（除標(biāo)注外，每空1分，共10分） 根據(jù)材料回答下列有關(guān)問(wèn)題。Ⅰ．制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為 （1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)         狀態(tài)。（2）影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是                  。          （3）此固定酵母細(xì)胞的方法是          ，固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是                   。（4）制備固定化酶則不宜用此方法，原因是                              。Ⅱ.某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉來(lái)包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更_______。（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為______________時(shí)的小麥酯酶活力最強(qiáng)。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低的原因是                               。
參考答案一、選擇題（本題共25個(gè)小題，每小題2分共50分。在每小題給出的4個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）12345678910111213BCCDCCCCDCDAA141516171819202122232425 CCBDBBDCCDAD 二、非選擇題（本題共5個(gè)小題，共50分）26. (每空1分，共10分)（1）異養(yǎng)兼性厭氧      缺氧、呈酸性    無(wú)核膜包被的細(xì)胞核    (2)蛋白酶和脂肪酶    12%   腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)（3）1：4   食鹽的用量    比色法27. (每空1分，共10分)(1)碳源、氮源                 (2)滅菌        倒置
(3)單個(gè)菌落    菌落數(shù)        C×106
(4)接種環(huán)     灼燒并冷卻    (5)E    甘油管藏28. (除標(biāo)注外，每空1分，共10分)(1) W    (2) 乙    乙菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明乙菌能降解W     (3)將甲、乙菌分別接種在無(wú)氮源培養(yǎng)基上，若細(xì)菌能生長(zhǎng)，則說(shuō)明該細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?/span>(4分)(4) 緩沖液      緩沖液不能降解W    酶E與天然酶降解W的能力相近29. (除標(biāo)注外，每空1分，共10分)(1)  a c d b  (2) ① D     ②蘋果汁的體積③保證蘋果泥和果膠酶在混合時(shí)的溫度是相同的，避免蘋果泥和果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度,從而影響果膠酶活性.(2分)④ 同一種酶的最適溫度是一定的，不會(huì)因其他因素的不同而改變.(3) 40℃   不能   可以以40℃為中心，設(shè)置更小的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得到蘋果汁量最多的一組對(duì)應(yīng)的溫度更接近果膠酶的最適溫度。(2分)30. （除標(biāo)注外，每空1分，共10分）Ⅰ.（1）正常生活         （2）配制海藻酸鈉溶液（3）包埋法    可以重復(fù)使用（4）酶分子很小，容易從包埋的材料中漏出（2分）Ⅱ. （1）強(qiáng)       （2）3%        酶的數(shù)量不足（2分）

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