參考答案1．C   2．D  3．B  4．B   5．D  6．D   7．C   8．D   9．B   10．C  11．D12．D  13．C   14．C   15．D  16．B  17．A   18．C  19．B  20．A  21．C22．D  23．C  24．A   25．A  26．C  27．C  28．C   29．A  30．C  31．A32．B  33．A  34．B   35．C  36．C  37．B  38．B39.胡蘿卜素和萃取劑（有機溶劑或石油醚）的沸點不同    培養(yǎng)基表面的菌懸液會出現(xiàn)積液，導致菌體堆積，影響分離效果    液體    檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格    氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序，降低分離效果    發(fā)酵不同時期亞硝酸鹽的含量會發(fā)生變化，即時檢測是為了把握取食泡菜的最佳時機    40．1  酶分子很小，容易從包埋材料中漏出    當海藻酸鈉溶液濃度較低時，細微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細胞容易漏出，導致固定化酵母菌細胞數(shù)量較少    溶化海藻酸鈉溶液時要用酒精燈小火或者間斷加熱，邊加熱邊攪拌，直至完全溶化    不需要開蓋放氣，避免了因開蓋引起的雜菌污染    為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出    41．碳碳雙鍵的數(shù)目    夜盲癥等疾病與機體缺乏維生素A有關，而胡蘿卜素可在機體內被氧化成維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病    大面積養(yǎng)殖的巖藻    液體    高壓蒸汽    萃取法    水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出    42．碳源、氮源、維生素、水和無機鹽    將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)    逐步稀釋    甘油管藏    培養(yǎng)基表面的一個菌落來源于樣品中的一個活菌    ②③④①    丙   

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