廣州版八年級(jí)全冊(cè)主題五：食品安全我關(guān)注優(yōu)秀課件ppt

這是一份廣州版八年級(jí)全冊(cè)主題五：食品安全我關(guān)注優(yōu)秀課件ppt，文件包含廣州版綜合實(shí)踐活動(dòng)八年級(jí)上冊(cè)主題五《食品安全我關(guān)注》第一課時(shí)課件pptx、廣州版綜合實(shí)踐活動(dòng)八年級(jí)上冊(cè)主題五《食品安全我關(guān)注》第一課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)doc、《食品安全我關(guān)注》mp4、《食品安全我關(guān)注》引課視頻mp4、《食品安全我關(guān)注》食品中毒mp4、《食品安全我關(guān)注》食物中毒有哪些表現(xiàn)mp4等6份課件配套教學(xué)資源，其中PPT共35頁(yè)， 歡迎下載使用。
1、初步了解引起食品不安全的原因，了解生活不安全食品的類型以及食用不安全食品的危害。2、通過(guò)主題活動(dòng)，明確關(guān)注食品安全對(duì)我們生活的重要意義。3、初步學(xué)習(xí)開(kāi)展“食品安全我關(guān)注”主題活動(dòng)應(yīng)做的準(zhǔn)備，并能夠準(zhǔn)備出相應(yīng)的知識(shí)的材料。
民以食為天，食以安為先。
材料問(wèn)題。制作加工問(wèn)題。運(yùn)輸、保存不當(dāng)問(wèn)題。
農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜和水果使用抗生素和激素養(yǎng)殖的家禽和魚(yú)類假酒、添加了三聚氰胺的牛奶手工作坊使用地溝油制作的食品……
生活中哪些類型的食品不安全
食物中毒嘔吐腹瀉脫水昏迷嚴(yán)重的會(huì)危及生命
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題"。食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結(jié)果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。
你是如何看待轉(zhuǎn)基因食品的呢?轉(zhuǎn)基因食品究竟有哪些危害呢?
轉(zhuǎn)基因食品在種植過(guò)程中會(huì)受到大量的化學(xué)物質(zhì)刺激，其含有大量的農(nóng)藥殘留成分，如果長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生幾率增高。
由于轉(zhuǎn)基因食品需要經(jīng)過(guò)肝臟和腎臟代謝，如果長(zhǎng)期食用可能會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?duì)肝臟和腎臟造成損傷。
轉(zhuǎn)基因食品是指通過(guò)基因工程技術(shù)改變?cè)械幕蚪M，并將目標(biāo)基因插入到食品的遺傳物質(zhì)中制作而成的食品。適量食用一般對(duì)人沒(méi)有危害，但若長(zhǎng)期大量食用，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、過(guò)敏反應(yīng)、內(nèi)分泌紊亂、肝腎功能損傷、致癌性增加等危害。
食品安全主題班會(huì)的設(shè)計(jì)
調(diào)查對(duì)象：本校老師和學(xué)生調(diào)查內(nèi)容：1.您希望主題班會(huì)的形式是什么樣的？2.您認(rèn)為哪些食品是安全的？3.您是如何區(qū)別食品是否安全？4.您認(rèn)為買食品時(shí)應(yīng)該注意些什么？5.您認(rèn)為我們的主題班會(huì)應(yīng)該重點(diǎn)介紹哪些方面？6.……
食品安全宣傳畫(huà)冊(cè)的設(shè)計(jì)與制作
調(diào)查對(duì)象：本校師生調(diào)查內(nèi)容：1.您認(rèn)為食品安全的宣傳需要宣傳哪些內(nèi)容？2.您認(rèn)為食品安全的宣傳畫(huà)冊(cè)用什么樣的風(fēng)格比較合適學(xué)生？3.您認(rèn)為在宣傳畫(huà)冊(cè)需要強(qiáng)調(diào)食品安全的區(qū)分方法嗎？4.您認(rèn)為宣傳畫(huà)冊(cè)的中是否要有食品中毒方面的案例？5. ……
關(guān)于食品添加劑的認(rèn)知探究
調(diào)查對(duì)象：本校師生和小區(qū)居民調(diào)查內(nèi)容：1.您知道食品中為什么加入添加劑嗎？2.您知道中國(guó)商品分類中食品添加劑的種類有哪些？3.在商品的哪些地方會(huì)標(biāo)明食品添加劑？4.有人說(shuō)食品添加劑都是對(duì)身體有害的，這個(gè)說(shuō)法對(duì)嗎？5.您了解哪些關(guān)于食品添加劑的法律法規(guī)？6……
關(guān)于超市食品保質(zhì)期情況的調(diào)查
調(diào)查對(duì)象：本校師生和小區(qū)居民調(diào)查內(nèi)容：1.您了解食品保質(zhì)期是什么嗎？2.您用哪些方式了解食品保質(zhì)期的？3.您了解食品的保存方式中有哪些？4.如果食品過(guò)了保質(zhì)期，是否還能食用？5.食物在保質(zhì)期內(nèi)是否就可以放心食用？6. ……
關(guān)于中學(xué)生飲食習(xí)慣與食品安全的探究
調(diào)查對(duì)象：本校師生和小區(qū)居民調(diào)查內(nèi)容：1.您按時(shí)吃三餐嗎，早餐一般是什么？2.您認(rèn)為中學(xué)生第二節(jié)課有必要補(bǔ)充一些食品嗎？3.您認(rèn)為哪些食用有營(yíng)養(yǎng)，是我們每天都要必須吃的？4.您認(rèn)為吃菜好還是吃肉好？5.您認(rèn)為所有的食品都是安全的嗎？6. ……
關(guān)于食品安全檢測(cè)技術(shù)的研究
調(diào)查對(duì)象：本校師生和食品安全檢測(cè)機(jī)關(guān)人員調(diào)查內(nèi)容：1.您了解為什么要對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)嗎？2.您了解食品進(jìn)行安全檢測(cè)技術(shù)有哪些嗎？3.您認(rèn)為在家中我們應(yīng)該怎么對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)？4.您認(rèn)為我們有必要了解一些食物相克的知識(shí)嗎？5.您經(jīng)常對(duì)家中的食品進(jìn)行檢查，保證家中食品安全嗎？6. ……
食品添加劑食品添加劑，是指為改“善”食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。中國(guó)商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達(dá)萬(wàn)種以上?！妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國(guó)家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種。
食品保質(zhì)期“在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品仍然是可以食用的”。在保質(zhì)期內(nèi)食品完全適于出售和食用。食品是否變質(zhì)一般要通過(guò)一系列的理化試驗(yàn)和感官檢查來(lái)確定。理化試驗(yàn)一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無(wú)變化等。
食品安全檢測(cè)食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。檢測(cè)技術(shù)一般有：色譜技術(shù)、光譜技術(shù)、生物技術(shù)
1.了解食品包裝、食品性狀、個(gè)人衛(wèi)生等與食品安全有關(guān)的常識(shí)。2.了解有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)、部門規(guī)章等法律知識(shí)。
1.學(xué)習(xí)有關(guān)判別偽劣食品的方法。2.學(xué)習(xí)有關(guān)食物中毒后的處理辦法。
綠色食品標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊(cè)的質(zhì)量證明標(biāo)志。它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。
無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志。無(wú)公害食品（綠色食品）分為AA級(jí)和A級(jí)兩種，其主要區(qū)別是在生產(chǎn)過(guò)程中，AA級(jí)不使用任何農(nóng)藥、化肥和人工合成激素；A級(jí)則允許限量使用限定的農(nóng)藥、化肥和合成激素。全國(guó)統(tǒng)一無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)顏色由綠色和橙色組成。標(biāo)志圖案主要由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。
食品安全購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。少吃油炸、油煎食品。
食品安全五要素保持清潔:勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。生熟分開(kāi):生熟食物要分開(kāi)，加工食物的廚具、容器要生熟分開(kāi)。食物要徹底煮熟燒透:烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。在安全的溫度下保存食物:食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復(fù)凍融，定期清理冰箱，不買、不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品。使用安全的水和食物原料:選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經(jīng)處理的水。
食品安全的法律《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》……食品安全法規(guī)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國(guó)務(wù)院令第５０３號(hào)）《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》……
食品安全的部門規(guī)章商務(wù)部、財(cái)政部令２００８年第９號(hào)《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法》《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法》《食用菌菌種管理辦法》衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的通知
有關(guān)判別偽劣食品的方法。?防“艷”。對(duì)于過(guò)分艷麗的食物要保持警惕。防“白”。食物過(guò)分的白，可能是有漂白劑的、增白劑等化學(xué)成分的。防“長(zhǎng)”。買的食物保質(zhì)期不宜過(guò)長(zhǎng)，好的食物保質(zhì)期也不會(huì)太長(zhǎng)的。防“反”。反季節(jié)生長(zhǎng)的食物很有可能會(huì)造假。防“小”。食品最好能夠買大牌子的。防“低”。價(jià)格如果低于一般正常的食品，會(huì)有很多貓膩存在的。防“散”。偽劣食品最容易出現(xiàn)在散裝食品。沒(méi)有牌子的散裝食品最應(yīng)該要警惕。
食物中毒后的處理辦法。
1．酸奶發(fā)酵劑、純牛奶、酸奶機(jī)、清洗刷子。
酸奶發(fā)酵劑 純牛奶 酸奶機(jī) 清洗刷子
2.大豆、笊籬、開(kāi)水、密封瓶。
大豆 笊籬 開(kāi)水 密封瓶
通過(guò)活動(dòng)幫助學(xué)生做好食品安全的防護(hù)，并進(jìn)行宣傳
9月第一個(gè)星期六 校園 對(duì)本校學(xué)生走訪 兩名組員組成走訪小組
9月第一個(gè)星期 日 辦公室 對(duì)本校老師走訪 兩名組員組成走訪小組
9月第二個(gè)星期一 教室 分析收集材料得出結(jié)論 全體組員
9月第二個(gè)星期二 教室 確定班會(huì)的形式和內(nèi)容 全體組員
同學(xué)們對(duì)食品安全知識(shí)了解少，范圍小，收集的資料不多，到網(wǎng)絡(luò)和圖書(shū)館尋找資料補(bǔ)充
通過(guò)班會(huì)的形式，用多種方法幫助同學(xué)了解食品安全的知識(shí)，并樹(shù)立食品安全的意識(shí)。
和一起完善計(jì)劃表，討論如何計(jì)劃的可行性，并進(jìn)行修改。
安全的食品，能給我們身體帶來(lái)健康、給生命帶來(lái)保障。關(guān)注食品安全，讓我們和家人的越來(lái)越健康吧。
食品不安全是如何引起的生活中不安全的食品類型食用不安全食品的嚴(yán)重后果
和小組成員一起完善計(jì)劃表，討論如何計(jì)劃的可行性，并進(jìn)行修改。