“中華老字號(hào)”一般指的是那些歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。你知道哪些“老字號(hào)”呢？
請(qǐng)同學(xué)們用欣賞的態(tài)度速讀劇本，在課本上做 好旁批和圈點(diǎn)。思考：1.文中呈現(xiàn)了哪些主要情節(jié)，你能用自己的話概括一下嗎？2.本文的戲劇沖突是圍繞什么展開的？3.結(jié)合課文內(nèi)容，簡(jiǎn)要說說你對(duì)福聚德的衰落原因的認(rèn)識(shí)。
課文主要展示的情節(jié)：唐茂昌強(qiáng)行要錢，王子西勉強(qiáng)應(yīng)對(duì)?？宋逡粤_大頭藏?zé)熗翞橐獟厄_吃喝，遭盧孟實(shí)趕出。盧孟實(shí)處罰不成器小伙計(jì)，厚賞成順。羅大頭自恃烤鴨技藝自大，侮辱盧孟實(shí)并撂挑子離開。唐茂盛借機(jī)要錢，挖走堂頭常貴。
本文戲劇沖突是圍繞“福聚德”的即將衰落展開的。
修鼎新的一句話“一個(gè)人干，八個(gè)人拆”是對(duì)上述情節(jié)最好的概括。從全文來看，唐茂昌與唐茂盛是只知出不知入的二世祖，成心要錢揮霍，且二少爺直接挖走店里的得力助手，這比坐吃山空的后果更加嚴(yán)重；羅大頭是烤鴨一把手，克五又知道他藏著煙土，這無疑是羅大頭將要出事的信號(hào)。且羅大頭自恃烤鴨技藝離去，這對(duì)于“福聚德”無疑是有打擊力的；此外，連小伙計(jì)都不成器。種種跡象，幾乎都指向“福聚德”即將衰落。
本文情節(jié)結(jié)構(gòu)緊湊，戲劇沖突尖銳，用極具特色的語(yǔ)言展現(xiàn)“福聚德”的即將衰落，究其根本原因就是勤勞務(wù)實(shí)的人與東家少爺、克五這樣混吃混喝的人的矛盾，是平民與欺壓平民的官僚之間的矛盾。這矛盾，才是“福聚德”真正衰落的原因。
請(qǐng)同學(xué)們賞讀課文，思考：1.文中各色人等，你最喜歡作者刻畫的哪一個(gè)？這個(gè)人有哪些特點(diǎn)？2.本文語(yǔ)言特別具有方言特色，甚至有些方言運(yùn)用比較低俗，你如何看待這個(gè)問題？請(qǐng)結(jié)合文章做簡(jiǎn)要分析。
盧孟實(shí)：務(wù)實(shí)勤勞、精明能干、自尊自強(qiáng)、關(guān)心伙計(jì)、拒絕陳腐不變通、剛直卻又不得不學(xué)著屈服于社會(huì)環(huán)境。
“咬牙跺腳地干”，側(cè)面表現(xiàn)出他是一個(gè)務(wù)實(shí)勤勞的人。他不屑于與克五這樣的游手好閑之輩打交道，且將事情安排得妥帖，這就說明他是個(gè)精明能干的人。訓(xùn)斥伙計(jì)，賞成順，讓成順體面一點(diǎn)，又表現(xiàn)了一個(gè)勞動(dòng)者的自尊，他不僅關(guān)心著自己的自尊，同時(shí)也關(guān)注著伙計(jì)們的自尊。在與羅大頭的對(duì)話中，又體現(xiàn)了他是個(gè)不固執(zhí)的人，對(duì)陳腐該改的規(guī)矩力圖改之。不過，從他對(duì)待羅大頭過程中，又能見其剛直的性格。這與后來東家二少爺出場(chǎng)時(shí)似有所矛盾，對(duì)待這位東家二少爺，他依然要陪著笑，這是這個(gè)時(shí)代階級(jí)之分下樸實(shí)勞動(dòng)人民的悲劇。
羅大頭：恃才自傲，迂腐固執(zhí)，心胸狹窄，容不得人，脾氣火爆，同時(shí)又一身正氣，真率，不屑與小人為伍。
他是福聚德的烤鴨師傅，從“別忘了你們當(dāng)初怎么把我請(qǐng)回來的”一語(yǔ)中，可以看出他的技藝精湛，是店里的“頂梁柱”之一，但是他固執(zhí)，不變通，如強(qiáng)調(diào)不到七十不傳徒弟；自恃技藝精湛，心胸狹窄，容不得人，動(dòng)輒就要撂桿子走人；脾氣也十分火爆。不過，他的火爆脾氣與他的性格之真是連貫的，他看重自身的價(jià)值與名譽(yù)，絲毫瞧不起克五那種混吃混喝、人品卑污的“爺”。
其他人物形象——常貴：同情他人，老實(shí)厚道。福子：仗勢(shì)欺人，諂媚姿態(tài)。唐茂盛：勢(shì)利蠻橫、霸道粗野。
話劇要通過人物性格反映社會(huì)生活，因此，話劇中的對(duì)話是經(jīng)過提煉加工的口語(yǔ)，必須具有個(gè)性化，自然，精練，富有表現(xiàn)力，通俗易懂，能為群眾所接受。
如王子西說：“要不孟實(shí)這么咬牙跺腳地干，心里窩著口氣”，一個(gè)“窩”字將方言特征凸顯無疑；又如盧孟實(shí)罵小伙計(jì)時(shí)說“瞎話！”“下作的東西”，這里不僅方言味十足，且顯得比較低俗。但是，呈現(xiàn)出這樣的語(yǔ)言特征是比較必要的。 首先，作者選取的是北京的“福聚德”，倘若不用方言，便失了京味。 其次，話劇所表現(xiàn)的是真實(shí)，“福聚德”絕不是一個(gè)雅文化的聚集地，文中的語(yǔ)言正是當(dāng)?shù)卣鎸?shí)的語(yǔ)言，還原場(chǎng)景語(yǔ)言最真實(shí)的特征，而也正是以方言表現(xiàn)其真實(shí)性，才將話劇中的諸多人物形象刻畫得栩栩如生。
文中的語(yǔ)言簡(jiǎn)單明了，符合真實(shí)生活，但也有不少語(yǔ)言含義非常深刻，請(qǐng)你從文中找出幾句，并做簡(jiǎn)要賞析。
克五：煙太多我就聞不出來了。(嬉笑)得了，給倆鴨脖子還不行？！
賞析：“煙太多我就聞不出來了”，煙多為什么會(huì)聞不出來呢？這明顯是個(gè)反諷的句子。作者看似在這里只是說克五一人，事實(shí)上是諷刺了一大批欺軟怕硬的人，他們占著自己有一丁點(diǎn)地位就欺壓樸實(shí)善良的民眾，而面對(duì)惡勢(shì)力，卻又諂媚地陪著笑臉。
披紅掛綠，騎馬坐轎子，怎么紅火怎么辦。讓那些不開眼的看看，福聚德的伙計(jì)也是體面的。
賞析：盧孟實(shí)罵小伙計(jì)，是想伙計(jì)們能爭(zhēng)口氣，即使社會(huì)地位低下也要維護(hù)自己的尊嚴(yán)。而讓成順將喜事辦得有面子，也是為了維護(hù)尊嚴(yán)，體現(xiàn)出了勞動(dòng)人民的傲骨。
請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合賞讀所得，代入角色進(jìn)行表演朗讀。
組織話劇表演。以小組為單位，挑選自己最欣賞的片段進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演，評(píng)選出優(yōu)勝者，并說說本文的主旨所在。
背景資料： 名噪京師的烤鴨老字號(hào)“福聚德”創(chuàng)業(yè)于清同治年間。傳業(yè)至民國(guó)初年，老掌柜唐德源因年邁多病而退居內(nèi)室，店業(yè)全仗二掌柜王子西協(xié)助兩位少掌柜慘淡經(jīng)營(yíng)。怎奈兩位少爺與鴨子無緣，大少爺迷戲玩票，二少爺崇尚武林，鬧得店鋪入不敷出，王子西幾次向老掌柜推薦他的換帖兄弟盧孟實(shí)來操持店業(yè)。生性聰慧的盧孟實(shí)立誓要干出一番事業(yè)來，以泄人間不平。面對(duì)勢(shì)如壘卵的“福聚德”，他絞盡了腦汁，結(jié)果在不長(zhǎng)的時(shí)間 里竟使這三間老屋翻蓋起了二層樓。盧孟實(shí)之所以能使“福聚德”東山再起，除了靠他本人的精明干練，還得助于與他相好的青樓妓女玉雛姑娘，更靠技藝超群的廚師羅大頭和善于迎來送往的堂頭常貴。光陰荏苒，十年一晃而過，“福聚德”名噪京華。然而，事違人愿，就在福聚德發(fā)展正盛時(shí)，卻又遭到了東家、官府等內(nèi)外逼壓，最終走向沒落。
主旨探究： 本文通過敘寫裝潢一新的福聚德開業(yè)當(dāng)天發(fā)生的各種矛盾沖突，形象地描繪了盧孟實(shí)想干事業(yè)卻處處受阻的無奈現(xiàn)實(shí)，控訴、批判了游手好閑的敗家子習(xí)氣和黑暗腐朽的社會(huì)勢(shì)力。
作業(yè)： 選取初中階段所學(xué)課文中你認(rèn)為合適的一篇，試著依照本文的形式改寫成一出課本劇，300字左右即可。

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