為什么小小的面團會發(fā)得這么大？
在生活中，人們常通過發(fā)酵的方法，將面粉制作成各種食物。
說說人們是怎樣發(fā)面團的?
你會制作饅頭嗎？小面團變成大饅頭的奧秘是什么？誰來說說看？
現(xiàn)在請你結(jié)合生活經(jīng)驗和書本p25頁資料，說一說發(fā)面的技巧
準備材料：兩個碗、面粉、干酵母粉、水、筷子，保鮮膜
第一步，在兩個碗中倒入相同多的面粉。
第二步，在其中一個碗中加入少許干酵母粉
思考：1.為什么兩個碗要用相同的面粉？2.干酵母粉有什么作用？3.兩碗面粉對比觀察的目的是什么？
第三步，在兩個碗中倒入相同多的溫水，用筷子攪拌均勻后，揉成面團。
第四步，揉好面團后，在兩個碗上都覆蓋一層保鮮膜，放置一段時間，觀察兩塊面團的變化。
觀察兩塊面團的變化，比較經(jīng)過發(fā)酵和未經(jīng)發(fā)酵的面團有什么不同
能用哪些方法進行觀察，比較兩塊面團的不同？
變得更大，更蓬松，表面有氣孔
還是面團狀，沒有變大，表面沒有氣孔
切開后，面團有很多空隙。
切開后，面團沒有那么多空隙。
在發(fā)面過程中加入的干酵母粉里，有一種特殊的微生物—— 酵母菌。
在一定的溫度、濕度等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。在這個過程中，會釋放出二氧化碳氣體， 促使面團的體積膨脹，使制作出來的面食變得松軟可口。
酵母菌是一種由單個細胞構(gòu)成的真菌，它既不屬于動物，也不屬于植物。自然界中還有一些由多個細胞組成的大型真菌，如蘑菇、木耳等，它們是生活中常見的微生物。
酵母菌是一種由單個細胞構(gòu)成的真菌，它既不屬于動物，也不屬于植物。自然界中還有一些由多個細胞組成的真菌，如蘑菇、木耳、霉等，它們是生活中常見的微生物。
蘑菇和木耳這類真菌，它們雖然“體型”較大，但結(jié)構(gòu)簡單，沒有根、莖、葉，不含葉綠素，和其他微生物具有諸多共同特征，一般被視為微生物。
細菌個體十分微小，分布非常廣泛，與我們的生活密切相關(guān)，一方面，有的細菌會引發(fā)疾病，如細菌性淤積等，另一方面，人們也時常利用細菌來生產(chǎn)藥物，制作食品等，如制作酸奶，就需要乳酸菌
病毒是目前人類所了解的個體最微小，結(jié)構(gòu)最簡單的一類生物，不能獨自生活，只能寄生在其他生物的細胞內(nèi)，例如，新冠肺炎，流行性感冒等都是由病毒引起的
微生物在大自然中分布極廣，空氣中、水中、泥土中、動植物的體內(nèi)和體表都生活著微生物。有的微生物還能生活在其他生物無法生存的地方，如火山、巖石里。
微生物無處不在，對我們有利也有危害，我們要合理利用微生物給人類創(chuàng)造價值，同時也要預(yù)防它們給人類帶來的危害。
1、有些微生物可以為用于制作食品和調(diào)味品、飲料。如：乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等；2、為人類提供抗生素；如青霉素3、為農(nóng)作物提供氮素。如根瘤菌。4、維持人體腸道環(huán)境；雙岐桿菌。5、經(jīng)改造用于發(fā)酵工業(yè)；如酵母菌。6、用于治療某些疾病。如綠膿菌噬菌體治療燒傷燙傷后感染
1、使人患傳染病。如胃潰瘍、牙齦炎癥等；2、使食品、布匹、皮革等發(fā)霉腐爛；3、使動物患病或影響農(nóng)作物的生長
1.在日常生活中，哪些地方可以找到微生物？你能用什么方式證明它們是有生命的嗎？
2.食用菌是指可供人們食用的大型真菌。到菜市場里進行調(diào)查，了解有哪些常見的食用菌。注意：不要采摘野生的蘑菇，防止誤采誤食毒蘑菇，以免對身體造成危害。
1.發(fā)面的秘密是在發(fā)面過程中加入的干酵母粉里，有一種特殊的微生物（ ）2.自然界中還有一些由多個細胞組成的真菌，比如：（ ）（ ）3.在一定的（ ）（ ）等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。

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