5.[2024湖北四市聯(lián)考，13分]甘蔗原醋具有調(diào)節(jié)腸胃功能、預(yù)防高血壓及高脂血癥等功效，在我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)書中均有記載，具有很高的藥用和保健價(jià)值?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）制作甘蔗原醋時(shí)，先將新鮮甘蔗去皮榨汁后加入果膠酶和纖維素酶，加入果膠酶和纖維素酶的目的是 分解細(xì)胞壁，提高出汁率 ，此外，為防止其他微生物的污染，進(jìn)行糖酸度調(diào)節(jié)之后需進(jìn)行 滅菌 處理；將制備的甘蔗汁進(jìn)行酒精發(fā)酵制成甘蔗果酒，再進(jìn)一步進(jìn)行醋酸發(fā)酵制成甘蔗原醋，則以甘蔗果酒制作甘蔗原醋的原理是 C2H5OH＋O2酶 CH3COOH＋H2O＋能量 （用化學(xué)反應(yīng)簡(jiǎn)式表示）。
（2）制作甘蔗果酒的過(guò)程中，發(fā)酵液中的pH會(huì)逐漸降低，根據(jù)所學(xué)知識(shí)，說(shuō)明原因： 酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2溶于發(fā)酵液形成碳酸，使發(fā)酵液pH降低（合理即可） 。
（3）研究人員探究了不同加糖量對(duì)醋酸菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)酸速率的影響，結(jié)果如圖所示：
①加糖量較低時(shí)，發(fā)酵轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)酸速率均較低，原因是 當(dāng)加糖量較低時(shí)，大部分糖用于醋酸菌自身生長(zhǎng)、繁殖 ；當(dāng)加糖量較高時(shí)，醋酸菌產(chǎn)酸速率會(huì)有所下降，原因是 加糖量較高會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵液滲透壓過(guò)高，從而抑制醋酸菌正常的生長(zhǎng)與產(chǎn)酸 。
②欲探究醋酸發(fā)酵的最適溫度，請(qǐng)寫出簡(jiǎn)要的實(shí)驗(yàn)思路： 在糖濃度適宜的條件下，設(shè)置系列梯度發(fā)酵溫度并進(jìn)行醋酸發(fā)酵，檢測(cè)發(fā)酵轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)酸速率，兩者均最大時(shí)的溫度即為最適溫度 。
解析 （1）制作甘蔗原醋時(shí)，先將新鮮甘蔗去皮榨汁后加入果膠酶和纖維素酶，細(xì)胞壁的主要成分為纖維素和果膠，因此加入果膠酶和纖維素酶的目的是分解細(xì)胞壁，提高出汁率。為防止其他微生物的污染，進(jìn)行糖酸度調(diào)節(jié)之后需進(jìn)行滅菌處理。（2）制作甘蔗果酒是利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸會(huì)產(chǎn)生CO2，CO2溶于發(fā)酵液形成碳酸，使發(fā)酵液pH降低，酵母菌在代謝過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸，使發(fā)酵液pH降低。（3）①當(dāng)加糖量較低時(shí)，大部分糖用于醋酸菌自身生長(zhǎng)、繁殖，故發(fā)酵轉(zhuǎn)化率及產(chǎn)酸速率均較低；加糖量較高會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵液滲透壓過(guò)高，從而抑制醋酸菌正常的生長(zhǎng)與產(chǎn)酸，故醋酸菌產(chǎn)酸速率會(huì)有所下降。②欲探究醋酸發(fā)酵的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為發(fā)酵轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)酸速率，故實(shí)驗(yàn)思路為在糖濃度適宜的條件下，設(shè)置系列梯度發(fā)酵溫度并進(jìn)行醋酸發(fā)酵，檢測(cè)發(fā)酵轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)酸速率，兩者均最大時(shí)的溫度即為最適溫度。
6.[2024黃石部分高中聯(lián)考，10分]如圖為克隆靈長(zhǎng)類動(dòng)物——“中中”和“華華”的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：
（1）科學(xué)家曾成功培育出胚胎細(xì)胞克隆猴，但“中中”和“華華”的出生仍然轟動(dòng)世界，這是因?yàn)轶w細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植，其原因是 動(dòng)物胚胎細(xì)胞分化程度低，表現(xiàn)全能性相對(duì)容易（或動(dòng)物體細(xì)胞分化程度高，表現(xiàn)全能性十分困難） 。
（2）從胎猴取出的體細(xì)胞需要培養(yǎng)一段時(shí)間再注入受體細(xì)胞，體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞需要提供的條件有 細(xì)胞所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；無(wú)菌、無(wú)毒的環(huán)境；適宜的溫度；適宜的pH；適宜的滲透壓；適宜的氣體環(huán)境等 （答出兩點(diǎn)）。
（3）研究發(fā)現(xiàn)，選擇卵母細(xì)胞作為核受體的成功率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他細(xì)胞，分析其原因是 卵母細(xì)胞含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；體積大，便于操作；細(xì)胞質(zhì)中含有某些利于體細(xì)胞細(xì)胞核全能性表達(dá)的物質(zhì)等 （答出兩點(diǎn)）。
（4）體細(xì)胞克隆猴的另外一個(gè)技術(shù)難點(diǎn)是胚胎發(fā)育率低。研究人員將組蛋白去甲基化酶Kdm4d的mRNA注入重構(gòu)胚，可使胚胎的發(fā)育率明顯提高，推測(cè)可能的原因是 注入Kdm4d的mRNA可表達(dá)出Kdm4d，降低組蛋白的甲基化水平，調(diào)節(jié)相關(guān)基因的表達(dá) 。
（5）若獲得的克隆動(dòng)物與核供體動(dòng)物性狀不完全相同，分析其原因可能是 卵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)會(huì)對(duì)克隆動(dòng)物的性狀產(chǎn)生影響（或克隆動(dòng)物有部分遺傳物質(zhì)來(lái)自卵母細(xì)胞）；環(huán)境對(duì)克隆動(dòng)物的性狀產(chǎn)生了影響 （答出一點(diǎn)）。
解析 （1）動(dòng)物體細(xì)胞分化程度高，表現(xiàn)全能性困難，而動(dòng)物胚胎細(xì)胞分化程度低，表現(xiàn)全能性相對(duì)容易。（2）體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，培養(yǎng)液中通常需要加入細(xì)胞所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將其置于含有95％空氣和5％CO2混合氣體的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，培養(yǎng)過(guò)程中需要定期更換培養(yǎng)基，并創(chuàng)造無(wú)菌、無(wú)毒環(huán)境等。（3）由于卵母細(xì)胞的體積大、易操作，且營(yíng)養(yǎng)豐富；細(xì)胞質(zhì)中含有某些利于體細(xì)胞細(xì)胞核全能性表達(dá)的物質(zhì)等，故常選擇卵母細(xì)胞作為受體細(xì)胞。（4）科學(xué)家將組蛋白去甲基化酶（Kdm4d）的mRNA注入重構(gòu)胚，使其可表達(dá)出Kdm4d，降低組蛋白的甲基化水平，調(diào)節(jié)相關(guān)基因的表達(dá)，從而提高胚胎的發(fā)育率。（5）若獲得的克隆動(dòng)物與核供體動(dòng)物性狀不完全相同，這可能是因?yàn)槁涯讣?xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)對(duì)克隆動(dòng)物的性狀產(chǎn)生了影響，也可能是環(huán)境對(duì)克隆動(dòng)物的性狀產(chǎn)生了影響。

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