教科版 (2017)六年級(jí)上冊(cè)7.微生物與健康完美版教學(xué)ppt課件

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科學(xué)觀念：觀察工具的改進(jìn)，使人類觀察的范圍擴(kuò)大，發(fā)現(xiàn)了僅靠肉眼無(wú)法發(fā)現(xiàn)的自然界的許多秘密。微生物在自然界中廣泛存在，它與我們的生產(chǎn)、生活密切相關(guān)科學(xué)思維：認(rèn)識(shí)到人類探索微小世界的成果促進(jìn)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步和人類生活的改善。探究實(shí)踐：能夠總結(jié)人類在觀察工具開(kāi)發(fā)及探索范圍擴(kuò)大方面的成果，并用流程圖表示它們之間的關(guān)系。能夠根據(jù)學(xué)習(xí)主題查閱相關(guān)資料，并進(jìn)行整理、歸類、交流態(tài)度責(zé)任：熱愛(ài)科學(xué)技術(shù)，敬佩人類在探索微小世界過(guò)程中不解追求的精神。知道我們周圍還有許多沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)及自然界的秘密。我們所能看到的只是物質(zhì)世界的一部分。隨著科技的發(fā)展，我們還將了解越來(lái)越多的自然界的秘密。養(yǎng)成積極參與交流、選擇吸納信息的良好習(xí)慣。
放大鏡和顯微鏡的發(fā)明，使人們看到了細(xì)菌、病毒和生物細(xì)胞……
在放大鏡和顯微鏡發(fā)明以前，人們只能用眼、耳、鼻、舌、皮膚等感覺(jué)器官探知世界。那時(shí)候，人能發(fā)現(xiàn)的最小的動(dòng)物，就是一些很小的昆蟲(chóng)。
最高視力只能看清約0.1毫米大小的物體，觀察到小昆蟲(chóng)；
放大幾倍到幾十倍，觀察到生物的一些較小的器官和組織；
極限是放大到2000倍，觀察到生物的細(xì)胞、一些微生物與極少數(shù)細(xì)菌；
放大到幾百萬(wàn)倍，觀察到細(xì)菌、病毒、物質(zhì)的極小微?！?br/> 觀察工具的發(fā)展和觀察范圍的拓展，導(dǎo)致了許多科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)創(chuàng)新，由此改變了我們的生活。匯報(bào)交流我們收集到的事例。
人類研究微生物和細(xì)胞技術(shù)的成果
（1）把收集的資料，選擇某一方面填寫“資料收集卡”。
（2）可以把收集的資料，利用思維導(dǎo)圖的形式整理出來(lái)。
通過(guò)資料收集、整理、交流，我們知道有的微生物是有益的，有的微生物是有害的。
法國(guó)科學(xué)家路易斯·巴斯德是第一個(gè)把微生物和瘧疾聯(lián)系起來(lái)的人。他利用顯微鏡觀察研究發(fā)現(xiàn)，每一種傳染病都是一種“微菌”在生物體內(nèi)的發(fā)展。發(fā)現(xiàn)了病因，那么防治手段就顯而易見(jiàn)了，只有防止“微菌”進(jìn)入人體才能避免疾病。因此，巴斯德強(qiáng)調(diào)醫(yī)生要使用消毒法。向世界提出在手術(shù)中使用消毒法的約瑟夫·辛斯特便是受了巴斯德的影響。
1928年，英國(guó)亞歷山大●弗萊明發(fā)現(xiàn)了青霉素，從而使千萬(wàn)人免于受肺炎等疾病的浸染致死。
過(guò)去，傷寒、鼠疫、傳染病四處肆虐，人類對(duì)此束手無(wú)策。隨著顯微鏡的發(fā)明和不斷改進(jìn)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)疾病的元兇原來(lái)是細(xì)菌和病毒，并研制了許多對(duì)付細(xì)菌和病毒的藥物和方法，使許多傳染病的流行得到遏制，大大提高了人們的健康水平。
疫苗是指以死亡或減毒的病原體制成的生物制品。疫苗被注入人體后，可刺激人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體，達(dá)到預(yù)防傳染病的目的。
18世紀(jì)，英國(guó)醫(yī)生愛(ài)德華·琴納發(fā)現(xiàn)接種牛痘能讓人獲得對(duì)天花的免疫力，發(fā)明了世界上第一支疫苗。
到了19世紀(jì)，巴斯德成功地研制出雞霍亂疫苗、狂犬病疫苗等多種疫苗，發(fā)展了一項(xiàng)對(duì)人類進(jìn)行預(yù)防接種的技術(shù)。據(jù)估計(jì)，免疫接種每年能避免200萬(wàn)至300萬(wàn)例因白喉、破傷風(fēng)、百日咳和麻疹導(dǎo)致的死亡。
實(shí)驗(yàn)證明：中國(guó)研制的新冠疫苗能有效抑制新冠病毒的蔓延，保護(hù)人們的生命安全。
生活中，我們直接和間接地使用了微生物生產(chǎn)很多食品。例如蘑菇、木耳是真菌，我們可直接食用；釀酒，制作醬油、醋、霉豆腐、泡菜、酸奶、面包、饅頭、臘肉等也都要依靠微生物。
利用酵母菌發(fā)面的原理是酵母菌分解面粉里的糖類，排出二氧化碳，二氧化碳在加熱時(shí)體積急劇膨脹，從而使饅頭、面包內(nèi)部疏松多孔。
釀酒則是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒類的過(guò)程。用于釀酒的微生物種類有很多，大體上可分為酒化菌(酵母菌)、糖化菌(絲狀菌)和細(xì)菌3大類。
酸奶則是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加乳酸菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
（3）污水和垃圾的處理
污水和污物處理中既需要微生物分解和除掉各種有害物質(zhì)，還要靠微生物除臭。污水與污物的處理速度、處理效果取決于微生物的種類和功能。
生活垃圾的生物處理也是利用自然界中的微生物，將生活垃圾中的可降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的產(chǎn)物、能源和其他有用物質(zhì)的一種處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生活垃圾的減量化、無(wú)害化、資源化
人類不僅在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)了生物的細(xì)胞，還發(fā)現(xiàn)生物的生長(zhǎng)、繁殖以及其他生命現(xiàn)象都和細(xì)胞有關(guān)。在此基礎(chǔ)上，人類成功培育出許多具有良好品質(zhì)的動(dòng)植物新品。
科學(xué)家從一只成年綿羊身上提取體細(xì)胞，然后把這個(gè)體細(xì)胞的細(xì)胞核注入另一只綿羊的卵細(xì)胞之中，而這個(gè)卵細(xì)胞已經(jīng)抽去了細(xì)胞核，最終新合成的卵細(xì)胞在第三只綿羊的子宮內(nèi)發(fā)育形成了多莉羊。
雜交水稻要在水稻花的花蕊上進(jìn)行，水稻開(kāi)的花很小很小，因此尋找雄性不育的野生稻和進(jìn)行雜交工作都必須利用放大鏡和顯微鏡。雜交水稻培育成功，不僅在很大程度上解決了我國(guó)人民的吃飯問(wèn)題，而且也是解決 21 世紀(jì)全球糧食問(wèn)題的法寶。
空氣潮濕溫暖時(shí)，正是各種霉菌生長(zhǎng)和繁殖的最佳時(shí)機(jī)。因此，保持干燥低溫可以防霉。
6.小結(jié)：微生物的利與弊
微生物對(duì)人類來(lái)說(shuō)，有利也有弊。有些微生物能提供食物或幫助我們生產(chǎn)食物，但有些微生物會(huì)引起食物霉變或致人患病。人們可以利用某些微生物及其代謝產(chǎn)物制成疫苗、藥物等防治疾病，也能用微生物處理有機(jī)垃圾和污水等，其作用涵蓋了食品、醫(yī)療、生物、環(huán)境等各個(gè)方面。
回顧這個(gè)單元的學(xué)習(xí)內(nèi)容，想一想，從古至今人類的觀察工具是怎樣發(fā)展的，人們的觀察范圍又是怎樣拓展的？說(shuō)說(shuō)兩者之間的關(guān)系。
我們可以用文字和箭頭說(shuō)明工具的發(fā)展和觀察范圍的拓展嗎？
通過(guò)這個(gè)單元的學(xué)習(xí)，我們知道了什么？我們印象最深、最感興趣的是什么？最感到意外和驚訝的是什么？我們還有什么問(wèn)題？我們應(yīng)該怎么做？
一 選擇題1. 冬季人們經(jīng)常會(huì)得流行性感冒，這是由( ) 引起的。A. 病毒 B. 著涼 C. 細(xì)菌
2. 如右圖，典典發(fā)現(xiàn)這些花生上面長(zhǎng)毛了，下列說(shuō)法正確的是( ) 。A. 這些花生不能吃了B. 這些花生洗干凈以后還可以吃C. 這些花生可以直接吃
點(diǎn)撥：發(fā)霉長(zhǎng)毛的花生不可以吃，因?yàn)槲覀內(nèi)庋勰芸吹降陌l(fā)霉部分，其實(shí)是已經(jīng)完全成熟了的霉菌菌絲，它其中含有大量有害微生物，如果被食用會(huì)破壞人體消化系統(tǒng)微生態(tài)平衡，導(dǎo)致人體消化功能紊亂，發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
3. 下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) 。A. 微生物在自然界中還扮演著一個(gè)重要的角色——污水和垃圾處理者B. 霍亂、肺結(jié)核、傷寒等疾病都是由微生物引起的C. 光學(xué)顯微鏡的放大倍數(shù)是幾百萬(wàn)倍
點(diǎn)撥：光學(xué)顯微鏡可以把物體放大1000~2000 倍左右，電子顯微鏡可以把物體放大約200 萬(wàn)倍。
4. 關(guān)于微生物的特點(diǎn)，下列敘述不正確的是( ) 。A. 種類繁多 B. 分布廣泛 C. 生長(zhǎng)速度慢
5. 在顯微鏡下觀察到的傷寒桿菌是( ) 。A. B. C.
二 填空題1. 病毒的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有_________結(jié)構(gòu)，必須生活在其他 _________的_________內(nèi)。2. 有些微生物能為我們提供 _________或者幫助我們生產(chǎn) _________ 。
點(diǎn)撥：2. 人們發(fā)現(xiàn)有些微生物能提供食物或幫助我們生產(chǎn)食物，如蘑菇和木耳是我們?nèi)庋劭梢?jiàn)的微生物。
3. 微生物對(duì)人類來(lái)說(shuō)既有好處也有壞處，將下列食物或物體按微生物的益處和害處進(jìn)行分類。①發(fā)霉的橙子 ②黃酒 ③食用蘑菇 ④有機(jī)肥 ⑤腐乳 ⑥泡菜 ⑦發(fā)霉的面包 ⑧雜交水稻微生物的益處：_________________________ 。微生物的害處：_________________________ 。
三、以下是典典所在小組“探究哪一塊面包上霉菌生長(zhǎng)得最快”的對(duì)比實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)根據(jù)表中提供的信息回答以下問(wèn)題。
1. 如果將塑料袋1 和3 作為對(duì)比實(shí)驗(yàn)，可探究_________對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響。
2. 如果要探究溫度對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響，典典應(yīng)選擇塑料袋( ) 作為對(duì)比實(shí)驗(yàn)。 A. 1 和2 B. 2 和3 C. 1 和3
3. 從表中可以推斷出霉菌在 _________ 、 _________的環(huán)境下生長(zhǎng)得比較快。
4. 有一天媽媽買的菜太多了，其中有一塊肉想放一段時(shí)間再吃，你有什么方法延長(zhǎng)肉的保質(zhì)期？__________________________________________________________________ (至少寫出兩種) 。
可以把肉放入冰箱冷凍起來(lái)，
或者把肉腌制，或者把肉曬干