課題
第二節(jié)消化和吸收
課型
新授課
時(shí)間
2024年 2月
課時(shí)
1
教具
課件、圖片、視頻
教
學(xué)
目
標(biāo)
（根據(jù)2022年頒布的課標(biāo)要求和學(xué)業(yè)質(zhì)量要求）
1、通過探究活動(dòng)和實(shí)驗(yàn)及分析討論，描述食物的消化和吸收過程。
2、通過觀察分析小腸結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。
3、養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣。
學(xué)情
分析
學(xué)生學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)消化系統(tǒng)有了一定的了解。但是，對(duì)食物在消化系統(tǒng)內(nèi)怎樣消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣吸收知之很少。教學(xué)中通過探究活動(dòng)，觀察討論分析，使抽象內(nèi)容變?yōu)樾蜗笾庇^化理解知識(shí)。
重點(diǎn)
和
難點(diǎn)
重點(diǎn)：概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收過程。觀察小腸結(jié)構(gòu)。
難點(diǎn)：認(rèn)同結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。
板
書
設(shè)
計(jì)
3.1.2消化和吸
食物消化過程:
2.吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。
胃吸收：少量的水、無機(jī)鹽和酒精
小腸吸收：水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
大腸吸收：少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素
3.小腸特點(diǎn)：小腸壁的內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞和小腸絨毛，小腸絨毛的壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管。這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸
吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸是最主要的消化和吸收器官。
教
學(xué)
反
思
學(xué)生在自主、合作探究和教師點(diǎn)撥引導(dǎo)下，學(xué)生通過觀察小腸結(jié)構(gòu)，理解了小腸結(jié)構(gòu)與消化和吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，少數(shù)學(xué)生對(duì)小腸消化和吸收的特點(diǎn)分不清楚，通過實(shí)例分析引導(dǎo)。
教學(xué)過程與設(shè)計(jì)
情景導(dǎo)入 ，播放圖片。
師點(diǎn)撥：圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中，體驗(yàn)到進(jìn)餐的愉悅。食物進(jìn)入人體后，要經(jīng)過一系列復(fù)雜的消化和吸收過程才能為人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。再通過血液循環(huán)，送到組織細(xì)胞被利用。
二、學(xué)習(xí)新課（課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)）
（一）知識(shí)回顧
探究主題（二）食物的消化（在小腸中的消化）
閱讀課本P12-13,看圖3.1-8和圖3.1-9
自主學(xué)習(xí)，質(zhì)疑探究，合作交流
1.小腸中有幾種消化液？
2.膽汁的來源和分泌？
展示分享，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥釋疑
（1）小腸長(zhǎng)約6米左右，有腸液、胰液和膽汁三種消化液。
（2）肝臟的肝細(xì)胞能分泌膽汁，儲(chǔ)存在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸，胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的多種酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。小腸開始的一段叫十二指腸，膽管和胰管都開口于十二指腸。
【演示實(shí)驗(yàn)】觀察膽汁對(duì)脂肪的乳化作用
目的要求：描述膽汁對(duì)脂肪的乳化作用
材料器具：豬（或雞膽汁）；試管，量筒，滴管，；植物油，清水。
方法步驟：取 2 支試管，分別編為 1 號(hào)和 2 號(hào)，然后各注入 2 毫升植物油。在 1 號(hào)試管里加入 6 滴膽汁，在 2 號(hào)試管里加入 6 滴清水 ( 圖 3.1-9)。將 2 支試管充分振蕩，靜置后觀察試管內(nèi)植物油的變化。
分析討論：膽汁對(duì)植物油起什么作用？有何意義？
表達(dá)交流，教師點(diǎn)撥，歸納小結(jié)：
膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，能將食物中復(fù)雜的有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)成分。小腸是消化食物的主要場(chǎng)所。
跟蹤跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識(shí)
1.食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是( )
A.蛋白質(zhì)—脂肪—淀粉 B. 蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪
C.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪 D. 脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉
2.如圖是人體的消化系統(tǒng)示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）
A.8是肝臟,分泌的膽汁通過血液運(yùn)輸?shù)叫∧c
B.2是口腔,唾液中的酶能將淀粉分解成葡萄糖
C.5是胰腺,分泌的胰島素可消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D.6是小腸,是脂肪開始進(jìn)行化學(xué)性消化的器官
3.如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（ ）
A．曲線②表示脂肪的消化過程
B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖
C．丙內(nèi)含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶
D．該圖說明了乙是消化吸收的主要場(chǎng)所
4.《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充”的健康營(yíng)養(yǎng)的膳食觀。下列哪種消化液不參與牛肉中蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化？（ ）
A．唾液B．胃液C．腸液D．胰液
答案：1C2D3C4A
探究主題（三）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
閱讀課本P13-14, 看圖3.1-10，
自主學(xué)習(xí) ，交流質(zhì)疑，合作探究
描述吸收的概念
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收過程？
展示分享，師點(diǎn)撥釋疑，歸納評(píng)價(jià)
1.吸收概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程
口腔、咽、食道無吸收功能，胃、小腸和大腸有吸收功能。
2.胃吸收：少量的水、無機(jī)鹽和酒精。
小腸吸收：水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
大腸吸收：少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。
【觀察小腸的結(jié)構(gòu)】
目的要求：識(shí)別小腸壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
材料器具：豬 ( 羊或雞 ) 的新鮮小腸；鑷子，解剖剪，培養(yǎng)皿，放大鏡；清水。
方法步驟：
1.剪取 2~3 厘米小腸，沖洗干凈。
2.用解剖剪把小腸縱剖，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中 ( 圖3.1 -11)。識(shí)別小腸壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。豬 ( 羊或雞 ) 的新鮮小腸；鑷子，解剖剪，培養(yǎng)皿，放大鏡；清水。
3.先用肉眼觀察小腸壁的內(nèi)表面，再用放大鏡仔細(xì)觀察，注意識(shí)別小腸壁內(nèi)表面一層毛絨狀的結(jié)構(gòu)。
觀察小腸視頻
分析討論：
你用肉眼和放大鏡觀察到了什么結(jié)構(gòu)？這些結(jié)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義？
展示分享，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥釋疑，歸納評(píng)價(jià)
用肉眼可以看到小腸壁的內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞，用放大鏡可以看到皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛。環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達(dá) 200 平方米以上。
歸納：小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
（1）小腸（長(zhǎng)）6米左右
（2）小腸內(nèi)環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了小腸內(nèi)表吸收面積（大）
（3）小腸中有(多)種消化液
（4）絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，小腸絨毛壁、 毛細(xì)血管都很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收。
圖表中①②③④是小腸適于消化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，①②③⑤是小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
拓展知識(shí)：
1.小腸壁從內(nèi)到外依次為黏膜、黏膜下層、肌肉層和漿膜。黏膜上皮向內(nèi)凹陷形成腸腺。
2.下圖所示，與動(dòng)脈相比，小腸靜脈內(nèi)血液成分特點(diǎn)是：
氧氣減少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和二氧化塘曾多。
3.氨基酸由小腸進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管，要穿過2層細(xì)胞，4層細(xì)胞膜。



跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識(shí)
1.下列敘述中,哪一項(xiàng)與小腸的吸收功能無關(guān) ( )
A.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞 B.小腸長(zhǎng)約5~6米
C.小腸內(nèi)有多種消化液 D.小腸內(nèi)表面有小腸絨毛
2.如圖表示人體消化道內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種顯微結(jié)構(gòu),該結(jié)構(gòu)的名稱及其吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是( )
A.環(huán)形皺襞,甘油、氨基酸
B.小腸絨毛,脂肪微粒、水
C.環(huán)形皺襞,葡萄糖、無機(jī)鹽
D.小腸絨毛,維生素C、脂肪酸
3.小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長(zhǎng)的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）小腸內(nèi)表面有許多____ ，它的表面又有很多突起，稱_____，這樣就大大增加了小腸的表面積，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。
（2）小腸中除____ 分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的____和胰液等多種消化液。
（3）圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是____ ，代表小腸的一段是_____。
（4）某人為達(dá)到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的_____能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》給出建議：平時(shí)應(yīng)注意____ 和適度運(yùn)動(dòng)。
答案1C2D
3題（1）環(huán)形皺襞 小腸絨毛 （2）腸腺 膽汁 （3）II D （4）吸收 合理膳食、 健康飲食
三、課堂小結(jié)：盤點(diǎn)收獲，共分享。
四、課堂達(dá)標(biāo)（分層提高，評(píng)價(jià)記分）
1.中國(guó)“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對(duì)粽子消化吸收的敘述，正確的是（ ）
A．淀粉在胃內(nèi)開始初步消化
B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化
C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸
D．消化后的營(yíng)養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收
2.如圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．①是肝臟，分泌的消化液不含消化酶
B．②是大腸，具有消化和吸收功能
C．③是胃，能初步消化蛋白質(zhì)
D．⑤是小腸，是消化吸收的主要器官
3.如圖的曲線表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中被消化的程度。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A．脂肪的化學(xué)性消化開始于D
B．曲線Ⅱ表示蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過程
C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在E處被吸收的最多
D．D內(nèi)含有膽汁、胰液、腸液等消化液
4.下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（ ）
A．探究了唾液和溫度對(duì)饅頭消化的影響
B．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊
C．需要放在37℃溫水中5～10分鐘
D．現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)
5.黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充”的健康營(yíng)養(yǎng)的膳食觀。下列哪種消化液不參與甏肉中蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化？（ ）
A．唾液B．胃液C．腸液D．胰液
答案：1D2B3C4C5A
6.某小組為探究饅頭在口腔中的變化，做了如下實(shí)驗(yàn)：①稱取了等量的五小塊新鮮饅頭，四塊切碎后分別放入1~4號(hào)試管，第五塊直接放入5號(hào)試管。②實(shí)驗(yàn)處理方式和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如下表所示。請(qǐng)分析回答：
試管
加入的液體
攪拌程度
水浴溫度
水浴時(shí)長(zhǎng)
碘液
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1
2mL唾液
充分?jǐn)嚢?br>37℃
10分鐘
2滴
不變藍(lán)
2
2mL唾液
充分?jǐn)嚢?br>100℃
10分鐘
2滴
變藍(lán)
3
2mL清水
充分?jǐn)嚢?br>37℃
10分鐘
2滴
變藍(lán)
4
2mL唾液
充分?jǐn)嚢?br>37℃
3分鐘
2滴
部分變藍(lán)
5
2mL唾液
不攪拌
37℃
10分鐘
2滴
部分變藍(lán)
(1)實(shí)驗(yàn)中，把饅頭塊切碎和充分?jǐn)嚢枘M的是_____。
(2)1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，變量是_____。
(3)若用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究的問題是___？水浴溫度選擇37℃的原因是______。
(4)分析1號(hào)和4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，4號(hào)部分變藍(lán)的原因是_____。
(5)在饅頭消化過程中，牙齒、舌和唾液的作用有什么聯(lián)系？_____。
6題【答案】(1)牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用 (2)溫度
口腔中的唾液能消化淀粉嗎 因?yàn)?7℃接近人體溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)
4號(hào)水浴時(shí)間短，唾液對(duì)的淀粉分解不徹底
(5)牙齒的咀嚼、舌的攪拌，可以將大塊的食物變成小塊的，并將食物與唾液充分混合，擴(kuò)大了食物與消化酶的接觸面積，有利于食物的消化。
7.我們經(jīng)常會(huì)食用雞蛋為身體提供所需的蛋白質(zhì)。那么，雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)歷了怎樣的過程才能“變成”構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)呢？
(1)雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的________才能被吸收利用。
(2)蛋白質(zhì)的分解主要依靠消化液中消化酶的作用。蛋白質(zhì)被消化酶消化的起始器官是[ ]________，主要器官是[ ]________。
(3)食物顆粒越小，與消化液混合越充分，越有助于被消化。在人體消化系統(tǒng)中，能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有_________（填數(shù)字）。
(4)蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后，主要在[ ]______被吸收，然后運(yùn)送到全身各處。在細(xì)胞中，這些小分子物質(zhì)重新組合形成新的蛋白質(zhì)。
7題答案：【答案】(1)氨基酸 (2) ④胃 ⑤小腸 (3)①④⑤ (4)⑤小腸
作業(yè)：
課后P15 2、3題
課外實(shí)踐：以小組為單位，制作小腸結(jié)構(gòu)模型

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