化學(xué)第一節(jié) 食物中的有機(jī)物課文內(nèi)容課件ppt

這是一份化學(xué)第一節(jié) 食物中的有機(jī)物課文內(nèi)容課件ppt，共20頁(yè)。PPT課件主要包含了新課學(xué)習(xí)，有機(jī)物種類繁多，知識(shí)鏈接，蛋白質(zhì)，缺乏蛋白質(zhì)浮腫，缺乏蛋白質(zhì)消瘦，瓜果類，蔬菜類，維生素，遷移運(yùn)用等內(nèi)容，歡迎下載使用。
活動(dòng)導(dǎo)課 在酒精燈上分別烘烤饅頭、青菜、肉片、食鹽等物質(zhì)，觀察現(xiàn)象并填入下表。
一、有機(jī)物和無(wú)機(jī)物
1.有機(jī)物:通常人們把含有碳元素的化合物叫做有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。2.無(wú)機(jī)物：把除有機(jī)物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物。
如:汽油、蠟燭、塑料、淀粉、蔗糖等是有機(jī)物。如：酸、堿、鹽和氧化物等是無(wú)機(jī)物。
少數(shù)含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽，具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們劃為無(wú)機(jī)化合物。
地球上的一切生命體中都含有有機(jī)物，“有機(jī)”一詞 的含義最早就是“來(lái)自于生命體”的意思。
3.最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是——甲烷，其化學(xué)式為（CH4）。
2.有機(jī)化合物除含碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
1.有機(jī)物種類繁多，現(xiàn)存物種中的90%以上是有機(jī)物；如:汽油、蠟燭、塑料、淀粉、蔗糖等。
4.人體攝入的糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等都屬于 有機(jī)物。
1.糖類的組成元素有哪幾種？ 2.糖類的作用是什么？ 3.糖的種類有哪些？ 4.哪些食物中含淀粉呢？
實(shí)驗(yàn)探究 檢驗(yàn)食物中的淀粉
分別向面包片、米飯、土豆片和蘋果片上滴加幾滴碘酒，觀察現(xiàn)象。由此你能得出什么結(jié)論？
以上幾種食物味道各不相同，但與碘酒作用時(shí)，都呈現(xiàn)藍(lán)色。說(shuō)明它們均含有同一物質(zhì)——淀粉。
小組討論：1.油脂的組成元素是什么？2.油脂和糖類的組成元素是否相同？3.油脂在人體中有什么作用？
油脂和糖類一樣供給人體能量。是高能量物質(zhì)。消耗不完的油脂就在人體內(nèi)以脂肪形式儲(chǔ)存起來(lái)，一旦體內(nèi)缺少食物，這些脂肪就會(huì)分解釋放出熱能。
①每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約38KJ的能量，比糖類多一倍以上.②成人每天需要攝入50~60g油脂.③消耗不完的油脂會(huì)在人體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái).④人體攝入能量不足時(shí)，會(huì)消耗自身脂肪來(lái)提供能量.⑤人體攝入過(guò)多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病.
2.蛋白質(zhì)在人體中有什么作用呢?
1.哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)呢?
肉、魚(yú)、蛋、奶、大豆、花生
蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。成人每天需要攝取60g~90g。
維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的有機(jī)物。
1.人體對(duì)維生素的需要量很少，但不能缺乏.2.人體需要的維生素大多不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲取.3.功能：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康.4.不能給人體提供能量，也不是人體中主要組織的成分.
1.臨近中考，家長(zhǎng)為了給學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：
用你所學(xué)的知識(shí)，診斷一下食譜營(yíng)養(yǎng)是否全面，建議家長(zhǎng)應(yīng)補(bǔ)充什么食物？
2.請(qǐng)你為自己設(shè)計(jì)一份早餐食譜。
本節(jié)課我們學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容是什么？
1.下列物質(zhì)中哪種物質(zhì)是無(wú)機(jī)物（ ） A.CH3COOH B.CH3CH2OH C.CH4 D.CO22.人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動(dòng)提供能量的是（ ）A.蛋白質(zhì)、糖類、水 B.蛋白質(zhì)、糖類、維生素C.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪 D.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水
3.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素4.一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是( ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素5.小明到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，請(qǐng)你判斷醫(yī)生讓他主要補(bǔ)充的是( ）A.維生素 B.糖類 C.油脂 D.蛋白質(zhì)
1.長(zhǎng)期偏食和挑食為什么不利于身體健康？2.調(diào)查自己家庭一段時(shí)間的食譜，參考食物營(yíng)養(yǎng)表，研究食譜中營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，如不合理提出問(wèn)題和建議。