初中化學(xué)魯教版九年級(jí)下冊(cè)第一節(jié) 食物中的有機(jī)物優(yōu)質(zhì)課件ppt

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1.了解有機(jī)物和無機(jī)物的概念,能從物質(zhì)組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物。2.知道糖類、油脂的元素組成及其在體內(nèi)的變化和對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。能用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中是否含淀粉。3.知道蛋白質(zhì)、維生素對(duì)生命活動(dòng)的重要意義和主要食物來源 。 4.認(rèn)識(shí)合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
用框圖簡(jiǎn)單表示出物質(zhì)的分類。
食物燒焦了，產(chǎn)生的黑色物質(zhì)是什么？
請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本78頁有關(guān)知識(shí)，完成下列問題。
1.什么是有機(jī)化合物？什么是無機(jī)化合物？2.最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是什么？3.自然界中，占絕大多數(shù)的是有機(jī)物還是無機(jī)物？4.記住甲烷、酒精、醋酸的化學(xué)式。
將含有碳元素的化合物叫有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物。將除有機(jī)物以外的其他化合物統(tǒng)稱為無機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無機(jī)物。
CH4、C2H5OH、CH3COOH
特殊地，CO、CO2、CaCO3等少數(shù)含碳元素的化合物也屬于無機(jī)化合物
如：H2O 、 NaCl 、 H2SO4 、NaOH等
如：CH4 、 C2H5OH 葡萄糖等
你知道這些食物都為人類提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？
【活動(dòng)天地10-1】認(rèn)識(shí)食物成分
下表是某餅干包裝上的部分說明，包裝說明中列出了哪些主要成分？其中哪些屬于有機(jī)物？
配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、檸檬汁、鈣質(zhì)等。 保質(zhì)期：12個(gè)月保存方法：置于陰涼干燥處
糖類、蛋白質(zhì)、維生素、油脂
3.淀粉可以直接被人體吸收嗎？寫出葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式。
4.什么樣的化合物是高分子化合物？
請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本79頁的有關(guān)知識(shí)，完成下列問題。
1.常見糖類物質(zhì)有哪些？記住他們的化學(xué)式。
5.糖類在人體內(nèi)有何作用？
6.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并檢驗(yàn)食品中含有淀粉？
由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物
思考：纖維素不能為人體消化吸收，為何要多吃富含纖維素的蔬菜？
3. 淀粉在人體的轉(zhuǎn)化
思考：糖類一定有甜味么，有甜味的一定是糖類么？
淀粉主要存在于植物的種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等
在酶( )的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
5. 糖類在人體內(nèi)的作用
人體熱量60%～70%來自糖類，是人類主要的供能物質(zhì)。
6. 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證食物中含有淀粉
淀粉有遇碘變藍(lán)的特性。
相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬的化合物叫高分子化合物。
由C、H、O三種元素組成。
是人體重要的供能物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)。
請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本80頁的有關(guān)知識(shí)，了解油脂的種類、組成、對(duì)人體的作用及食物來源。
在酶( ) 的催化作用下
花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量10%～20%的脂肪，它是人體內(nèi)重要的供能和儲(chǔ)能物質(zhì)。當(dāng)人進(jìn)食量小、攝入食物的能量不足以支付機(jī)體消耗的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來滿足機(jī)體的需要，此時(shí)人就會(huì)消瘦。
1.蛋白質(zhì)對(duì)人體作用？
3.哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？
4.蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？
2.蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的存在？
閱讀80～81頁相關(guān)內(nèi)容，回答以下問題
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)及修補(bǔ)破損組織的所需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1.蛋白質(zhì)的組成：是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜有機(jī)化合物，主要由C、H、O、N 四種元素組成。
肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素等。
魚、肉、蛋、奶、豆及豆制品
4.蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況
調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)進(jìn)行的各種化學(xué)反應(yīng)，以保持健康
水果、蔬菜、種子、動(dòng)物肝臟、魚類等
缺乏維生素A ——夜盲癥 缺乏維生素C——壞血病缺乏維生素D ——佝僂病、骨質(zhì)疏松癥
1. 下列食品，主要為人類提供淀粉的是（ ）A.西紅柿 B.魚 C.奶油 D.大米
3．下列物質(zhì)中，不能提供人體活動(dòng)所需能量的是（　　）A．葡萄糖B．淀粉C．油脂D．食鹽
4．下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與健康的說法，不正確的是（　?。〢．?dāng)z入維生素不足，不會(huì)患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥B．人體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)備著豐富的熱量C．如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D．低血糖的人會(huì)出現(xiàn)乏力、疲倦等癥狀，需盡快補(bǔ)充葡萄糖
5．下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A．油脂是“油”和“脂”二者的合稱 B．油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和供能物質(zhì)C．人體內(nèi)貯存的脂肪是維持生命活動(dòng)的備用能源 D．人體中的能量都由油脂提供
6.下列關(guān)于維生素的說法中，正確的是（ ）A．人體內(nèi)可合成各種維生素B．缺乏維生素C易患夜盲癥，缺乏維生素A會(huì)引起壞血病C．維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用D．維生素在人體內(nèi)的需要量少，但維生素也能釋放出能量