重難點(diǎn)05 生物圈中的人（一）-2023年中考生物【熱點(diǎn)·重點(diǎn)·難點(diǎn)】專練（全國通用）-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

知識梳理
一、人體的營養(yǎng)
1.食物中所含的營養(yǎng)成分主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水。其中作為人體主要的供能物質(zhì)的是糖類；是構(gòu)成組織、細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育組織更新、生命活動調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)的是蛋白質(zhì)；作為人體備用能源貯存在皮下的是脂肪；既不構(gòu)成人體細(xì)胞又不提供能量，需求量小，但作用很大的是維生素；是細(xì)胞的主要成分，占體重的60%—70%，在物質(zhì)運(yùn)輸、體溫調(diào)節(jié)有重要的作用的是水；不能儲存能量，但能夠構(gòu)成人體組織、細(xì)胞的是無機(jī)鹽。
2.物質(zhì)名稱和缺乏癥。
二、消化系統(tǒng)的組成和營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收
1.消化道包括口腔→咽→食道→胃（左上腹部，最膨大的部位）→小腸（腹腔內(nèi)，最長5—6米）→大腸（闌尾位于右下腹部）→肛門。
2.消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺。肝臟是最大的消化腺，分泌的膽汁不含消化酶沒有消化作用，但可以乳化脂肪。淀粉在口腔開始被消化，蛋白質(zhì)在胃開始被消化，脂肪在小腸開始被消化。小腸和胰液能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。
3.根據(jù)提示填出下列方框內(nèi)的內(nèi)容。
腸液、胰液
唾液淀粉酶
（1）淀粉麥芽糖葡萄糖
腸液、胰液
胃液
（2）蛋白質(zhì) 初步消化氨基酸
膽汁乳化
腸液、胰液
（3）脂肪脂肪微粒甘油 + 脂肪酸
4.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；人的口腔和食道幾乎沒有吸收養(yǎng)分的功能；胃能夠吸收少量的水和酒精；小腸能夠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素等所有營養(yǎng)物質(zhì)；大腸能夠吸收少量的水、無機(jī)鹽和一部分維生素。
5．小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所。其適于消化、吸收的特點(diǎn)有：（1）小腸長、
內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛，這些都大大增加了消化和吸收的面積；（2）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；（3）小腸內(nèi)外有各種消化腺，能夠分泌消化液，有利于食物消化。
四、合理膳食
1.合理膳食要求我們要按時進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食營養(yǎng)的配置依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的平衡膳食寶塔。其從下到上第一類是谷類、第二類是蔬菜水果類、第三類是魚、肉、蛋類、第四類是奶和豆類、第五類是油脂類。
2.均衡膳食的基本要求是：食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；飲酒應(yīng)限量；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)該清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。
命題趨勢
1.食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程、消化腺和消化液的作用、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)往往以曲線圖、柱狀圖或結(jié)構(gòu)圖為依托綜合考查，一般與循環(huán)系統(tǒng)聯(lián)系在一起。唾液對淀粉的消化一般出現(xiàn)在探究實(shí)驗(yàn)中，注重能力的考查。
2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)、合理營養(yǎng)與食品安全相關(guān)內(nèi)容多以選擇題、填空題形式考查。
【例題分析】
【例題1】（2022·青島）青少年的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（）
A．構(gòu)成細(xì)胞的重要成分B．建造和修復(fù)身體的重要原料
C．最主要的能源物質(zhì)D．利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新
【答案】C
【解析】蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解，為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類，即蛋白質(zhì)不是最主要的能源物質(zhì)，C符合題意。
【例題2】（2022·東營）為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會設(shè)計了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯誤的是（）
A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物
B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患壞血病
C．青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物
D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)
【答案】D
【解析】A.Ⅰ層食物主要是糖類，糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物，A不符合題意。
B.壞血病是由缺乏維生素C引起的，Ⅱ?qū)邮澄镏饕峁┚S生素，攝入不足易患壞血病，B不符合題意。
C.Ⅲ、Ⅳ層食物主要含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)，因此，青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物，C不符合題意。
D.糖類是人體主要的供能物質(zhì)，Ⅰ層食物主要提供糖類，D符合題意。
【例題3】（2022·東營）中國“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對粽子消化吸收的敘述，正確的是（）
A．淀粉在胃內(nèi)開始初步消化
B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化
C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸
D．消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收
【答案】D
【解析】A.淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，A不符合題意。
B.脂肪的消化開始于小腸，膽汁中不含消化酶，對脂肪具有乳化作用，B不符合題意。
C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為多肽，在小腸內(nèi)被徹底消化為氨基酸，C不符合題意。
D.小腸是消化和吸收的主要場所，消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收，D符合題意。
【例題4】（2022·眉山）生物體的結(jié)構(gòu)與其功能是相適應(yīng)的，下列小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中與其吸收功能不相關(guān)的是（）
A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞
B．皺襞表面有許多小腸絨毛
C．小腸壁中含有許多腸腺
D．小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成
【答案】C
【解析】與小腸適于吸收的特點(diǎn)有：小腸很長；小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。而“小腸壁中含有許多腸腺”與小腸的消化功能直接相關(guān)。
限時檢測
1.（2022·株洲）《中國居民膳食指南》對健康膳食提出建議，下列敘述合理的是（）
A．蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，每天可攝入奶類、大豆等補(bǔ)充
B．糖類提供人體生命活動所需能量，必須每天攝入大量蔗糖
C．人體對維生素的需要量很少，可以由其他營養(yǎng)物質(zhì)代替
D．油脂會引起肥胖，要嚴(yán)格避免攝入
【答案】A
【解析】A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。因此，人應(yīng)當(dāng)每天吃奶類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，A符合題意。
B．糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，是因?yàn)榧?xì)胞生命活動所需的能量主要由糖類提供，但不必每天都攝入大量的蔗糖，米飯饅頭等食物中的淀粉也屬于糖類，B不符合題意。
C．維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，C不符合題意。
D．油脂是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，需要適量攝入，D不符合題意。
2．（2022·青島）《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動的意見》指出：人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對應(yīng)不合理的是（）
A．適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病
B．適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病
C．適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥
D．適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫
【答案】B
【解析】A.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，A不符合題意。
B.結(jié)合分析可知，白化病是隱性基因控制的遺傳病，不能通過飲食來預(yù)防，B符合題意。
C.夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，維生素A主要來源于動物肝臟、魚肝油中，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，故夜盲癥患者可常吃動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜，C不符合題意。
D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。：?、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，D不符合題意。
3．（2022·濱州）今年“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日的宣傳主題是“知營養(yǎng)會運(yùn)動防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營養(yǎng)供應(yīng)。下表中對應(yīng)關(guān)系錯誤的是（）
【答案】B
【解析】A.維生素A能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏維生素A時引起夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥，可通過食用動物肝臟、魚肝油來補(bǔ)充維生素A。雖然植物性食物中不含維生素A，但蔬菜和水果中所含的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，A正確。
B.維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力，缺乏維生素C時患壞血癥（牙齦出血）、抵抗力下降等，水果、新鮮蔬菜含有較多的維生素C，B錯誤。
C.維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育，缺乏維生素D時引起兒童的佝僂病、骨質(zhì)疏松等，動物肝臟、雞蛋、魚肝油含有較多的維生素D，C正確。
D.碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體必須從外界獲取一定量的碘。缺碘造成甲狀腺激素分泌不足，從而引起甲狀腺代償性增生，導(dǎo)致地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。?。海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品可以補(bǔ)充碘，故可防治地方性甲狀腺腫（大脖子?。珼正確。
4．（2022·德州）羊肉、豬肉都是我們北方人常吃的肉類食物，富含人體所需要的多種營養(yǎng)成分。下列有關(guān)說法正確的是（）
A．相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量高
B．膽汁對脂肪的乳化作用屬于化學(xué)性消化
C．維生素A被消化后，由小腸絨毛吸收進(jìn)入血液
D．從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好
【答案】D
【解析】A.100克羊肉的熱量19×17.15＋14.1×38.91=874.481千焦，100克豬肉的熱量13.2×17.15＋37×38.91=1666.05千焦，因此相同質(zhì)量的羊肉比豬肉含有的熱量低，A不符合題意。
B.物理性消化：食物在消化道內(nèi)通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及胃腸的蠕動，把大的食物顆粒變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，物質(zhì)成分沒有發(fā)生變化。膽汁不含消化酶對脂肪的乳化作用屬于物理性消化，B不符合題意。
C.維生素A屬于小分子物質(zhì)，無需消化可以直接被小腸絨毛吸收進(jìn)入血液，C不符合題意。
D.羊肉所含的蛋白質(zhì)和鐵都比豬肉里高。因此，從預(yù)防貧血的角度考慮，進(jìn)食羊肉比豬肉的效果更好，D符合題意。
5．（2022·大慶）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（）
①糖類 ②脂肪 ③蛋白質(zhì)
④水 ⑤無機(jī)鹽 ⑥維生素
①②③B．④⑤⑥
C．②③④D．③④⑤
【答案】A
【解析】糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用；水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。所以，能為人體生命活動提供能量的是：①糖類、②脂肪、③蛋白質(zhì)；不能為人體提供能量的是④水、 ⑤無機(jī)鹽和⑥維生素。
6．（2022·鞍山）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動起很重要的一組是
A．蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水B．脂肪、維生素、糖類
C．維生素、無機(jī)鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類
【答案】C
【解析】食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水和無機(jī)鹽，其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類能為人體提供能量，維生素、水和無機(jī)鹽不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要。
7．（2022·貴港）以下不屬于“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）
A．維生素B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．糖類
【答案】A
【解析】食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料。維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。
8．（2022·仙桃）2022年2月1日，中國航天員翟志剛、王亞平、葉光富首次在中國空間站過春節(jié)，帶了水餃等特色的“年夜飯”。下列對航天員生理活動的分析，正確的是（）
A．食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素四類營養(yǎng)物質(zhì)均能為生命活動提供能量，
B．及時補(bǔ)充含鈣的無機(jī)鹽，就可以解決航天員在太空中太久骨骼密度降低的問題
C．水餃皮的主要營養(yǎng)成分在小腸內(nèi)開始消化，最終被分解為葡萄糖
D．葡萄糖被吸收后的主要去向是在線粒體內(nèi)通過呼吸作用氧化分解
【答案】D
【解析】A．食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，不符合題意。
B．由于在太空環(huán)境之中，宇航員不需要承受過多的身體重量，長期如此會造成骨量流失，骨骼密度也會下降，如果長時間停留在太空這種失重的環(huán)境中，會導(dǎo)致十分嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松癥，密度降低的問題，在面對太空的失重環(huán)境時，宇航員會選擇鍛煉和及時補(bǔ)充含鈣的無機(jī)鹽，來防止骨量流失，不符合題意。
C．水餃皮的主要營養(yǎng)成分是淀粉，淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，不符合題意。
D．葡萄糖通過小腸的吸收作用進(jìn)入小腸周圍的毛細(xì)血管→小腸靜脈→下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→各級動脈→組織細(xì)胞。葡萄糖在組織細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行呼吸作用釋放能量供生命活動需要，符合題意。
9．（2022·煙臺）2022年春節(jié)，乘“神舟十三號”進(jìn)入太空的航天員翟志剛、王亞平、葉光富，吃上了中國傳統(tǒng)的年夜飯——餃子，相關(guān)說法不正確的是（）
A．餃子主要在小腸內(nèi)被消化和吸收
B．小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)酱竽X需要兩次經(jīng)過心臟
C．航天員的臉變胖了是因?yàn)槲樟素S富的營養(yǎng)
D．航天員工作和生活所需能量主要來自糖類
【答案】C
【解析】A．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸。糖類在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖。因此，餃子中的主要營養(yǎng)物質(zhì)為淀粉和蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)主要在小腸中被最終消化和吸收，A不符合題意。
B．小腸吸收的營養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過小腸的毛細(xì)血管網(wǎng)→各級靜脈→上、下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→各級動脈→腦部的毛細(xì)血管網(wǎng)，最終進(jìn)入腦中，這個過程兩次經(jīng)過心臟，B不符合題意。
C．航天員的面部變胖是因?yàn)樘窄h(huán)境下沒有大氣壓，不是吸收了豐富的營養(yǎng)成分引起的，C符合題意。
D．糖類是主要的能源物質(zhì)，為生命活動提供主要能量，D不符合題意。
10．（2022·青島）下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程。下列對實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）
A．探究了唾液和溫度對饅頭消化的影響
B．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊
C．需要放在37℃溫水中5～10分鐘
D．現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)
【答案】C
【解析】A.對照①號和③號試管，變量是唾液；對照②號和③號試管，變量是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，故本實(shí)驗(yàn)探究了唾液和牙齒咀嚼、舌的攪拌對饅頭消化的影響，A不符合題意。
B.對照實(shí)驗(yàn)要求變量唯一，故饅頭屑的用量應(yīng)該等于饅頭塊的用量，B不符合題意。
C.唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，故試管需要放在37℃溫水中5～10分鐘，C符合題意。
D.①號試管內(nèi)是清水，不能分解淀粉，滴加碘液變藍(lán)；②號試管沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉沒有全部被分解，滴加碘液變藍(lán)；③號試管有唾液能夠分解淀粉，因此滴加碘液不變藍(lán)，D不符合題意。
11．（2022·襄陽）消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是（）
A．口腔B．食道C．小腸D．胃
【答案】C
【解析】A.口腔能初步消化淀粉，沒有吸收功能，A不符合題意。
B.食道是食物的通道，將食物推入胃中，不具有消化和吸收的功能，B不符合題意。
C.小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有關(guān)：小腸長約5～6 m；小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。C符合題意。
D.胃能初步消化蛋白質(zhì)，吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精，不是消化和吸收的主要場所，D不符合題意。
12．（2022·大慶）下列關(guān)于人體對食物消化和吸收的敘述，錯誤的是（）
A．人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成
B．小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官
C．將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合不屬于食物的消化過程
D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的葡萄糖
【答案】C
【解析】A.人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，不符合題意。
B.小腸長，有皺襞和小腸絨毛，內(nèi)有多種消化液，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，這些特點(diǎn)與消化和吸收功能相適應(yīng)。因此，小腸是消化和吸收的主要器官，不符合題意。
C.將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合屬于食物的消化過程，消化分物理性消化和化學(xué)性消化，符合題意。
D.淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖。葡萄糖通過小腸的吸收作用進(jìn)入血液，不符合題意。
13．（2022·北京市）如圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）
A．脂肪可在①中初步分解B．②所示的消化腺可分泌膽汁
C．③分泌的消化液含蛋白酶D．消化和吸收的主要場所是④
【答案】A
【解析】A.①是口腔，能初步分解淀粉為麥芽糖，不能分解脂肪，A符合題意。
B.②是肝臟，能分泌膽汁，幫助脂肪的消化，B不符合題意。
C.③是胃，胃內(nèi)有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)，C不符合題意。
D.④是小腸，小腸是消化和吸收的主要場所，D不符合題意。
14．（2022·日照）如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（）
A．曲線②表示脂肪的消化過程
B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖
C．丙內(nèi)含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶
D．該圖說明了丙是消化吸收的主要場所
【答案】C
【解析】A．蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進(jìn)入小腸后，在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，乙是胃，曲線②代表的物質(zhì)，在乙處開始消化，故②代表的是蛋白質(zhì)，A不符合題意。
B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖，B不符合題意。
C．小腸內(nèi)有腸腺，腸腺分泌腸液，胰腺分泌的胰液通過胰管輸送到小腸內(nèi)，腸液和胰液中含有消化脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的酶，C符合題意。
D．圖中可以說明小腸是消化的主要場所，無法說明是吸收的主要場所，D不符合題意。
15．（2022·益陽）小華吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過的部位是（）
A．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
B．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門
C．口腔、咽、食道、胃、肝臟、大腸、小腸、肛門
D．口腔、咽、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門
【答案】A
【解析】按照食物經(jīng)過的順序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門組成。所以小華吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過的部位是口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。
16．（2022·金昌）一些藥物會對食道和胃產(chǎn)生刺激，需裝入淀粉制成的膠囊中以便服用。下列相關(guān)敘述中，錯誤的是（）
A．膠囊不宜長時間含在口腔里B．胃能消化膠囊，使藥物滲出
C．膽汁不能消化膠囊D．小腸能消化膠囊，使藥物滲出
【答案】B
【解析】食物中含有的淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；可見胃對淀粉沒有消化作用，人們利用這個特性，把對胃有刺激作用的藥物放在由淀粉制成的膠囊里直接吞服，這樣就可以避免藥物對胃的刺激。
17．（2022·阜新）下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（）
A．水、脂肪、無機(jī)鹽B．水、維生素、蛋白質(zhì)
C．脂肪、淀粉、無機(jī)鹽D．水、維生素、無機(jī)鹽
【答案】D
【解析】小分子物質(zhì)如水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等能夠直接被人體的消化道吸收；而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪是大分子物質(zhì)，不能直接被吸收，要經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化后分別變成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被吸收，ABC不符合題意，D符合題意。
18．（2022·連云港）小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。關(guān)于小腸適于吸收功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的敘述，錯誤的是（）
A．小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛
B．小腸絨毛壁由一層細(xì)胞構(gòu)成
C．腸液內(nèi)多種消化酶將蛋白質(zhì)初步分解
D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管
【答案】C
【解析】ABD．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，ABD不符合題意。
C．胃液中含有胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解，C符合題意。
19．（2022·牡丹江）2022年5月20日中國學(xué)生營養(yǎng)日的宣傳主題為“知營養(yǎng)、會運(yùn)動、防肥胖、促健康”。閱讀分析材料，回答下列問題。
材料一：過去幾十年，我國兒童的超重肥胖率逐年持續(xù)上升。兒童超重肥胖直接威脅到兒童的身體和心理健康，造成嚴(yán)重的短期和長期后果，“小胖”長大后很有可能變成“大胖”，增加成年后罹患心腦血管等疾病的風(fēng)險。
材料二：均衡合理的膳食是預(yù)防心血管疾病最直接有效的方法?！逗邶埥≈行W(xué)學(xué)生餐營養(yǎng)指南》中建議：食物多樣，常吃適量的奶、魚、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，合理選擇零食。不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，培養(yǎng)健康飲食行為。
材料三：經(jīng)常參加體育鍛煉的人，心臟搏動有力，增加血管彈性，消耗體內(nèi)的脂肪，減輕心臟的壓力，降低心臟病的發(fā)病率。
（1）青少年學(xué)生要常吃適量富含的奶、蛋、魚、瘦肉等食物，促進(jìn)身體的生長發(fā)育。
（2）從“知營養(yǎng)”的角度，為圖中的“小胖”提出的建議是；結(jié)合材料三你還能提出的建議是。
（3）圖中“大胖”近期出現(xiàn)頭暈、頭脹等癥狀，自我診斷后服用降壓藥厄貝沙坦片（一種處方藥），這種做法正確嗎？，理由是。
【答案】（1）蛋白質(zhì)
（2）均衡合理膳食（其他符合題意即可）；參加體育鍛煉
（3）不正確；處方藥是按醫(yī)囑服用的藥物，不能隨意服用（其他符合題意即可）
【解析】(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，要常吃適量富含蛋白質(zhì)的奶、蛋、魚、瘦肉等食物，促進(jìn)
身體的生長發(fā)育。
(2)合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要要保持平衡。所以，從“知營養(yǎng)”的角度，為圖中的“小胖”提出的建議是均衡合理膳食；結(jié)合材料三“經(jīng)常參加體育鍛煉的人，能夠消耗體內(nèi)的脂肪”，故還能提出的建議是：參加體育鍛煉。
(3)處方藥需要憑醫(yī)師的處方購買，按醫(yī)囑服用，適用于不易自我診斷、自我治療的大病、危重病。所以，圖中“大胖”近期出現(xiàn)頭暈、頭脹等癥狀，自我診斷后服用降壓藥厄貝沙坦片（一種處方藥），這種做法是不正確的，理由是：處方藥是按醫(yī)囑服用的藥物，不能隨意服用（其他符合題意即可）。
20．（2022·威海）我們經(jīng)常會食用雞蛋為身體提供所需的蛋白質(zhì)。那么，雞蛋中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)歷了怎樣的過程才能“變成”構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)呢？
（1）雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的才能被吸收利用。
（2）蛋白質(zhì)的分解主要依靠消化液中消化酶的作用。蛋白質(zhì)被消化酶消化的起始器官是[ ] ，主要器官是[ ] 。
（3）食物顆粒越小，與消化液混合越充分，越有助于被消化。在人體消化系統(tǒng)中，能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有（填數(shù)字）。
（4）蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后，主要在[ ] 被吸收，然后運(yùn)送到全身各處。在細(xì)胞中，這些小分子物質(zhì)重新組合形成新的蛋白質(zhì)。
【答案】（1）氨基酸
（2）④；胃；⑤；小腸
（3）①④⑤
（4）⑤；小腸
【解析】（1）雞蛋中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，不能直接被吸收。需要在消化系統(tǒng)內(nèi)被徹底分解成小分子的氨基酸才能被吸收利用。
（2）結(jié)合分析可知：在④胃內(nèi)胃液（胃液含有蛋白酶）的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽。在⑤小腸中，蛋白質(zhì)在腸液和胰液的作用下被徹底消化為氨基酸。
（3）物理性消化：食物在消化道內(nèi)通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及胃腸的蠕動，把大的食物顆粒變?yōu)樾〉氖澄镱w粒，物質(zhì)成分沒有發(fā)生變化。食物顆粒越小，與消化液混合越充分，越有助于被消化。在人體消化系統(tǒng)中，能讓雞蛋變成小顆粒和與消化液充分混合的器官有①口腔，④胃和⑤小腸。
（4）小腸很長、小腸有環(huán)形皺襞和小腸絨毛、小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。這些結(jié)構(gòu)與小腸的吸收功能相適應(yīng)。故蛋白質(zhì)被消化成小分子物質(zhì)后，主要在⑤小腸內(nèi)被吸收。
維生素種類
主要食物來源
主要功能
缺乏癥
維生素A
肝、蛋、奶、胡蘿卜等
促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視覺
皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1
稻、麥等谷物種皮，豆類，酵母菌，蛋類等
維持人體正常的代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能
神經(jīng)炎、腳氣病
維生素B2
肝、綠葉蔬菜等
促進(jìn)智力發(fā)展，促進(jìn)細(xì)胞再生，促進(jìn)生發(fā)等
口舌炎癥等
維生素C
番茄、柑、橘、山楂等新鮮蔬菜和水果
維持正常的代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增強(qiáng)抵抗力
壞血病、骨骼脆弱、骨壞死
維生素D
海洋魚類的肝、禽畜的肝、蛋、奶等
促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育
佝僂病和骨質(zhì)疏松
維生素E
植物油、綠葉蔬菜等
抗氧化、延緩衰老以及與性器官的成熟和胚胎發(fā)育有關(guān)
尚未發(fā)現(xiàn)典型的缺乏癥
維生素K
肝、綠葉蔬菜等
參與合成多種凝血因子
成人一般不易缺乏
無機(jī)鹽
來源
缺乏癥
鈣
鮮奶、蛋類和豆類
兒童佝僂病、老人骨質(zhì)疏松癥
鐵
動物的肝、肉類、蛋類和豆類
貧血
碘
海帶、紫菜、帶魚等
地方性甲狀腺腫
選項(xiàng)
A
B
C
D
營養(yǎng)物質(zhì)
維生素A
維生素B1
維生素D
含碘的無機(jī)鹽
缺乏癥
夜盲癥
壞血病
兒童：佝僂病
地方性甲狀腺腫
食物來源
動物肝臟、胡蘿卜
新鮮水果、蔬菜
動物肝臟、雞蛋
海帶、紫菜
營養(yǎng)成分
每100克肉中含量
羊肉
豬肉
蛋白質(zhì)
19克
13.2克
脂肪
14.1克
37克
鐵
3.9毫克
1.6毫克
維生素A
22毫克
2.4毫克

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