給宇航員帶到太空的食物中,應該含有哪些成分?為什么需要這些成分呢?
挑選1-2種你愛吃的食物,參考教材P38-39“常見的食物成分表”,查閱這些食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì),思考討論題。
人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)
共同點:1、都是組成 的主要有機物 2、都能為生命活動提供 。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
(1)糖類有什么作用?哪些物質(zhì)屬于糖類?
A、作用:構(gòu)成細胞的成分,為人的生命活動提供能量(主要能源物質(zhì))
(2)含有糖類較多的食物有哪些?
來源:食糖、谷類、豆類、根莖類
如果病人不能正常進食時,該如何補充能量?
1、促進人的生長發(fā)育2、加快受損細胞的修復更新3、能提供能量
食物來源:魚類、雞蛋、牛奶、豆制品、瘦肉等
1、兒童、青少年為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉?
2、看望傷病員為何多拿著奶,雞蛋等營養(yǎng)品?
兒童和青少年處于生長發(fā)育時期,奶、蛋、魚、肉等含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能夠促進人的生長發(fā)育。
傷病員的身體細胞受損,需要營養(yǎng)物質(zhì)修復,奶、蛋、魚、肉等含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)能夠加快受損細胞的修復更新。
食物來源:肥肉、花生、油類等
作用:儲存能量,作為備用的能源物質(zhì)。
1、人體主要成分之一(60%-70%)2、參與生命活動3、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物(必須溶解后才能運輸)
兒童:易患佝僂病(雞胸、X型或O型腿)中老年人特別是婦女:易患骨質(zhì)疏松癥
奶、豆、魚、蝦皮、綠葉蔬菜等。
缺乏癥狀: 厭食、貧血、肌無力、骨痛等
缺乏癥狀: 缺鐵性貧血(乏力、頭暈)
食物來源: 肝臟、瘦肉、魚、蛋、奶等。
科學家從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C,并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。
請大家閱讀P23的小故事
維生素有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、和維生素E等多種。 主要食物來源有動物肝臟、米糠、麥麩、棗、辣椒、胡蘿卜等蔬菜、水果。
人體缺乏維生素會出現(xiàn)怎樣的癥狀?
缺乏癥: 皮膚干燥,夜盲癥,干眼癥
食物來源: 胡蘿卜、玉米、綠色蔬菜、瓜果、奶、蛋等
食物來源: 谷物類、豆類的種皮
神經(jīng)炎、腳氣病、 食欲不振、消化不良
食物來源: 新鮮水果、蔬菜
促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育

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第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

版本: 人教版 (新課標)

年級: 七年級下冊

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