考點(diǎn)一　細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物
1.組成細(xì)胞的元素(1)明確生物界和無(wú)機(jī)自然界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系
(2)組成細(xì)胞的元素的來(lái)源、分類(lèi)和存在形式
N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、B、Zn、M、Cu
2.組成細(xì)胞的化合物
3.細(xì)胞中的水(1)水的含量:生物體的含水量隨著　　　　　　　　的不同而有所差別。(2)歸納水的特性①水分子具有　　　　,是良好的溶劑。 ?②水分子之間的　　　　不斷地?cái)嗔?又不斷地形成,使水具有　　　　性。③水具有較高的　　　　　　,水的溫度相對(duì)不容易改變。 ?
(3)細(xì)胞中水的存在形式和功能
(4)自由水與結(jié)合水的比值與代謝、抗逆性的關(guān)系
教材深挖[必修1第20頁(yè)“問(wèn)題探討”延伸]某運(yùn)動(dòng)飲料的宣傳用語(yǔ)為“解口渴,更解體渴”,其中的“解體渴”主要指? 　。?提示 該飲料中含有大量水和少量無(wú)機(jī)鹽,能補(bǔ)充因劇烈運(yùn)動(dòng)而喪失的水分和無(wú)機(jī)鹽
鏈高考·前掛后連(1)磷是組成藻類(lèi)細(xì)胞的微量元素。[2021·天津卷](　　)(2) 具有維持人血漿酸堿平衡的作用。[2020·浙江卷](　　)(3)由葡萄糖合成糖原的過(guò)程中一定有H2O產(chǎn)生。[2021·山東卷](　　)(4)細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水。[2021·全國(guó)乙卷](　　)(5)與風(fēng)干前相比,風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大。[2018·全國(guó)Ⅱ卷](　　)
1.歸納概括常考無(wú)機(jī)鹽的功能
2.驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組:②實(shí)驗(yàn)組
(2)實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)①實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性,即材料的種類(lèi)、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。②實(shí)驗(yàn)組用只缺X的培養(yǎng)液,對(duì)照組用完全培養(yǎng)液,不能用蒸餾水作對(duì)照。③實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照,使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照,以增強(qiáng)說(shuō)服力。
練思維·考教銜接1.GFAJ-1是一種桿狀鹽單胞菌科嗜極細(xì)菌,該細(xì)菌能在缺乏磷元素的環(huán)境中利用某劇毒化合物中的砷來(lái)代替磷元素構(gòu)筑生命分子,進(jìn)行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)(在元素周期表中,砷排在磷下方,兩者屬于同族,化學(xué)性質(zhì)相似)。根據(jù)上述材料進(jìn)行預(yù)測(cè),最不可能成立的是　　　　。?①GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素是碳、氫、氧、氮、砷、硫②砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及幾丁質(zhì)、核酸和ATP等物質(zhì)中③砷對(duì)多數(shù)生物有毒是因?yàn)樯槟軌虼媪讌⑴c生化反應(yīng),制造混亂④該發(fā)現(xiàn)將使人類(lèi)對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變,拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸?br/>2.[根據(jù)2022遼寧卷情境設(shè)計(jì)]有機(jī)化合物中具有不同的化學(xué)基團(tuán),它們對(duì)水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團(tuán)稱(chēng)為親水基團(tuán)(如—NH2、—COOH、—OH),具有大量親水基團(tuán)的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水;難與水結(jié)合的基團(tuán)稱(chēng)為疏水基團(tuán),如脂質(zhì)分子中的碳?xì)滏湣Ｖ|(zhì)分子往往有很長(zhǎng)的碳?xì)滏?因難溶于水而聚集在一起。
(1)水分子容易與其他帶電物質(zhì)相結(jié)合的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　,這使得水分子成為一個(gè)極性分子,帶電荷的離子或分子都容易與水結(jié)合。?(2)相同質(zhì)量的花生種子(含油脂多)和大豆種子(含蛋白質(zhì)多),當(dāng)它們含水量相同時(shí),自由水含量較多的是　　　　　　　　。若設(shè)法將種子的結(jié)合水去除,會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞及生物活性的喪失,因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　　　　　?
水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱(chēng)性
結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分
考向一 根據(jù)化合物的元素組成,考查判斷推理能力1.氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素,合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.核酸和蛋白質(zhì)是含有氮元素的生物大分子B.在葉綠體中與光合作用有關(guān)的含氮物質(zhì)不止一種C.施用氮肥過(guò)多會(huì)影響光合作用速率D.施用的氮肥提供植物生長(zhǎng)所需的物質(zhì)和能量
解析 施用氮肥的目的是給植物提供礦質(zhì)元素,而不是提供能量,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
2.(2024·湖南衡陽(yáng)開(kāi)學(xué)考)下列有關(guān)組成細(xì)胞的元素的敘述,錯(cuò)誤的是(　　)A.有活性的細(xì)胞中含量最多的元素是OB.抗體、酶的組成元素中一定含有C、H、O、NC.脂肪、磷脂和固醇在元素組成上完全相同D.纖維素、淀粉和核糖均由C、H、O構(gòu)成
解析 細(xì)胞的鮮重中元素含量由多到少分別是O、 C、H、N,有活性的細(xì)胞中含量最多的元素是O,A項(xiàng)正確;抗體的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì),酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA,兩者組成元素中一定含有C、H、O、N,B項(xiàng)正確;脂肪和固醇的組成元素為C、H、O,磷脂除了含有C、H、O,還含有P甚至N,C項(xiàng)錯(cuò)誤;纖維素、淀粉和核糖均屬于糖類(lèi),均由C、H、O構(gòu)成,D項(xiàng)正確。
考向二 圍繞水和無(wú)機(jī)鹽的功能,考查生命觀念3.(2024·廣東模擬)水和無(wú)機(jī)鹽是組成細(xì)胞的重要化合物。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.由于氫鍵的存在,水具有較高的比熱容,有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性B.無(wú)機(jī)鹽溶于水才能被吸收,體現(xiàn)了水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑,且細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽濃度的高低會(huì)影響細(xì)胞對(duì)水分的吸收C.失去流動(dòng)性和溶解性的水,可以成為生物體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成部分D.種子萌發(fā)時(shí)細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值比休眠時(shí)高
解析 由于氫鍵的存在,水具有較高的比熱容,使水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變,有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性,A項(xiàng)正確;無(wú)機(jī)鹽溶于水才能被吸收,體現(xiàn)了水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑,且細(xì)胞內(nèi)無(wú)機(jī)鹽濃度的高低會(huì)影響細(xì)胞對(duì)水分的吸收,B項(xiàng)正確;細(xì)胞內(nèi)的水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合后,會(huì)失去流動(dòng)性和溶解性,以結(jié)合水的形式成為生物體細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成部分,C項(xiàng)正確;種子萌發(fā)時(shí)細(xì)胞代謝旺盛,細(xì)胞中自由水含量增多,此時(shí)細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值比休眠時(shí)低,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
4.(2024·安徽亳州模擬)無(wú)機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分,如Fe2+參與血漿蛋白的組成B.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開(kāi)Na+、Cl-、 等無(wú)機(jī)鹽離子的參與C.急性腹瀉患者輸入含特定無(wú)機(jī)鹽的生理鹽水可能恢復(fù)機(jī)體的水鹽平衡D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性
解析 無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分,如Fe2+參與血紅蛋白的組成,A項(xiàng)錯(cuò)誤。
考點(diǎn)二　細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)
C、H、O,還含有P甚至N
3.細(xì)胞中糖類(lèi)與脂質(zhì)的關(guān)系
鏈高考·前掛后連(1)纖維素不能被人體吸收利用。[2021·重慶卷](　　)(2)磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸。[2020·海南卷](　　)(3)維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分,缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育。[2020·海南卷](　　)
教材深挖[必修1第24頁(yè)圖2-3]淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖,為什么它們?cè)诨瘜W(xué)性質(zhì)上有很大差別?
提示 雖然三種多糖的基本單位都是葡萄糖,但是葡萄糖的數(shù)量、連接方式等不同,因此,它們具有不同的化學(xué)性質(zhì)。
1.有關(guān)糖類(lèi)、脂質(zhì)的五個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)
2.種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類(lèi)和脂質(zhì)的變化
種子形成時(shí),光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí),吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加,非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少,油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類(lèi)的過(guò)程中增加了氧元素),然后再減少。
3.多糖的“水解”與“氧化分解”
多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體,如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;多糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O。
練思維·考教銜接1.[根據(jù)2023北京卷情境設(shè)計(jì)]運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越低,骨骼肌的耗氧量越少。如圖顯示在不同強(qiáng)度體育運(yùn)動(dòng)時(shí),骨骼肌消耗的糖類(lèi)和脂質(zhì)的相對(duì)量。可知當(dāng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較低時(shí),主要利用　　　　　　供能;當(dāng)中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),主要供能物質(zhì)是　　　　　　,其次是　　　　　　;當(dāng)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),主要利用　　　　　　供能。?
2.呼吸熵是物質(zhì)氧化分解時(shí)釋放CO2與消耗O2的比值,糖類(lèi)的呼吸熵等于1,而脂肪的呼吸熵卻小于1,請(qǐng)從糖類(lèi)和脂肪的元素組成方面分析原因。
提示 脂肪分子中O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類(lèi),而H的含量卻比糖類(lèi)多,因此等質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)相比,脂肪氧化分解時(shí)消耗的O2多于產(chǎn)生的CO2
考向一 圍繞糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)及功能,考查生命觀念1.(2024·山西聯(lián)考)我國(guó)最早只有飴、餳等字,糯米為其原料之一,稀的叫飴,干的叫餳。在六朝時(shí)才出現(xiàn)“糖”字,此“糖”是指食糖,泛指一切具有甜味的糖類(lèi),如葡萄糖、麥芽糖及蔗糖。下列關(guān)于細(xì)胞中糖類(lèi)物質(zhì)的敘述,正確的是(　　)A.組成糖類(lèi)物質(zhì)的必需元素是C、H、O、N,其中C屬于最基本元素B.葡萄糖為單糖,麥芽糖和蔗糖為二糖,均能與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色C.葡萄糖被稱(chēng)為“生命燃料”,在糯米細(xì)胞中經(jīng)脫水縮合后可形成糖原和淀粉D.糯米細(xì)胞含有的纖維素能促進(jìn)人體腸胃消化,被稱(chēng)為人類(lèi)的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”
解析 糖類(lèi)的元素組成一般是C、H、O,A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖是非還原糖,不能與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色,B項(xiàng)錯(cuò)誤;糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖,葡萄糖在糯米細(xì)胞中經(jīng)脫水縮合后不可形成糖原,C項(xiàng)錯(cuò)誤;纖維素不能被人體消化吸收,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附有害物質(zhì),被稱(chēng)為人類(lèi)的“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”,D項(xiàng)正確。
2.(2024·廣東梅州月考)幾丁質(zhì)是廣泛存在于自然界的一種多糖類(lèi)物質(zhì),主要來(lái)源為甲殼類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)的外骨骼以及某些真菌的細(xì)胞壁等。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.糖類(lèi)是重要的能源物質(zhì),但不是都能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量B.纖維素、幾丁質(zhì)的組成元素相同,均可以簡(jiǎn)寫(xiě)為(CH2O)C.幾丁質(zhì)用途廣泛,如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等D.幾丁質(zhì)被酶催化分解后,可為某些生物提供能量和營(yíng)養(yǎng)
解析 糖類(lèi)是重要的能源物質(zhì),但不是都能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量,如核糖和脫氧核糖參與構(gòu)成核酸,而纖維素是植物細(xì)胞壁的成分之一,不能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量,A項(xiàng)正確;纖維素的元素組成是C、H、O,而幾丁質(zhì)的元素組成還含有N,不能簡(jiǎn)寫(xiě)為(CH2O),B項(xiàng)錯(cuò)誤;幾丁質(zhì)的用途廣泛,如用于廢水處理、制作食品添加劑、制造人造皮膚等,C項(xiàng)正確;幾丁質(zhì)是制取殼聚糖、氨基葡萄糖系列產(chǎn)品的重要原料,幾丁質(zhì)被酶催化分解后,可為某些生物提供能量和營(yíng)養(yǎng),D項(xiàng)正確。
3.(2023·廣東統(tǒng)考)研究發(fā)現(xiàn),脂肪的過(guò)度堆積會(huì)使脂肪組織中維生素D的濃度降低且活性減弱。低濃度的維生素D會(huì)導(dǎo)致脂肪組織中的甲狀旁腺激素(PTH)和鈣含量升高,從而刺激脂肪生成,抑制脂肪分解,加劇肥胖。在肥胖人群中,維生素D缺乏者的高胰島素發(fā)生率、胰島素抵抗指數(shù)均偏高。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　)A.維生素D和PTH都屬于蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)B.維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負(fù)相關(guān)C.在肥胖人群中,維生素D缺乏可能會(huì)引起糖尿病D.低濃度的維生素D水平可能會(huì)引起肥胖
解析 維生素D是固醇類(lèi)物質(zhì),A項(xiàng)錯(cuò)誤;由題意可知,低濃度的維生素D會(huì)導(dǎo)致脂肪組織中的PTH和鈣含量升高,從而刺激脂肪生成,抑制脂肪分解,加劇肥胖,在這一過(guò)程中,維生素D的濃度和活性與肥胖程度呈負(fù)相關(guān),因此,低濃度的維生素D水平可能會(huì)引起肥胖,B、D兩項(xiàng)正確;由題意可知,在肥胖人群中,維生素D缺乏者的高胰島素發(fā)生率、胰島素抵抗指數(shù)均偏高,故維生素D缺乏可能會(huì)引起糖尿病,C項(xiàng)正確。
考向二 圍繞糖類(lèi)和脂肪的相互轉(zhuǎn)化,考查生命觀念與社會(huì)責(zé)任4.(2023·山東德州監(jiān)測(cè))果糖廣泛存在于水果及蜂蜜中,其甜度大于葡萄糖,近年來(lái)含高濃度果糖的果葡糖漿被廣泛用于食品工業(yè)中。下圖表示果糖和葡萄糖在肝臟細(xì)胞內(nèi)的部分代謝途徑,下列分析錯(cuò)誤的是(　　)A.果糖、葡萄糖分子都以碳鏈為基本骨架B.血糖水平較低時(shí),果糖可為肝細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量C.過(guò)量攝入果糖或葡萄糖都會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)病率升高D.在細(xì)胞供能不足時(shí),脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖
解析 果糖和葡萄糖是單糖,都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架,A項(xiàng)正確;據(jù)圖可知,血糖水平較低時(shí),果糖可分解為丙酮酸,然后再?gòu)氐籽趸纸?為肝細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量,B項(xiàng)正確;據(jù)圖可知,過(guò)量攝入果糖或葡萄糖都會(huì)轉(zhuǎn)化為甘油三酯,從而導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)病率升高,C項(xiàng)正確;脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí),才會(huì)分解供能,并且脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi),D項(xiàng)錯(cuò)誤。
5.圖甲表示油菜種子成熟過(guò)程中各種有機(jī)物的變化情況(1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪)。圖乙表示小麥種子成熟過(guò)程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的變化?；卮鹣铝袉?wèn)題。
(1)油菜種子在成熟過(guò)程中,脂肪含量不斷提高,而可溶性糖和淀粉含量不斷下降,這說(shuō)明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(2)圖乙中曲線③表示　　　　　　　　　　　　。在小麥種子成熟過(guò)程中,種子的干重將增加,從有機(jī)物來(lái)源和運(yùn)輸兩個(gè)角度分析,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?(3)某種原因?qū)е乱挥筒酥仓暝陂_(kāi)花期未完成受粉,自然情況下,該株油菜植株不能結(jié)果,這和　　　　　　　　能產(chǎn)生生長(zhǎng)素促進(jìn)果實(shí)發(fā)育有關(guān)。?
脂肪由糖類(lèi)(或可溶性糖和淀粉)轉(zhuǎn)化而來(lái)
葉片光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物淀粉等不斷運(yùn)輸?shù)椒N子中并積累
解析 (1)根據(jù)圖甲,油菜種子在成熟過(guò)程中,曲線1、2隨時(shí)間延長(zhǎng)不斷下降,曲線4隨時(shí)間延長(zhǎng)不斷上升;4表示脂肪,含量不斷升高,1表示可溶性糖、2表示淀粉,含量不斷下降,由此推測(cè)脂肪可能由糖類(lèi)(或可溶性糖和淀粉)轉(zhuǎn)化而來(lái)。(2)結(jié)合圖乙,小麥開(kāi)花后數(shù)日種子成熟,曲線②應(yīng)表示小麥種子成熟過(guò)程中淀粉的含量變化,催化其合成的淀粉磷酸化酶的活性應(yīng)用圖乙中曲線③表示。在小麥種子成熟過(guò)程中,葉片光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物淀粉等不斷運(yùn)輸?shù)椒N子中并積累,種子的干重將增加。(3)開(kāi)花期由于某種原因?qū)е禄ㄎ赐瓿墒芊?自然情況下,不能形成受精卵,無(wú)法形成種子,由于發(fā)育中的種子能夠產(chǎn)生生長(zhǎng)素促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育,故自然情況下不能形成果實(shí)。
考點(diǎn)三　實(shí)驗(yàn):檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)
糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理和過(guò)程(1)還原糖的檢測(cè)
(2)脂肪的檢測(cè)①檢測(cè)原理:脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。②檢測(cè)步驟
教材深挖[必修1第18頁(yè)“探究·實(shí)踐”]為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質(zhì)?
提示 斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同,只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑B液的大,故將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可得到雙縮脲試劑B液。
鏈高考·前掛后連(1)檢測(cè)生物組織中的還原糖實(shí)驗(yàn),在待測(cè)液中先加NaOH溶液,再加CuSO4溶液。[2021·湖南卷](　　)(2)NaOH與CuSO4配合使用在還原糖和蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中作用不同。[2021·河北卷](　　)(3)在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑,混勻后逐漸變成紫色。[2020·江蘇卷](　　)(4)在新鮮的梨汁中加入斐林試劑,混勻后在加熱條件下由無(wú)色變成磚紅色。[2020·江蘇卷](　　)
1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”
2.實(shí)驗(yàn)成功的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
考向 結(jié)合有機(jī)物的檢測(cè),考查科學(xué)探究能力(2024·山西太原模擬)下列關(guān)于食品安全問(wèn)題的探究的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),下列敘述正確的是(　　)
解析 脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色,因此“色拉油”用蘇丹Ⅲ染液后出現(xiàn)橘黃色,說(shuō)明其含有脂肪,但不能說(shuō)明其是否含有固醇,A項(xiàng)錯(cuò)誤;雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;淀粉與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色,因此“奶片”用碘液檢測(cè)后出現(xiàn)藍(lán)色,說(shuō)明含有淀粉,但不能說(shuō)明其不含蛋白質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)誤;斐林試劑可與還原糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀,因此“無(wú)糖”無(wú)色飲料用斐林試劑檢測(cè)后出現(xiàn)磚紅色,說(shuō)明其含有還原糖,但不一定是葡萄糖,D項(xiàng)正確。
角度1 細(xì)胞中水和無(wú)機(jī)鹽的功能1.(2022·湖北卷)水是生命的源泉,節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任,下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述,錯(cuò)誤的是(　　)A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程
解析 自由水是化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì),故水是酶促反應(yīng)的環(huán)境,A項(xiàng)正確;血液中的緩沖物質(zhì)溶解在水中才能形成緩沖體系,B項(xiàng)正確;維生素D屬于脂質(zhì),脂質(zhì)通常都不溶于水,C項(xiàng)錯(cuò)誤;水可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程,如光反應(yīng)中水的光解,D項(xiàng)正確。
2.(2021·浙江卷)無(wú)機(jī)鹽是生物體的組成成分,對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.Mg2+存在于葉綠體的類(lèi)胡蘿卜素中B. 對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用C.血液中Ca2+含量過(guò)低,人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D.適當(dāng)補(bǔ)充I-,可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
解析 Mg2+是葉綠素的主要成分,Mg2+存在于葉綠體的葉綠素中,A項(xiàng)錯(cuò)誤; 可以中和體液中的酸性物質(zhì),對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用,B項(xiàng)正確;哺乳動(dòng)物血液中Ca2+含量過(guò)低,會(huì)出現(xiàn)肌肉抽搐,C項(xiàng)正確;I-是合成甲狀腺激素所必需的,適當(dāng)補(bǔ)充I-,可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥,D項(xiàng)正確。
角度2 細(xì)胞中糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和功能3.(2023·湖北卷)維生素D3可從牛奶、魚(yú)肝油等食物中獲取,也可在陽(yáng)光下由皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來(lái),活化維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn),腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化。下列敘述錯(cuò)誤的是(　　)A.腎功能下降可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松B.適度的戶外活動(dòng),有利于少年兒童的骨骼發(fā)育C.小腸吸收鈣減少可導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降D.腎功能障礙時(shí),補(bǔ)充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降
解析 腎臟合成和釋放的羥化酶在維生素D3的活化過(guò)程中起重要作用,如果腎功能下降,羥化酶的活性可能受到影響,導(dǎo)致維生素D3無(wú)法充分活化,從而影響鈣的吸收和骨骼健康,進(jìn)而導(dǎo)致機(jī)體骨質(zhì)疏松的發(fā)生,A項(xiàng)正確。戶外活動(dòng)可以使部分皮膚暴露于陽(yáng)光中,刺激皮膚合成維生素D3,進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收和骨骼發(fā)育,適度的戶外活動(dòng)可以為機(jī)體提供維生素D3的來(lái)源,有助于維持骨骼健康,B項(xiàng)正確。小腸吸收鈣減少不會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降,細(xì)胞外液的滲透壓主要受Na+、Cl-和蛋白質(zhì)等溶質(zhì)的影響,而與鈣的吸收關(guān)系較小,C項(xiàng)錯(cuò)誤。在腎功能障礙的情況下,即使補(bǔ)充維生素D3,由于腎臟功能受損,維生素D3的活化和鈣的代謝依舊可能會(huì)受到影響,導(dǎo)致血鈣濃度下降,而補(bǔ)充維生素D3并不能有效緩解這種情況,D項(xiàng)正確。
4.(2021·湖北卷)很久以前,勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術(shù),這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過(guò)程如圖所示。下列敘述正確的是(　　)A.麥芽含有淀粉酶,不含麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖結(jié)合而成C.55~60 ℃保溫可抑制該過(guò)程中細(xì)菌的生長(zhǎng)D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低
解析 麥芽糖屬于植物特有的二糖,在麥芽中存在麥芽糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成的,B項(xiàng)錯(cuò)誤;細(xì)菌的生長(zhǎng)需要適宜溫度,據(jù)圖可知,該過(guò)程中需要在55~60 ℃條件下保溫6 h左右,目的是利用麥芽中的淀粉酶分解淀粉,同時(shí)可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),避免雜菌污染,C項(xiàng)正確;由題圖可知,麥芽中的淀粉酶在55~60 ℃時(shí)活性較高,比人的唾液淀粉酶的最適溫度高,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
1.(必修1第16頁(yè)“思考·討論”)玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N,這是因?yàn)椤　　　　　　　　　　　　　　　Ｌ崾?玉米細(xì)胞干重和人體細(xì)胞干重的主要成分都是糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì),這些物質(zhì)含有C、H、O,蛋白質(zhì)中還含有大量的N2.(必修1第22頁(yè)正文)植物體缺Mg會(huì)影響光合作用的原因是　 。?提示 光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素,而Mg是葉綠素的組成元素之一,缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙,進(jìn)而影響光合作用

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