教學(xué)目標
知識目標：初讀文本，把握小說故事情節(jié)。
技能目標：細讀文本，通過語言、動作、環(huán)境等，把握葉三這一人物形象，并了解“鑒賞家”的真正含義。
情感、態(tài)度價值觀目標:賞析汪曾祺小說中的“味”
教學(xué)重點
把握葉三這一人物的獨特形象，并了解“鑒賞家”的真正含義。
教學(xué)難點
賞析汪曾祺小說中的“味”
學(xué)時安排 2學(xué)時
教學(xué)方法：案例教學(xué)、講授法、合作探究法
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入
你認為什么樣的人才能稱得上是鑒賞家？
一般意義上，能稱得上是鑒賞家的人，既要有淵博的學(xué)識，又要有高雅的品位，只有這樣才能稱得上是“鑒賞家”，那么，汪曾祺筆下的葉三是否和我們的理解“鑒賞家”是一致的呢？
（設(shè)計意圖：提問導(dǎo)入，使學(xué)生主動思考問題，提高學(xué)生注意力，迅速進入課堂中。）
二、走進作者
汪曾祺（1920—1997）現(xiàn)代作家。江蘇高郵人。1939年考入昆明西南聯(lián)合大學(xué)中文系，深受老師沈從文的影響。短篇《受戒》和《大淖記事》是他的獲獎小說。作品被譯成多種文字介紹到國外。被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫” 。
他以散文筆調(diào)寫小說，寫出了家鄉(xiāng)五行八作的見聞和風物人情、習(xí)俗民風，富于地方特色。作品在疏放中透出凝重，于平淡中顯現(xiàn)奇崛，情韻靈動淡遠，風致清逸秀異。在小說散文化方面開風氣之先。
該作品創(chuàng)作于1982年，是汪曾祺在改革開放之后重新回到文壇之后的作品之一，也是他的代表作之一。
（設(shè)計意圖：知人論世，更易理解課文內(nèi)容。）
定義理解
鑒賞家是對藝術(shù)品、文物、自然風景等進行鑒別、欣賞、研究的專家。
特點：鑒賞家應(yīng)具備敏銳的觀察力、深厚的藝術(shù)素養(yǎng)、獨特的審美眼光和豐富的知識儲備，能夠?qū)ψ髌愤M行深入分析、評價。
字詞積累
親（qìng）家 遺（yí）囑 裝模（mú）作樣 親（qīn ）屬 厚遺 (wèi ) 模(mó)范典型 蘿卜(b) 奔(bēn)放 占卜(bǔ) 投奔(bèn) 抻（chēn）紙 諂（chǎn）媚 辻（shì）聽濤 檀（tán）香 三垛（duò） 季匋（yá）民 恣（zì）悍 漂（piǎ） 朱膘（bi?。? 枇杷（pí pá） 香櫞（yuán)
（設(shè)計意圖：生難字詞熟悉，積累語文基礎(chǔ)知識）
整體感知，文本研習(xí)
閱讀課文，梳理課文結(jié)構(gòu)
（開頭至“才想起現(xiàn)在是什么時令了”）：寫葉三與眾不同的賣果子特點。
（“葉三賣了三十多年果子”至“于是就依了他”）：葉三的兒子深受父親的影響。
（“葉三還是賣果子”至結(jié)尾）：寫葉三與畫家季匋民的相知相惜之情。
全文首段說第一個畫家是季匋民，第一個鑒賞家是葉三，小說通過哪幾個方面來寫葉三是鑒賞家的？（從文章中找到相應(yīng)的段落并總結(jié)）
看畫、懂畫、評畫、藏畫
小說寫了葉三是鑒賞家，寫了四層，按照下面的示例，對其他三層進行概括。
①葉三看畫23-24
“凡是葉三吸氣、驚呼的地方，也正是季匋民的得意之筆。”（23節(jié)神態(tài)、動作描寫：能看懂季匋民的得意之筆。外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，葉三能看明白季匋民的得意之筆，刻畫了一個有樸素生活經(jīng)驗的、不諂媚、不奉承、不賣弄、不假充內(nèi)行（不像季匋民在家看見的那些假名士，寫假名士是為將季對那些人的態(tài)度和對葉三的態(tài)度進行對比）真心愛畫、真正懂畫的葉三）
（刻畫了一個平易近人、從善如流的畫家季匋民）
②葉三懂畫25-26 （葉三能夠辯認李復(fù)堂的畫，具有一雙慧眼。）
③葉三評畫27-49
“紫藤有風”“判定燈臺上的老鼠是”“小老鼠”（語言描寫：33節(jié)、38節(jié)：葉三能從細節(jié)中準確地判定畫家的畫，并且話語極少，但是字字是金，擊中要害。）
（47節(jié)“紅花蓮子白花藕”：指出季匋民繪畫錯誤。能夠挑選出畫家畫中的不足，看來他真的是一個鑒賞家。）
④葉三藏畫50-68（57節(jié)：畫家死后，他不賣果子了，但四季八節(jié)，還四處尋覓鮮果，到墳上供一供；畫家送給他的畫，他一張不賣，最后這些畫陪著他安眠于黃土中，真可謂“生死相隨”。）
（他對畫的愛是不涉及功利的，就是因為愛，所以愛。“季匋民死后葉三就不買果了，但四季八節(jié)，他還四處尋覓鮮果到季匋民的墳上供一供，并且對季給他的畫一幅也不賣而是裝在自己的棺材里埋了，生死相隨，死了都要愛）。
小結(jié)：葉三看畫、懂畫、評畫、藏畫的情節(jié)寫出了二人彼此欣賞和樸素情誼。
（設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生自主梳理文章內(nèi)容，熟悉文章主題）
葉三能從細節(jié)中準確地判定畫家的畫，并且話語極少，但是字字是金，擊中要害，甚至還能夠挑選出畫家畫中的不足，看來他真的是一個鑒賞家。這些情節(jié)刻畫了怎樣的人物形象？
提示鑒賞人物的方法，從人物的語言、動作及其生活的環(huán)境入手
點下面看第2—16節(jié)，不少同學(xué)說這部分用了較大的篇幅敘述葉三賣果子的故事，看上去好像與“鑒賞家”沒什么關(guān)系，到底有沒有跑題呢？（請先瀏覽第2—5節(jié)，結(jié)合文章內(nèi)容分析）
敘述沒有跑題。表面上看，和題目沒有直接關(guān)系。第2—5節(jié)沒跑題。在這幾節(jié)中可以看到這樣的葉三——
①勤快：“看門的和狗都認識他”“喜歡到處跑”。
②誠實守信：“宅門主人有時就隔著門說話”“什么果子，是看也不用看的”“果子不用挑，個個都是好的”。
③為人憨厚：“葉三賣果子從不說價格”“他的果子全都從他的手里過過”“他的果子都是原裝，有些是直接到產(chǎn)地采辦來”
④生活閱歷豐富：“四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)，哪個園子里，什么人家……”
⑤熱愛生活，生活“精致”：“金絲篾籃，籃上插一把小秤”“能看好多景致，知道各地鄉(xiāng)風，可資談助”“人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞”。（賣果子賣得很雅）（說實話，堅持三十多年這樣跑是難得的，更難得是，他懂得在艱辛的生活中積累經(jīng)驗，尋找快樂，發(fā)現(xiàn)美好。這樣的生活確實精致。可以想見當他發(fā)現(xiàn)一顆好果樹上掛著好看的果子時，他會多么欣喜！）討論到這里，一個“販夫鑒賞家”的形象欣賞也就基本完成。我想大家也能明白作者以“鑒賞家”為題而不以“果販葉三”為題的用意了，什么樣的人才是真正的鑒賞家？
真正的鑒賞家：用本真的眼睛和心靈去體驗生活、感悟生活中的美；用簡單直接發(fā)自肺腑的語言去表達藝術(shù)中的美；
用執(zhí)著且不涉任何功利色彩的熱情去追求美。
（與職業(yè)的高低、身份的貴賤無關(guān)。）
實際上這幾節(jié)與后半部分構(gòu)成因果關(guān)系。
葉三能成為一名鑒賞家，一方面源于賣果子時的豐富的生活閱歷，源于在平凡生活、在生活細節(jié)中找到美感，源于他對生活的熱愛。（ 正是因為這，他才能夠從紫藤的亂里看出風來，才會懂得一只小老鼠的頑皮，才會懂得“紅花蓮子白花藕”。）
另一方面，他作為“鑒賞家” 的對藝術(shù)的純粹深沉、不涉功利的愛，正是賣果子生活中勤快、憨厚、誠實和重情義的人生態(tài)度的反映。
合作探究
有同學(xué)說最鮮明的印象是這篇小說與別的小說很不同，淡淡的，但很有味，越看越有味。我想說這些同學(xué)眼光很厲害，但是這種淡而有味體現(xiàn)在哪些方面呢？請?zhí)骄恳幌拢蓮那楣?jié)、結(jié)構(gòu)、人物和語言等方面來思考。
①情節(jié)和結(jié)構(gòu)設(shè)置淡而有味。
沒有一般小說所有的清楚的線索、強烈的沖突、緊湊的情節(jié)，也很難概括出故事梗概，只是寫了一個愛畫的人，寫了他的生活，有些與畫有關(guān)，有些似乎只是閑筆，但又是苦心經(jīng)營的。這很類似于散文“形散而神不散”的寫法，因而他的小說被稱為“散文化”小說。
②人物形象塑造淡而有味。
葉三這個人物，沒有什么名垂千古的功績，也的確“和別的賣果子的不一樣”；甚至可以說天底下像這樣的果販幾乎不會再有第二個：他是為了自己喜愛的畫家賣果子的；畫家死后，他不賣果子了；但四季八節(jié)，還尋覓鮮果到墳上供供；畫家送給他的畫，一張不賣，最后這些畫陪著他安眠于黃土中。但正是因為這些不同于一般小販的性情、品質(zhì)，讓我們喜愛和尊敬。
③語言使用淡而有味。
他認為小說語言要準確，樸素和精煉?！稗o達而已矣”。遠離所謂的華麗辭藻，使他的語言干凈自然，在平淡中顯出不平常。
2．（朗讀第3節(jié)）一起領(lǐng)略葉三的勞動成果，作者寫得平淡很精致，具體說說這段文字的好處。
明確：“立春前后，賣青蘿卜……”一段，充滿了植物的清香，更可以讓人想像時序更迭、草木蔥蘢之美下文說：“不少深居簡出的人，是看到葉三送來的果子，才想起現(xiàn)在是什么節(jié)令了的”可以說，是葉三把四季帶到了許多深宅之中，也帶到了很多看后的讀者眼前，我們似乎能看見那些美麗的果子，聞到那撲鼻的香氣。
“棒打蘿卜”，“摔在地下就裂開了”，可以想見其飽滿脆嫩香白杏，顧名思義，一定是又香又白，“白得像一團雪”還有“嘴兒以下有一根紅線”的“一線紅”蜜桃，“紅的像珊瑚，白的像瑪瑙”的櫻桃，碧綠生鮮的檀香橄欖，“粗如小兒臂”的山藥，“大如拳”的百合……這些準確生動的文字，組成了鮮明美麗的畫面，文字中有畫，也有詩。
通過他所賣的水果，以時間為序，運用視覺和嗅覺描寫，有概述，有具體描述，簡簡單單地幾筆，把當?shù)匾荒甏合那锒募镜娘L情畫一幅幅地展現(xiàn)出來：我們能由此看到冷暖相關(guān)的氣候、美麗的景色以及豐富而誘人的特產(chǎn)，還有辛勤忙碌而又懂得生活的葉三的身影，很有詩情畫意和民俗風情。
總結(jié)：淡而有味就是汪散文化小說的鮮明特點。汪曾祺的小說確乎如此，什么都平平淡淡，但讀完之后，你卻不能平靜，內(nèi)心深處總會有一種隱隱地激動。鋪開一幅幅清新淡泊、意蘊高遠、韻味無窮的水墨畫。
主旨探討
在小說中作者只是寫了一個愛畫的人葉三，他的確不是一個典型的果販，他是為了自己喜愛的畫家賣果子的；畫家死后，他不賣果子了，但四季八節(jié)，還四處尋覓鮮果，到墳上供一供；畫家送給他的畫，他一張不賣，最后這些畫陪著他安眠于黃土中，真可謂“生死相隨”。他身上有著對美的純真的熱愛，對人的深厚的情誼，引發(fā)我們由衷地喜愛和尊敬。
(設(shè)計意圖：結(jié)合社會現(xiàn)象，升華主題思想，進一步樹立培養(yǎng)學(xué)生高尚的道德品質(zhì)。）

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