單元整合 中國食物發(fā)展的三個歷史時期 1．原始食物發(fā)展時期 (1)時期：約1萬年前至新石器時代。 (2)特點：在這一階段，由于人類勞動工具的限制，獲取動物性食物的能力要大大低于獲取植物性食物的能力。人類主要依靠獲取野生動植物為生，食物的種類極少，結構也十分單一。 2．傳統(tǒng)食物發(fā)展時期 (1)時期：從夏商周時期(公元前21世紀)至19世紀。 (2)特點：初期階段仍以獲取天然食物為主，基本沒有食品加工產(chǎn)品。中期階段，長江以南地區(qū)的食物生產(chǎn)逐漸發(fā)展起來，國家經(jīng)濟重心轉移到南方，南方的水田耕作技術漸趨成熟。在這一階段的中后期，大約在公元13世紀之后，由于擴大食物生產(chǎn)資源的需要，食物生產(chǎn)區(qū)域逐步向邊遠地區(qū)發(fā)展，食物生產(chǎn)的區(qū)間和空間增大，向西南、西北、東北等周邊地區(qū)移民開發(fā)，向內(nèi)陸地區(qū)的丘陵、山地、草地擴展。并引進了玉米、番薯、馬鈴薯、花生等高產(chǎn)作物，使食物種類豐富。這一時期食物生產(chǎn)區(qū)域也逐步形成。 3．現(xiàn)代食物發(fā)展時期 (1)時期：從20世紀開始至今。 (2)特點 ①食物供給能力顯著增強，糧食總產(chǎn)與單產(chǎn)成倍增長，畜牧業(yè)生產(chǎn)效率提高，主要食物生產(chǎn)數(shù)量增長遠快于人口增長速度。 ②食品工業(yè)體系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、釀造、飲料等組成的食品工業(yè)生產(chǎn)分類體系。 ③使用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具，即運用現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)工具和能源，大大提高了食物生產(chǎn)效率。 ④科學技術不斷進步，充分運用了現(xiàn)代社會經(jīng)濟帶來的先進科學技術，并將科學技術滲透到食物生產(chǎn)的各個領域，顯著提高了食物生產(chǎn)中的勞動生產(chǎn)率。

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高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2 經(jīng)濟與社會生活電子課本

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