食物生產(chǎn)與社會生活一、中國食物發(fā)展的三個歷史時期1．原始食物發(fā)展時期(1)時期：約1萬年前至新石器時代。(2)特點：在這一階段，由于人類勞動工具的限制，獲取動物性食物的能力要大大低于獲取植物性食物的能力。人類主要依靠獵取野生動植物為生，食物的種類極少，結構也十分單一。2．傳統(tǒng)食物發(fā)展時期(1)時期：從夏商周時期(公元前21世紀)至19世紀。(2)特點：初期階段仍以獲取天然食物為主，基本沒有食品加工產(chǎn)品。中期階段，長江以南地區(qū)的食物生產(chǎn)逐漸發(fā)展起來，國家經(jīng)濟重心轉移到南方，南方的水田耕地，向西南、西北、東北等周邊地區(qū)移民開發(fā)，向內(nèi)陸地區(qū)的丘陵、山地、草地擴展，并引進了玉米、番薯、馬鈴薯、花生等高產(chǎn)作物，使食物種類豐富。這一時期食物生產(chǎn)區(qū)域也逐步形成。3．現(xiàn)代食物發(fā)展時期(1)時期：從20世紀開始至今。(2)特點①食物供給能力顯著增強，糧食總產(chǎn)與單產(chǎn)成倍增長，畜牧生產(chǎn)率提高，主要食物生產(chǎn)數(shù)量增長遠快于人口增長速度。②食品工業(yè)體系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、釀造、飲料等組成的食品工業(yè)生產(chǎn)分類體系。③使用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工具，即運用現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)工具和能源，大大提高了食物生產(chǎn)效率。④科學技術不斷進步，充分運用了現(xiàn)代社會經(jīng)濟帶來的先進科學技術，并將科學技術滲透到食物生產(chǎn)的各個領域，顯著提高了食物生產(chǎn)中的勞動生產(chǎn)率。二、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)別項目傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)性質(zhì)不同采用手工勞動方式，依靠世代積累的傳統(tǒng)經(jīng)驗發(fā)展，是自然經(jīng)濟居主導地位的農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學技術基礎上發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)條件不同家庭成員參加生產(chǎn)勞動并進行家庭內(nèi)部分工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多靠經(jīng)驗積累，生產(chǎn)方式較為穩(wěn)定廣泛的運用現(xiàn)代科學技術，由順應自然變?yōu)樽杂X地利用自然和改造自然，由憑借傳統(tǒng)經(jīng)驗變?yōu)橐揽靠茖W，成為科學化的農(nóng)業(yè)成因不同傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點是精耕細作，部門結構比較單一，生產(chǎn)規(guī)模較小，經(jīng)營管理和生產(chǎn)技術比較落后，商品經(jīng)濟比較薄弱現(xiàn)代機器體系的形成和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機器的廣泛應用，使農(nóng)業(yè)由手工畜力農(nóng)具生產(chǎn)轉變?yōu)闄C器生產(chǎn)  

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高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2 經(jīng)濟與社會生活電子課本

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