課程介紹折耳根相關(guān)知識(shí)涼拌折耳根制作步驟涼拌折耳根的特色與味道勞動(dòng)技能培養(yǎng)總結(jié)與反思
掌握涼拌折耳根的基本制作方法和技巧
讓學(xué)生學(xué)會(huì)一道美味的家常菜，增強(qiáng)自信心和成就感
培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)
了解折耳根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效
了解折耳根的種類、生長(zhǎng)環(huán)境和特點(diǎn)等
學(xué)會(huì)如何挑選新鮮的折耳根，以及如何保存和清洗
學(xué)習(xí)制作涼拌折耳根的步驟和注意事項(xiàng)
了解折耳根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，以及如何搭配其他食材來(lái)制作不同口味的折耳根菜肴
每節(jié)課時(shí)長(zhǎng)30分鐘，共2節(jié)課
學(xué)校食堂操作間或者勞動(dòng)實(shí)踐基地
折耳根含有豐富的粗纖維，能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。
折耳根富含多種維生素，如維生素C、維生素E等，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。
折耳根含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育、提高記憶力。
折耳根分為野生和栽培兩種類型，其中野生折耳根較為稀少，而栽培折耳根則較為常見(jiàn)。
折耳根主要分布于亞洲、歐洲和北美洲等地區(qū)，其中亞洲的產(chǎn)量最高，尤其是中國(guó)西南地區(qū)。
采摘折耳根時(shí)需要注意，要選擇新鮮的嫩葉和嫩芽，避免選擇已經(jīng)變老或受過(guò)損傷的部位。
儲(chǔ)存折耳根時(shí)，可以將折耳根洗凈后晾干，然后放入冰箱冷藏或冷凍保存。同時(shí)也可以將折耳根曬干后保存，以便長(zhǎng)期使用。
折耳根：200克大蒜：3瓣青辣椒：1個(gè)紅辣椒：1個(gè)鹽：適量醋：適量生抽：適量
1. 將折耳根洗凈，切成小段，放入碗中備用。
2. 大蒜剁成蒜末，青辣椒和紅辣椒切碎備用。
3. 在碗中加入適量的鹽、醋、生抽、糖和香油，攪拌均勻，制成料汁。
4. 將切好的折耳根放入料汁中，攪拌均勻，使折耳根充分裹上料汁。
5. 最后將切好的青辣椒和紅辣椒碎撒在折耳根上，攪拌均勻即可。
2. 大蒜要剁成蒜末，而不是切碎，這樣可以更好地釋放出蒜香味。
3. 料汁的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡酸味可以多加一些醋，如果喜歡甜味可以多加一些糖。
5. 如果不喜歡辣味可以不放青辣椒和紅辣椒，或者將辣椒換成其他蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜等。
4. 在攪拌料汁和折耳根時(shí)要輕輕地?cái)嚢瑁苊鈱⒄鄱鶖嚑€。
1. 折耳根要選用新鮮的，洗凈后再切成小段，這樣可以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
涼拌折耳根的特色與味道
折耳根還具有藥用價(jià)值，有助于清熱解毒、健胃消食等。
折耳根具有一種獨(dú)特的香氣，這種香氣有助于提升食欲。
涼拌折耳根富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、膳食纖維等。
涼拌折耳根口感爽脆，食用時(shí)十分可口。
涼拌折耳根的口感與味道
涼拌折耳根的味道清香，有助于提神醒腦。
涼拌折耳根通常會(huì)加入適量的醋和辣椒，使其酸辣可口，開(kāi)胃消食。
涼拌折耳根作為一道家常菜，適合在家庭聚餐時(shí)享用。
在朋友聚會(huì)時(shí)，涼拌折耳根可以成為一道爽口的開(kāi)胃菜。
涼拌折耳根在節(jié)日慶典時(shí)也可以作為一道美食享用。
在生日宴會(huì)上，涼拌折耳根可以搭配其他美食一起享用。
在切菜過(guò)程中，需要掌握正確的握刀姿勢(shì)和發(fā)力技巧，保持手部穩(wěn)定，訓(xùn)練手眼協(xié)調(diào)能力。
在攪拌過(guò)程中，需要注意手法和力度，保持?jǐn)嚢璧木鶆蛐院头€(wěn)定性，訓(xùn)練手眼協(xié)調(diào)能力。
在使用工具時(shí)，需要了解工具的正確使用方法和注意事項(xiàng)，避免誤操作導(dǎo)致意外傷害。
在進(jìn)行勞動(dòng)時(shí)，需要注意穿著，避免穿著過(guò)于寬松或過(guò)于緊身導(dǎo)致不便或不安全。
在勞動(dòng)過(guò)程中，需要進(jìn)行合理的分工合作，讓每個(gè)同學(xué)都有事可做，互相幫助，共同完成任務(wù)。
在勞動(dòng)過(guò)程中，需要進(jìn)行有效的交流溝通，互相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)重復(fù)工作和誤解等問(wèn)題。
新鮮的折耳根、大蒜、辣椒油、醬油、食鹽等。
先將折耳根洗凈，用開(kāi)水焯水后撈出，加入調(diào)料拌勻即可。
選用新鮮的折耳根，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免影響口感。
同學(xué)們覺(jué)得涼拌折耳根很美味，也很有趣，學(xué)會(huì)了做這道菜，可以回家做給家人吃。
同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中，能夠積極參與到勞動(dòng)課中，認(rèn)真聽(tīng)講、動(dòng)手實(shí)踐，收獲很多。
希望老師能夠多教一些簡(jiǎn)單實(shí)用的菜肴制作方法，讓同學(xué)們能夠?qū)W到更多的知識(shí)和技能。
希望老師能夠組織一些有趣的實(shí)踐活動(dòng)，讓同學(xué)們能夠更好地理解和掌握勞動(dòng)技能。

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11 可口涼拌菜

版本： 人教版

年級(jí)： 三年級(jí)上冊(cè)

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