人教版三年級(jí)上冊(cè)10 小水餃，新花樣精品課件ppt

這是一份人教版三年級(jí)上冊(cè)10 小水餃，新花樣精品課件ppt，共19頁。PPT課件主要包含了翡翠餃子的做法，結(jié)束語等內(nèi)容，歡迎下載使用。
同學(xué)們，大家好，歡迎大家來到我的課堂。今天我們就一起來研究一下水餃。
餃子（Dumpling），又稱水餃，漢族傳統(tǒng)面食。其由餛飩演變而來，源于中國(guó)古代的角子，原名“嬌耳”，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。深受中國(guó)人民喜愛，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
步驟1：制作雙色面團(tuán) 焯好的菠菜不需要額外加水，加入2g小蘇打，放進(jìn)破壁機(jī)榨成汁或者用搟面杖搗成泥。用濾網(wǎng)過篩一次，更細(xì)膩。 白色面團(tuán)。200克中筋面粉里面加2克鹽、100克水。水要分次加入面粉里，先攪拌成面絮，然后下手揉成面團(tuán)。
450克肉餡里加入鹽、胡椒粉、生抽攪勻，然后再加入50克的蔥姜水，可以使餃子餡兒更嫩！用筷子使勁的快速攪拌，讓肉完全吸收蔥姜水。 最后加入1大勺油，攪拌均勻。
步驟3：面團(tuán)的混合 在案板上撒一點(diǎn)干面粉，醒發(fā)好的面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條。 綠色面團(tuán)用手壓扁，然后用搟面杖搟寬，要讓綠色面團(tuán)能夠包裹住白色面團(tuán)。 在綠色面餅上灑一些水，然后把白色面團(tuán)放上去，包裹起來。裹，盡量不要留空隙。 用刀分成等份的小劑子。搟成中間厚、邊緣薄的餃子皮。
翡翠餃子可蒸可煮，加了小蘇打不容易變色。如果你喜歡也試試吧！
包餃子是做飯必要的小技巧。在日常生活中讓我們盡可能的多實(shí)踐。