第一節(jié) 生命活動(dòng)需要酶和能源物質(zhì)第1課時(shí) 酶與酶促反應(yīng)1教材預(yù)習(xí)·必備知識(shí)全過(guò)關(guān)2要點(diǎn)歸納·能力素養(yǎng)全提升01教材預(yù)習(xí)·必備知識(shí)全過(guò)關(guān)一、酶的本質(zhì)1.科學(xué)家對(duì)酶本質(zhì)的探索歷程???微生物酒精發(fā)酵是由酵母菌引起的酵母菌所含的酶脲酶脲酶是蛋白質(zhì)?2.酶的本質(zhì)能催化生化反應(yīng)的酶絕大多數(shù)是________，少數(shù)_____也具有生物催化功能。蛋白質(zhì)?二、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.酶促反應(yīng)：由____催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)。2.酶催化作用的實(shí)質(zhì)：______________________。3.活化能：在一定______下，分子從______轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的________所需的______稱為活化能。酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能溫度基態(tài)過(guò)渡態(tài)能量4.活化分子（1）含義：處于________的分子稱為活化分子。（2）使活化分子增多一般有兩種途徑①不使用________，通過(guò)______或______等方法，使一部分分子__________而成為活化分子。②使用________降低生化反應(yīng)所需的________，活化能越____，活化分子就越____。5.酶能降低生化反應(yīng)所需的________，使生化反應(yīng)在______能量水平上進(jìn)行，從而______生化反應(yīng)。過(guò)渡態(tài)催化劑加熱光照獲得能量催化劑活化能低多活化能較低加快02要點(diǎn)歸納·能力素養(yǎng)全提升要點(diǎn)一 酶的本質(zhì)1.酶的本質(zhì)2.鑒定酶本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理和方法（1）試劑鑒定法：利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)的原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。（2）酶解鑒定法3.酶的概念理解典例1 [2022·江蘇南通如皋期中]絕大多數(shù)酶的基本組成單位是( ) AA.氨基酸 B.蛋白質(zhì) C.核苷酸 D.核糖核苷酸[解析] 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。?BA.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都能D.實(shí)驗(yàn)①、實(shí)驗(yàn)②都不能[解析] 分析題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，實(shí)驗(yàn)的原理是蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解，實(shí)驗(yàn)的自變量為是否含有豬籠草分泌液，因變量是蛋白質(zhì)是否發(fā)生水解。實(shí)驗(yàn)①反應(yīng)底物是蛋白液，采用的方法是用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，由于蛋白液、蛋白酶都與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此實(shí)驗(yàn)①不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模粚?shí)驗(yàn)②的反應(yīng)底物是蛋白塊，檢測(cè)方法是觀察蛋白塊的體積變化，如果豬籠草分泌液中有蛋白酶，則3中的蛋白塊變小，如果豬籠草分泌液中沒(méi)有蛋白酶，則3中的蛋白塊與4中的一樣大，因此實(shí)驗(yàn)②能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，B項(xiàng)正確。對(duì)點(diǎn)演練2 下列關(guān)于酶的說(shuō)法,正確的是( ) DA.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)生命活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用的有機(jī)物B.酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)C.李比希認(rèn)為沒(méi)有活細(xì)胞的參與，糖類不可能變成酒精D.薩姆納從刀豆種子中提取出了脲酶，并證明了脲酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)【歸納總結(jié)】酶的發(fā)現(xiàn)過(guò)程續(xù)表要點(diǎn)二 酶在細(xì)胞代謝中的作用1.科學(xué)方法：控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)（1）變量：實(shí)驗(yàn)中的變化因素稱為變量。自變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量。因變量：因自變量改變而變化的變量叫作因變量。無(wú)關(guān)變量：實(shí)驗(yàn)中除自變量外的一些對(duì)因變量造成影響的可變因素，叫作無(wú)關(guān)變量。?②單一變量原則：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)只有一個(gè)自變量，且無(wú)關(guān)變量在對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組中均要保持一致且適宜。③等量性原則：指除單一變量可以變化外，其他的實(shí)驗(yàn)條件應(yīng)是一樣的，如所用試劑量要相同、放在相同條件下培養(yǎng)、取長(zhǎng)勢(shì)相同的植株培養(yǎng)等。2.酶的催化作用具有高效性（1）實(shí)驗(yàn)過(guò)程（2）變量分析3.加熱與加催化劑的作用機(jī)理比較（1）加熱：給化學(xué)分子提供能量。（2）酶與無(wú)機(jī)催化劑的共性①催化機(jī)理相同，都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。②反應(yīng)前后性質(zhì)、數(shù)量不變。③只改變反應(yīng)速率，不改變反應(yīng)平衡點(diǎn)。4.分析酶的作用原理曲線（1）無(wú)酶催化的反應(yīng)曲線是乙，有酶催化的反應(yīng)曲線是甲。??（4）酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。典例2 關(guān)于酶的敘述，正確的是( ) CA.酶提供了反應(yīng)過(guò)程所必需的活化能B.酶活性的變化與酶所處的環(huán)境的改變無(wú)關(guān)C.酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失D.酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸[解析] 酶具有催化作用的機(jī)理是能降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能，酶不能提供活化能，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酶的活性受溫度、酸堿度等因素的影響，因此酶的活性變化與酶所處的環(huán)境的改變有關(guān)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的，酶的結(jié)構(gòu)改變，其活性會(huì)部分或全部喪失，C項(xiàng)正確；酶作為生物催化劑與無(wú)機(jī)催化劑一樣，在反應(yīng)前后本身不會(huì)發(fā)生變化，D項(xiàng)錯(cuò)誤。?C??

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高中生物蘇教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

第一節(jié) 生命活動(dòng)需要酶和能源物質(zhì)

版本： 蘇教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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